菜粕菜饼概述

5/5菜籽饼粕一、概述油菜（rapｅ，Brasｓicａｎapｕｓ，ｗinter。）是我国的主要油料作物之一，我国油菜籽总产量约为１0０0万t左右，主产区在四川、湖北、湖南、江苏、浙江、安徽等省，四川菜籽产量最高。除作种用外,9５%用作生产食用油，菜籽饼（rapeseeｄcaｋｅ）和菜籽粕(rapｅseeｄmeal)是油菜籽榨油后的副产品,估计菜籽饼的总产量为600多万t.菜籽饼粕是一种良好的蛋白质饲料，但因含有毒物质，使其应用受到限制，实际用于饲料的仅占2/3,其余用作肥料，极大浪费蛋白质饲料资源。菜籽粕的合理利用,是解决我国蛋白质饲料资源不足的重要途径之一。为解决菜籽的毒性问题，改善菜籽饼粕的饲用价值，植物育种学家一直致力于“双低"油菜品种的培育，并于197４年第一个“双低”油菜品种在加拿大诞生，之后许多“双低”油菜品种陆续育种成功并得到迅速推广，到80年代末,欧洲一些国家基本实现了油菜品种双低化。我国双低油菜品种的研究始于70年代中后期，但发展迅速,已选育出多个双低油菜品种，推广面积也迅速扩大，达到目前油菜种植总面积的30％以上.油菜品种可分为4大类：甘蓝型、白菜型、芥菜型和其它型油菜,不同品种含油量和有毒物质含量不同。油菜籽的榨油工艺主要为动力螺旋压榨法和预压浸提法,目前生产上以后者占主导地位.其工艺流程分别见图8-2和图８-3。。二、营养特性菜籽饼粕均含有较高的粗蛋白质，约34%~38％。氨基酸组成平衡，含硫氨酸较多，精氨酸含量低,精氨酸与赖氨酸的比例适宜,是一种良好的氨基酸平衡饲料。粗纤维含量较高，约12％~１3％，有效能值较低。碳水化合物为不宜消化的淀粉,且含有８％的戊聚糖,雏鸡不能利用。菜籽外壳几乎无利用价值，是影响菜籽粕代谢能的根本原因。矿物质中钙、磷含量均高，但大部分为植酸磷，富含铁、锰、锌、硒，尤其是硒含量远高于豆饼。维生素中胆碱、叶酸、烟酸、核黄素、硫胺素均比豆饼高，但胆碱与芥子碱呈结合状态，不易被肠道吸收。菜籽饼粕含有硫葡萄糖甙、芥子碱、植酸、单宁等抗营养因子，影响其适口性“双低”菜籽饼粕与普通菜籽饼粕相比，粗蛋白质、粗纤维、粗灰分、钙、磷等常规成分含量差异不大，“双低”菜籽饼粕有效能略高。赖氨酸含量和消化率显著高于普通菜籽饼粕，蛋氨酸、精氨酸略高。菜籽粕成分及营养价值见表８－10。三、原料标准饲料用菜籽饼粕国家标准规定：感官性状为褐色、小瓦片状、片状或饼状（菜籽饼），为黄色或浅褐色、碎片或粗粉状(菜籽粕）;具有菜籽油的香味；无发酵、霉变、结块及异嗅；水分含量不得超过１2。０％。具体质量指标见表8－1２。PuｒeOil的菜籽粕•含有高水平的代谢(１3ＭJ／ｋｇ＋）消化和净能量•矿物质的良好来源与其它油籽粕相比•芥子油苷水平对牛而言不被认为是抗营养的。•牛饲喂该菜籽粕后甲烷排放量的显著减少•新西兰农民种植的油菜通过冷压提取菜籽油，不使用有害溶剂提取。•每头奶牛日粮水平一般０.5kg到3．0kg，但饲喂更多也没有不良影响。TypicａlNｕｔrientCoｍpositiｏn(ＤMBasｉs）:典型的营养成分（干物质基础）：干物质百分比DＭ％９０％粗蛋白含量CP34％粗脂肪含量Faｔ12%+代谢能MEMＪ/kg１３＋酸性洗涤纤维AＤF17—２0％中性洗涤纤维ＮDF26％可消化部分DCMD7３％粗灰分Ash6%无氮浸出物ＳolubleSugars11％ＴyｐｉｃａｌＡｍiｎoAｃiｄ（％ofＣP）:典型的氨基酸(粗蛋白中百分比）谷氨酸和谷氨酰胺Gluｌamaｔe＆Gluｔaｍiｎe18%胱氨酸Ｃｙstｉne2。4％蛋氨酸Metｈioｎine2％苏氨酸Thｒｅonｉne４.4%色氨酸Tｒyｐｔｏｐhan1.3%赖氨酸Ｌysine6％TypｉcａlMinerals典型的矿物质钙Caｌcｉuｍ０。７%磷Phｏsｐｈorous1。0％钾Ｐotaｓsiｕm１．2%镁Maｇｎesｉum０.5%OｔhｅrComｐonenｔs其他成分“双低”(低芥酸和低硫葡萄糖苷)芥子油苷GluｃoｓinolatesＭmol/ｇ〈3０单宁酸Tannins1。5-３。0%芥子碱Siｎapｉｎe0。６—１．8％四、饲用价值菜籽饼粕因含有多种抗营养因子，饲喂价值明显低于大豆粕。并可引起甲状腺肿大,采食量下降,生产性能下降。近年来,国内外培育的“双低”(低芥酸和低硫葡萄糖苷)品种已在我国部分地区推广，并获得较好效果。在鸡配合饲料中,菜籽饼粕应限量使用。一般幼雏应避免使用。品质优良的菜籽饼粕,肉鸡后期可用至１0%～15%，但为防止肉鸡风味变劣,用量宜低于10％.蛋鸡、种鸡可用至8%，超过1２%即引起蛋重和孵化率下降.褐壳蛋鸡采食多时，鸡蛋有鱼腥味，应谨慎使用。猪对毒物含量高的饼粕，适口性差，在饲料中过量使用,会引起不良反应,如甲状腺肿大、肝肾肿大等，生长率下降30％以上，显著影响母猪繁殖性能.肉猪用量应限制在5％以下，母猪则低于３%，经处理后的菜籽饼粕或“双低”品种的菜籽饼粕，肉猪可用至１5％,但为防止软脂现象，用量应低于1０％。种猪用至１２％对繁殖性能并无不良影响，也应限量使用。菜籽饼粕对牛适口性差，长期大量使用可引起甲状腺肿大，但影响程度小于单胃动物.肉牛精料中使用5%~10％对胴体品质无不良影响，奶牛精料中使用10%以下,产奶量及乳脂率正常。低毒品种菜籽饼粕饲养效果明显优于普通品种，可提高使用量,奶牛最高可用至２5%。GrowＧｏｌｒapesｅｅdoil产品菜籽油来源新西兰种植和生产描述植物冷压，过滤后的液体。没有额外的热或化学溶剂油的提取工艺中的应用转基因状态以非转基因产品为原材料制造成分菜籽油食品酸（33０)抗氧化(30６)消泡剂(９０0A）营养数据平均每１００g能量3700kｊ蛋白质小于1ｇ脂肪-含99。9克碳水化合物总