刺梨干产品开发及技术改造示范工程项目建议书

刺梨是云贵川高原特有的野生资源，贵州是国内刺梨资源最为丰富的省份，也是全国唯一把刺梨野生变家种并大规模推广的省份。近年来，省委、省政府立足大生态、服务大扶贫、利用大数据，扎实推进刺梨产业发展工作，将其作为全省深入推进农村产业革命的12个特色产业之一重点打造。截至2018年底，全省刺梨集中连片种植面积达156万亩以上，有15个县开展了规模化刺梨种植，种植规模全国第一；全省刺梨产业加工企业40家，年加工鲜果8万吨；刺梨产业累计带动108.3万农民增收致富。一项产业的选育、成型、壮大，必然要破解种植管理粗放、加工水平不高、拳头产品不多、品牌效应不凸显等难题瓶颈。为做强做优刺梨产业，贵州省专门成立了刺梨产业发展专班，全面推进刺梨种植规范化、品种优良化、管理精细化、支撑科技化，推动刺梨产业实现跨越式发展；出台《省委省政府领导领衔推进农村产业革命工作制度》和《贵州省农村产业革命刺梨产业发展推进方案(2019-2021)》等文件，为我省刺梨产业提供了发展路径和政策保障,也为做大做强刺梨产业迎来新的发展格局。尤其是《贵州省农村产业革命刺梨产业发展推进方案(2019-2021)))明确提出，要培育和引进一批刺梨加工龙头企业，发展一批刺梨拳头产品，打造一批刺梨知名品牌，开发一批样板市场，建设全国刺梨种植、加工、销售大省。在现有规模基础上，到2021年全省刺梨种植面积新增60万亩，鲜果产量达到50万吨，综合产值达到100亿元。省级三部门联合印发的《贵州省农村产业革命刺梨产业发展专项资金管理办法（试行）》，对刺梨产业专项资金的使用方向、使用形式、补贴标准等作了详尽规定，必将大大提高资金支持的精准度和使用效益，补足刺梨产业发展的“短板"，为我省刺梨产业高质量发展注入源源不断的动力。贵州贵芝味食品有限责任公司作为安顺市内知名集刺梨产品研发、生产和销售于一体的企业，产业链度长，幅度宽，近年来企业借助黔货出山、东西部扶贫协作等机遇，把刺梨的生产端和销售端连接起来，深耕拓展北京、上海、广州等时尚消费市场，让贵州刺梨的企业品牌和产品品牌影响力“水涨船高"。为优化产品结构、培育与开发市场，打造安顺刺梨加工龙头品牌,特申请《贵州省农村产业革命刺梨产业发展专项资金》用于刺梨加工示范点的建设，推动刺梨产业的发展。二、项目基本情况1.项目建设的必要性1.1是发展刺梨加工企业科技进步的需要科学技术是第一生产力，创新是第一动力。进入21世纪以来，全球科技创新进入空前密集活跃的时期，新一轮科技革命和产业变革正在重构全球创新版图、重塑全球经济结构。科学技术从来没有像今天这样深刻影响着国家前途命运，从来没有像今天这样深刻影响着人民生活福祉。中国要强盛、要复兴，就一定要大力发展科学技术，努力成为世界主要科学中心和创新高地。高质量科技供给，支撑现代化经济体系建设。现代化经济体系是“跨越关口的迫切要求和我国发展的战略目标”。新时代建设现代化经济体系，就是要着力解决好发展不平衡不充分问题，实现高质量发展，更好满足人民日益增长的美好生活需要。那么，就是要以提高发展质量和效益为中心，以支撑供给侧结构性改革为主线，把提高供给体系质量作为主攻方向，推动经济发展质量变革、效率变革、动力变革，显著增强我国经济质量优势。本项目通过洗涤机的选用、重量比为15%蜂蜜的应用、新的烘干工艺应用（200±5度、4±0.2h）、采用紫外线杀菌等新技术，大幅提升生产效率，提高产品质量，确保食品行业科技领先，为中华民族伟大复兴提供自己的一份力量。1.2是提升产品安全的需要正如“食品安全大于天”所昭示的那样，食品安全是我们消费安全、生活安全、生命安全的前提和基础，关乎我们每个人的生活质量和生命健康。食品安全是近年来国家整顿治理市场经济秩序中一个重中之重的任务，这不仅仅是一个经济问题，还是关系到保护广大群众身心健康的根本利益，是构建和谐、平安社会的大问题。项目建设采用新设备、新技术、新工艺，大幅提升食品质量安全，提高企业生产效率。此外，各环节严格把关、落实责任，保护企业的荣誉。建立严格的市场准入，科学的农残检测，确保质量安全，为消费者安全、百姓的切身利益提供了可靠的保证。项目建设完成后，为消费者提供“绿色、安全、健康、生态"休闲食品，确保消费者满意，培育当地特色品牌。此外，将通过技术培训、示范带动，将新技术、新信息及时传递给当地企业、合作社，提高区域整体竞争力。1.3是调整当地产业结构的需要国民经济能否健康地发展，一个重要条件是国民经济各部门之间的比例关系协调，产业结构合理。随着我国经济形势的不断发展，市场、技术、资源等条件不断变化，当前我国的农业经济结构显得不尽合理，主要表现在农产品质量不高，农业区域结构雷同，农产品加工程度低等。因此，必须大力推进农业和农村结构的战略性调整，根据资源的可能性和社会的需求实现资源的合理配置，优化国民经济结构，另一方面，部分农产品供大于求现象的出现和城乡居民对农产品的优质化、多样化要求，也为农业结构的调整提出了客观要求。推进我国农业结构的战略性调整，是要在切实保护耕地，稳定粮食生产能力的同时，以市场为导向，以优化品种、提高质量、增加效益为中心，积极调整种植业的作物、品种和质量结构，加快农作物更新换代，积极发展优质高产高效种植业。因此，切实改变农业种植业中粮食独大的局面，项目建设显得十分必要。本项目建设完成后，通过“公司+合作社+加工中心+农户（含贫困户）"的模式，以合同协议的形式，保护价收购当地农户种植的刺梨，解决农户“卖难"问题，确保农民收入，示范、引导当地农户参与特色刺梨种植，此外，还可以壮大食品加工产业，加大工业强县力度，优化调整当地产业结构。1.4是培育地方知名品牌的需要项目区以生产“绿色、健康、生态、安全、有机"农产品为主，当地刺梨产品“个大兴圆、口味鲜美"，加工的刺梨产品质量更是上乘，但是当地信息化程度低、农民科学知识欠缺，不懂宣传、不会宣传，导致农产品不能及时销售出去，严重打击了农民的积极性。本项目建设完成后，通过工艺创新、设备更换，提高产品质量、生产效率，提升企业市场竞争力、知名度，带动当地农业生产走出贵州、走向全国，培育地方品牌。1.5是寻求新的经济增长点的需要当前新形势下，中国经济增长减速的压力不断增大，10%以上的增长速度已成为历史。要想恢复高速增长，实现跨越式发展，就必须需找新的经济增长点。新时期的经济增长点是指适应我国社会经济发展的客观需求和广大居民消费结构变化的新趋势，加快发展市场需求量大、产业关联度高、经济效益好、带动作用强的产业和产品。从我国现实情况看，新的经济增长点应具有以下四个方面的特点：一要符合经济增长方式转变的要求，有利于经济增长的集约化；二要与市场需求结构及其变化趋势相一致，需求量大；三要有利于产业结构的优化升级，产业关联度高，可促进较多的相关产业发展；四要投资收效快，能形成经济的良性循环。本项目建设过程中，通过优质刺梨干的生产，延长了农业产业链条，提升了农业生产效益，增加了农民收入，带来了客观的经济效益，对当地的经济发展和社会稳定有着深远的现实意义和作用，是新形势下创新发展模式的具体体现，是项目区域经济的又一重要增长点。3.项目建设的主要内容3.1建设规模建设年产1000吨刺梨干系列制品生产线，建设厂房（杀菌车间、烘干车间）500平方米，新建冷库200平方米，新增设备投资，进行商品新产品开发及技术改造升级，项目完成后，可实现年产1000吨贵芝味系列刺梨干新产品。项目主要建设内容如下表:序号项目数量单位1烘干及杀菌车间500m22冷库建设200m23包装车间及成品库500m24原料保鲜库400m25刺梨原料预处理车间500m26刺梨干加工生产车间500m27辅助材料及包装材料仓库房500m28综合办公楼及检化验室800m29变电房45m2合计3945m2建筑方案如下所示:总图布置项目总占地5亩，主要包含加工生产厂房及办公用房，加工生产厂房主要包扩材料库、内、外包装间、成品库、成型间、调配间等构成，办公用房主要为员工工作用房，厂区建设根据场地地形、建筑功能等要求对厂房进行合理平面布置，厂房建筑主要围绕着地块周边交通道路布局，设置一主、次两个出入口。厂房四周均为道路，充分保证了交通的顺畅，同时满足消防要求。结构工程加工生产厂房建筑结构形式为钢结构，建设500平方米的烘干车间及杀菌车间为钢结构，其余为框架结构。安顺市的抗震设防基本烈度为6度，设计地震加速度为0.05g,根据《建筑抗震设防分类标准》的规定，本项目的抗震设防类别为丙类，故结构设计考虑的地震作用按6度计算，抗震措施按设防烈度6度进行计算，抗震构造措施按6度采用；基本风压：0.35KN/m2；基本雪压：0.30KN/m2；建筑物生产（火灾危险性）类别属丙类；建筑物耐火等级为一、二级；设防要求为二道，PVC卷材一道，刚性整体防水层一道。楼面用途厂房走廊楼梯卫生间上人屋面不上人屋面活荷载52.53.52.520.7本着满足工艺要求，安全、适用、经济合理、建筑选型符合现代化建筑特点的要求，拟采用造型简洁，建筑内部分隔布置灵活，耐久性好的结构形式。实际设计中除要注意选择经济合理的结构形式以满足使用要求外，还必须全面考虑指挥、物流运输、安装等条件，内部隔墙主要采用彩钢板分隅，墙体采用200厚新型空心砖，屋面混凝土采用防水密实性混凝土防水等级均为二级，设计抗渗等级均为P6o柱、墙、基础混凝土采用C30o构造柱、圈梁、压顶梁、过梁、栏板等均采用C25。基础垫层：100厚用C15素混凝土垫层。3.2产品方案产品种类：刺梨干特色旅游食品 1000吨/年主要为三种包装方式：包装重量分别为108g、135g及178g,按照购买量及客户购买需要进行重量分级分类包装。采用国家标准和国家检疫总局出口商品检验要求组织生产，注重生产过程中产品品质与安全卫生管理。精制刺梨干产品采用的质量标准为《干果食品卫生标准》(GB16325-2005)、《干果(桂圆、荔枝、葡萄干、柿饼)中总酸的测定》(GB/T5009.187-2003)。产品要求：口感鲜醇、无砂、无菌、无残留，黄色保持半年不变。(1)质感：外观色泽均匀，颗粒饱满无破损，黄绿色，口感鲜醇甜味，略带酸味，质地柔软，甘甜可口⑵含水量：<14%⑶菌检：无致病性球菌及致病性葡萄球菌⑷杂质(w/w)：0.002%⑸总酸度：<11.6克/100克⑹色度：保持半年不变⑺保质期：12个月⑻贮藏温度：0〜30°C生产工艺按照备案登记的企业标准组织原料、辅料进行工业化生产，确保产品质量稳定、安全、卫生。今后公司将根据市场需求量的变化适时调整生产规模及产品方案，以满足市场需求，增强产品的竞争力。3.3技术来源本项目技术基于传统的硫磺熏制法与风干法进行研究和改进，主要有:(1)洗涤机的选用本项目在每一年刺梨果的成熟季节(8-10月)，选取鲜艳熟透的无病虫害的刺梨鲜果进行采摘，将采摘来的刺梨鲜果导入洗涤机里面进行清洗(洗涤机转速为550-600r/min),实现了一边清洗，一边切开去刺的工序，并将清洗好的无刺的刺梨果用刀由花蒂处向下切成两半，放入洗涤机里面进行洗涤去除刺梨籽。传统的清洗、去刺都是采用人工清洗，然后切开，挑出刺梨籽的工序，全部由人工操作，清洗、去刺步骤很慢，有时候还难以洗净，本项目采用洗涤机进行，通过转速的调节，实现了一边清洗、一边去刺，继而除去刺梨籽工序的结合，实现了快速清洗、去刺，节约了时间，缩短了工作流程。(2)重量比为15%蜂蜜的应用刺梨中含有大量的单宁，单宁的存在使得刺梨鲜果有很大的涩味,那种果汁加工的方式，将单宁除去，虽然去掉了刺梨汁的涩味，但也去掉了一种有效成分。蜂蜜能改进血液的成分，推进心脑和血管功能，蜂蜜还有灭菌的效果，对肝脏有维护效果，能推进肝细胞再生，对脂肪肝的构成有一定的抑制作用。本项目采用重量比为15%的蜂蜜加入煮制，一是蜂蜜良好的功效,二是利用蜂蜜中富含的糖类与单宁进行一定的中和，消除单宁带来的苦涩的味道，一方面提升了无籽刺梨干的口感度、甜度，另一方面也加强了产品的营养。（3）新的烘干工艺（200±5度、4±0.2h）目前，国内应用比较广的烘干技术是通过调整风速来实现刺梨干的风干效果，此风干步骤需要分两次来完成，一是生产成本高，二是生产周期长，三是容易被病菌污染。本项目的烘干步骤采用200±5度、4±0.2h的烘干机来完成，在200度左右的环境下，病菌基本都会被杀死，除去了一般的有害病菌。其次，通过时间的调节，实现了关键步骤，即通过4个小时、200度的烘干工艺，使得烘干之后的刺梨果的水份只剩下30%-35%,保证了刺梨果处于一种半干的状态，进而在后续的步骤-刺梨果的4小时摊放中，适当的水份实现了刺梨果的软化，并且一定的水份满足了刺梨果与空气接触部分发生氧化反应的水份需求，进而使得营养物质的丰富性与完整性，与空气接触时的复杂的生化反应，使得刺梨干口感舒适、脆爽度提高，同时使得外观鲜嫩。（4）采用紫外线杀菌国内制造刺梨干时常用的保存方法有硫磺熏制和多次风干处理。采用硫磺熏制虽然提高了刺梨干的保存时间，硫磺粉熏制能够起到漂白、保鲜的作用，使产品呈现出亮白、鲜艳的效果，但是硫磺粉在高温环境中会生成亚硫酸盐（亚硫酸盐是一种极强的致癌物质），硫磺粉再生产车间里会容易被转换为二氧化硫（二氧化硫是一种致癌物质，生产工人在吸入二氧化硫后会导致严重中毒），硫磺粉具有强效的杀菌效果但其危害也比较大。采用风干工序，进行三段风干式处理，使得果实由内之外干透,高温时间缩短，保留了刺梨最原始的营养成分，避免高温晒干表面干裂、外观差而果内湿度大的问题，不使用硫磺熏制，保存期间Vc的流失只有3.2%-4.8%,解决了保存困难、营养成分流失的问题，但是三次风干的处理步骤，时间过于长，而且无杀菌过程就直接进行分级包装，三次风干的步骤带来的生产成本的提高以及生产周期的延长带来的食品容易被细菌污染的问题没有得到解决。本项目采用紫外线杀菌，细菌中的脱氧核糖核酸(DNA)、核糖核酸(RNA)和核蛋白的吸收紫外线的最强峰在254-257nm,细菌吸收紫外线后，引起DNA链断裂，造成核酸和蛋白的交联破裂，杀灭核算的生物活性，导致细菌死亡。紫外线杀菌具有快速便利、无物理接触、无二次污染的优势。本项目采用了严格的时间控制来进行紫外线照射，一方面实现杀菌无污染效果，二是时间控制使得紫外线对于Vc的氧化效果降低，实现了营养物质保存的最大化，时间设定的紫外线照射拥有无可比拟的优势。3.4工艺贵州刺梨是特有野生资源，其果实在各类梨果品种中属药用价值最高，刺梨每百克果肉中含维生素就高达2000毫克，故有“维C之王"的美誉。传统的方法生产刺梨干果都是通过晒干、烘干并在入库前用硫磺粉进行熏蒸，以使维生素C在放置一年后仅损失2.58%。在不用硫磺粉熏蒸的前提下，维生素C会损失80%以上。同时，硫磺粉是一种化工原料，能够起到漂白、保鲜的作用，使得产品呈现出亮白、鲜艳的效果。但是硫磺粉具有极大的危害性：硫磺粉在高温环境下，会生产亚硫酸盐，而亚硫酸盐是一种极强的致癌物质。硫磺粉再生产车间里会很容易被转化成二氧化硫，二氧化硫也是一种致癌物质，生产工人在吸入二氧化硫后，会导致严重中毒。因此，硫磺熏蒸过的食品对人体也会造成伤害，本项目则采用一种全新的工艺进行刺梨干加工。研究路线和技术方法本项目主要研究核心是对传统刺梨干制作工艺的改进，实现无化学物使用的高效的刺梨干加工工艺。研究的主要内容有：A、 快速清洗、去刺的工艺研究B、 口感度、甜度、脆爽度的提升C、 营养物质的丰富性和完整性的研究D、 增加食品的保质期的研究本项目工艺在技术上不采用硫磺熏制，避免了硫磺熏制对于刺梨食用效果的污染。适量的蜂蜜加入，保证了刺梨的口感度与调度。适当时间的氧化，提升了刺梨的营养成分、脆爽度。适当紫外线的照射实现了杀菌的效果。总体上，本项目工艺通过蜂蜜的加入、氧化步骤、风干程序、紫外线照射等工艺，形成了无化学物、无菌的刺梨干。工艺流程及说明本项目通过洗涤机的选用、重量比为15%蜂蜜的应用、新的烘干工艺应用(200+5度、4±0.2h)、采用紫外线杀菌等新技术，大幅提升生产效率，提高产品质量，确保食品行业科技领先。产品工艺流程图详见如下：度^!一〉匚〉|脱气可匚〉 °I回软|1烘干］,I糖制|"I煮制|I仓储| ］出售|生产过程流程图(1)刺梨的采摘在每一年刺梨果的成熟季节(8-10月)，选取鲜艳熟透的无病虫害的刺梨鲜果进行采摘。(2)清洗、去刺将采摘来的刺梨鲜果导入洗涤机里面进行清洗、去刺，转速比洗衣机的转速慢(洗涤机转速为550-600r/min)。切开将清洗好的以及无刺的刺梨果用刀由花蒂处向下切开成两半，并用刀将刺梨籽挑出或者放入洗涤机里面进行洗涤去除刺梨籽。煮制按重量比加入15%的蜂蜜在锅炉中一起煮制。烘干将煮制好的刺梨果放入烘干机中烘干至水分含量为30-35%(烘干机内的温度为195-205摄氏度，烘干时间为3.8-4.2h)。(6)摊放将烘干后的刺梨果在室温空气中摊放3.9-4.1h,并使刺梨果充分接触空气(摊放至水分含量为12-13%)o杀菌、封装再用紫外线照射(照射时间为3.3-4.lh),对刺梨果进行杀菌处理并且封装。包装工作人员必须更换专门的、经过杀菌处理的工作服进入车间进行生产，内包装袋经过紫外线杀菌半小时后方可使用，称重时严格按标示量进行，不缺斤短两，封口严密、平整，无破损，日期打印完整、清晰、准确、不漏印。(9)装箱装箱前检查封口日期的打印情况，不符合要求的严禁装箱，箱内必须放置“产品合格证"，不得重放或错放，成品箱上要加盖班次检验章记。(10)入库按生产批次严格入库，对方整齐，离墙、离地约10公分左右，垛与垛之间的距离应该保留适当距离，检验合格产品、未检验产品、不合格产品要分开对方，有明显标识牌。3.5新增设备及生产设施新增设备序号名称型号与规格单位数量1包装机ZJBZJ-600台22开口机ZJKKJ-100台13装箱机ZJBZJ-1200台14连续拉伸真空包装机DLS-4202台25切片机FK-480台16多功能炒煮锅SHP-800台27花生米脱皮机DTJG-300台28和面机HS台19输送机HZS-2台110空压机SHK-400台211烤炉ZC-200台112拉伸真空包装机DLS-4202台113枕式糖果包装机TB-800台114真空包装机DZD-600台115墨轮印字封口机FRD-1000台116立式包装机SHL-300台317油炸机SHY-600台218气流膨化机SHP-800台219空压机SHK-400台220脱皮机SHP-500台221筛选机ZJCHJ-10台1

序号名称型号与规格单位数量22炒货机ZJCHJ-120台223熬糖锅ZJAT0-80台624搅拌机ZJJBI-40台225成型机ZJCXJ-635台226包装机ZJBZJ-600台427喷码机ZJCHJ-300台228烤箱ZJKX-32台229开口机ZJKKJ-100台230装箱机ZJKKJ-1200台131输送带ZJSSD-800套2生产设施序号项目数量单位1烘干及杀菌车间500m22冷库建设200m23包装车间及成品库500m24原料保鲜库400m25刺梨原料预处理车间500m26刺梨干加工生产车间500m27辅助材料及包装材料仓库房500m28综合办公楼及检化验室800m29变电房45m2合计3945m23.6公辅设施等公辅设施主要含变配电工程、给排水工程及消防工程等。1、给排水本项目生产、生活年用水量9600m3,其中生产用水量7200m3,生活用水2400m3,采用市政自来水作为用水水源（含厂区用水、消防用水、绿化用水及冲洗用水）或地下取水，地块周边以有市政DN300的给水管网，以确保厂区及消防用水安全。排水室内采用雨、污、废分流制，室外采用雨、污分流制。生产废水和生活污水经化粪池处理达标后排入市政污水管网。给水管道在室外布置成环状管网。室内给水主要利用市政水压直接供给，管网采用下行上给式的给水方式向各栋、各用水点供水。排水系统采用雨、污分流制。2、 供电本项目新增设备装机容量约为165KW,考虑其他辅助工程及照明工程用电，新增容量180KVA的变压器，可满足全厂生产用电需求，项目全年用电量17.28万度。3、 消防本项目生产车间及辅助厂房生产火灾危险性为丙类，室内消防用水量为lOL/s,室外消防用水量为15L/S,火灾历时为3小时，一次性消防用水量为(15+10)X3X3600/1000=270m3。消防设施主要采用室内外消火栓布置。室内如车间、库房等应设置DN65型室内消火栓箱，车间、库房、配电室设置手提灭火器或手推式灭火器，室外消防系统应配置手抬机动J15消防泵两台作临时消防加压使用，屋顶设300m3蓄水池1个，供消防时使用。项目总投资及资金来源4.1总投资构成项目总投资1900万元，其中工程直接费用为1561.5万元，含设备购置及安装调试、土建工程及公辅工程等，工程建设其他费用为136.39万元，含工程设计费用、工程监理、建设单位管理费用等，基本预备费取值5%,由于项目建设周期较短，涨价预备费暂不考虑，预备费用为84.89万元，流动资金按照分项详细估算，最终为109.9万元，建设期利息为737万元。4.2资金来源资金来源为企业自筹及银行贷款，申请银行贷款301.00万元，其余资金全部由项目建设单位自筹解决。4.3项目投资估算表年产1000吨贵芝味系列刺梨干新产品开发及技术改造高新技术产业示范工程项目投资估算表序号工程或费用名称投资估算金额（万元）技术经济指标备注建筑工程费设备购置费安装工程费其他费用合计百分比（%）单位数量单位（元）工程建设直接费用1561.451烘干及杀菌车间125.00125.00m2500.002500.002冷库建设64.0064.00m2200.003200.003包装车间及成品库125.00125.00m2500.002500.004原料保鲜库120.00120.00m2400.003000.005刺梨原料预处理车间110.00110.00m2500.002200.006刺梨干加工生产车间125.00125.00m2500.002500.007辅助材料及包装材料仓库房110.00110.00m2500.002200.008综合办公楼及检化验室240.00240.00m2800.003000.009变电房12.6012.60m245.002800.0010设备购置417.85设备型号10.1包装机12.00台260000ZJBZJ-60010.2开口机6.00台160000ZJKKJ-10010.3装箱机15.00台1150000ZJBZJ-120010.4连续拉伸真空包装机19.60台298000DLS-4202

序号工程或费用名称投资估算金额（万元）技术经济指标备注建筑工程费设备购置费安装工程费其他费用合计百分比（%）单位数量单位（元）10.5切片机9.86台198600FK-48010.6多功能炒煮锅1.60台28000SHP-80010.7设备安装费（以上1-6安装费）2.792.7912786010.8花生米脱皮机10.00台250000DTJG-30010.9和面机3.00台130000HS10.10输送机5.00台150000HZS-210.11空压机30.00台2150000SHK-40010.12烤炉8.00台180000ZC-20010.13拉伸真空包装机6.00台160000DLS-420210.14枕式糖果包装机12.00台1120000TB-80010.15真空包装机6.00台160000DZD-60010.16墨轮印字封口机2.00台120000FRD-100010.17立式包装机24.00台380000SHL-30010.18油炸机18.00台290000SHY-60010.19气流膨化机6.00台230000SHP-80010.20空压机30.00台2150000SHK-40010.21脱皮机10.00台250000SHP-50010.22筛选机2.00台120000ZJCHJ-10

序号工程或费用名称投资估算金额（万元）技术经济指标备注建筑工程费设备购置费安装工程费其他费用合计百分比（%）单位数量单位（元）10.23炒货机14.00台270000ZJCHJ-12010.24熬糖锅36.00台660000ZJAT0-8010.25搅拌机24.00台2120000ZJJBI-4010.26成型机40.00台2200000ZJCXJ-63510.27包装机24.00台460000ZJBZJ-60010.28喷码机4.00台220000ZJCHJ-30010.29烤箱10.00台250000ZJKX-3210.30开口机8.00台240000ZJKKJ-10010.31装箱机15.00台1150000ZJKKJ-120010.32输送带4.00套220000ZJSSD-80011辅助工程112.0011.1变配电工程72.00项172000011.2给排水工程35.00项135000011.3消防工程5.00项150000工程建设其他费用136.391工程设计费57.0557.05计价格［2002］10号2环境影响评估费5.5.52计价格［20023125号

序号工程或费用名称投资估算金额（万元）技术经济指标备注建筑工程费设备购置费安装工程费其他费用合计百分比（%）单位数量单位（元）523招标代理费8.528.52国家纪委计价格（2002）1980号4工程监理费43.5743.57发改价格（2007）670号文5建设单位管理费21.7421.74财建(2002)394号三基本预备费84.89（一+二）*5%四铺底流动资金109.90五建设期利息7.37流动资金的30%六合计19005.主要设备一览表序号设备名称单位数量备注1生产加工设备381.1多功能成型机台31.2洗涤机台21.3冷却输送线，套41.4烘干机（200±5度、4±0.2h）台21.5包装机ZJBZJ-6台21.6开口机ZJKKJ-100台11.7装箱机ZJZXJ-1200台11.8真空包装机DLS-420Z套21.9切片机FK-480台11.10多功能炒煮锅SHP-800台21.11花生米脱皮机DTJG-300台21.12和面机HS台11.13输送机HZS-2套11.14空压机SHK-400台21.15烤炉ZC-200台11.16真空包装机DLS-420Z台21.17枕式糖果包装机TB-800台11.18墨轮印字封口机FRD-1000台11.19拌料机台21.20多功能牵引机台31.21喷抹调味线台22质量检测设备套92.1气相色谱台32.2液相色谱仪台32.3离子色谱台3三、项目建设进度安排及具体措施项目建设进度安排按照国家关于加强基础设施工程质量管理的有关规定，本项目要严格执行建设程序，确保建设前期工作质量，同时对施工以及设备材料采购实施公开招标，做到强化施工管理，并对工程实现全面的社会监理，以确保工程质量和安全。建设工期是项目进度计划中的主要部分，主要包括前期准备和土建施工、设备采购与安装、生产准备、设备调试、联合试车运转、竣工验收、交付使用等阶段。根据本项目建设内容、工程量情况、施工条件以及建设单位的要求等，并参考类似项目的建设工期情况，本项目建设工期确定为8个月。项目进度计划自2019年3月开始，至2020年8月竣工验收。具体施工进度如下：前期准备工作2019年4月；土建工程2019年5月-11月；设备购置及安装调试2019年6月-2020年12月人员培训2019年11月-12月；试运营2020年1月工程验收2020年2月。3.项目实际工程进度截止至2019年10月，项目已元成：1、 土地流转；2、 厂房建设及办公用房；3、 生产线建设及设备购置安装；各建设阶段合理进行，已完成项目整体进度85%,完成资金投入为1592.48万元（详见附件审计报告）。项目总投资1900万元，已完成投资约1600万元，剩下300万元银行贷款（贷款证明详见附件），用于建设500平方米的烘干车间、杀菌车间建设，200平方米的冷库建设及相关设备购置，预计2020年1月份项目整体完成试运营。具体措施4.1项目建设组织机构管理贵州贵芝味食品有限责任公司是本项目的法人单位，为了有效地实施对项目的组织管理，该单位成立项目筹建办公室，具体负责项目的实施、组织、协调和管理，拟设置以下五个岗位：项目建设管理：负责日常行政工作，以及对项目履行单位的接待联系工作。项目计划财务：负责项目的财务计划和实施安排、与项目履行单位的合同及协议以及资金的使用收支手续。项目施工管理：负责项目的土建与安装工程施工指挥，施工进度与计划安排，制定设备、材料的技术要求，施工质量与施工安全的监督检查以及验收工作。

设备材料管理：负责项目设备材料的订货、采购、保管、调拨等项工作。技术管理：负责项目技术文件、技术档案的管理、主持设计图纸会审，处理有关技术问题。本项目严格按照公司规划实施，分别由董事长、总经理、综合管理部、工程管理部、计划财务部等部门负责控制投资、质量监督和工期，项目建设、监理及设备采购实行招投标制。组织管理机构示意图如下：略4.2项目建设管理本项目的各项具体工作由贵州贵芝味食品有限责任公司作为项目法人具体负责实施。在项目建设过程中，实施招标制度、监理制度、工程合同管理制度等。公司制定并严格实施了《工程审计管理办法》、《工程项目管理控制制度》，设置了项目基建、钢结构制作安装、设备材料购置专门的监督管理部门。并对工程进度、工程量情况进行统计和核查，制定《工程在建施工进度统计情况》、《工程量统计情况》，对合同执行进行追踪，确保不会发生违规资金使用情况，确保不会发生承建单位工程进度慢，工程质量不合格情况。本项目由有资质、有实力、有信誉的正规公司负责主要建设项目建设、监理及设备安装。本工程由项目负责人监督实施，工程部门负责施工监督管理，全程监督工程进度与质量，财务部门监督资金使用情况。本项目的核心目标是由合同界定的质量目标、工期目标、投资目标，因此，建设管理的内容相应的包括质量控制、进度控制、投资控制、合同管理及协调各方关系等。建筑工程施工招投标制度将本项目适当分解后，把确定的施工任务发包。根据《招标投标法》的规定，项目建设单位委托有相应资格的招标代理单位进行招标和有相应资格的单位编制标底，选择质量好、信誉高、价格合理、工期适当、施工方案可行的单位施工，并及时将中标通知书送至中标单位，签订施工合同。工程建设监理制度根据《中华人民共和国建设法》，在本项目的进行过程中，实施建设监理制度。委托有相应资质的监理单位进行全过程监理，包括设计阶段、施工阶段、竣工验收阶段的监理。审核总监理工程师监理的指导性文件，专业监理工程师编制的可具体实施和操作的业务文件。质量监控制定保证质量的各种措施，对承接项目任务的单位进行资质审查,对涉及质量的材料进行验收和控制，对设备进行预检控制，对出现违反质量规定的事件、容易形成质量隐患的做法采取措施并予以制止。投资控制首先，进行风险预测，采取相应的防范措施。熟悉项目设计图纸与设计要求、分析项目价格构成因素、事前分析费用最容易突破的环节，从而明确投资控制的重点。其次，定期检查和对照费用支付情况，对项目费用超支和节约情况做出分析。提出改进方案，完善信息制度，掌握国家调价范围和幅度。最后，审核信息制度。进度控制首先，编制或审核项目实施总进度计划，审核项目阶段性进度计划，制定或审核材料供应商采购计划，寻找出进度控制点，确定完成日期。其次，建立反映工程进展情况的日记，进行工程进度检查对比，对有关进度及时计量并进行鉴证，召开进度协调会等。最后，当实施进度的计划发生差异必须及时制定对策。制定保证不突破总工期的措施，包括组织措施、技术措施、经济措施等。制定总工期突破后补救措施，然后调整其它计划，建立新的平衡。(6)加强和认同管理本项目合同主要包括勘察设计合同、施工合同以及与建设工程有关的其它合同。其它合同包括买卖合同、借款合同、租赁合同、担保合同、委托合同、承揽合同等。合同管理由合同的主要条款、合同的订立与履行、合同的变更和解除、合同的订立项目的规模和工期、项目的复杂程度、项目的单项工程明确程度等，选择合同的具体类型、使用条款等。协调项目的开发过程需要处理与水、电、通信、气、消防、环保等有关部门的协调问题。严格遵守国家有关规章制度，积极主动地和各级职能部门配合，争取各部门的帮助，以保证建设项目的顺利进行。竣工验收在接到施工单位的交工报告后，及时组织初验。建设项目全部建成后，有本公司以及规划、建设、环保、消防等其它部门的专业技术人员和专家组成的验收委员会验收项目，签发竣工验收报告。项目建成运营以后，制定公司章程规定及公司的组织机构、岗位设置，为明确各管理岗位和机构的职责分工，力求责权分明，高效协调，以适应企业经营发展的需要。4.3招投标方案为了规范工程建设项目的招标活动，依据《中华人民共和国招标投标法》建设项目的设计、施工、监理以及重要设备、材料等采购拟采用招标方式(公开招标或者邀请招标)并报送有关部门审批，依法管理好建设工程。依据《中华人民共和国招投标法》为了保护国家利益，社会公众利益和招投标活动当事人的合法权益，提高经济效益，必须对各建设项目的工程设计、施工、设备及材料采购和监理等内容进行招标。招标依据《中华人民共和国招投标法》；《工程建设项目勘察设计招标投标办法》(国家发展和改革委员会、建设部等八部委第2号令)；《工程建设项目施工招标投标办法》(国家发展和改革委员会、建设部等七部委第30号令)。项目招标方式及范围根据《工程建设项目招标范围和规模标准规定》、《贵州省工程建设项目招标范围和规模标准规定》；本规定第二条至第六条规定范围内的各类工程建设项目，包括项目的设计、施工、监理以及与工程建设有关的重要设备、材料等的采购，达到下列标准之一的，必须进行招标：施工单价合同估算价在400万元人民币以上的；采购重要设备、材料等货物的单项合同估算价在200万元人民币以上；勘察、设计、监理等服务的单项合同估算价在100万元人民币以上的;

招标方案如下表所示：招标范围招标组织形式招标方式不采用招标方式招标估算金额（万元）备注全部招标部分招标自行招标委托招标公开招标邀请招标设计▲57.05建安工程▲▲▲1143.6设备▲▲▲417.85监理▲43.57情况说明：根据《中华人民共和国招标投标法》规定，建议项目建设单位通过招标方式选择项目施工单位。—2019/10/184.4投资使用方案建设期为8个月，项目于2020年年初建成投产使用，总投资1900万元拟在建设期内全部投入使用。项目总投资1900万元，建设期为2019年4月至2019年12月，8个月内完成厂区建设及生产线安装调试工程，厂区建设包含设计、生产配套用房主体建设工程、生产线建设安装调试等，截止至2019年10月，已完成投资1600万元。贷款300万元用于配套完善生产线功能建设，包括厂房车间建设及设备购置，2019年4月完成项目工程结算审计、竣工测量、试生产等。4.5资金使用安排投资情况表序号投资项目投资金额（万元）备注1生产加工用房建设590含主体建筑、简单装修等工程项目2办公用房建设252.6含主体建筑、简单装修等工程项目3生产线建设417.85含设备购买、设备安装调投资情况表试等费用4杀菌车间、烘干车间及冷库189含主体建筑、简单装修等工程项目5公辅工程112给排水工程、电力工程等3其他费用338.56包含前期工程咨询费用等合计19004.6申请投资补助资金的使用计划本项目符合《关于做好2019年省师大千亿级工业产业振兴专项资金申报工作的通知》中相关规定，属于支持范围中“生态特色食品”类型，在《贵州省农村产业革命刺梨产业发展专项资金申报指南》申报范围内，属于“刺梨重点加工企业技改扩能、储存及配套设施建设项目"，符合相关申报要求，具有先进性和良好的推广应用价值、有关成果鉴定、权威机构出具的认证或技术检测报告等。本项目总投资1900.00万元，现申请补助资金180万元，在2019年内全部投入使用，主要用于建设500平方米厂房及200平方米冷库建设，以节约成本和增产增能为目标，使申请资金落实到实处。申请补助资金计划使用表序号投资项目补助资金投资金额（万元）备注1建设厂房500平方米902200平方米冷库建设904.7资金筹措方案及贷款偿还计划资金筹措方式为企业自筹及银行贷款，银行贷款301万元，其余企业自筹。贵州贵芝味食品有限责任公司年产1000吨贵芝味系列刺梨干新产品开发及技术改造高新技术产业示范工程项目发展潜力巨大，经营管理科学严谨，经营利润稳定可控，发展目标科学明确，企业为了扩大经营规模和发展农业产业转化新技术产业化示范引领作用，从以下几方面资金来源偿还贷款本息：1、经营利润；2、股东自筹等。预计2年左右还清贷款。四、外部条件原材料情况（1） 主要原材料本项目所需主要原料为鲜刺梨果等，年需用量为2400吨。原料种植基地选择在普定县化处镇等乡镇，目前已有刺梨种植基地面积约5000亩，拟发展为50000亩，通过公司与农户建立的种植基地可稳定保证原料供给，项目主要原料供应有保证。（2） 辅料其它辅料如蔗糖、冰糖、蜂蜜及包装材料等，均可在省内相关市场采购。（3） 原材料年消耗量原料、辅助材料消耗指标表序号名称规格单位产品消耗量年需用量1刺梨鲜果符合标准2.4t/t2400t2蔗糖和冰糖符合标准0.19t/t192t3其他辅料如蜂蜜符合标准0.01t/t10t4内包装袋（10g/袋）10000万个5包装袋及托盘（200g/袋）400万套6外包装箱及打包带12.5万套外部配套设施条件情况2.1供水主要供水来源为安顺市普定供水公司提供，由于无高层（大于4层）建筑设计，本工程采用直接供水方式，与外网直接连一根管径的给水管，在厂区入口处设水表计量，全厂供水采用生产、生活及消防合用的系统，结合厂区规划，形成环状管网，以确保供水的安全可靠性，各建筑单体室内供水采用生产生活合用，消防独立的形式，各单体生产生活用水系统，消防系统直接由厂区内水管网供给，并分别设水表单独计量。2.2供电厂区电路由安顺市普定供电电网引入10KV电源。经变电所变压以后送往各个车间配电室，本项目新增设备装机容量约为165KW,考虑其他辅助工程及照明工程用电，新增容量180KVA的变压器，可满足全厂生产用电需求，项目全年用电量17.28万度。2.3交通本项目位于安顺市普定县，处于黔中腹地，距省城贵阳100公里，清镇高速、贵黄高等级公路、320国道、株六铁路复线穿境而过；4C级黄果树机场和年货物吞吐量72万吨幺铺货运站，形成了航空、铁路、公路协调发展的立体交通运输网络，交通极为便利。2.4通讯项目地块为已建好完善的基础设施配套厂房，具备基本的通讯等条件，配套设施能保证项目顺利实施。2.5其他情况项目拟建地址所在地区少风沙，无泥石流、洪水、滑坡等自然灾害，无地震断裂带，远离矿山，强辐射场地；周边无污染单位；不涉及旅游风景区、矿山作业爆破危险区、生活饮用水源和卫生保护地带。2.6其他部门意见汇总规划、土地、环保、节能、消防等条件落实情况工程正在稳步推进，各项手续在逐步完善中。周边地区已实现“九通一平"，建设条件良好。2.7资源综合利用本项目资源综合利用方面主要涉及为用水、用电、交通及通讯方面，原材料方面主要为鲜刺梨，刺梨生产废料转化为肥料，其他原材料基本不涉及回收利用。能源耗用本项目的节能，主要是指在项目建设过程中及建成投入使用后，应加强用能管理，遵守合理用能标准和节能设计规范，采取技术上可行、经济上合理以及环境和社会可以承受的措施，减少建设和运营的各个时期，各个环节的各个能源损失和浪费，更加有效合理利用能源。3.1用水量计算本项目水源取市政给水管网，自市政引入两根DN150的管道引至本工程室外给水环网，按0.3〜0.35MPa供水。用水主要来源为生产及生活用水。根据贵州省行业用水定额DB52T725-2011中相关规定：生产用水按照生产定额采用8立方米/吨；生活用水按照人数定额采用125L/人•d；给水管道漏失及未可预见的按照用水量的12%计算。日用水量统计表项目水量标准用水单位年用水量（m，）小时变化系数生产用水7.2立方米/吨1000吨72001.5生活用水30L/A•d125人13701.2未预见水量1030总计9600项目年用水量为：9600t/年。3.2用电负荷计算本项目由厂房原有引入的市政电网引来电源供电，按每平米建筑面积用电负荷及设备用电估算，其详细用电情况详见表。年用电量统计表项目数量用电指标年用电量（万KW.h）建筑室内照明3945m230W/m24.32生产设备全套12.96万kwh/年12.96合计17.283.3能耗分析项目年耗能总量折合标准煤计算表年耗能总量折合标准煤计算表能源种类计量单位年需要实物量参考折标系数年耗能量（吨标准煤）水万立方米0.960.8570.82电万千瓦时17.281.22921.24项目年耗能总量（吨标准煤）22.06该项目实施后，项目年耗能总量（吨标准煤）为22.06吨标准煤。4.环保意见该项目工程选址位于安顺市普定县化处镇。项目所在区域内无大型工业污染源，周边空气综合污染指数低，各项空气污染物浓度指数都较低，环境空气质量状况良好；周围污染源和污染物较少，水环境质量较好；建设项目四周及场址内噪声源仅有交通及公共噪音，声环境质量良好；地质条件良好，无滑坡、高边坡等工程地质问题。故建设环境条件较好。该项目在施工过程中，施工噪声、建筑扬尘、废水及废弃物会对周边环境造成一定影响。施工期间的污染以扬尘噪声为主，并可能造成部分水土流失。施工期间原料不得肆意堆放，应保持整洁有序。工程竣工后及时拆除各种临时工棚、设施，并将现场整理干净。铺设下水道，保证雨污水排水通畅。运营期污染源主要为生活垃圾、生产固废及原料洗涤用水、设备、车间冲洗用水及生活污水。处理方式为生活垃圾定点袋装后由当地环卫部门清运至当地垃圾中转站统一处理，不对外随意排放，对当地环境基本无影响。本项目营运期，基本无废弃物，主要为生产废弃物、包装材料及职工生活固废。生产废水经过厂区预处理，达到排放标准后方可排入市政污水管网经上述处理后，环境基本符合有关环保法规。已在普定县环保局做相应的环境影响登记，备案号为----------。5.涉及土地或城市规划项目需土地及城市规划部门意见本项目总占地面