应用型旅游管理人才培养实践教学改革探索

应用型旅游管理人才培养实践教学改革探索应用型旅游管理人才培养实践教学改革探索

中图分类号：G712文献辨认码：A文章编号：1001-828X〔2022〕017-000-02

近年来随着旅游业的迅猛开展，旅游管理专业的学生就业竞争变得非常剧烈。面对旅游业开展的新形势，地方性的本科院校就更应该明确应用型旅游管理本科的特点、及其实践教学改革方式和运行机制，培养出有特点有能力的应用型旅游管理人才，以适应旅游市场的人才需求。怀化学院是一所地方性本科院校，这几年一直围绕提高学生的能力素质发展一系列的教改活动，旅游管理专业以培养应用型旅游管理人才在实践教学方面进行了一系列的改革尝试。

一、应用型旅游管理人才定位

应用型是相对的概念，应用型的相对性表现在不同层次的教育，有不同的内涵要求。张学梅从培养目标、知识结构、能力结构、素质结构、教学体系等5个方面把应用型本科人才与学术型本科人才和高职专科人才之间作了较为详细的区别[1]。简单地说，就是应用型人才在学术水平方面要逊于学术型人才，在操作技能方面可能略逊于高职专科人才；但是却能适应企业管理者的人才需求，既具有一定的专业管理水平，同时也具备一定的操作技能。也有专家提出旅游管理人才培养应该突出“国际化〞“应用型〞和“适应性〞[2]，其应用型主要是满足市场的人才岗位需求。

结合本专业的办学特色与当前旅游市场对人才的需求特点，我们提出的人才培养目标是：能胜任旅游行政管理部门和旅游企业事业单位管理工作，能从事中等旅游职业技术教育教学、培训和研究工作的应用型人才。其实质是培养学生的实践能力、创业意识和创新精神，以适应旅游相关的企业事业单位任职的应用型人才。

二、应用型旅游管理人才能力构成

旅游管理专业人才培养能力构成一些直为许多专家关注，如有专家提出专业技术能力、专业行政能力、社会责任能力[3]，也有专家根据人才层级水平分成企业基层员工必备的职业能力、企业中坚力量必备的职业能力以及企业管理者的领导管理能力[4]。我校结合应用型旅游管理人才培养目标及市场定位，把应用型旅游管理人才应具备的能力分成三个层次多个模块。三个层次即公共能力、专业能力、开展能力，其中公共能力模块是每一个大学本科生应具备的，分为价值判断能力、交流沟通能力、身心调适能力、信息处理能力四个模块。

专业能力分为旅游认知能力、旅游经济与逻辑分析能力、旅游管理与经营能力、旅游管理综合实践能力四个模块。旅游管理综合实践能力主要表现在发现和解决旅游企业的实际问题上，能运用相关专业知识进行策动，促进企业开展壮大。开展能力根据专业方向分为旅行社经营与管理能力、酒店经营与管理能力、景区经营与管理能力、会展节事管理能力四个模块。这四个模块所波及到旅游行业的具体领域，要求学生分别掌握各个领域有关的经营与管理的各项能力。

三、应用型旅游管理人才培养实践教学平台构成

一些高校认为旅游管理人才培养实践教学平台由专业技能模拟平台、专业理论应用能力平台、综合实践能力应用平台组成[5]。而我校应用型旅游管理人才培养实践教学平台由四个局部组成，分别为课程实训实践教学、创新实验实训实践教学、专业实习实践教学、学生自发成立的校团协会实践活动。相比其它高校，我校学生成立的校团协会也是非常重要的实践教学平台。

四、应用型旅游管理人才培养实践教学改革措施

按照我校“三位一体〞人才培养模式，突出应用性的特点，在“课程实训实践教学、创新实验实训实践教学、专业实习实践教学、学生自发成立的校团协会实践活动〞四个平台，按照“专业认知实习、专业课程实训、毕业实习〞三个层次构建旅游管理专业实践教学体系。增加综合性实训课程，调整实践能力训练在教学环节中的比重，从实训工程设计、实训考核、实训场地建设、实训设备等方面进行改革，确保专业实践教学全面落实。

1.增加实践课比重，改良和创新试验、实训工程

根据本专业特色需求，适当提高现已开设的旅行社管理、餐饮管理等课程的实践课时的数量和比重。当前的旅游管理人才培养方案与前几届人才培养方案相比，理论教学课时减少近200学时，把一些与专业技能关联不强的课程删除，一些理论课的学时也减少了。但增加了较多的实践教学内容，主要包括案例教学、模拟实习、社会调查、工程设计、撰写论文、专业实习、毕业实习等。同时，根据行业对人才的新要求，充沛利用现代化技术与伎俩改良与创新现有的实验、实训工程，使操作技能实践向管理、设计与策动、培训实习等领域拓展。

2.科学安顿实践课程层次顺序，适应实践教学的需求

在具体安顿课程顺序时，根本原那么是前四个学期安顿公共课和专业根底课，并开设相应的较低层次的实践教学活动，后面四个学期安顿专业性较强的课程，但也灵活把握。如考虑到刚入校大学生对专业的好奇心，把专业认见习活动安顿在第一学期开设，把对旅游资源、旅游行业的社会调查安顿在第二或第三学期；第五学期安顿学生进行课程专业实习活动，同时把第五学期的课程适当压缩，局部内容分摊到其它的学期进了；兼顾到大四毕业生求职等特殊要求，在第八学期安顿一些集中毕业实习实践教学，既锻炼了学生又为学生就业提供必要的帮忙。

3.以能力培养为核心，优化整合课程体系

在课程体系构建上，把课程体系为了理论教学、实践教学、校园文化活动三个层次。理论教学分为公共能力模块、专业能力模块和开展能力模块；实践教学分为课内实训和校外实习相结合，既有实践操作的内容，也有实践研究局部。校园文化活动主要体现在有关旅游效劳技能比赛或相关旅游协会的一些活动。为了突出对应用型旅游人才的培养，结合旅游市场对人才需求特点，我们把旅游管理专业划分四个专业方向即旅行社管理、酒店管理、景区管理，会展管理，分别确立四个方向的专业课程，并把这些课程按能力模块划分组成课程群，然后整合每一个课程群，根据学科特点和专业背景构建相应的教学团队，对本组课程进行钻研，确立本组课程所要到达的能力要求及实施计划，整合本组课程的教学内容，增加一些专业领域中的新内容，删除课程组中重复的内容及局部过时的内容，合理安顿教学时序，把培养学生的专业能力落实。

4.稳固校内实习基地，拓展校外实习基地，建设多层次的实习基地

目前我系的校内实习实训基地主要由湖南省首旅游管理实践教学示范中心、管理学实验室、计算机操作室、语音室等组成。其中旅游管理实践教学示范中心由形体礼仪实训室、模拟餐厅实训室、模拟导游实训室、模拟酒吧实训室、模拟客房实训室、模拟旅行社实训室、旅游规划实训室组成，旅游管理专业方面的实训课程及创新实验通常都在该中心完成。该中心的各实训室根据市场需求增减实训实验工程，并建设相应的配套设施，确保各项实训实验的顺利完成。管理学实验室配备了最新的企业管理运作的相关软件，如企业管理的ERP软件，旅游绘画软件等。

现有的校外实习基地有驰名景区和高星级大酒店，而且保持深层面的合作关系；并不断建设新的校外实习基地，按旅游行业人才需求方向，建立除酒店、景区和旅行社等旅游企业外的旅游行政、教育培训机构等实习基地，为学生提供更多的实践教学平台与时机。

5.完善实训实践教学考核制度

为了确保实训实习等实践教学质量，建立了一套完整的管理制度和实践教学文件，包括实践教学考核方法及实践成绩评定方法等，建立综合考核体系；按照实践教学大纲，合理分配各层、各种类型实习学分比例，指导实践的教师要对学生的阶段实习进行打分，计入实习成绩，并且要引入企业考核办法，设计合适的学生实习考核表，将实践教育目标细化为考核工程，进一步完善学生实践考核办法，使企业评语、个人总结、教师评分与实践教育目标一致。

6.组建一支“双师型〞实践教学师资队伍

在组建教学团队