四种坚果孕妇坚决不能吃

本文格式为Word版，下载可任意编辑——四种坚果孕妇坚决不能吃1.霉变坚果有致癌危害。好多坚果轻易受到如黄曲霉素的浸染，黄曲霉毒素引发的急性中毒，主要是损害肝脏，能诱使动物发生肝癌，也能诱发胃癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的癌症。

2.炒焦的坚果可致癌。坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，当坚果被炒焦时，这些原本对身体有益的养分素那么开头片面转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质。

3.“美容”坚果损健康。一些坚果生产者在生产中滥用工业色素、工业石蜡、漂白剂，以此对坚果举行美容处理、消释杂色斑迹。这往往会导致果仁含有过多的有害化学物质的残留。

4.口味太重的坚果易变质。一般来说，口味越重，添加的食盐、香精、糖精等物质也越多，而且口味越重的坚果，其美味背后暗藏着变质坚果的可能性就越大。（据《文章阅读网》）

入秋多喝3种汤

“秋老虎”到临，人体难免会大量排汗。排汗不仅会损失好多水分，还损失了确定量的钠、钾、钙、镁等矿物质，以及极少量的维生素、脂肪酸和氮元素。排汗多时不仅要补充水分，还要留神补充多种养分。

蔬菜汤补充矿物质

秋日饮食中要多增加一些蔬菜清汤，如蚕豆酸菜汤、白菜豆腐汤、菠菜鸡蛋汤、紫菜蛋花汤、冬瓜虾皮汤等。烹调时，只需要加一点香油或橄榄油，放一点点盐，做成清淡的咸味汤即可。喝蔬菜汤一方面可补充水分，另外也可以补充确定量的矿物质。

米汤促进食欲

天气火热时，人往往食欲不好，这时喝稀疏的米汤可促进消化液分泌，从而巩固食欲。最好选择一些粗粮，如糙米、小米、大黄米、燕麦、高粱米等，它们富含B族维生素，还可供给少量蛋白质。

绿豆汤止渴消暑

绿豆汤是我国传统的消暑饮品，具有清热解毒、止渴消暑的成果。研究说明，绿豆富含淀粉、B族维生素和多种矿物质，其防暑成果主要来自于豆皮中的多酚类抗氧化物质。煮绿豆汤时加点醋或柠檬汁能防止其变色。

此外，补水还应留神：少量屡屡，每次200～300毫升，一次饮水不要过量；水温适合，根据个人习惯选择水温，不要过于贪凉，以免影响肠胃功能；碳酸饮料要少喝，碳酸饮料中的二氧化碳气体在挥发时会带走一片面热量，但其含糖量较高，只能少量饮用。（据《生命时报》）

鱼的烹饪有讲究

1、先放姜并不能完全去除腥味

好多人煮鱼时，习惯待油烧沸后先放葱姜炝锅，以达成除腥的目的，其实先放姜并不能完全去除腥味，这是由于鱼在加热的过程中，汁液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用。下油后应先放鱼，等上五六分钟，待蛋白质凝固后再放入生姜。也可在烧鱼汤的时候参与适量的米醋或料酒，同样能达成去腥的效果。

2、炸鱼时怎样不粘锅

炸鱼时鱼粘锅是做菜时经常遇到的问题，可在烧热的锅里放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍，炸鱼就不轻易粘锅了。

3、做红烧鱼时鱼肉轻易碎

做红烧鱼时，要先在锅里把鱼煎透，油温要高。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不要过于锋利，以防弄碎鱼肉。（据《中华美食网》）

健康用油的5个小窍门

1、别等高温再下油

高温油不但会破坏食物的养分成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。

2、无意换换动物油

完全不吃动物油，就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在确定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸）对人体是有益的。

3、别只用一种油

现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，由于很少有一种油可以解决全体油脂需要的问题。

4、油量要有所操纵

在用油的量上，也要有所操纵。血脂、体重正常的人总用油量应操纵在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸根本上各占一半。而老年人、血脂奇怪的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。

5、照管特殊群体

血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样。对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。（据《中华美食网》）

怎样分辩掺假蜂蜜

蜂蜜是家庭中常备的养生品，在市场出售的各种蜂蜜，更加是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，有一些蜂蜜掺了假。在添置蜂蜜时如何分辩蜂蜜是否纯洁呢？江津养蜂人杨国富供给了5个鉴别掺假蜂蜜的方法。

1.将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，假设溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。

2.将蜂蜜滴在白纸上，假设蜂蜜逐渐渗开，说明掺有蔗糖和水。掺有糖的蜂蜜其通明度较差，不清亮，呈混浊状。掺有红糖的蜂蜜颜色显深；掺白糖的蜂蜜颜色浅白。

3.取一份蜂蜜，参与两份冷开水及四份95%的酒精，混匀后放置一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯洁。

4.用烧红的铁丝插入蜂蜜中，假设铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质。

5.用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝，且丝断会自动回缩成球状者为上品。（据《重庆商报》）

烹调鸡蛋讲究科学

鸡蛋像牛奶一样，是人类已知养分最为全面的食品之一。据养分学家分析，鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类最优良、梦想的蛋白质，含有全体的必需氨基酸。并含确定量脂肪和糖、各种维生素、矿物质等，蛋黄与蛋白相比，蛋黄养分更丰富，卵磷脂、维生素A和B2，几乎都在蛋黄内。蛋黄中含铁比蛋白中多20倍，各种微量元素含量也较高。

吃鸡蛋还要讲究科学，一是鸡蛋不宜生食，生鸡蛋内可能存在致病菌和寄生虫，不经过高