中职教师培训方案

创作时间：二零二一年六月三十天中职教师培训方案：烹调专业之答禄夫天创作创作时间：二零二一年六月三十天为全面提高中职学校教师步队素质,加速中职教育发展适应社会对中职人材的需要,加速中职教师步队的培训,改革中职教育人材培育模式成为此后中职教师步队建设的要点课题.所以,加强中等职业学校骨干教师的培训成为此后教育改革的重要任务.根据教育部和省教育厅相关文件精神,联合中等职业学校烹调学专业的教育教课实质,特拟订本方案.一、指导思想全面贯彻落实科学发展观,以素质教育和基础教育课程改革大纲为指导,坚持按需施教培训原则,突出培训的时代性、针对性和实效性；坚持学研用相联合的培训理念,实行教研、培训、自修一体化,探究优良、高效、开放的培训模式,以更新教育教学观点,提高教师综合素质和实践能力为要点,培育一支热爱职业教育事业、富裕开辟立异精神、拥有较高职业教育修养和专业化水平的职业教师步队,为中等职业教育的发展供给人材和技术支撑.二、培训目标中等职业学校和教师深造学校骨干教师培训本着“立足讲堂,聚焦实践”的主旨,突出以参训教师为主体,以更新教师教育观念为前提,以培育其研究能力、立异精神和实践能力为核心,以提高理论水平易实践把持能力为目的,努力建设一支理念新、能力强、素质高的中职骨干教师步队.烹调学专业中等职业教师的在职培训,是面向21世纪中国烹调学专业职业技术教育的需要,以提高专业教师实践教课能力为要点,培训拥有“双师型”素质的专业骨干教师.要点学习专业建设、课程改革、教课改革、校内校外实训基地建设、烹调技术新工艺等外容.经过培训,提高教师的职业教育创作时间：二零二一年六月三十天创作时间：二零二一年六月三十天理念、教育教课手段、专业技术与技术、教育科研与实践等综合素质和能力,适应国家对技术型人材培育的新要求,进而全面提高教育教课质量.培训结束后,学员应抵达以下培育目标：掌控烹调学专业的建设方向,理解烹调学专业的人材培育方案,能联合培育方案指定专业教课计划；经过学习观摩,掌握主要专业课程“理实一体化”的课程建设思路和教课方法；掌握主要实验、实训项目的开发思路和把持要求,能担当专业实验实训室的建设任务；认识烹调学专业的新技术、新设施、新工艺及发展静态；掌握现代教育技术和多媒体课件开发技术；能组织学生进行职业技术训练工作,形成新的职教模式,并在全国的职业教育中起到引领和示范作用.三、培训对象中等职业教育学校烹调专业骨干教师四、培训方式烹调学专业中职教师培训将引进先进理念和成熟模式,依据骨干教师培训目标,联合参训教师的实质状况,以集中学习与分散研修相联合、理论学习与教课实践相联合,并在其指导下经过与广大年夜中职教师的商讨和实训等形式,创造一个能表现先进职业教育特点,并与我省职业教育现状相适应的崭新的职业教育模式.经过对烹调学专业所波及的专业核心课与专业特点课程的教课内容、课程设置、教课方法进行深入学习和商讨,以项目设置培训内容,经过专题讲座、互动商讨、观摩教课、实验实训把持、现场赏析等方式达成培训项目.五、培训内容实时间安插（一）综合讲座（64学时）培训内容讲课方式教师学时教室中职教师心理健康及其自我保护4中职学生心理问题干涉4烹调中等职业教育发展趋向讲解与议论4中职教育现代技术应用4创作时间：二零二一年六月三十天创作时间：二零二一年六月三十天学科发展前沿讲座8烹调学概论8现代厨房管理8食品营养与卫生8餐饮服务与管理8中外饮食风俗8共计64学时（二）专业技术训练（56学时）序号内容讲课方式教师学时教室1中餐热菜制作实训4专业实训室2食品雕镂实训4专业实验室3艺术拼盘与凉菜制作实训4专业实训室4烹调基本功训练实训4专业实验室5宴席制作实训4专业实训室6名菜制作工艺实训4专业实验室7中式面点基本功实训48中式面点制作实训4专业实训室9西式面点基本功实训410西式面点制作实训4专业实验室11综合技术训练实训4专业实训室12实践研修实践12公司观察学习共计56学时六、培训查核1、学员培训结束后查核方式为等级制,分优异、优异、合格和分歧格四等级；2、学员的成就由以下二部份构成：（1）学员的出勤（