食品安全法培训考核试题答案

--食品安全法培训查核试题部门姓名分数一、选择题（每题4分，共40分）1、新的《中华人民共和国食品安全法》从（）起实行。A.2015年1月1日B.2015年5月1日C.2015年6月1日D.2015年10月1日2、《中华人民共和国食品安全法》包含（）。A.九章共一百零一条B.十章共一百零一条C.九章共一百零四条D.十章共一百五十四条3、从事食品批发业务的经营公司应该成立食品销售记录制度，照实记录批发食品的名称、规格、数目、生产日期或许生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地点、联系方式等内容，并保留有关凭据。记录和凭据保留限期应该切合记录和凭据保留限期不得少于产品保质期满后（）个月；没有明保证质期的，保留限期不得少于（）年。（）A.六、二B.二、六C.十二、三D.三、十二4、食品生产经营人员（）应该进行健康检查，获得健康证明后方可参加工作。A.每半年B.每年C.每两年D.每三年5.下边对于食品安全的表述，正确的选项是：()A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物B.食品无毒、无害，切合应该有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或许慢性----危害C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质D.固然过了保质期，但外观、口味正常6.以下食品中，哪些属严禁生产经营的：()A.营养成分不切合食品安全标准的专供婴幼儿和其余特定人群的主辅食品B.超出保质期的食品C.无标签的预包装食品D.以上都是7.食品查验报告应该加盖()，并有查验人的署名或许盖印。A.公司公章B.食品查验机构行政章C.食品查验机构公章D.培训机构公章8.对依据本法例定实行的查验结论有异议的，食品生产经营者能够自收到查验结论（）之日起内向实行抽样查验的食品药品监察管理部门或许其上一级食品药品监察管理部门提出复检申请，A.五个工作日B.七个工作日C.十五个工作日D.三十个工作日9.违犯本法例定，食品查验机构、食品查验人员出具虚假查验报告的，由授与其资质的主管部门或许机构撤除该食品查验机构的查验资质，充公所收取的查验花费，并处查验花费罚款。（）A．五倍以上十倍以下B．五倍以上C．三倍以上五倍以下D.三倍以下10.违犯本法例定，遇到开除处罚的食品查验机构人员，自处罚决定作出之日起（）不得从事食品查验工作A.终生----B.五年C.十年D.十五年二、判断题（每题4分，共40分）1.从事食品生产、食品销售、餐饮服务、食用农产品，应该依法获得允许。（）2.生产经营的食品中不得增添任何药品。（）3.食品生产经营者应该依据食品安全国家标准使用食品增添剂。（）4.食品生产经营人员每年应该进行健康检查，获得健康证明后方可参加工作。（）5.生产经营转基因食品应该依据规定明显标示。（）6.食品广告的内容应该真切合法，不得含有虚假、夸张的内容，但能够波及疾病预防、治疗功能。（）保健食品、特别医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉的注册人或许存案人应该对其提交资料的真切性负责。（）8．扁豆中含有毒素，如没有加热完全，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。（）9．吃鲜黄花菜时，放入开水中煮后弃水，捞出后再加温，煮熟后即可食用。（）10.社会集体或许其余组织、个人在虚假广告或许其余虚假宣传中向花费者介绍食品，使消费者的合法权益遇到伤害的，应该与食品生产经营者担当连带责任。（）三、问答题（20分）预包装食品的包装上应该有标签，标签应该注明那些事项？----答案：1.DDABBDCBAC2.××√√√×√√√√答：（一）名称、规格、净含量、生产日期；（二）成分或许配料表；（三）生产者的名称、地点、联系方式；（四）保质期；（五）产