教学案例 生的食物和熟的食物教案

生的食物和熟的食物教学目标：一、科学概念：1、为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的适宜熟吃。2、食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收。二、过程与方法：1、在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。2、通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物不同特点，并用文字或语言进行描述。三、情感目标：1、细致认真地完成食物生与熟的比较活动。2、培养学生小组合作、自主探究精神和树立正确的卫生观。教学重点：观察比较生、熟马铃薯，了解生与熟的不同。教学难点：观察比较和描述食物从生到熟的变化过程。教学准备：生熟马铃薯（生熟各12个）、牙签、餐巾纸、金属勺子、水果刀、盘子（12个）、蜡烛、火柴、培养皿、羊肉（两小块）、镊子各12份、记录单等。教学过程：一、新课引入1、教师出示一种食物，请两位学生上台，蒙住眼睛品尝食物。2、学生品尝并说说它们是什么食物？3、教师再出示两种（生的马铃薯和熟的马铃薯），请两位学生上台，蒙住眼睛品尝食物。有何不同？4、有些食物经过烹饪后会更好吃，而有的食物生吃味道更好，今天，我们就来一起研究生的食物和熟的食物。二、探究新知（一）生的食物和熟的食物的了解1、多媒体出示一些美食图片，同学们在我们的生活中有许多美食，请大家看一看在这些食物中，有哪些食物可以生吃？哪些食物需要烧熟了吃？哪些食物既可以生吃，又可以熟吃？2、学生汇报结果。3、小结：一般情况下，可以生吃的食物主要有哪类食物？（水果和部分蔬菜）需要烧熟再吃的食物主要有哪类食物？（肉类、水产、粮食、部分蔬菜）等。（二）生熟马铃薯的观察比较1、初步生马铃薯的观察（1）、生的食物和熟的食物到底有什么不同，下面我们要进行有趣的观察活动，老师这里有一个生的马铃薯，还有一个熟的马铃薯，你想用哪些方法来观察它们？（2）、学生汇报交流。（3）、拿出马铃薯，并用多种感官仔细观察生熟马铃薯的特点。（4）、学生分组观察（5）、学生汇报交流2、利用工具观察生熟马铃薯的特点。（1）、在观察之前，老师提几点要求：①使用小刀要注意安全，不要把手弄伤。②仔细观察，把你的发现写在实验记录表中。（2）、学生分组观察（3）、汇报交流观察结果（3）、马铃薯烧熟了吃对我们有什么好处呢？（4）、学生回答（5）小结：所以说马铃薯在平常适合烧熟了吃，这样更有利于我们的健康。（三）观察羊肉由生到熟的变化1、出示羊肉，说出把羊肉加工熟的方法。2、小组讨论：怎样利用这些工具把羊肉烧熟。3、学生汇报交流方法。4、实验要求：（1）、加热时，用蜡烛的外焰。（2）、手拿金属勺的上端，注意安全，避免烫伤。（3）、加热过程中，注意观察羊肉的变化，并把你的发现写在实验记录表（二）中。（4）、小组成员合理分工与合作，实验完毕及时整理材料，不要大声喧哗。5、学生分组烤羊肉6、哪组同学给大家汇报一下，在烤肉的过程中，你们观察到了哪些现象？7、探究羊肉烧熟吃的原因。8、为什么有的食物可以生吃？而有的食物需要烧熟了吃呢？9、学生交流10、从中你发现了生吃食物与熟吃食物有哪些好处与不足？11、同学们在我们平时的生活中应该注意哪些饮食卫生习惯呢？12、学生汇报交流三、总结与延伸今天，同学们亲自观察了生的食物和熟的食物的不同特点，以及把生的食物变成熟的食物的变化过程，并发现了许多有趣的变化。如果换成别的食物又会发生哪些变化呢？请同学们回家选择其他的食物去试一试，不过要在大人的帮助下做实验，下节课，把你们的发现分享给大家。同学们实验做完后，我们应该怎样处理马铃薯和肉这些材料呢？请同学来说一说。板书设计生的食物和熟的食物颜色、气味、软硬生熟