大米加工厂食品安全管理制度1-

(二)、出厂检验记录制度ﻩ错误!未定义书签。(四)、关键控制点管理制度ﻩ错误!未定义书签。(六)、从业人员健康管理制度.................................错误!未定义书签。(七)、食品安全自查管理制度ﻩ错误!未定义书签。(八)、食品安全事故应急处置方案ﻩ错误!未定义书签。(ﻬ一)、进货查验记录管理制度行规范,确保所采购原料符合食品安全GB2715标准要求，采购的塑料编织袋符采购负责合格供应商的评估、供应商档案的建立、更新。仓库负责采购进货写;订包括保证食品安全内容的采购供应合同或采购订单；每批原物料来货时,应由当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件;留存盖有供方公章(或签字)的每笔送货单或每笔购物凭证。4.6原物料、包装物采购入库前,应当查验所购产品外包装、包装标识(内容包括产品名称、生产厂家、厂址、生产许可证编号、生产日期或批号、产品标准号、净含量、保质期等信息)是否符合规定，与购物凭证是否相符，并详细记录格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造,其记录保存期限不得少于2年。(二)、出厂检验记录制度为了保证食品质量安全，确保出厂食品(大米)质量合格，如实记录出厂食品检GB2、出厂检验项目与食品(大米)生产许可证实施细则规定的出厂检验项目应保持(1)、应具备必备检验设备，计量器具应依法经检验合格和校准，相关辅助设(2)、检验人员应具备相应能力培训考核后持证上岗；(4)、每年必须按食品安全标准进行两次以上的全项检验,并与制定检验机构进购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证,记录应及时、完整、清(三)、生产过程质量控制制度一目的为严格控制食品(大米)加工生产的过程,保证食品(大米)生产的安全，保证消三内容录6包装材料必须符合卫生标准，存放间应清洁卫生,干燥通风，不得污染。7仓库应符合仓储要求，配有温度记录装置,库内保持清洁,定期消毒,有防毒,防(四)、关键控制点管理制度稳定地生产合格(大米)产品，特制定本制度。2．范围参与关键控制点日常工作的人员主要有：操作者、质检员、机修员、组长、车量,质检员——按作业指导书对控制点进行重点过程检查，把检查结果及时报告操机修员——按规定定期对控制点设备进行检查和维护,督促检查设备，及时对设车间主任——贯彻实施工艺部门下达的工序质量控制文件,对各类人员进行现场指导，参加控制点的验收和日常检查,负责对异常质量波动的分析和研究纠正(五)、不安全食品召回制度本制度适用于本公司进入流通领域的不符合食品安全标准的(大米)产品。(2)可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品;(3)含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书上未予以(4)一般性不符合食品安全标准的食品,如外包装不合格、外观不合格、感官质2、召回,是指公司对确认的已进入流通领域的不安全食品,通过换货、退货、补书面通知时，食品安全领导小组应立即组织食品安全危害调查和食品安全危害。(2)食品安全危害评估的主要内容包括:B食品对主要消费人群的危害影响;D、危害发生的短期和长期后果。导小组应立即组织相关部门人员查找原料仓库、车间、成品仓库、运输过程等和去向。3、确定受影响产品的范围后,食品安全领导小组应立即通知生产部门停止生产, (1)对已经诱发或可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品,公司应将受影响产品全部收回。(2)含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书上未予以标(3)一般性不符合食品安全标准的食品做出换货或退货处理。书面或邮件形式通知各相关方在规定日期内实施召回。6、食品安全领导小组对食品召回的实施进行监督与跟踪。(2)对已经诱发或可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品,进行无害化处理或销毁。 (3)含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书上未予以5、食品安全领导小组对召回产品的处置进行监督与跟踪。。(六)、从业人员健康管理制度证我司的食品(大米)生产安全,预防传染病的传播和食源性疾病的发生,保证理办法。明后方可参加工作。参加健康检查的食品从业人员具体范围包括:生产、食品的分公司和生产包装容器等相关产品的生产车间的一线生产人员、质检人员、设备维修人员、原辅材料和成品仓库保管人员、食堂工作人员，仓库保管人员,后勤科各地基食堂工作人员,质检科从事检验的工作人员，质检科、设备科从事技2、,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,厂办负责联系卫生防疫站负责各生产车间及相关部门的健康体检和健康证的办导的责任。,并开展健康知识培训。检查范围包括痢疾、伤寒、方可入厂从事食品(大米)方面的工作。如果检查出有碍食品安全的疾病，办。(七)、食品安全自查管理制度为保障广大人民群众的食品消费安全，进一步规范食品生产企业生产经营行为,则》食品生产加工企业落实质量安全主体责规定等法律法规要求制定本制度。公司食品(大米)生产全过程。责部门食品安全管理小组(生产许可证)实际生产方式和范围是否一致，是否发生变化,变化后是否报告。有合法资格的企业采购,购进时是否索取了企业相关资质证明、合格证明或检验厂的原料是否经专用物流通道进入生产区域;从原料到成品及成品库是否有防护措施,是否存在交叉污染。、设备是否检定并在检定有效期内;检验辅助设备和化学试剂是否齐备，实验室测量比对情况是否符合相关规定(一年不少于两次)；检验人员是否经过培训,具有检验资格和能力;是否按照国家标准，对生产出的每批产品进行检验，是否将检验的原始记录和产品出厂检验报告留存备查，是否对出厂的每批产品留样，并进行登记。5、不合格品的管理情况和不安全食品召回记录情况:是否有采购不合格食品原合格品是否按相关规定进行召回、退(换)货或销毁,并有记录。和保质期等相关信息。、数量、生产日期、销售日期、检验合格证号、生产批号以及购货者的相关信息,包8、产品标准执行情况:企业是否积极并严格执行各个产品的国家标准和企业标每季度公司的食品安全小组应当进行一次自查自纠工作,真实反映情况,不得隐(八)、食品安全事故应急处置方案过程中突发的食品安全事故做出准备和响应。ﻫ2、组织领导：本单位成立验部门负责人为成员，各部门根据各自分工负责应急准备和响应的具体实施。ﻫ3、各部门要加强对食品质量安全信息的收集，加强对原辅材料的检测分析,加强对生产设备的维护管理,加强对生产过程的监测，加强对食品安全相关知识①因设备故障使生产无法正常进行；ﻫ②突发的停电、停汽、停水等情况导致生产资源供应不上;③原辅料检测结果显示受到严重污染,会对消费者健康造成伤害;④政府部⑤国家产品标准或者进口国产品标准中安全指标发生变化,导致产品检测不合格;ﻫ⑥由权威部门发布的食品安全预警表明产品可能存在严重安全危害;①当有信息显示企业突然发生导致或者有可能导致食品安全事故的紧急情况时，应立即报告主要负责人。主要负责人立即召开应急处置小组会议，题做进入市场流通的涉嫌质量问题的食品，立即通知销售方停止销售,追回已销售的过程中应及时将