《食物包装上的信息》教学案例

《食物包装上的信息》教学案例课前准备：学生搜集自己喜欢吃的食品包装1-3件；教师指导学生搜集牛奶系列包装；教师准备：课件，记录表，电路检测器。师：课前，同学们搜集了自己喜欢的食物包装，说一说你搜集的是哪种食物包装？生：我搜集的是零食包装。师：你的包装名称是什么？生：“XX”（一种干吃面）。生：XX薯片。生：我的是XX奶茶。生：我的是“XX”纯牛奶。生：我的是“XX”蛋卷皇。师：同学们搜集的包装种类真丰富。在此之前，你们对食物包装有哪些了解？生：我知道食品有保质期。生；食品有生产日期。生：我知道配料。师：看来你们对食物包装有了一些了解。除了同学们提到的以外，它上面还能获得哪些信息？今天，我们就学习食物包装上的信息。（展示课题）师：我们怎样才能获得更多信息？生：问人。生：上网查资料。生：仔细观察师：多么好的方法。平时我们在科学课上经常用到的方法。发现信息可以直接划在包装上，看看你能发现多少信息？学生搜集信息。约4分钟音乐响起，学生汇报交流：师：谁愿意与大家分享？看哪位同学听清楚别人的发言。生：我搜集的信息是配料、生产日期、保质期、保存方法。生：我补充：地址、制造商、网址、邮编、生产许可证号、净含量。生：我发现了标签编号。老师在学生汇报时，将包装信息名称贴在黑板上，如果学生发现了包装信息，老师准备的贴纸上没有，就赞赏学生说：你搜集的比老师多。师：（指着黑板说）在这么多信息中，你最关心哪些信息？生：我最关心电话，有什么事可以打电话咨询。生：我最关心产品标准号。生：我最关心生产日期和保质期。师：你们找一找在你的包装上有没有生产日期和保质期。群生不自主地低头看自己的包装，都说：有。师：为什么你们最关心生产日期和保质期呢？生：我害怕食品过期。生：过了保质期的食物，吃了会肚子疼。师：看来同学们关心的信息是与我们健康、安全有关的信息。下面我们就来研究生产日期和保质期。同学们每人手里只有一种包装，怎样研究？生：我们轮流观察。生：我们合在一起看，再记录下来。老师发表格，学生开始小组观察记录，教师平静地参与式巡视。（8分钟左右）音乐响起。学生汇报交流时，在实物投影上汇报。师：小组商量好，推选代表到台上展示给大家。生：我们小组发现：紫菜脆果的保质期天数多，纯牛奶的保质期天数少，只有10天，还要冷藏在4℃。生：立顿柠檬茶比其他食品的保质期长，达到两年。生：我们小组有四个发现：各种食品的名称不同；各种食品的味道不同；各种食品生产日期不一样；各种食品保质期不同。师；根据刚才同学们的研究，你们还能提出什么问题？生：生产日期为什么不同？生：食品保质期为什么不一样？有的保质期长，有的短？师：也就是说：影响保质期的因素有哪些？生：配料。生：生产日期。生：我不同意。生产日期早的食品保质期也可能长。师：具体说说。生：比如：XX柠檬茶的生产日期是2022年6月12日，比其它食品都早，保质期最长，是两年师；他们说的对不对？请看大屏幕。屏幕显示两种食物包装：紫菜梳打饼和XX纯牛奶。生：净含量不同。师：你的意思是：净含量多，保质期就长？生：注视屏幕，若有所思的样子，摇了摇头。生：配料不同。生：饼干是干的，纯牛奶是湿的。生：我们学过含水多，食品容易发霉变质。师：再看一组：XX纯牛奶和易拉罐XX饮料。这两种食物都是液体，怎么保质期也不同？生：XX里加了添加剂，喝多对身体不好。生：XX里有二氧化碳。生：纯牛奶里有营养。师：这还是在说：配料不同呀。再仔细观察。生：XX是金属罐装，纯牛奶是纸包装。师：原来包装材料不同。师：（又展示两种食物包装：XX纯牛奶与XX纯牛奶）两种食物都是纯牛奶，表面看包装相同，怎么保质期也不同？生：XX鲜牛奶冷藏在4℃，“蒙牛”纯牛奶在常温密闭。师：这是什么不同？生：保存方法不同。师：除了保存方法不同外，还能找到什么因素？生：“XX”纯牛奶是绿色食品。生：绿色食品是有营养的食品。师：XX鲜牛奶没有绿色食品标志，就没有营养。生：绿色食品是无污染的食品。（学生沉默，从眼神中可以看出学生在思考。）师：外面看不出来，里面会有什么？一名学生急切地说：里面的颜色不同，XX纯牛奶里面是银白色的。师；真是这样的吗？展示给学生们看。你怎么知道的？生：我以前打开看到过。师：你真是一个爱观察的孩子。的确不同，这种材料到底是什么呢？一名学生脱口而出：铁的。师：怎么检验一下。生：用磁铁检验。师：正好这儿就有磁铁，试一下吧。（师拿着磁铁放在“XX”纯牛奶内包装上，手松开，磁铁掉下来。）生：不是铁。（学生又在思索，莫不做声）师：还有办法检验吗？生：我们前面学习了电路，用电路检验，看小灯泡亮不亮？（两名学生及一名演示学生到前面来，用电路上的验电器来检验XX纯牛奶的内包装，小灯泡亮了，学生们兴奋不已。）生：这是导体。师；运用这种材料有什么好处？生：细菌进不去。生：密封得好。师；这两种纯牛奶，你们愿意选择那一种？保质期长的，还是短的？生：我选择XX纯牛奶生：我也是一样，保质期短的新鲜。师：同学们可以根据自己的喜好，自由选择。师：这有一些食品，展示给学生，你们喜欢吃吗？（学生高兴起来。）生：吃喜欢，味道好。师：味道实际上是指配料，这里也有一种食物的配料，（媒体展示：薯片）你看后想说些什么？生：配料里的种类真多？生：我们一下吃进这么多食物。生：我知道薯片有点甜，里面放了甜味素。生：这些是添加剂。生：我知道吃多了不好。师；这些添加剂是人工合成的，放在食品里是增加味道。对我们身体有什么影响，你可以回去调查调查。（下课铃响了。学生学意未尽。）师：通过今天学习，你有哪些收获？生：我学会了食品有不同的保质期。生：我知道了买食品时，要看看保质期。生：我知道了“蒙牛”纯牛奶里面的包装密封好，保质期就长些。生：搜集信息的方法，要仔细观察，还要记录下来。生：……评课课前，学生搜集了自己喜欢吃的食物包装，体现出科学源于身边的事物，教学内容贴近儿童生活。观察材料又是学生自己搜集的，具有开放性，从学生的潜意识出发，激起学生对食物包装研究新问题的兴趣。课堂上教师少而精的语言达到指导方法的目的，把更多时间留给学生，学习的主动权交