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文档简介

/最简单的８种鸡蛋炒法鸡蛋是我们生活中最常见的食品，可是用鸡蛋做出营养美味的８种小炒，也许大家炒蛋的厨艺的还是不够全面吧。其实不知道吃什么的时候，炒蛋是最方便的。炒蛋没什么技术要领，适合初学的人，只要记住以下几个词就行了.那就是：锅热，油热,搅散，八分熟。锅热油热蛋炒出来才会蓬松，出熟,如果不搅散的话靠锅一面的容易糊,要想嫩炒到八分熟就行了,剩下的两分靠余热.还有要注意如果事先把盐放到蛋液里面的话一定要搅拌均匀。具体做法如下:一、酸甜虾仁蛋

先把鸡蛋打散，然后把虾仁切成小丁与鸡蛋,葱花,盐搅拌在一起.锅烧热了下油，油热了下蛋，炒散就行了,盛出来.锅里少放些水，下番茄酱，白糖,白醋,它们的比例大约是2:1：1,盐少许,小火加热到起泡用勺子搅搅,待粘稠了浇到刚才炒好的鸡蛋上就行了.ﻫ二、腊肠炒蛋

腊肠切片,鸡蛋打散。锅里少下些油，先把腊肠用小火炒一炒让它出油，然后把腊肠扒拉到一边,倒入蛋液，炒散，下点盐和胡椒粉,撒点蒜苗什么的就行了，有的腊肠很咸,所以用盐要注意，大家看图就知道了，鸡蛋炒的稍微有点老了.三、苦瓜炒蛋ﻫ苦瓜切片，用开水烫一下捞出,鸡蛋打散。锅里放油开始炒蛋，蛋液还没凝固的时候下入苦瓜,葱花，撒点盐，白糖，胡椒粉，淋点香油就好了。四、虾米鸡蛋

这个是虾米？这个就是虾米炒鸡蛋，把虾米泡到蛋液里，放些盐和胡椒粉，稍微泡一会把虾米泡软,然后锅里放油，油热了下蛋液炒熟就行了.

五、鸡蛋炒豆腐ﻫ锅烧热，放油,油热后下蛋液,蛋液还没凝固的时候下入豆腐，然后用勺子把豆腐都搅碎了，让蛋里有豆腐，让豆腐中有蛋，豆腐炒炒后会出水，然后改成小火像炖菜似的，放点葱花，然后放盐,胡椒粉，偶尔翻几下,稍微多炖一会儿就行了。六、瓜片炒蛋ﻫ先把鸡蛋炒熟盛出。锅里放油,下葱姜蒜炒香，下黄瓜片炒几下，淋点料酒，如果锅太热的话就少淋点开水进去,放盐，白糖,胡椒粉，把炒好的鸡蛋也放进去，如果水多就少勾点欠,就好了。ﻫ七、圆葱香肠蛋ﻫ先吧圆葱香肠炒几下，最后放入炒好的鸡蛋就行了.锅里放油,下葱姜蒜炒香,下香肠炒几下，淋点料酒，如果锅太热的话就少淋点开水进去，放盐,白糖,胡椒粉，把炒好的鸡蛋也放进去，如果水多就少勾点欠，就好了.八、五彩蛋

这个更简单，把椒丝，瓜丝,葱丝与蛋液搅拌在一起，放些盐和胡椒粉，炒熟就行了，鸡蛋打的不要太混,蛋清分明一点就够五种颜色了，呵呵。编后语：矮油，看的我口水都快流出来了，吃货们,想吃吗？想吃就赶紧自己做做看吧，其实很简单的，只要按上面的方法

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