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文档简介

米饭、淀粉和碘酒的变化教科版科学六年级安定区北关小学张月鑫

米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，学会利用这一特性来检验食物中是否含有淀粉。

学习目标米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。吃进嘴里的米饭会变甜吗？米饭是甜的吗?把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长了，反而觉得不怎么甜了。如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。原来，米饭中有一种叫“淀粉”的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。

米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉。观察方法：看（颜色）摸（光滑程度）闻（气味）在米饭上滴上一滴碘酒，发现什么现象？颜色发生了变化——蓝色米饭、淀粉和碘酒在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，是一种蓝色的新物质。

利用淀粉和碘酒反应时颜色会发生变化这一特性，我们可以来检验一些食物中是否有淀粉？寻找淀粉足迹学以致用温馨提示1.每次检验,滴管不可以碰到食物。2.不同的食物不要碰到一起,避免相互“污染”，导致实验结果不准确。3.对有争议的食物，可以重复多做一次或多次，需要食物到老师手里领。4.分工明确，实验完成后及时填写记录表。5.比一比，哪个小组完成得又快又好。

淀粉与———会发生化学反应，生成—————物质，利用这一特性可以————————————。碘酒蓝紫色的检验物质中是否含有淀粉当堂达标检测一、填空1.咀嚼米饭会感觉到甜，这是因为米饭中含有（）。A、糖

B、淀粉C、甜蜜素2.马铃薯遇到碘酒会变色，这种变色的物质（）。A、是马铃薯B、是碘酒C、不是马铃薯也不是碘酒二、选择题1.馒头遇到碘酒会变成紫色因为馒头含淀粉。（）2.利用淀粉和碘酒反应时会发生颜色变化这一特性，我们可以用来检验食物中是否含有淀粉。（

）3.遇到碘酒变蓝的

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