餐饮商户进场装修说明会150615(工程)素材

快乐城餐饮商户进场装修说明(工程篇)书目一、与商家进行技术及场地的对接二、商管公司装修小组组织架构及负责分区三、商户二次装修消防报建相关事项及应提交图纸资料四、二次装修图纸资料及设计管控要点五、装修手续办理服务流程六、材料进场报批流程七、设备调试运行关注点1、房产条件对接及现场复尺：商户依据租赁合同及工程技术条件，由商管部带领商户到现场进行相关技术对接，现场复尺，以尽早完成其设计工作，完成管理界面的划分并签署确认；工程部现场协作。尽快提交平面图，由商管工程部提交商管公司审核平面布局，并满足消防条件。设计单位依据审核通过的平面图纸，起先设计施工图纸。同时依据商铺房产条件与商管工程部进行对接，并签确。2、场地交接：如存在待完善项目，由商户、工程部、商管部共同签定《场地交接确认单》，并确定进场时间，商户不得以其它任何理由，延迟进场。一、与商家进行技术及场地的对接二、商管公司装修小组组织架构及负责分区商管公司装修小组组织架构现场将接受三人小组形式进行管控(招商、营运、物管)分区负责人联络表三、商户二次装修消防报建相关事项及应提交图纸资料消防图纸设计单位的资质要求1、具有消防设计资质的装饰设计单位。2、商家托付外地设计单位具有消防设计资质的装修设计单位,但必需是有“入湘资质”即经过建设管理备案及消防部门的认可,否则无法报建。施工单位的资质要求1、装修面积在500平米以下，装修单位资质为二级（含）以上2、装修面积在500平米以上（含500平米），装修单位资质为一级（含）以上商户消防报建方案自行负责申报。--消防设计、二装施工、消防验收均由商户自行负责，但时间进度需满足快乐城购物广场统一的时间节点要求。消防设施拆改费用（供参考）：

拟接受平米单价包干形式，包括工程实体改造、报审报验。 工程实体包括： 喷淋头增加、移位、变更；报警点增加、移位、变更；消火栓移位；排烟风口增加、移位（含风管道连接）；消防广播移位；消防限制部件移位等。 工程实体不包括： 消防卷帘增加、移位；防火门增加、移位；疏散指示及应急照明等。二次装修图纸资料1、设计说明2、施工材料明细表3、店铺全景彩色效果图（含橱窗）4、门头设计方案及彩色效果图5、装修平面图（含总布置平面、天花平面、地面平面图等）6、装修立面施工图7、配电系统图8、照明平面图(应急照明平面布置图:须注明应急灯型号及数量）9、动力平面图（插座）10、弱电平面图（电话、网络、有线电视等）11、电气隐藏工程平面图（含接线盒位置）12、工程进度支配表（柱状图）13、消防改造平面图14、厨房灶具、设备平面布置图，每小时总用气量及每台设备耗气量15、排油烟风管、油烟净化器、送风机等安装位置、方式、电源接驳图16、给排水平面图，包括厨房隔油池安装施工方式17、喷淋、消火栓、喷淋改造位置图18、空调平面图(含冷媒水管、冷凝水管、风管、盘管位置、供电及限制等)19、厨房排水图(含排水沟做法、初级隔油滤渣、防水做法等)注：需供应纸版A3带原轴号的图纸，比例为1:100，同时附电子文件（CAD光盘）一份。四、二次装修图纸资料及设计管控要点各专业设计管控要点1、建筑平面与布局（排油烟口在厨房内，并在燃气设备、设施旁边）正确的项目选址错误的项目选址各专业设计管控要点

2、油烟、新风、油烟净化系统1)油烟净扮装置（二级净化）2)排油烟管路3)排油烟设备4)排烟罩管控要点5)油烟排风量与补风量的确认（建议换风次数30-40次/小时，要求补风量为排风量的0.8）

自清洁油烟净化器防火阀在大吊顶上安装示意防火阀安装位置示意各专业设计管控要点3、防水施工各专业设计管控要点4、消防管控要点

1）、厨房区域火灾报警探测系统应安装感温探测器，安装密度应小于10㎡/个，安装高度不高于12米；厨房区域应安装自动火灾喷淋系统，喷头应依据感温元件、温度等级、溅水盘形式进行分类，厨房区域应按下列原则安装自动喷淋系统：感温元件动作温度93度，应接受下垂型喷头，安装密度应小于5㎡/个，安装数量不低于4个，感温元件必须接受吸热盘)带2用采待待接受用感接受感温温火灾探测器感温火灾探测器

接受感温火灾探测器采带吸热盘的喷淋装置

各专业设计管控要点

4、消防管控要点2）、排烟风机与补风风机必需接受互锁限制，同时开启或关闭；3）、广场内全部的消防报警探头、喷淋头、消火栓、排烟系统、手动报警按钮、消防广播、防火分区的卷帘门等均已依据现行防火规范进行安装，商户在摆放道具时不得有拆改、破坏、移动、遮挡等阻碍消防功能的行为，商户如因装修须要，对消防报警探头、喷淋头以及排烟系统进行的任何更改，必需事先向公司招商营运部提出申请，必要时需得到当地消防部门的书面批准。工程实施由公司指定的专业承包商来完成，费用由商户担当。4）、应急照明、疏散指示灯的安装应依据消防要求的规定进行布置；5）、消防栓纳入商铺装修风格确保一次开门即可取用箱内消防器材，且开门能达到90度；6）厨房严禁设置传菜口干脆面对营业区，可在传菜口区域设置甲级防火门；各专业设计管控要点

5、给排水、排油烟管道限制要点1)、公司负责将供水管接至租赁区厨房内，并安装阀门和水表。水表后端一切安装工程，包括供水管、阀门以及其它一切装置均由商户自行负责施工与管理。（全部用水设备前须加装截止阀）2）给水管接受衬塑管或PP-R管，管径不得大于预留管径，全部给水管在不影响装修效果的状况下用明管敷设。3）在施工过程中要留意对地漏爱护，防止堵塞，如发生堵塞，所产生的清理费用由商户自行负责，餐饮类厨房地面应设置明沟排水，并在总排水口近端安装不锈钢成品初级隔油滤渣池及加装固定装置，排水口与主管连接处设置一道格栅过滤器，全部排放物必需经此隔油及滤渣处理后，方能排放至专用下水管道，通往室外隔油池进行集中处理。滤渣池的日常维护及清理工作由商户自行负责。

各专业设计管控要点

5、给排水、排油烟管道限制要点4)、厨房防水系统及安装详图：特殊注明厨房防水施工工艺,需做刚性防水与柔性防水二道工艺，墙面防水高度至少为1.2m；同时需供应防水材料合格证，需做48小时的闭水试验验收，阅历收合格后方可进行下一道施工工艺5)、厨房排油烟管道预留对接口，商户须自行安装一级油烟净化器方可接入广场供应的排油烟管道，油烟管道接受不锈钢材质制作，每间隔三米设置500MM*500MM清扫口。6）、如需在楼面安装设备，应提前向商管公司申请，批准后方可安装，否则不得在楼面安装任何设备；

各专业设计管控要点6、土建限制要点本建筑物接受钢筋混凝土结构。商户装修施工单位应在平面图上标明全部设备、设施的安装位置、尺寸以及重量。商户如因装修须要增加或更改结构，则须要由公司指定的专业结构工程师进行审核。任何更改都必需得到公司书面认可，所发生的费用由商户担当。在临时或永久性的基础上，商户任何施加在结构上的全部负荷，不应超过350㎏/㎡的荷载：1）、厨房区域隔墙必需砌实墙砌筑到顶；2）、砌墙时，基层可砌20公分高粘土砖，上面部分须要全部接受加气混凝土砖；3）、厨房严禁设置传菜口干脆面对营业区，可在传菜口区域设置甲级防火门；4）、隔墙若超过4米，须要做构造柱；墙高2.6米（12mm厚度）需做圈梁；5）、对地面进行抬高，严禁用沙子等进行填充，只能用陶粒混凝土、珍宝岩或加气砖；

各专业设计管控要点7-1、电气限制要点(厨房）1)、配电柜应装设电源隔离开关及短路、过载、漏电爱护器。

2)、电缆中必需包含全部工作芯线和用作爱护零线或爱护线的芯线。须要用三相四线制配电的电缆线路必需接受五芯电缆。五芯电缆必需包含浅蓝、绿/黄二种颜色绝缘芯线。浅蓝色芯线必需用作N线；绿/黄双色线必需用作PE线，严禁混用。

3)、每台功率大于3KW用电设备必需用各自专用的开关箱，严禁用同一个开关箱干脆限制2台及2台以上用电设备（含插座）。

4)、厨房配电系统中全部插座回路漏电保 护器的额定漏电动作电流不应大于30mA， 额定漏电动作时间不应大于0.1S。

5)、全部墙面开关、插座均需配置防水面 罩,灯具接受防爆灯；

各专业设计管控要点7-2、电气限制要点

1）、总配电箱内除应满足正常运用的开关电器外还需增加门楣灯箱电源开关、风机盘管电源开关、排油烟风机及油烟净化器开关等协助开关。

2）、装修所用的供电导线必需选用低烟无卤阻燃或耐火铜芯导线（导线上应有标注“WDZB”、“WDZN”记号）。相线为红、黄、绿三种颜色，零线为兰色，地线为黄/绿色，导线截面积应与所担当的设备视在功率相匹配，但不得低于2.5mm2；导线驳接处须坚实牢靠，并包扎阻燃绝缘胶布后再加套纤维套管。3）、电线电缆运用品牌为：江苏上上、浙江晨光、广东新亚、山东日辉等10种产品，开关插座运用品牌为：施耐德、松下、ABB等6种产品，LED灯具的运用品牌为：飞利浦、上海三思、路明等12种产品，一般灯运用品牌为：雷士、欧普、三雄极光等10种产品。各专业设计管控要点7-2、电气限制要点4）、应急照明依据消防规范要求进行布置，并确保应急状态下能正常启动；超过200㎡的店铺，内通道地面还需粘贴“自发光疏散指示标识”。5）、敷设管线时必需运用金属穿线管，离终端设备1.5m以内允许运用包塑金属软管，电源线在管内不允许有结头和扭结现象，线路中的接头处必需设金属接线盒。电源线距电话线、闭路电视线距离不得少于50㎝，吊顶内不允许有明露电线，不允许将电线干脆埋入砂浆层内，离地高度在2.4m以下（含金属外壳）用电设备确定要做接地线爱护，全部穿线管必需做跨接地线。6）、商户须向商管公司供应装修隐藏工程平面图及隐藏工程布线图（含接线盒位置），开关、插座应安装坚固，位置正确，盖板端正，表面清洁，紧贴墙面，四周无空隙，同一房间开关或插座上沿高度一样，高度差不应大于1mm，按钮式开关面板下沿应距完成地面1.3米，开关装在门边时开关边距门框边距离为200mm。各专业设计管控要点8、暖通限制要点1）、风机盘管、限制器由项目公司供应，装修单位应自行安装；2）、风机盘管相配套的水管、风管、阀门、过滤器等均由商户自行负责施工，必需接受有组织回风形式，回风口安装过滤网。3）、厨房区域不允许安装风机盘管；4）、强排烟风口项目公司已经统一施工到位，商户若须要改造，应向商管公司申请，同意后由原施工单位进行（费用由商户担当）；5）、强排烟执行机构由项目公司供应，装修单位应自行进行预埋，确保满足功能；6）、商铺有涉及燃气，厨房区域应有事故排风；7）、商户在吊顶装修及设备安装时须预留空调器滤网的拆装空间(500MM*500MM);8）、商铺内的空调参数按封闭吊顶设计测算，避开运用格栅吊顶或拆除吊顶，否则将影响空调效果。

各专业设计管控要点9、燃气限制要点

1）、商户应尽早供应灶具清单含参数（燃气热值8000kcal/m3），可提前确定燃气用量，设计燃气表具、排布管径大小；商户须在签约后马上供应如下完备的图纸、资料，否则自行向燃气公司进行报装；燃气灶具摆放位置平面图；燃气需求量；燃气灶具清单；（名称、规格、数量、用气量等）燃气灶具厂商供应燃气公司认可的证明等资料。2）、灶具到货后，应刚好摆放到位，届时燃气公司将依据商家实际摆放位置进行燃气管路设计；10、弱电限制要点1）、商铺电话端口和网络端口（数量以《场地移交确认单》为准），需商户自行向当地电信公司申请办理相应开通手续，并担当相关费用。2）、商铺内设置的消防广播扬声器及其附属装置不得私自移位和拆改。各商铺自行装设的背景音响系统必需安装消防强切装置，并担当相关费用,确保不影响消防广播。3）、商户不得在公共区域安装音响设备，避开自用广播影响其他商铺。4）、商户在租赁范围内自行安装安防系统。5）、POS收银网线由弱电施工单位敷设入户，网络、电话由电信公司供应光纤入网，装修单位负责铺内线路；各专业设计管控要点11、装饰限制要点1）、吊顶需接受A级装修材料。吊顶高度应当平于或高于玻璃橱窗顶端（尽量少设计复杂的吊顶造型，严用木材）。在空调阀门和消防排烟阀、消防卷帘电机处需开设500*500mm的检修口。不吊顶喷涂装修，严禁接受油漆，需接受黑色阻燃涂料；2）、内墙或间隔墙面接受木板做展示架时，需运用B1级阻燃板，品牌是：东莞骏丰、江苏维德、浙江兔宝；3）、地板必需防火阻燃为A级材料，铺设高度与公共区域地面平齐（尽量运用地砖铺设，不用木质地板）。铺设内外界线以店铺门为准；内设灯箱或灯具需设置散热孔；4）、店招架要求接受钢材焊接，里面用防火岩棉（品牌是：西斯尔CSR、樱花、ABB、凯华、龙牌），两边用硅酸钙或板阻燃板进行封闭，并用镀锌钢板或铝箔作隔热处理，同时设置散热孔；5）、临街外立面及店招必需接受A级装修材料。

各专业设计管控要点11、装饰限制要点6）、图书室、资料室和档案室顶棚、墙面应接受A级装修材料，地面应接受不低于B1级的装修材料。7）、计算机房、限制室、电话总机房等放置特殊珍贵设备的房间,其顶棚、地面、墙面应接受A级装修材料，其它装修应接受不低于B1级的装修材料。8）、厨房的顶棚、墙面、地面均应接受A级装修材料。9）、其它未尽说明部分严格依据国家现行消防规范要求选用装修材料。各专业设计管控要点六、材料进场报批流程合格证、说明书、消防性能检测报告六、材料进场报批流程凡是进场装修的任何材料，均须要供应有效期内“材料检测报告”方可进场，各类装修材料防火等级要求，必需符合国家相关规定、规范；商铺装修各类有防火要求的装修材料进场、运用，必需遵守执行商管公司相关规定、流程；商铺店招、吊顶材料必需运用A级防火等级的材料（局部允许运用10%B1级材料），墙面装饰材料可接受B1级以上防火等级材料，地面必需是A级材料；商铺装修不能接受墙纸、地毯、可燃窗帘、软包等可燃、易燃材料，严禁有商家接受B1级以下材料，发觉一律拆除、清场；

六、材料进场报批流程防火材料清单A级（不燃性）花岗石、大理石、水磨石、水泥制板、石膏板、粘土制品、玻璃、瓷砖、马赛克、钢铁、铝、铝合金等；B1级（难燃性）纸面石膏板、纤维石膏板、水泥刨花板、矿棉装饰吸声板、玻璃棉装饰吸声板、珍宝岩装饰吸声板、难燃胶合板、难燃中密度纤维板、岩棉装饰板、难燃木材、酚醛