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文档简介

人体必需的营养素一第1页/共25页第2页/共25页食物中的营养成分

人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，并进行各项生命活动。第3页/共25页碳水化合物蛋白质脂肪维生素与矿物质水第4页/共25页Back蛋白质是生命的基础！它能调节生理功能和供给部分热量等，是生长发育的主要营养物质。第5页/共25页富含蛋白质的食品第6页/共25页蛋白质含量丰富的食物第7页/共25页Back几种食物的蛋白质含量：奶4%瘦肉20%鱼18%~25%鸡蛋15%豆腐5%~8%第8页/共25页第9页/共25页脂肪能供给人体热量、维持体温、保护内脏、构成机体组织、促进维生素吸收。Back第10页/共25页碳水化合物(糖类)，是供给人体热量的主要来源，也是构成人体神经组织和细胞的成分。Back第11页/共25页

富含糖类的食物第12页/共25页膳食纤维也属于碳水化合物。能防止便秘，预防直肠癌、结肠癌，减肥、血脂等。Back第13页/共25页食物中一般都含有蛋白质、糖类、脂肪以及维生素、无机盐、水等人体必须的营养物质。小调查第14页/共25页富含维生素的食物豆角第15页/共25页维生素A的来源动物肝脏、鱼肝油、蛋、奶、有色蔬菜，尤其是胡萝卜，都富含维生素A第16页/共25页缺乏维生素A易患夜盲症。顾名思义，夜盲就是在暗环境下或夜晚视力很差或完全看不见东西。夜盲症俗称“雀蒙眼”，在夜间或光线昏暗的环境下视物不清，行动困难，称为夜盲症。猫如果长期吃不到鱼或者富含维生素A的食物，就会在晚上抓不到老鼠，就是因为缺乏维生素A，患上夜盲症。第17页/共25页维生素B1的来源谷物、豆类、动物的心、肝、脑等都富含维生素B1第18页/共25页维生素B2的来源动物的心、肝、肾以及绿色蔬菜富含维生素B2第19页/共25页缺乏维生素B1容易患脚气病。缺乏维生素B2容易患口角炎跟舌炎。第20页/共25页维生素C的来源维生素C主要来源于新鲜蔬菜和水果第21页/共25页维生素D的来源富含维生素D的食物有动物肝脏、鱼肝油、蛋奶，此外，多晒太阳也可以补充维生素D。第22页/共25页

水是构成人体的重要物质，成人体内的水占体重的60%-70%。人体失水若达到含水量的20%，很快就会死亡。水第23页/共25页无机盐

无机盐的补充来源于日常的膳食。无机盐含量丰富的食物可预防疾病钙鲜奶、蛋类、豆儿童佝偻病老年骨质疏松铁动物肝脏、肉类、蛋类、豆类贫血

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