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第页共页2023上半年公共营养师二级稳固题2023上半年公共营养师二级稳固题1.蛋白质的互补作用是指(C)A.糖和蛋白质混合食用，以进步食物生物学价值的作用B.脂肪和蛋白质混合食用，以进步食物生物学价值的`作用C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以进步食物生物学价值的作用D.糖，脂肪，蛋白质以维生素混合食用，以进步食物生物学价值的作用2.计算蛋白质氨基酸形式时，以其含量为1的氨基酸是(A)A.色氨酸B.牛磺酸C.赖氨酸D.组氨酸3.(C)中富含最理想的天然优质蛋白质。A.牛奶B.牛肉C.鸡蛋D.鱼肉4.目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的(C)A.5%B.7%C.10%D.15%5.(C)中胆固醇含量最高A.猪肉B.猪肝C.猪脑D.猪胆肝6.牛奶中的碳水化合物是(C)A.麦芽糖B.蔗糖C.乳糖D.葡萄糖7.容易引起龋齿的食物是(B)A.蔬菜B.饼干C.猪肉D.水果8.大脑主要能量来是(B)A.脂肪酸B.葡萄糖C.半乳糖D.氨基酸9.减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作为(B)能量使用A.肌肉B.脑C.肝D.肾10.饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反响，主要原因(B)A.淀粉酶缺乏或活性降

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