速冻谷物食品安全抽检实施细则

速冻谷物食品全抽检实施细则2.1适用范围适用于速冻谷物食品的食品安全监督抽检品范围包括速冻玉米等。2.2产品种类速冻谷物食品是以玉米等谷物为主要原料，经加工（或熟制冻而成的食品。根据加工方式可分为生制产品冻结前未经加热成熟的制品）和熟制品（产品冻结前经加热成熟的非即食制品包括速冻玉米等。2.3检验依据下列文件凡是注明日期的随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则是不注明日期的最版本适用于本细则。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB食品安全国家标准食品中致病菌限量GB食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T食品中糖精钠的测定GB/T食品中合成着色剂的测定GB/T食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB/T5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB/T18979食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法GB/T食品中苯甲酸梨酸和糖精钠的测定高效液相色谱法经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求相关的法律法规、部门规章和规定2.4抽样2.4.1抽样型号规格预包装产品。

2.4.2抽样方法数量原则上在流通环节抽样流通环节未抽到的产品可在生产企业抽取。流通环节抽样时，在货架、柜台、库房抽取同一批次待销产品生制品抽样数量不少于且不少于4个销售包装，熟制品抽样数量不少于2kg，且不少于8个销售包装。在生产企业成品库抽样时从不同部位共选取或4个以上的大包装分别取出相应的样品抽样数量与在流通环节抽样相同。所抽样品分成2份3/4作为检验样品用于复检的备份样品（由承检机构保管抽样完成后由抽样人与被抽样单位在抽样单和封条上签字、盖章场封样保证样品的真实性要有相应的防拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损样品运输贮存过程中应采取有效的防护措施，确保样品不被污染，不发生腐败变质，不影响后续检验温度等环境条件有特殊要求的产品的运输存，应符合产品明示要求或产品实际需要的条件要求。注在本细则的规定中检验机构在检验过程中自行对检验结果进行复验时所采用的样品应为抽取的检验样品不得采用

备份样品。2.4.3抽样单应按有关规定填写抽样单，并记录所抽产品及企业相关信息。2.5检验要求2.5.1检验项目速冻谷物食品检验项目见表11-2。表11-2速冻谷物食品检验项目序

依据法律法规检验项目

检测方法号12

铅糖精钠

a

或标准GB2762GB/TGB2760GB/T34

甜蜜素安赛蜜

aa

GB2760GB2760

GB/TGB/T5009.140

序

依据法律法规检验项目

检测方法号

或标准GB27615

黄曲霉毒素B1

b

产品明示标准

GB/T及质量要求合成着色柠檬6

GB2760GB/T黄、日落黄）

a致病金黄色葡GB7

萄球菌、沙门氏

GBGB菌）

c注：配料中含甜味剂或食糖等，或者呈甜味的食品检测甜味剂；视产品具体色泽检测合成着色剂。b.限玉米制品。仅熟制品检测。2.5.2检验应注的问题若被检产品明示标准和质量要求高于本细则中检验项目依据的标准要求时，应按被检产品明示标准和质量要求判定。2.6判定原则

抽检项目出具抽检检验报告验报告中检验结论按如下方式作出判定：2.6.1检验项目全部符合相应标准要求的，检验结论为抽