食堂食材采购项目需求

食堂食材采购目需求最高限价：民币380元资格要求：12

符合《政府采购法具有法人资格的总公司授权。是否接受联体投标招标范围

）是（√）否123

采购内容政策要求服务期

食堂食材2021.3.1-2022.2.28一、采购目概况及相要求（一）项目名称：中广州市委党校食堂食材配送。（二）项目预算：380万元。（三）配送地点：中广州市委党校食堂。（四）配送数量：按天实际就餐人数确定。（五）配送时间：工日早餐在05：30前，午餐08：00前将所订购的货物送订购方所在地。（六）服务期：12月。（七）付款方式：采按半月一结算的方式。。1

二、项目况及需求为了进一步规范食堂理规范食材料供应工作，选择在市区有配送资质的应商对食堂进行集中配送所需食材。序号

货物供应

服务年限

每日用餐人数供应大米、牛奶、食1

油、蔬菜瓜果类、水类、鲜肉类、水产类加工类、配料类、调味、厨房日用品、厨房清用

自签订合同生效之日起计算，为期一年

按每天实际就餐人数品类等三、采购目商务要求1、报要求：本项目采用投标下浮报价,报应包含所有产品、运输、税费、人员等价格。2、价要求1)、中标人在合同期内，中标人按本公司每天挂牌的价格进行价格结算，采人有权随时抽查中标人的供货清单价格，发现中标人有虚作假行为的，采购人有权取消其中标资格，终止合同2

2)、中标人提供的货价格不得高于市场价格。3)、中标人必须负责标货物的运输、搬运等工作，所产生的费用由中标人负。4)、中标人不得擅自更投标货品（含商标、名称、产地、包装、规格和重等按采购人要求供应，否则，采购人有权拒。如因市场流通问题确实需要变更的，应事先书面申，并经采购人同意后方可改变。四、供应商资格要求（一）供应商应当具《政府采购法》第二十二条规定的条件。（二）具备有效的《品流通许可证》或者《食品药品经营许可证》或《食经营许可证》或同等含义的相关证书。（三）具有独立承担事责任的能力。（四）具有良好的商信誉和健全的财务会计制度，具有履行合同所必需的备和专业技术能力，有依法缴纳税收和社会保障资金的好记录。（五）通过“信用中”网站（******）和中国政府采购网（******）查询用记录（截止时点为递交响应文件截止时间），被列入信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购重违法失信行为记录名单的供应商，没有资格参加本目的采购活动。3

（六）供应商在近三内无违法经营及食品安全事故等不良记录。（七）本项目不接受合体进行响应。（八）法律、行政法规定的其他条件。五、项目求1、中标供应商须在项目服务期内向采购人供应：禽畜鱼肉类、瓜菜水果类、油副食类，及其他食材、洁用品、厨房日用品等。2、实际供货数量以购人每次提供的订单为准。3、中标人不得将中项目转让或分包给他人，否则采购人有权单方面终止合同由产生的一切经济损失由中标人自行承担。4、采购人提前一天电话(含微信传真)或邮箱方式向中标人下订单，订单内包括名称、规格、数量、送货时间、加工要求等。5、中标人须在接到购人订单之日的第二天，早餐在0530，午餐,将采购人所订购的货物送至采购人指定地点。6、肉类果蔬类须使冷藏车运输，所供应的货品必须安全卫生、量足、质量合，并提供有完善的售后服务。7、中标人应当根据购人实际情况，按与采购人的约定，在规定的时间内将预的货物数量送到指定地点。除客4

观不可抗力外，中标不得推迟送货。如确需延迟送货的，中标人应在得知况的同时告知采购人并征得采购人同意，投标人须承如中标后将准时送货到采购人指定地点（投标时提承诺函8、中标人应根据采人实际要求运送货物甚至进行免费简单加工（活禽类要经杀和清洗，蔬菜类要达到净菜上市标准9、每次送货，中标须委派一名专门负责人，负责货物的运输、过秤，并协助购人验收货品，货品的品种和重量以采购人验收的结为准。10、中标人须严格按采购人的指令配送商品的数量，不得随意增减数量，否，采购人有权拒收。如因市场流通问题确实需要变更，应事先书面申请，并经采购人同意后方可改变。11、采购人发现采购物不能正常使用的，中标人应无条件退换。中标人未能行招标文件和合同所定事项,或供应不合格的、假冒劣、以次充好的商品，采购人退货后将记录在案，并中标人予以处罚，中标人要承担因此产生的一切损失费用。12、中标人的送货单须详细注明商品的品牌、型号、单价、数量、送货单不涂改。标记不清的，采购人将拒绝签收。结算期末中人还应提供送货清单供采购人结5

算。13、中标人指定的送专员必须穿着便于辨认的工衣和配戴胸卡，送货专员在购人单位活动必须严格遵守采购人单位各项规章制度不得做出有损采购人形象和利益的事情。14、中标人不得泄露购人的商业秘密。泄密造成采购人损失的，中标人将承由此产生的一切损失和法律责任。15、中标人应严格遵《食品卫生法》和《动物检疫法》等相关规定，一经发供应以下食品，除全部退货外，将取消供货单位的供资格，没收全部履约保证金，供货单位并承担由此造的经济责任和法律责任。①腐败变质、油脂败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状常，对人体健康有害的。②含有毒、有害物质者被有害物质污染，对人体健康有害的。③含有致病性寄生、微生物或者微生物含量超过国家限定标准的。④未经动物检疫部检疫、检验或者检疫、检验不合格的肉类及其制品。⑤病死、毒死或者死不明的禽、蓄、兽、水产动物等及其制品。6

⑥掺假、掺杂、伪，影响营养、卫生的。⑦用非食品原料加的，加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品的。⑧超过保质期限的16、其它：1)、采购人与中标人投标及履行合同过程中，必须遵守《中华人民共和国反正当竞争法华人民共和国消费者权益保障法民共和国经济合同法》及相关的国家法律、法。2)、项目结案要求：目结束后中标人须向采购人提供台账、项目决算表、项总结报告等相关数据资料。六、质量要求1.预包装食品：证件全、标示完整、感官无异常，有1年内合格的产品检报告。2.肉类：猪肉、牛羊、禽类两证齐全，感官无异常；鱼类提供活鱼或符合求的新鲜度。3.蔬菜瓜果：属无公蔬菜水果、应当无毒、无害，具有相应的色、香、味感官性状并保证优良的色泽和新鲜度。4.冷冻类、蛋、油米副食品、干货类：保证优良的等级和外观，无虫咬、变色变味。7

5.所有食材质量必须合《中华人民共和国食品安全法》相关规定要求。6.有使用有效期的货，其剩余有效期不得少于标注有效期的。7.供应商所供货物有包装的，其外包装必须完整清洁(无损、无污、无皱其中油粮产品每件包装必须有《农产品包装和标识管理法》规定的标识，标明品名、产地、生产者或销售者称、生产日期等。每批次的粮油产品须提供厂家自检与三方的检验报告。商品的外包装必须有简体中文标识。得配送来源不当的商品，采购人有权拒收包装不整齐、拆封的商品。所提供的食用油、酱油等食材商品，不含转基因的成分。散装食材（蔬菜、肉类）的包装必须使无毒、无害、无色（或白色）的胶质包装。8.供应商提供假冒伪、过期、变质、有毒食品的，货物出现损坏包括表损坏，出现渍、串味、受潮等导致货物改变的，采购有权要求无条件退货或换货，情节严重的追究责任、没履约保证金、或终止合同。9.若因供应商提供货的问题造成食品安全问题或事故，并经国家质检机鉴定为供应商责任的，供应商除须负担全数医药费外，须承担相应的民事及刑事法律责任及放弃先诉抗辩权；购人没收履约保证金外，取消中标8

供应商供货资格、解供货合同，将视情节轻重主张经济赔偿和违约金。七、配送服务要求1.具备严格的质量管体系和完备的配送流程，供应商送货车辆须实行1小配送圈运作。2.具备冷、鲜及冻品材的相关储藏和配送设备。3.供应商供货商品若订单不符，须立即更正，补送或更换的商品必须在1小内送达。对不符合质量要求或验收标准的商品，当场退，数量不足或部分退换货的，中标供应商必须在1小内将补送或更换的商品送达。4.近三年内无违法经及食品安全事故等不良记录。5.不合格的货物将被条件退货，由此而产生的费用将由中选供应商负责。八、验收标准1.肉类（含生鲜、冻、鱼类、熟食等）①中标供应商所供货须保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的关标准。鲜肉保证来源于正规肉联厂，严禁私宰肉，每肉类必须提供检验检疫证明、检验合格证、分割销售凭等，必须有生猪屠宰厂场行预包装或在包装物上标可溯源的标签、标识等相关资料，随货一同交付。冻食类产品，投标人须清晰地列出产品9

品牌、型号、包装类、包装方式、包装净重量、含冰量等相关参数，包装箱须有食品生产许可证编号。②鲜肉确保每日新鲜肌肉红色均匀，有光泽，脂肪洁白。外表微干或微湿，放血状况良好，肉边整齐，无破碎肉，无黏液渗出或干的表皮，无点状、虫状等小颗粒灰白色寄生虫。弹性好，压后凹陷立即恢复。具有鲜肉正常气味，无泥污、污、肉边整齐、无碎肉、无碎骨，无注水。五花肉指肥瘦比例为37（线肉）猪肉；瘦肉指脂肪含量低于5%的去瘦猪肉；排骨指脂肪含量低于5%不带排骨头，整排的排骨。鱼体饱满结实、新鲜，无腐烂异味，肉质紧密有性，无离骨脱刺现象，可靠放心，无毒、无害、无污染冷冻肉要求肉体冻实坚硬，无化冻现象，肉质紧密而有弹性，色泽均匀，粘手，交货时干净、新鲜、无异味，冷冻鱼类要求鱼睛清亮，角膜透明，鳞片上覆有冻结的透明黏液层，皮天然色泽明显。③冷冻禽类食品解冻净重量不少于90，冷冻肉类食品解冻后净重量不于冷冻水产类食品解冻后净重量不少于85%解冻间为4时以内（室温20）。所有冷冻食品要求清列出产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含量等相关参数。10

④家禽类交货时提供批次产品的出厂检验合格证明，随车同行，提供《产合格证》；肉制品须出具半年内有效的《卫生检疫报告及《产品合格证》；水产品须出具贮存地的出入库检疫明。2.粮油类①大米具有固有的色和气味，无异味或霉变,米粒无经过打蜡处理虫结块挂丝或杂质异物；油、面、豆类货物须符合卫生，不有腐烂、变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不结、混异物或者其他感官性状异常，并可能对人体健康有害的质。散装粉、面需提供生产厂家营业执照、卫生许可证国家机关发出的产品检验合格证书。②米、油：要提供国机关发出的产品检验合格证书。包装食品：包装箱完，同时包装箱要印有注册商标、生产厂家名称、厂址、厂日期、产品合格证、保质期限、产品成份、厂家电话码。散装豆类：提供生产厂家营业执照、卫生许可证、家机关发出的产品检验合格证书。供应方所提供产品质须要符合行业标准要求，不得有掺假、变质、变味、过等现象出现，严禁伪劣、假冒、无证不合格物品进入仓。③中标供应商在供应程中，如果发生出现质量问题或造成食物中毒，如变等情况，经查实后确属中标供应商11

责任，中标供应商应担全部责任，主要包括食物中毒人员医疗费、误工费、故处理费等，直至追究刑事责任。3.蔬菜瓜果类①所有蔬菜瓜果均来蔬菜瓜果生产基地。所有蔬菜瓜果须有无农药残留等测报告。农药残留符合《食品安全国家标准食品中农药大残留限值》）的规定。所有蔬菜瓜果在付采购人前须经过前期处理，可食用率达到95%上。从蔬菜色泽看，各种菜都应具有本品种固有的颜色，大多数有发亮的光泽以此显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度从蔬菜气味看，多数菜具有清馨、甘辛香、甜酸香等气味，可凭嗅觉识别同品种的质量，不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他常气味。从蔬菜滋味看，因品不同而各异，多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美少数具有辛酸、苦涩等特殊风味以刺激食欲，如失去本种原有的滋味即为异常。从蔬菜形态看，应尽避免由于客观因素而造成的各种非正常、不新鲜的蔬，例如萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害侵蚀等引起的形异常等。②叶菜类：菜心、生、麦菜、苋菜、大白菜、小白菜、通心菜、菠菜、菜、芥菜、春菜、上海青等绿叶菜类，属同一品种规格菜叶鲜嫩形态好，色泽正常，茎基12

部削平，无枯黄叶、叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边、腐等现象，无抽苔（菜心除外），无异味，结球叶菜要结适度，椰菜应新鲜洁白，不带叶麸，无畸形花。瓜果类：冬瓜、节瓜黄瓜、丝瓜、苦瓜、莴笋、南瓜等。属同一品种规格色泽一致，无疤点，无断裂，无腐烂、异味、明显机械，不带泥土。根菜类：白萝卜、胡卜、沙葛等。属同一品种规格，皮细光滑，肉质脆嫩密新鲜，无干心、脱水、腐烂、裂痕、糠心、异味，不泥沙，不带茎叶和须根。薯类：马铃薯土豆、红薯、香芋等。属同一品种规格，色泽一致，不带沙，不带须根，不干瘪，无腐烂、异味、明显机械伤、虫害斑，马铃薯无发芽，皮不变绿。茄果类：茄子、椒、尖椒、西红柿(番茄、玉米等。属同一品种规格果实整洁，成熟度适中，无裂果及空洞现象，茄果不能裂蒂及果皮变硬现象，无腐烂、异味，无明显机械伤。葱蒜类：蒜头、洋葱生葱、生姜、韭菜等。属同一品种规格，允许葱、青类保留干净须根，葱、蒜、韭菜不带老叶，蒜头、洋葱根去枯叶，可食部分新鲜幼嫩，无腐烂、异味。13

水生菜类：莲藕等。同一品种规格，肉质嫩，成熟度适中，无腐烂、异味无明显机械伤，不带泥土和杂质，不干瘪，不黑心。芽苗类：黄豆芽、绿芽、蒜苗等。芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜，不浸，无腐烂、异味。③投标人需承诺所供菜符合上述质量要求及农药残留不超过国家限量标准若不符合，愿意接受退货处理并承担违约责任。④包装要求：容器(、箱、袋)要求清洁、干燥、牢固、透气，无污染、异味。每件包装必须按《农产品包装和标识管理办法》定，在包装上或附加标识标明货物品种、种植地。4.其他农副产品类及食品①供货商品均为合格品，符合食物标准，均在保质期内，严禁使用过期食。食品制造过程中不得用劣质原料，不得添加有毒物质；不得超量使用食添加剂，不得滥用非食品加工用化学添加剂，加工食品程中不得使用劣质原料；抗生素、激素和其他有害物质得残留于禽、畜、水产品体内；必须符合食品卫生要求禁止供应有毒、有害、腐烂变质、超过保质期限酸败、变、混有异物或其他感官性状异常的食品。14

②所有食品均为正厂家生产，包装完整，所有产品食品须有生产许可证号，标明食品名称