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文档简介

食物毒的因引起食中毒，最常的有以几种：对腐烂变质严重的一切鱼肉荤腥食品和蔬菜水果，未做消毒处理，往往认为煮一煮还可食用;对一些发霉变质的大米花生玉米酱油等不忍心扔掉，结果使细菌、黄曲霉素有机会侵入人体，产生疾患和诱发癌症。忽视了包装，因为一些熟食和食物成品用旧书报纸、聚氯乙烯塑料袋等包装，结果污染了食物，而危害人体健康。生熟食品混放，使生食品上的细菌、残留的农药、毒物污染了熟的食品。洗涤不净。现今菜农、果农普遍使用化肥、剧毒农药，如洗涤不净，水果不削皮等则会引起农药中毒。喜食烟、熏、炸、烤的食品，如烤羊肉串、煎、炸过焦的鱼、肉、鸡等食品，其中含有3,4-苯并芘等有毒物质，在体内蓄积到一定程度，就会诱发癌症。食品添加剂在许多饮料、食品中使用，若质量不够过关，使用超过一定限度，就会造成中毒。忽视钱币、饭菜票等的污染。流通的钱币、食堂使用的饭菜票以及图书报刊，都染有大量的病菌，通过接触可污染食品。忽视了病从口入，没有饭前便后洗手的习惯等。以上这些都可引起食物中毒轻则可引起轻微的消化道不适重则可引起急性肠胃炎诱发癌症甚至殃及生命所以我们一定要讲究食物卫生切忌发生以上种种事端。出现食中毒的应急施食物中毒一般具有潜伏期短、时间集中、突然爆发、来势凶猛的特点。据统计食物中毒绝大多数发生在七八九三个月份临床上表现为以上吐下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状，严重者可因脱水、休克、循环衰竭而危及生命。因此一旦发生食物中毒千万不能惊慌失措应冷静的分析发病的原因针对引起中毒的食物以及服用的时间长短，及时采取如下应急措施：催吐。如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜100g捣碎取汁用200ml温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品则可服用十滴水来促使迅速呕吐有的患者还可用筷子手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。导泻。如果病人服用食物时间较长，一般已超过～3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄次煎服，老年患者可选用元明粉20g，用开水冲服，即可缓泻。对老年体质较好者，也可采用番泻叶15g一次煎服，或用开水冲服，也能达到导泻的目的。解毒如果是吃了变质的鱼虾蟹等引起的食物中毒可取食醋加水200ml，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30g、生甘10g一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。如果经上述急救，症状未见好转，或中毒较重者，应尽快送医院治疗。在治疗过程中，要给病人以良好的护理，尽量使其安静，

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