包装工艺学资料

第一章绪论及物理学基础程的实际操作生产，达到实现产品批量化。⑤脆值：产品不发生物理的或功能的损伤所承受的最大加速度值(是产品破损前用包装产品分析包装的功能实现包装工艺化学基础，或覆环境气象因素)；使用价值(化学因素，生物因素)微生物。(球状、杆状、螺旋状)。厌氧呼吸。③灭菌方法：化学(强碱、强酸；重金属及其化合物；有机化合物；卤族元素及其化合物)、物理(温度；干燥；渗透压；辐射；超声波)①哪些方法可抑制微生物：物理方法(温度、干燥、渗透压、辐射、超声波)；H氧乙烷和氧化丙烯等。物理灭菌方法主要有加热(干热和湿热)灭菌、紫外线灭高包装效果)、温度(温度变化会使某些包装材料，容器的性能发生变化)、湿度 营养成分的分解加速，橡胶、塑料、纺织品、纸张会加速老化)、臭氧(在老化中最严重的问题)、温度(气温的变化对包装件品质将产生影响。大温度日较差达到产品防护包装的要求。工艺扁平管状纸包装制品。式。扭转成扭结，其搭接接缝不需要粘接或热封。②瓦楞纸及其纸箱：瓦楞纸板经过模切、压痕、钉箱或粘箱制成瓦楞纸箱。制袋，继而进行充填、封口完成包装。①纸包装的作用(优缺点)：优点(工艺操作简单，成本低，销售和使用较为方存期较短，影响美观)。成品。(2)制盒成型：卷材→输送→(杀菌)→纸筒成型→封底→填充→封口/箱：取箱胚→箱张开成型→箱底封合→产品共送→填充装箱→封盖→成品塑料包装工艺①袋(预制袋与现制袋)：(1)按材料成型工艺：单层所料薄膜包装袋，符合材薄膜即按一定比例自行收缩，紧密贴住被包装物品的一种方法。软管：将被包装物品装入可挤压的筒状容器的包装方法。 1~2s后冷却，测长L2，收缩率(%)=(L1-L2)/L1*100%铁盒，就是用马口铁做成的罐子。接缝。优点(安全卫生，透明高雅)，缺点(质量大，易破碎，运输，搬运，装卸时常出现破瓶)。(3)木包装：优点(结构简单，经济，便于搬运)缺点(防潮性能流程工艺：主料配制及灌装-喷雾剂配制及灌装-器盖的接气①液体与固体灌装与充填方法种类及原理和工艺及比较固体充填：1.容积充填法(量杯充填、螺杆充填、真空充填、定时充填、倾注式充填)、2.称重充填法(净重充填、毛重充填)、3.计数充填法(单件计数、多件真空充填：先将容器或量杯抽真空，再充填物料。特点：可除氧面延长寿命(保 (1)净重充填——不含容器的重量 (2)毛重充填——连包装一起计量。 (1)单件计数充填——形体大件产品 (2)多件计数充填——形体小件产品热(以热塑性聚合物为主的固体粘合剂)、压敏(将压敏粘合剂涂在基材上，使表面)总称、性质、制造者或其他信息。--旋转---滚压(2)捆扎操作：输箱(料)---拉带---捆紧---打扎(紧)或加热粘合---切断贴标工艺：输带---剥离---涂胶(涂湿)---施压---成型---成品②压敏与热敏工艺原理，打印的种类与应用(热、干、湿、接触、非接触)：艺的打印方法。(2)非接触式打印：喷墨打印——利用喷头将墨喷到包装上(或相对湿度：空气中实际水蒸气与同温度下饱和水蒸气压之比称为相对湿度Po影响内装物质量所采取一定防护措施的包装。如防水材料包装产品(内包装)或包装包装外部涂防水材料。；②渗透机理分析：(1)一般现象：气体从高浓度区向低浓度区扩散。湿度从高湿SP塑料膜的水蒸气透过率计算及影响因素水蒸气透过率Q：在单位面积上,单位时间内水蒸气和气体的渗透量。gmh工艺②缓冲包装设计程序：(1)确定缓冲包装方案—方法。(2)确定产品脆值(即易损性)，用类比法。(3)确定流通环境的危害程度。(4)选择合适的缓冲包装材③集合包装的特点(优点)：(1)运输装卸简化；(2)流通快捷化；(3)运输安第十二章化学防护包装工艺充气包装：在产品装入气密性容器后，抽真空或不抽真空，再充入保护性气体(N2/CO2)后密封的方法。器内维持无氧状态(氧气小于0.1%)，以保护产品的一种包装方法。装工艺：制袋---填充物料---抽真空---加热---压合---密封保质。包括材料和食品。充气包装工艺：制袋---填充物料---(抽真空)---充填保护性气体---加热---密封充气包装应用：可用于加工(如蛋糕等)和非加工的果疏及动物食品。同时具有调包装工艺：物料填充---充气---加热---密封好的气体后密封而使食品得到保质。2、脱氧剂包装的原理：在包装内吸收氧或水分后生成另外一种稳定的物质，而使产品得不到氧而得到保护。特点：把脱氧剂(O2的吸收或中和剂)装入包装包装措施与方法。包装。无菌的包装系统。无菌包装系统组成：(1)包装品输入部位(2)包装品灭菌部位(3)无菌充填部位(4)无菌封口部位⑤包装件输出部位。袋无菌包装系统。无菌包装技术种类：(1)巴氏杀菌技术(2)超高温杀菌技术(3)微波杀菌技术(4)电阻加热灭菌(5)高电压脉冲灭菌(6)超高压灭菌 (7)磁力灭菌(8)臭氧灭菌传播主要有物理和化学(药物)两种防虫方法。 不育不繁殖。 雾)等。 四。五章包装工艺过程个产品(或几个)连续完成的那一部分包装工艺。包括多个工步。定位：指包装容器和产品按要求放置，有固定方向的意思。工步：指在一个工序中分别完成的那部分包装工