做菜的实践心得体会7篇

做菜的实践心得体会7篇

做菜的实践心得体会篇1

快过年了，如今自己已经是成年人了，不能再像曾经过年一样就等着收过年钱，长大了不仅仅要表现在年龄上，更要表现在我们的行动上。于是今年我打算送父母一顿自己亲自做的饭，让他们感受到我的成长，赶到欣慰与暖和。

这段时间处于年终，爸爸妈妈的工作都特殊的繁忙，于是中午饭便没有足够的时间做。我便是在姥姥姥爷家解决中午饭，爸爸妈妈则只能在食堂吃。

食堂的饭菜当然完全比不上家里的，于是我预备为爸爸妈妈做一顿中午饭。那天早上我起了个大早，提示了爸爸妈妈中午要回家吃饭。爸爸妈妈的脸上当然是有些惊讶，但是还是笑了笑，我想他们明白我的意思。

首先去超市买菜。简单的饭菜我当然也不会，只能做些比拟简洁的，代表我的一份心愿，只要是用诚意做饭，我信任会有美味可口的饭菜的。在超市我发觉我完全不知道每份菜应当买多少，只能靠着感觉。我现在也才明白其实买菜并不是那么简单，我懂得了妈妈的辛苦。每天下午下班原来就已经很累了，还要到超市买菜，想着什么样的饭菜合口味又养分，拎着重重的口袋去挤公交。想到这些不禁心里有些难受，我已经成年了却没有方法为妈妈分担这样的辛苦。

费了九牛二虎之力好不简单买完了菜，回到家便正式开头了为父母做饭。

其实我对做饭可以说是一窍不通，我在网上找到了一份食谱，相对来说比拟简洁一些并且用我的所买的。材料便可以完成——大锅菜。

在厨房里我只能用惊慌，手足无措来形容自己，什么都找不到，什么都不熟识。水烧开了我也没留意到，直到漫出了锅，我才发觉。然后我把洗好的菜放进锅里，于是放调料又成为一大难题。我只能一点一点的加，加一点就尝一下味道是否适宜。最终自己觉得味道差不多了，便盖好锅盖，悄悄的等待大功告成。由于没有什么阅历一锅菜什么时候能好，我也只能等在旁边。经过漫长的等待最终一锅大锅菜做好了，但是我发觉土豆几乎都煮化了，也没方法了，再重新弄时间也不够了。

折腾了一上午，全是疲乏。但是一想到爸爸妈妈最终可以在家吃一顿午饭了，心里总是很暖和很充实。

没过多久，爸爸妈妈便回来了，他们看着我做的饭，会心的一笑，那是我从未见过的笑容，包含了满足与欣慰，幸福。我们都知道饭菜的味道并不是那么完善，那么可口，却给了我一种很完善的感觉，或许这就是长大的感觉吧，爸爸妈妈的脸上也始终挂微笑，这种微笑想必也并不是来源于多完善的食物，而是我的成长。从小学到高中，不管爸爸妈妈多忙都可以保证我每顿午餐都能在家里吃养分的午餐，妈妈则省去了自己睡午觉的时间。如今的我已经不再懵懂了，我长大了，是我应当让他们做顿养分的午餐了。这顿午餐后我想了许多，今后我要为爸爸妈妈做更多的事，我的懂事，我的成长是给他们最大的幸福。

做菜的实践心得体会篇2

今日，天晴得像一张蓝纸，几片薄薄的白云，像被阳光晒化了似的，随风缓缓浮游着，润红的骄阳也为它添加了一抹颜色。

早早做完作业的我，闲适拘束地在院子里溜达，像一只在跳踢踏舞的小柯基手舞足蹈，欢快极了。

欢快的我随便地问了问爷爷：“你最喜爱吃什么呀？”“红烧肉。”我一听便开头向厨房奔去。我翻了翻冰箱，捕获到了一块肥瘦相间的肉，据奶奶说现在的猪肉贵得离谱。我心想：可要好好对待这块肉啊！不过，难怪妈妈总开玩笑说现在的我很值钱！嘻嘻？

作为新手，我打算去查查红烧肉的做法，查完一番搜寻，幸亏家中材料齐全。八角、香叶、冰糖、肉、姜……材料一一备在盆里后，我将红烧肉放入锅中焯了一会儿，捞起。锅洗洁净，倒入油……煎肉的过程我是百感交集呀。油噼里啪啦的表演交响曲和舞蹈后，我的手这一处红，那一处红，都快成红烧大猪蹄了！

煎完一块块肉后，我将它们装进了盘子里，又一次在锅中倒入了油，放进冰糖炒至焦黑，再放入煎完的肉块，备盆里的八角、香叶、姜……炒香，也许三分钟后，参加刚烧开的水，盖上锅盖煮到汁只剩一点为止。

又是一个漫长的过程，非常钟，二非常钟，二十八分钟……墙上的钟滴答滴答地跑过去了，而我的红烧肉也可以出锅了。

挑完香料的红烧肉已经在等待着人们的到来，好像它跟我一样拥有感动、欢乐的心情。“爷爷，红烧肉出锅了，可以吃了！”“来了，来了，尝尝孙女做的红烧肉，好吃好吃。”紧接着，奶奶也被我喊来尝尝。“很棒，连续努力！”爷爷竖起大拇指。“都快跟我做得一样好吃了！”奶奶哈哈大笑。此时的我，好像是泡在蜜罐里的小昆虫，甜美的很！

我整理着厨房，头海又回放着刚刚欢快的画面，而笑声好像还在房子里回荡！

做菜的实践心得体会篇3

世上有很多种本领，不管是什么都要靠学。我的妈妈很会做菜，做的菜很鲜美。我想帮妈妈做菜，顺便学习做菜。

首先要做的是切菜。我把洗洁净的南瓜放在菜板上，操起菜刀，刷刷几下把南瓜五马分尸了。我再把几大块南瓜切成一小块一小块的，妈妈还告知我要切匀称，不然煮的时候会一些先熟，一些后熟。接着我又切起了马铃薯，马铃薯是椭圆形的，不太好切。我只好当心翼翼地渐渐切，不料马铃薯一滚我差点切到了自己的手。

妈妈教我要学会翻面，切几刀这个面，有了一个平面，就把马铃薯立起来再切。这样马铃薯就不会滚了，再也不用担忧切着手了。切完马铃薯，我发觉盆子里马铃薯全都变红了。妈妈告知我，这是马铃薯与空气接触后被氧化了。只要把马列铃薯用水冲洗后，就会恢复原样。我照妈妈说的做，盆子里的水变红了，马铃薯却恢复了原先的黄色。

啊哈！这次帮妈妈做菜，我还学到了不少东西。咦？接下来该炒菜了，菜怎么炒？我去找妈妈学了

做菜的实践心得体会篇4

从我记事起，不是爸爸为我烧饭就是妈妈为我烧饭，所以我打算为妈妈烧一次饭。

今日，乘妈妈不在家，我翻开冰箱，挺丰富的嘛！有胡萝卜，青椒，黑木耳，青菜，鸡蛋和韭菜。我先把黑木耳泡上，在把胡萝卜和青椒切成丝，把韭菜切成段，穿上围裙，预备工作完成了！第一道菜，我开火倒油，再放进锅里。没想到，油突然往四周溅了开来，我平常看妈妈，都是用锅盖盖住锅子，我也这样做了，果真锅子渐渐的平静了下来，我掀开锅盖，来回翻炒了几下，然后放入调味品，最终焖一会儿，这样第一道菜就完成了！其次道菜，我依旧像刚刚那样，开火倒油，其次道菜也完成了！第三道菜我先把鸡蛋倒进去，再倒入韭菜，第三道菜也完成了！妈妈回来后，吃着我做的菜，笑眯眯地说：“这是谁做的？挺好吃的！”“我呀！”我快乐的说。

虽然只有区区三道菜，但它表现了我对妈妈的爱！

做菜的实践心得体会篇5

我在xx酒店的学习中，在xxx教师的讲课中，还有xx在和同事那里的学习中，在领导的教育下，我总结了我们厨师这一行的心得，很兴奋也很荣幸和各位领导同事共享我的心得。

常常和一些厨师朋友在一起闲聊，许多厨师报怨：哎！现在这厨师一行真难做，还有许多厨师干脆转业那么是什么缘由让我们厨师这么难做呢？我经过一年半的学习和别人的争论总结出一下五点。

第一，首先我们厨师适应市场经济的进展，认清餐饮业进展趋势。市场经济是竞争的时代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就得进展、创新。现代社会进展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的进展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自己专业学问、专业技能，补充新养分，即所谓学无止境。正所谓胜利着嘉奖，失败着买单。

其次，我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本事。在菜肴制作过程中，肯定要求自己认仔细真做好每个菜，哪怕是最简洁的小菜，也要仔细往炒、仔细往调味。在态度上更应虚心好学，不要碍面子，那样吃亏的就是你，再有为了进步自己，应常常参与各种专业技能培训学习。

第三，说一说厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形成良好风气且特殊讲究。厨德就是厨师进展的条件。厨艺是一每天的学，一年年的进步，好厨德也就是一每天的积存，一年年的进步。只有厨艺厨德都高超的厨师，在厨师界才有影响，才有威看，才受人敬重。和大家闲谈常常提到一些厨师不讲道德，败坏厨师名声。比方有些厨师相互撬别人工作，在酒店工作有意铺张，甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为，只因他们目光短浅，而断了自己的路。厨艺是我们追求的目标，厨德是每位厨师都应俱备的个人素养。

第四，学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，“三百六十行，行行出状元”，但想当“状元”，可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的楷模，好就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进，发奋图强，有仔细钻研的精神，必需要树立干一行，爱一行的态度，把自己的专业技术学好、学精，到达唯我所用的目的。现在具我所知，有许多厨师转业，究其缘由呢？我以为他没有恒劲，吃不了苦，受点打击挫折后，对厨师行业失往信念。或是没有钻研到厨师行业里边往，厨师这行业真可谓学无止境，活到老学到老。

第五，厨师应当处理好四周人际关系。有些厨师问：“人际关系和我们有什么关系？我以为关系很大，首先作为厨师长（厨师）应处理好与老板或经理的关系，这不是说给老板或经理送礼套近乎，而是应和领导勤沟通，相互沟通信息与想法，相互交换意见。使彼此相互更加了解。作为厨师长（厨师）更应和下属打成一片，了解下面人的想法，向下属传达领导指意，不要以命令式口气对待下属。带xxx要以身作则，为人师表，努力学习专业学问，在下属中树立自己的威看，要言而有信，不要薄情对待xxx与同事。常常以谈心形式和下属或xxx们谈厨艺，沟通感情，切不行傲岸自大。

总而言之，厨师要想在厨界有所为，必需有创新意识，且努力勤奋学习专业学问，使自己博学多才并不断进步自己的艺术修养，讲究厨艺厨德，使自己在厨师生涯里有所作为，才有进展，从厨道路才会越走越。

做菜的实践心得体会篇6

今日是难得的双休日。我一大清早，闲着无聊，便翻开电视，津津有味地看了起来，我妈见我游手好闲，无所事事，便叫我看她做菜，也在旁边学着点，我只好尊敬不如从命。

一开头看着妈妈择菜叶，感觉还蛮新奇的，到后来，老这么看感觉很无聊，妈妈一下子就看透了我的心思，便对我说：“别老看着，来，来，试一试！体验一下！”我只好无奈的承受了妈妈的“好意”。

妈妈怕我不会择菜叶，便坐在一旁示范，还不时地指出我错误的地方，我一边择，一边听妈妈的话，听起听起，走了神，将好的菜叶丢进了垃圾筒里，将坏的菜叶放进了盆子，后来，妈妈发觉不对头，见我是这个样子，不由得大笑起来，后来我发觉自己弄错了，也哈哈大笑起来……

菜叶择完了，就该洗了，妈妈告知我：“小熊，洗菜很简洁，只要用手轻轻揉就行，最少要洗上个两、三遍才行，不然还回有土还会留在菜里哦！”我一听，这还得了，菜里竟然有土，至少要洗上个二十几遍才行！

我先把热水往菜盆里倒，我想这个样子，什么虫子呀，土呀，都能烫出来，由于时间缺乏，就这样，来回我只烫了五次。

洗完后，该炒了，妈妈先帮我把油放好，等油烧红后，我就渐渐地，轻轻地，将小菜放进去，接着拿起锅铲，翻动着小菜。

在炒菜时，有好几次我都被有烫着，后来我总结阅历，找到了方法，胜利地将小菜炒完了！

最终，吃完饭后，我炒的小菜一根不剩，爸爸妈妈夸我学会了一门手艺，可以自力更生了，我听后心里美滋滋的，我学会了做菜。

回想起来，今日中午的菜，特殊是我那一道最好吃，我感觉到做菜也有乐趣，我以后要多学，做出更好的菜。

做菜的实践心得体会篇7

只要是好厨师，人品肯定呱呱叫。做事仔细严谨，能吃苦耐劳，说的少做的多。但凡和工作有关的都抢着去做，其他毫无干系的事情不会任凭插嘴谈论。不但如此，好厨师还会站在老板的立场上为老板着想，甚至主动帮忙老板节约开支降低本钱。即使有时候和老板的意见消失分歧，有道理便虚心承受，错了也不当面起冲突，而是选在事后挑个适当时机心平气和地与老板沟通，从不叫苦叫累。试想老板每天治理饭店里大大小小的事务，还要想方设法保本赢利，已经很累很苦了。假如你再向老板发脾气、添乱，老板又会做何感想？大凡好厨师，根本功都特别扎实。做菜速度快，一人能同时占好几个炉灶。特殊是在用餐顶峰时间，不慌不忙，工作有条有紊，一人能抵几个人用。这种在关键时候能“打仗”的员工，有哪个老板不会喜爱？

1、优秀的厨师，即使是一个站墩子的，也能清晰地知道冰箱里还存放着什么原料，它们摆在哪个位置，什么时间进的货。常见一些厨师配菜时找不到原料，而过段时间清理冰箱时，又丢来一大堆不能用的废料。实际上，许多厨师都是传菜单进了厨房之后，才开头翻箱倒柜地找原料。

2、大厨做事情很留意细节，就连“顺手”—块抹布的叠法都有一套法规。由于他们明白，只有做好了每一个细节，才能把整件事情都做好。再来看我们一些厨师，“顺手”抓来抓去，把抹布都弄成是一张油水玷污的“万用布”。

3、调料缸和放料头的码儿，大厨们每天下班后都会认真清理一次，准时添补缺料。而一般的厨师则把这等事情放到其次天早上才去做。下班嘛，比谁都跑得快。

4、敬业的厨师在上班时间以外，花在学习方面的时间也是最多的。不管是朋友聚会、外面就餐、还是出差在外、出门旅游……随时随地都会留意烹饪方面的新信息。这样的厨师，往往都擅长学习、勤于思