《生命活动的主要承担者──蛋白质》

课题：生活动的主要承担者──蛋白质科目：物

教学对：

高二

课时：

2提供者

单位：一、学内容析蛋白质的结构是本节教学的重点和难点是的难过学生讨论收集的食物和营养保健品的说明，认识蛋白质的重要性及作用，并激发学生探究蛋白质结构兴趣。关于蛋白质的结构利用分层教学方法，遵循元素──氨基酸──二肽──多肽──蛋白质这些构层次来认识，由易到难，由浅入。在讲述氨基酸的结构时从有机化学甲烷的分子式引入，构学生的空间思维。氨基酸脱水缩合形成肽时，要注意讲清脱水缩合、肽键、二肽和多肽的概念。关形成的肽键数、脱去的水分子数及形成化合物的名称可用表格让学生比较理解记忆。讲述蛋白质的结构多样性时要指其原因及与氨基酸的种类和数目的关系，从而体现出蛋白质的能与结构相适应的生物学观点。二、教目标:1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质过程。2.述蛋白质的结构和功能。3.同蛋白质是生命活动的主要担者。三、学者特征分析高二的学生已经形成了一定的学习习惯，而且已有了一定的有机化学的知识，在奇偶学中可以多让学生自主学习、合作学习，让学生多找出问题，并合作解决。四、教策略选择与计高生物课程将在务教育基础上，进一步提高生物科学素养，尤其是发展学生的科学探究能力助学生理解生物科学术社会的相互关系强学生对自和社会的责任感，促进学生形成正确世界观和价值观。学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的学知识，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用解加强教学的直观性学性认识生在主动获取知识的过程中完成重点识的习，提高思维能力，形成相应的观点五、教重点及难点白质的结构及其多样性。2.白质的功能。六教过教师活复习在组成细胞的化合物中，哪种化物占细胞干重最多？（提出问题）引言：蛋白质在细胞中含量仅次于水，细胞

学生活学生积极思考

设计意学生根据生活经验探讨蛋白质的功能立习蛋白质的意义干重50%上都要摄一定量学生联想的蛋白质。蛋白质在生命活动中担什

么作用呢？它具有怎样的结构与相适同示收集的食物和营养保健品应呢？教师补充并板书教师提问：蛋白质有如此重要的功能，与它结构是密不可分的。它到底具有怎样结构呢？利用多媒体展示红蛋白分子式CH4816O872N280S8Fe4和。30提问：1.物由元素构成，分析蛋白质素组成有哪些？2.从子我们发现蛋白质分子质有什么特点？3.蛋质的基本单位是什么？承上启下

的说明书，以小组为单位讨论蛋质的重要作用。讨论后学生归纳。学生仔细看图后积极思考并热烈言学生对比观察几种氨基酸的结构结出几种氨基酸结构的共同点，写出氨基酸的结构通式。学生积极参与

让学生通过对几种氨基酸结构的观察和对比自己得出氨基酸结构的共同特点现学蛋白质是高分子化合物复杂，

习和合作学习它由许多氨基酸组成，氨基酸是成蛋白质的基本单位。氨基酸结构怎呢？先请同学写一个甲烷的分子式。师再展示甘氨酸、缬氨酸、丙氨酸、氨酸的结构。设问：1.这个氨基酸的结构式有什么别？2.“基酸”这一名词与其分子构有对应的关系吗？教师讲解每一个氨基酸分子都至少有一个基和

学生气氛活跃学生当堂练习固氨基酸结通式的运用。

一个羧基，并且都有一个氨基和个羧基连接在同一个碳原子上。提问：同学们能尝试写出氨基酸的结构式吗？教师板书那么，组成生物体的氨基酸有几呢？教师讲解有必需氨基酸和非必需氨基酸两。教师介绍口诀记忆教师投影几个分子式和练习题。承上启下许许多多的氨基酸如何构成蛋白？观看两个氨基酸脱水缩合形成二肽动画。提问：1.在应中产物有哪些？2.水的氢原子和氧原子分别来哪里？3.产的名称叫什么？4.这过程叫什么反应？教师讲解一分子水是由一分子氨基酸中的个氨基中的另一分子中的一个羧中的成，新形成的化学键称肽

学生观看动画并阅读课本后回答：一分子水和一分子有机物学生阅读课文后分组讨论后。各小组推举一名代表进行课堂陈。小组间展开讨论一步探究各问题。最后各个小组形成共识，得出结。

学生通过观看动画理解氨基酸脱水缩合的过程过作探究学会蛋白质的有关计算氨基酸脱缩合，新产生的化合物称二肽，二肽中剩至

少一个氨基一个羧基。教师设问1.那蛋白质是如何形成的呢？在指导下学生倾听，参与交流，形成氨基酸数目与肽键数、脱水的2.蛋质形成过程中脱去的水分数与形成的肽键数有什么关系呢？3.形的多肽链中至少有氨基和基多少个？教师引导学生完成下表教师总结形成肽键数失去水分子数基酸数目链数目形成的多肽链中至少有氨基和羧各一个。教师提问蛋白质与多肽有何区别呢？投影某胰岛素的空间结构示意图教师提问据估计，生物界的蛋白质种类多

关系。学生读图后回答：蛋白质有空间构，多肽无空间结构。学生讨论蛋白质种类多样的原因这个问题比较抽象，学生较难弄。通过图示理解蛋白10～10

种，多样的蛋白质执行多样的

质结构多样性和功能多功能，那么蛋白质为何具有结构多样学解上题后题目的答案自然

样性的关系性？教师总结

就会得出。如果不考虑蛋白质的空间结构，考虑回题，了解中国科学家在“国际氨基酸的种类、氨基酸数目、排方式人白质组计划”中的研究进展及的话，它的多样性能计算吗？果。例如个3氨基酸形成四肽，在不限定数量的情况下多?如果有20种氨写个酸组成的长链应有多少种可能？教

着重讲解。提问：1.蛋质的结构多样性与功能多性有怎样的关系？2.人研究蛋白质的功能有什么义？中国科学家在蛋白质方面开展了些研究？教师总结教师投影几个分子式和练习题。布置作业七、板书计：

第节生命活动的主要承担者─蛋白质一蛋质重作1.作构成细胞和生物体的重要物质生物催化作用运输载体的作用具有信息传递作用免疫功能2.元组成：主要由C、O四元组，含、S些含Fe、Mn等3.分质量：很大。4.基单位：氨基酸。二氨酸其类

1.特每一个氨基酸分子都至少有一个基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳子上。2.结通式3.种必需氨基酸8种）非必需氨基酸12种三、蛋白质的结构及其多样性1.二的形成过程2.蛋质的形成过程3..数关系肽链数目

氨基酸数

肽键数目

水分子数

化合物名1112m

23n14n4.蛋质的多样性（1）因①基酸的种类不同。②成蛋白质的氨基酸数目不。③基酸的排列方式多种多样④肽盘曲折叠的方式及其形的空间结构千差万别。

八．教学反思本节课是以学生的兴趣为根本出点，首先以学生收集的资料来讨论蛋白质的作用，引入主题，生较感兴趣。在教学中我注意对生能力的培养，如分组讨论的方法，学习蛋白质的结构及蛋白与氨基酸的数量关系，培养了学生的现问题和解决问题的能;鼓励学生踊跃回答，训练学生的表达力和语言组织能通过展示挂图训练学生的识图能力；讲解蛋白质的结构时，与功能相联系，使生形成结构和功能相适应的生物学点。在教学中我注意对学生进行爱国主义教育，让学生学习国科学家在“国际人类蛋白质组计”中