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本文格式为Word版,下载可任意编辑——西餐餐桌礼仪法国西餐餐桌礼仪西餐餐桌礼仪ppt西餐餐桌礼仪常识
法国是一个浪漫的国度,也是一个美食大国,法国菜一向都是备受推崇,法国的餐饮礼仪也很通用。西餐对我们而言分外目生,就餐时,我们怎样才能做到优雅冷静不"失礼'呢?下面由我给大家带来的法国西餐餐桌礼仪,梦想各位客官热爱!
法国西餐餐桌礼仪1、在餐厅的就餐礼仪
(1)座位预定:座位确定要提前预定,说明人数,时间,还有位置要求(吸烟或非吸烟区)。
(2)入座:入座通常由侍者率领,侍者更会为女士拉椅子。最得体的入座方式是从椅子左侧入座。
(3)开胃酒:侍者在递上餐牌前,都会先问你要不要来杯开胃酒。
(4)点菜:法国菜的菜单很简朴,点菜的依次是:头道菜一般是凉菜或汤,尽管菜单上有多个品种的"头道菜'供你选择,但只能选择一种。在上菜之前会有一道面包上来,吃完以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道菜。第2道是汤或者凉菜。第3道菜是一顿饭中的正菜,这是法式菜中最为发挥的一道菜。往往做得细腻、讲求,令食客难忘。
(5)点酒:点菜后,不妨来杯餐厅招牌酒(HouseWine)。
(6)餐后甜品:在上甜品前一般会上一道芝士(伴着提子或红酒吃)。一般是吃完甜品后才饮咖啡,而不会边吃边饮咖啡。
法国西餐餐桌礼仪2、宴会礼仪
当你被邀请到同事或挚友家里加入正式聚会时,整个聚会就是剧场,而你是那个演员。
(1)当到达宴会地点时,仆人会引导你到特定的地方坐下,不要四处游荡,有好多房间是客人不理应进入的。
(2)在用餐过程中离开宴席是不怎么礼貌的行为,所以最好开宴前去洗手间。
(3)当仆人引导你(和其他客人)到另一个房间(一般是餐厅)时,年长者应先进门,男士要礼让女士。
(4)在餐厅不要立刻就座,席次一般是事先安置好的,找到自己的席次卡或等待仆人的引导才能入座。
(5)一般来说,餐前开胃菜(开胃菜不会好多,由于主菜才是重点)、主菜和餐后甜品有以下几道:
面包:餐宴全程供给,可用手掰成小块送入口中,不用刀叉。
沙拉:通常配矿泉水,由于沙拉里面有醋,不适合搭配葡萄酒。
鱼:可搭配白葡萄酒或香槟。
肉:可搭配红酒。
奶酪:可搭配红葡萄酒。圆形的奶酪理应用刀从中间切开,在切成小块扇状享用;方形或锥形的奶酪应从边沿开头切。
甜点:一般搭配甜白葡萄酒。
咖啡:在甜点之后供给。
巧克力:餐后供给。
(6)当仆人说"Bonappetit!'("请逐渐吃'之意)时,宴会正式开头,可以开吃了。
法国西餐餐桌礼仪3、不同菜品的品尝方式
(1)前菜、沙拉的享用方式
沙拉里莴苣类的菜,要重复折叠几次,折出确定的厚度之后用刀切成适当的大小。由于像莴苣这样厚度缺乏,且面积过大的叶菜,很难直接用叉刺起来。大片的莴苣那么可以用刀切开,然后用刀把叶子重复折叠,积累厚度之后就能用叉子轻松享用了。
(2)汤的饮用方式
喝汤时是汤勺从外向里舀起,汤快要喝完时,需要将碗侧放,要将靠外的一侧微微抬起。留神不要从汤勺把汤吸进去,要把汤勺放到嘴里然后把汤吃进去。不过,假设汤是用小咖啡杯那样的带手把的容器装着的话,可以直接拿到嘴边饮用。小的汤勺是用在有汤料的时候将其舀起来吃的。
(3)海鲜的享用方式
随着烹饪技术的进展,现在已经很少看到带骨头的整条鱼的料理了,不过假设真有这样的处境的话,记得不要将鱼身翻转,要首先吃朝上的半边,然后用刀叉将骨头剔出,放在盘子的外侧,再吃剩下的片面。遇到连壳的虾或者蟹的时候,假设桌子上放有洗指钵,就代表"用手剥壳也没问题'。手指弄脏了的话,就在洗指钵里轻轻洗一下,然后用餐巾擦干水分。
(4)肉类的享用方式
先把肉用刀切成一块块一口的大小,然后将叉换到右手来吃肉,这样的做法其实是不太妥当的。最好是吃一块就切一块,然后趁热尽快
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