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大家知道吗?鱼有缓解精神慌张、平衡心绪等作用，那么鱼怎么做好吃呢?下面，我给大家推举美味的清炖鱼做法，梦想大家热爱!

清炖鲫鱼的做法

材料

鲫鱼1条、橘皮10克、姜、胡椒、吴茱萸、黄酒、盐、葱段各适量

做法

1、将鲫鱼去鳞及内脏洗净;生姜洗净切片;将姜片、橘皮、胡椒、吴茱萸一起用纱布包好，填入鱼腹内。

2、在鱼身上放几片生姜，参与黄酒、盐、葱段、适量水，隔水清蒸30分钟，取出纱布包即可。

清炖鲜鱼狮子头的做法

材料

主料：草鱼肉馅，冬菇末，马蹄末，胡萝卜末，葱姜末盐，鸡精，胡椒粉，料酒，香油，淀粉

做法

1、将草鱼去骨去皮，剁成鱼肉馅，和猪肉馅混合在一起，参与盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉、香油、胡萝卜末、冬菇末、马蹄末和葱姜末搅拌平匀;

2、坐锅点火倒入清水，锅热后将打好的肉馅逐个制成丸子，放入锅中炖一小时左右，出锅前放入青菜、枸杞即可。

鱼的其他做法鱼羊一锅鲜

材料

原料：羊肉2.5斤、鲫鱼2条(1斤)

配料：大蒜、葱、八角、姜、香菜

调料：米酒、盐、味精

做法

1、将羊肉斩成2厘米的方块，焯水三遍，冲洗明净。

2、锅中放油，入大蒜、葱、八角炒香，倒入羊肉煸炒至表皮出油。参与盐、味精、米酒、高汤大火烧开小火炖烂备用。

3、鲫鱼清洗明净，下油锅煎至两面微黄下姜片、葱段，加水煮至汤浓变白，倒入羊肉煮3分钟，放入味精起锅撒上香菜即可。

鱼的其他做法鲫鱼番茄汤

用料

鲫鱼1条，番茄100克，香菜、葱、生姜、蒜、精盐、味精、香油、花生油、清汤各适量。

做法

1、鲫鱼去鳞、内脏和鳃，洗净，沥干水。番茄洗净，切成块。香菜、葱、姜、蒜均洗净，切成末。

2、锅置火上，倒入花生油，烧热后下入葱、姜、蒜末爆锅，放入鲫鱼稍煎，参与清汤，旺火烧沸后，下入番茄块、精盐，改用小火烧至鱼肉熟透，加味精、香菜末、香油即成。

成果

此汤富含优质蛋白质、钙和多种维生素，其中维生素C含量较多，有补中益气、养肝补血等成果。

鱼的其他做法青椒豆豉蒸田鱼

材料

干田鱼180克(即小杂鱼)。调料青椒120克，生姜、蒜瓣、香葱各10克，豆豉5克，美极酱油10克，盐2克，白糖3克，味精5克，高汤10克，胡椒粉2克，茶油120克，老干妈辣椒酱10克。

做法

1、先将干田鱼用冷水泡10分钟，葱、姜、蒜瓣切末，青椒切成圈，豆豉剁碎。

2、锅中放入一半茶油，烧至六成热，用小火把田鱼煎成两面呈金黄色，出锅放入碗中待用。

3、锅内放入剩下的茶油，烧至七成热，把青椒圈、豆豉、葱末、姜末、蒜末大火炒香，放入

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