青椒炒猪肝的家常做法_第1页
青椒炒猪肝的家常做法_第2页
青椒炒猪肝的家常做法_第3页
全文预览已结束

付费下载

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

本文格式为Word版，下载可任意编辑——青椒炒猪肝的家常做法青椒炒猪肝的制作步骤青椒洋葱炒猪肝青椒炒猪肝的做法

我为您细致介绍青椒炒猪肝的制作步骤，青椒炒猪肝的常见做法，青椒炒猪肝的食物相克等学识，更多请查阅网。

青椒炒猪肝简介

青椒炒猪肝是一道传统的汉族名菜,属于川菜或粤菜。青椒炒猪肝鲜辣可口,爆出的猪肝脆嫩,青椒香软中略有青味,汤汁浓郁,是日常饮食的一道佳品。青椒味辛、性热,入心、脾经;有温中散寒,开胃消食的成果;主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃虚寒,伤风感冒等症。

青椒炒猪肝的制作步骤

青椒炒猪肝需要材料有鲜猪肝200克,青椒100克,植物油250克,酱油12克,精盐1克,白糖2克,醋2克,料酒5克,葱花、蒜泥、味精、水淀粉、香油、胡椒面各适量。

青椒炒猪肝的好吃做法

做法一、猪肝浸泡约特别钟后洗净,去除白色的东西,切薄片,放入碗内,参与适量酱油、盐,糖,味精,淀粉加极少量的水拌匀,腌制约三特别钟。青椒去籽去蒂,洗净切大片待用。二片姜切丝,大蒜头二片切成长条。锅上火加热,倒入油(比平日炒菜略多一些),油热倒入青椒煸炒,片刻后盛出。放入蒜丝大蒜头丝爆香,倒入拌匀的猪肝不断煸炒,直至猪肝完全变色且每片都分开,倒入青椒片煸炒拌匀,就可以盛出了。整个过程约二三分钟。

做法二、猪肝切成片,放入大碗中。撒上少许盐,再倒入牛奶。用手抓一抓,腌制2分钟把青椒切成小块。将葱、姜、蒜、辣椒切好备用。把腌好的的猪肝放进漏勺里,用水把猪肝给冲洗明净。然后放入大碗中,参与生粉、油、盐、料酒。抓匀备用。锅中放水,烧到八十度。放入猪肝在锅中小火烧到三分钟。用漏勺捞出备用。热锅入油,参与炸葱、姜、蒜、辣椒香。青椒倒入锅中炒到发亮。倒入猪肝炒。结果参与蚝油,少许的盐、味精、胡椒粉炒匀出锅。

做法三、先将猪肝洗净,切成柳叶形薄片,在碗内用少许酱油、水淀粉浆一下,炒勺上火,放入植物油,大火烧至五成热,将猪肝推入,划至新生,待猪肝片挺起饱满时捞出。勺内留有少许底油,加葱花、蒜泥煸炒一下,再将切成片的青椒放入略炒,放酱油、精盐、白糖、醋、料酒、味精,用水淀粉勾薄芡,倒入猪肝,炒匀后淋入少许香油,起勺装盘,上面撒些胡椒面即成。

青椒炒猪肝的食物相克学识

青椒不能和黄瓜一起吃,辣椒的维生素C含量丰富,每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C分解酶,黄瓜生食此酶不失活性,二者同食,那么辣椒中的维生素C被破坏,降低了养分价值。

青椒不能和胡萝卜一起吃,胡萝卜除含大量胡萝卜素外,还含有维生素C分解酶,而辣椒含有丰富的维生素C,所以胡萝卜与辣椒不宜同食,否那么会降低辣椒的养分价值。同食会发生不良的生化回响,使相互的养分遭到破坏。

猪肝不能与山药同吃。山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,那么加速氧化而破坏,降低了养分价值。故食猪肝后,不宜食山药。

猪肝不宜与铆鱼同食。铆鱼中含多种牛物活性物质,和猪肝同食,可降低猪肝的养分价值,并轻易导致腹痛、腹泻。

猪肝不能与麻雀肉同吃,否那么会引发消化不良。

看过"青椒炒猪肝的制作

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 中学教育

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论