第二章生命的物质基础

生命的化学当前1页，总共41页。第一节、生物体中的无机化合物1、含量：生物体内含量最多的一种物质★活细胞内含量最多★不同生物体内，水的含量差异很大★相同生物体的不同组织、器官中，水的含量也不相同

(一)、水当前2页，总共41页。第一节、生物体中的无机化合物2、主要功能

(一)、水（1）是生物体的组成成分（主要指结合水）（2）是细胞的良好溶剂（这是指自由水）（3）帮助物质的运输（营养物质、代谢废物）

（这是指自由水）（5）调节体温,维持体温恒定（这是指自由水）（4）参与细胞内许多生化反应（这是指自由水）当前3页，总共41页。结合水：是指被细胞内亲水性物质（蛋白质、淀粉、纤维素等）的亲水基团吸附的水，失去了流动性作用：可赋予各种组织、器官一定的形状、硬度和弹性自由水：以分子的形式存在，能自由流动。作用：是细胞的良好溶剂、运输营养物质、代谢废物参与生化反应、自由水/结合水的比例增加，代谢活跃，生长迅速,抗性越小自由水/结合水的比例减少，代谢下降当前4页，总共41页。**生物体内水分的产生与利用水分产生水分利用结构生理过程结构生理过程当前5页，总共41页。**生物体内水分的产生与利用水分产生水分利用结构生理过程结构生理过程线粒体有氧呼吸第二阶段线粒体有氧呼吸第二阶段核糖体脱水缩合细胞质基质或消化道大分子物质分解与消化高尔基体合成多糖（纤维素）叶绿体暗反应叶绿体光反应肝脏、肌肉合成糖原耗能部分（肝脏、肌肉）ATP水解、糖原分解当前6页，总共41页。（二）无机盐

1、存在形式——离子状态1%

2、主要作用（1）是细胞内某些复杂化合物的重要组成部分Fe是血红蛋白的组成部分;Mg是叶绿素的组成部分;I是甲状腺素的组成部分;P是PO43、核酸、ATP、磷脂的组成部分（2）维持生物体的生命活动缺碘——地方性甲状腺肿（大脖子病）、呆小症缺钙——抽搐、软骨病缺铁——缺铁性贫血（3）维持离子平衡、酸碱平衡、调节渗透压当前7页，总共41页。

体液中Ca2+含量太低时，神经肌肉的兴奋性升高而出现抽搐，这一事实说明Ca2+的生理功能之一是[]A．构成细胞结构的成分之一B．维护细胞的正常形态C．维持细胞的正常生理功能D．调节渗透压和酸碱平衡c甲状激素、血红蛋白和叶绿素中含有的重要元素依次是（）

A．Cu、Mg、IB．I、Fe、MgC．Ca、Mg、FeD．Fe、Mg、IB当前8页，总共41页。1、构成元素2、分类（1）单糖（三）、糖类——不能水解的最简单的糖——?（2）双糖——两个单糖脱水缩合的糖类乳糖六碳糖——?五碳糖蔗糖——葡萄糖+果糖麦芽糖——?——葡萄糖+半乳糖——?当前9页，总共41页。1、构成元素2、分类（1）单糖（三）、糖类——不能水解的最简单的糖——核糖、脱氧核糖（2）双糖——两个单糖脱水缩合的糖类乳糖六碳糖——葡萄糖、果糖、半乳糖五碳糖蔗糖——葡萄糖+果糖麦芽糖——葡萄糖+葡萄糖——葡萄糖+半乳糖——C、H、O当前10页，总共41页。（3）多糖——多个葡萄糖脱水缩合的糖类淀粉，糖原，纤维素

当前11页，总共41页。3、糖类的主要功能

（1）是生物体进行生命活动的主要能源物质

一般情况下，人体所需能量的70%由糖类供给葡萄糖——?

淀粉——是植物的贮能物质糖原------?当前12页，总共41页。3、糖类的主要功能

（1）是生物体进行生命活动的主要能源物质

一般情况下，人体所需能量的70%由糖类供给葡萄糖——主要能源物质淀粉——是植物的贮能物质糖原------是动物肝脏内（肝糖原）和

肌肉内（肌糖原）的贮能物质当前13页，总共41页。（2）是构成细胞和生物体的结构成分：五碳糖是核酸的成分；纤维素是?3、糖类的主要功能

当前14页，总共41页。（2）是构成细胞和生物体的结构成分：五碳糖是核酸的成分；纤维素是植物细胞壁的成分。（3）特殊功能：◆糖蛋白——在细胞膜上，与细胞识别、免疫有关◆还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖(什么方法鉴定？)淀粉麦芽糖葡萄糖。3、糖类的主要功能

当前15页，总共41页。当前16页，总共41页。（四）、脂质——不溶于水，溶于有机溶剂1、常见类型：脂肪、磷脂、固醇A、脂肪

(甘油三酯)（1）元素组成——

C，H、O（3）功能——生物体内最好的储能物质——保护内脏（减少摩擦，缓冲外压）——维持体温恒定（2）基本成分甘油、脂肪酸（饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸）（都是C-C）（存在C=C）当前17页，总共41页。（四）、脂质B、磷脂（磷脂分子示意图？水溶液中磷脂分子的分布？）（1）元素组成——含C，H、O、N、P元素（2）功能——是生物膜的组成成分C、胆固醇①组成细胞膜结构的重要成分②机体合成某些激素（如性激素、肾上腺皮质激素）及维生素D等物质的原料→调节人体生长发育和代谢。（1）作用如血液胆固醇含量偏高将导致高胆固醇血症，进而引起心血管疾病，如动脉粥样硬化。（2）病症当前18页，总共41页。当前19页，总共41页。当前20页，总共41页。五、蛋白质1、主要元素组成：C、H、O、N2、含量：占细胞干重50%以上3、基本组成单位：氨基酸

当前21页，总共41页。①氨基酸的结构通式：②氨基酸的结构特点：③氨基酸的结合方式：H∣H2N—C—COOH∣R（氨基）（羧基）（侧链基团，决定氨基酸的种类）每个氨基酸分子中至少含有一个氨基和一个羧基，且它们都连接在同一个碳原子上。脱水缩合肽键的结构简式：－C－N－‖︱OH或－CO－NH－当前22页，总共41页。计算关系（“链状”多肽）【关系1】肽键数＝脱去水分子数＝?【关系2】至少游离氨基数＝至少游离羧基数＝?【关系3】蛋白质分子量＝?∴实际数目＝?当前23页，总共41页。计算关系（“链状”多肽）【关系1】肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数－肽链数【关系2】至少游离氨基数＝至少游离羧基数＝肽链数【关系3】蛋白质分子量＝氨基酸平均分子量×氨基酸数

－18×脱去水分子数∴实际数目＝肽链数＋R基中含有的氨基/羧基数环状肽：？当前24页，总共41页。【典例训练1】下面是三种化合物的结构简式，有关三种化合物的叙述中错误的是()A.三种化合物可以用一个结构通式表示B.三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基C.三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应D.三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基、羧基数不同B当前25页，总共41页。3．某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数依次是(

)A．9、42 B．2、42

C．2、51 D．9、51A当前26页，总共41页。5．某蛋白质由2条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少含有氧原子多少个(

)A．n－2 B．n－4C．n＋2D．n＋4C6．大肠杆菌中某蛋白质分子由m条肽链构成，共有n个氨基酸，则该蛋白质分子含有的肽键数以及控制其合成的基因至少含有的脱氧核苷酸数目依次是(

)A．n－m,6n B．n－m,3nC．n－1,6n D．n－1,3nA当前27页，总共41页。4、蛋白质的分子构成：

化学元素→氨基酸→多肽（C、H、O、N）→蛋白质

→空间结构多肽与蛋白质的区别：a、结构上：多肽结构简单，而蛋白质则复杂。b、功能上：多肽往往无生物活性（有些多肽具有活性），而蛋白质则具有生物活性。

当前28页，总共41页。1）多样性直接原因：氨基酸的种类不同氨基酸的数目不同氨基酸的排列顺序不同肽链的空间结构不同根本原因：DNA分子的多样性5、蛋白质的特性：①结构多样性：ⅰ细胞膜、细胞质、肌肉、皮肤、毛发等机体构造的主要成分ⅱ形成酶、抗体、激素、血红蛋白等必需的原料ⅲ作为能量供机体利用②功能多样性：决定2)特异性：每个特定的蛋白质分子，含有的氨基酸的数目、种类、排列顺序以及肽链的空间结构是一定的。→在分子水平上可用于物种区分。→意义：决定生物的多样性当前29页，总共41页。C、H、O、N、P

核苷酸（由一个磷酸、一个五碳糖、一个含氮碱基组成）

磷酸五碳糖含氮碱基携带遗传信息，与遗传、变异和蛋白质的合成有密切关系。

六、核酸1、作用：2、元素组成：3、基本组成单位：4、分类：（按所含五碳糖分）当前30页，总共41页。脱氧核糖核酸（简称DNA）核糖核酸（简称RNA）分布基本组成单位

磷酸脱氧核糖含氮碱基磷酸核糖含氮碱基腺嘌呤（A）鸟嘌呤（G）胞嘧啶（C）胸腺嘧啶（T）腺嘌呤（A）鸟嘌呤（G）胞嘧啶（C）尿嘧啶（U）主要存在于细胞核内，少量存在于细胞质中主要存在于细胞质中，少量存在于细胞核内脱氧核糖核苷酸核糖核苷酸当前31页，总共41页。P

P

P

A—P～P～P

腺嘌呤高能磷酸键核糖腺苷(A)ATP分子结构简式三个磷酸基团腺苷三磷酸～～当前32页，总共41页。【思考】1）只含DNA的生物，碱基种类为

种，脱氧核糖核苷酸种类为

种，五碳糖为

种。2）只含RNA的生物，碱基种类为

种，核糖核苷酸种类为

种，五碳糖为

种。。3）含有DNA和RNA的生物，碱基种类为

种，核苷酸种类为

种，五碳糖为

种。4、含有DNA的细胞器：。5、含有RNA的细胞器：。441441582当前33页，总共41页。1．关于下列四图的叙述中，正确的是()DNA…—A—T—G—C—…RNA…—U—A—C—G—…甲A—P~P~P乙A丙C12H22O11丁

A．甲图中共有5种核苷酸B．乙图所示的化合物中不含糖类物质C．组成丙物质的单糖是脱氧核糖或核糖D．在小鼠的体细胞内检测到的化合物丁很可能是蔗糖c当前34页，总共41页。七、维生素1、生物生长和代谢所必需。2、微量但高效能。3、可溶性小分子有机物。按其溶解特性，分为：①脂溶性维生素：如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K

特点溶于脂肪而不溶于水；吸收与脂肪的存在有关，吸收后可在体内储存。②水溶性维生素：如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12

、维生素C、维生素PP、叶酸

特点溶于水而不溶于脂肪；吸收后在体内储存很少，过量的多由尿排出体外。当前35页，总共41页。4、在体内一般不能合成。除维生素D可由皮肤内的胆固醇经日光照射后转变成，其余的都必须从食物中摄取。5、缺乏症：脚气病、神经炎——缺VB1

坏血病——缺VC

夜盲症、角膜干燥症——缺VA

佝偻病、软骨病——缺VD（因为VD能促进Ca、P的吸收和利用）【注意】维生素的摄入需要“适量”。当前36页，总共41页。实验2.1有机物的鉴定1、实验原理：利用有机物与相应化学试剂能产生特定的颜色反应来鉴定。当前37页，总共41页。2、实验材料实验试剂实验要点