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思维导图PPT模板《酒类生产工艺与配方》最新版读书笔记，下载可以直接修改生产生产工艺技术食品酒白酒葡萄酒酒类配方啤酒发酵加工黄酒中国原料制备单位企事业版权本书关键字分析思维导图01《食品加工新技术丛书》编委会第二章白酒第四章葡萄酒第一章绪论第三章啤酒第五章黄酒目录030502040607第六章配制酒参考文献第七章中国少数民族酒与洋酒目录0908内容摘要本书介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、配制酒等酒类发酵产品加工、生产工艺以及新型发酵技术成果。本书内容结合生产实际，将食品发酵理论知识与必要的工程技术知识进行了有机结合，并积极反映近年来食品发酵行业的新技术、新成果。本书可供从事酒类生产专业的研究及技术人员、企事业单位相关管理人员阅读参考。《食品加工新技术丛书》编委会比较简单，挑选着看的，看了这些酒的制作工艺，还是国酒最地道，难怪不爱喝金酒，杜松子之类的洋酒，洋酒也就白兰地和威士忌还算好点。第一章绪论结合化工原理书籍，分析化学原理等会更好理解酿造过程与仪器整体来说是一个很全面的介绍酒种，生产，储存，罐装，分类。第一节酒的起源和发展第三节中国酒的生产概况第二节中国酒和酒文化的基本概念第一章绪论第二章白酒对市面绝大多数的酒和其生产工艺进行了介绍，看完能极大丰富对酒的认识。第一节白酒概述第二节白酒生产原料与辅料第三节大曲白酒生产工艺第四节小曲白酒生产工艺第二章白酒第五节麸曲酒的生产工艺第六节液态法白酒的生产工艺第七节白酒的储存第八节著名白酒生产工艺与配方第二章白酒第三章啤酒第一节啤酒概述第二节啤酒生产原料第三节麦芽制备第四节麦芽汁制备工艺第五节啤酒发酵第六节啤酒过滤与灌装010302040506第三章啤酒第四章葡萄酒第一节葡萄酒概述第二节葡萄酒生产原辅料第三节红葡萄酒生产工艺第四节白葡萄酒生产工艺第四章葡萄酒第五节葡萄酒的储存管理第七节著名葡萄酒生产工艺与配方第六节新型果酒生产工艺第四章葡萄酒第五章黄酒第一节黄酒概述第二节黄酒生产原料及处理第三节糖化发酵剂的制备第四节黄酒生产工艺第五节几种名优黄酒生产工艺12345第五章黄酒第六章配制酒第一节配制酒概述第二节配制酒基酒生产第三节植物性香源物质与配料第四节配制酒生产技术第五节著名配制酒生产工艺与配方12345第六章配制酒第七章中国少数民族酒与洋酒

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