醇的结构与性质【核心素养提升+备课精讲精研】高二化学人教版（2019）选择性必修3

第一单元醇酚第1课时醇日常生活中的醇交警检测司机是否酒后驾驶的原理是:2K2Cr2O7

+3CH3CH2OH+8H2SO42K2SO4+2Cr2(SO4)3+3CH3COOH+11H2OK2Cr2O7

溶液为橙红色,遇到C2H5OH后颜色变为绿色,据此,交警可让司机对填充了吸附有K2Cr2O7

的硅胶颗粒的装置吹气,若发现硅胶变色,则证明司机是酒后驾驶。生活中乙醇的应用颜色：状态：气味：挥发性：密度：溶解性：易挥发液体有特殊香味比水小与水以任意比例互溶无色透明一、乙醇的物理性质

H

H

O

O

HHHOC2H5为什么乙醇能与水以任意比互溶?乙醇与水分子间作用力-----氢键示意图C—C—O—HHHHHH结构式：CH3CH2OH或C2H5OH乙醇分子的空间填充模型分子式：二、乙醇的结构C2H6O结构简式：C—C—O—HHHHHH官能团:羟基(－OH)乙醇分子是由乙基(—C2H5)和羟基(—OH)组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。结构与性质分析温故知新根据所学知识，你知道乙醇的哪些性质？1.乙醇与钠的置换反应2.乙醇催化氧化反应3.乙醇与乙酸的酯化反应1.乙醇与钠的置换反应钠与水2H2O+2Na=2NaOH+H2↑浮在水面钠与乙醇沉在底部熔成小球仍是块状发出嘶嘶响声没有声音剧烈缓慢三、乙醇的化学性质2CH3CH2OH+2Na

→+H2↑2CH3CH2ONa思考：为什么乙醇与钠的反应速率比水与钠速率慢呢？由于乙基的影响，羟基中的H原子的活泼性：醇＜水。(1)燃烧2CO2+3H2OC2H5OH+3O2点燃(2)使酸性高锰酸钾、酸性重铬酸钾溶液褪色2.乙醇的氧化反应注意：有α-H原子的醇，才能使酸性高锰酸钾褪色。2CH3CH2OH+O2→2CH3CHO+2H2OCu△醇在铜或银等催化剂存在下，可被氧气氧化为醛或酮(3)乙醇的催化氧化实验步骤现象涉及到的化学反应1.铜丝在火焰上加热2.加热后铜丝插入乙醇中铜丝由红色变成黑色铜丝由黑色又变成红色，可闻到刺激性气味。2Cu＋O2====2CuO△CH3CH2OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O△实验：乙醇的催化氧化2CH3CH2OH+O2→2CH3CHO+2H2OCu△总反应：分子没有α-H（即有—C-OH结构），不能催化氧化。R2—C—OH，R1R3(3)(2)2CH—OH+O2R2R1Cu△(1)2R—CH2OH+O2Cu△分子有2个（或3个）α-H（即有—CH2-OH结构），氧化为醛2R—CHO+2H2O醇催化氧化规律小结：分子有1个α-H（即有—CH-OH结构），氧化为酮O2R1—C—R2+2H2O——练习：下列各种醇可被氧化成相应醛的是()A.CH3OHB.HOCH2CH2CH3

C.CH3CH2CHCH3D.CH3COHABOH-CH3--CH3-分子有2个α-H（即有—CH2-OH结构），氧化为醛3.酯化反应CH3-C-OH+H-O-C2H5CH3-C-O-C2H5+H2O

浓硫酸OO(1)浓硫酸的作用：吸水剂、催化剂(2)长导管的位置与作用？作用:冷凝乙酸乙酯位置:在液面上方防止倒吸(3）饱和碳酸钠溶液的作用：中和乙酸、溶解乙醇、降低乙酸乙酯溶解度4.乙醇与氢卤酸的反应C2H5OH+HBr

C2H5Br+H2O△反应类型？

实验步骤：在试管I中依次加入2mL蒸馏水、4mL浓硫酸、2mL95％的乙醇和3g溴化钠粉末，在试管Ⅱ中注入蒸馏水，烧杯中注入自来水。加热试管I至微沸状态数分钟后，冷却。

实验现象：试管Ⅱ中有油状物质生成，溶液分层。实验：乙醇与氢溴酸反应说明：

卤化钠、浓硫酸的作用是制备卤化氢HCCHCH2=CH2+H2O浓硫酸1700CHHHOH5.乙醇的消去反应

乙醇可以在浓硫酸、Al2O3或P2O5作催化剂，加热条件下发生脱水。羟基和氢脱去结合成水说明：实验室采用此方法制乙烯。2.是不是所有的醇都能发生消去反应？能发生消去反应的醇的分子结构特点是什么？【想一想】1.该反应的反应类型是什么？消去反应要有β-氢

实验步骤：如图组装装置，在试管中加入2gP2O5，并注入4mL95%的乙醇，加热，观察实验现象。实验现象：酸性高锰酸钾溶液褪色。思考1：水的作用是什么？除去挥发的乙醇思考2：加热时为什么要使温度迅速升高至1700C？减少副产物乙醚的生成

小结：乙醇的脱水反应条件（例如温度）不同，脱水的方式也不同，生成物也不同。乙醇分子间脱水2CH3CH2OHCH3CH2OCH2CH3+H2O浓硫酸1400C思考：该反应属于什么反应类型？取代反应实验室常用用乙醇、浓硫酸作试剂来制取乙烯，观察实验现象，并分析烧瓶中出来的气体成分。实验现象：1.烧瓶中溶液变黑2.酸性高锰酸钾紫色褪去3.溴的CCl4溶液褪色。乙醇乙醚乙烯SO2CO2水乙醇脱水碳化后，和浓硫酸反应C+2H2SO4(浓)==CO2↑+2SO2↑+2H2O目的：除去乙醇和二氧化硫C—C—O—HHHHHH乙醇与钠乙醇与氢溴酸乙醇的燃烧乙醇的催化氧化乙醇的酯化乙醇的消去乙醇的分之间脱水①②④③小结：②①①②③④⑤①③①②④①或②⑤烃分子中饱和碳原子上的氢原子被羟基取代形成的化合物。四、醇类1.醇的定义：2.醇的分类按羟基的数目一元醇：如甲醇、乙醇二元醇：如乙二醇多元醇：如丙三醇按烃基饱和度饱和醇：不饱和醇：名称俗名结构简式色、态、味毒性水溶性用途甲醇____________无色、特殊气味液体__毒互溶燃料、化工原料乙二醇甘醇________无色、甜味、黏稠的液体无毒互溶防冻剂、合成涤纶丙三醇甘油无色、甜味、黏稠的液体无毒互溶制日用化妆品、制硝化甘油4.饱和一元醇的物理性质(1)沸点随碳原子数的增加而升高。(2)密度随碳原子数的增加而增大。(3)溶解性随碳原子数的增加而降低。6.醇类的化学性质5.一元醇的通式：R—OH饱和一元醇：CnH2n+1OH2R—OH+2Na2R—ONa+H2↑2RCH2—OH+O22RCHO+2H2ORCH2CH2—OHRCH＝CH2↑+H2O浓硫酸

Δ催化剂7.饱和一元醇的命名（2）编号（1）选主链（3）写名称选含—OH的最长碳链为主链，称某醇从离—OH最近的一端起给主链碳原子编号取代基位置-取代基名称-羟基位置-母体名称（羟基位置用阿拉伯数字表示；羟基的个数用“二”“三”等表示。）CH2OH苯甲醇CH2OHCH2OH乙二醇CH2OHCH2OHCHOH1，2，3-丙三醇（或甘油、丙三醇）8.醇的同分异构体醇类的同分异构体有：(1)碳链异构。(2)羟基的位置异构。(3)相同碳原子数的饱和一元醇和醚是官能团异构。1.(2022·无锡高二检测)下列醇类物质中，能发生消去反应且只能得到一种单烯烃的是A. B.C. D.√2.(2022·德州高二月考)下列醇类物质中，不能被氧化成醛的是A.CH3—CH2—CH2—OHB.CH3—CH2—OHC.CH3CH2C(CH3)2CH2OHD.(CH3)3C—CH(CH3)OH√3.某二元醇的结构简式为

，关于该有机物的说法错误的是A.用系统命名法命名：5-甲基-2,5-庚二醇B.该有机物通过消去反应能得到6种不同结构的二烯烃C.该有机物可通过催化氧化得到醛类物质D.1mol该有机物能与足量金属Na反应产生44.8LH2(标准状况)1234√√4.分子式为C7H16O的饱和一元醇的同分异构体有多种，在下列该醇的同分异构体中：A. B.C. D.CH3(CH2)5CH2OH1234A. B.