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文档简介

选择题:本卷共25

题,每

题2分,共50分,每

题只有个

选项最符合题意1.以下关于物技

术温度的说法不正确的是

()A.制作果酒时控制温度在1825.提取温

80以上的浴保.制作腐乳时温度控制在i518D

.制作果醋温度控制在30352.关于腐乳的制作,不正确的

说法是

()A.霉是参与腐

发酵的主要微物.传统

产腐乳般在夏天

进行.现代品企

业是在菌条件下接种霉

产腐乳D.加盐和加酒可避免腐乳变质3.在盛有300ml5%的葡萄糖溶液的锥形瓶中加

10g鲜的酵菌

进行酒精发酵整个装置(如下图甲)置于25环境中,采排集法

测定产的CO2,结果如下曲

线Ⅰ

样的实验装置,改变某条件后,结果如图中曲

线Ⅱ则改变的条件最可能是

()A.增加酵菌的数量

.换

3%的葡萄糖溶液.将温度升到

50D

.换

较容积的锥形瓶4.下列关于果酒制作过程的叙述,正确的是

()A.应先除去葡萄的枝梗,再进行冲洗,这样得彻底.使发酵装置的温度维持在20左右最好.在发酵过程中,需从充不断通空D.由于酵菌的繁殖能力很强,不需

对所装置

进行消毒处理5.下列与腐乳制作过相关的操作,错误的是()A.为了有利于霉的

长,腐

块应整齐排放,保持适当的距离.腐

块装瓶时,为了避免影响味,逐

层加盐量致相等.装瓶时,将瓶通

过酒精灯焰,迅速胶条密封保存,D.加胡椒椒椒等料,

调节味6.下列与腐乳制作相关的叙述正确的是

()A.传统腐乳制作时腐

发酵只是霉作的

结果.腐.霉

块装瓶时,应逐层等量加盐长的适宜温度是25-30D.腐乳制作中加盐酒精都可抑制微物

长7.在果醋制作过中,下列哪项操作会引起酵液受污染()A.榨汁机沸

进行清洗并晾

.发酵瓶温清洗,再

75%的酒精擦拭并晾.葡萄先去除枝梗,再冲洗多次D.每次排

时,只需拧松瓶盖,不能将盖完全揭开8.下列有关果酒果醋的制作和腐乳制作的说,正确的是()A.腐乳制作有多种微物参与,其中起主要作的是根霉.含量

为50%左右的腐适于制作腐乳.在酒精发酵旺盛,醋酸杆菌能将果汁中的糖发酵为醋酸D.果汁发酵后是否有酒精,可以嗅味的

办法来检验9.将肠杆菌接种到适宜的细菌培养基上,加盖后,以不同的式

处理,并放置在不同的温度环境中,培养24编号bcdeF

时后,所得结果如下表:处理法

接种肠杆菌种

肠杆菌,并覆吸有抗素

X圆纸

接种肠杆菌,并覆吸有抗素

的圆纸

接种

肠杆菌,表全被醋覆盖

接种肠杆菌接种菌温度4040℃40℃40℃0℃40℃观察结果全表呈

浑浊纸周

围呈现清晰区,其余表呈

浑浊全表呈浑浊全表清晰全表清晰全表清晰根据上述实验结果所作出的判断,错误的是

()A.编号和f

较可知,有肠杆菌培养基的表会

变浑浊.根据编号b的观察结果,可知抗素

抗素

X的杀菌能力强.将编号e和a的结果

较可知,0的环境不适合

肠杆菌

长D.若揭开编号f的盖,24

时后培养基表会出

现浑浊10.为索落叶是否在壤微物的作下腐是()

烂的,下列实验设计中,错误的A.可选择带有落叶的壤

为实验材料,筛选落叶和壤.将落叶平均地分成两份置于中.把壤分成两

组,照组壤

进行灭菌处理,实验组壤不作

处理D.将中的落叶埋两

组壤中

,察腐烂情况11.下关于细菌菌落的叙述,正确的是

()A.每个菌落由量的各种

细菌组成.在液体培养基中可以形成各种菌落.不同菌种的菌落特征不同D.菌落是不能眼

观察到的12.在板划线操作中,错误是

()A.将接种环放在焰上灼

烧,直到接种环烧红

.将烧红的接种环在焰旁冷却.接种环在平板上的划位置是随机的D.在挑取菌种前和接种完后均要将试管通

过焰13.尿是尿素分解的氮源,因此在配制培养基时()A.葡萄糖在培养基中含量越多越好.尿素在培养基中含量越少越好.尿素分解菌有固氮能力,故培养基中尿素为机氮D.尿素分解菌固氮能力

,故培养基中尿素为有机氮14.以素为惟氮源的培养基中加酚A.对分离的菌种作进步的鉴定

红指

剂的的是

().筛选出能分解尿素的细菌.培养基中还缺酚指

剂作细菌的营养D.如指

剂变蓝我们就能准确地认定该菌能分解尿素15.测壤中细菌的数量般

104和106倍的稀释液进平板培养;真菌的数量,般

102103和104倍稀释,原因是

()A.细菌个体,真菌个体.细菌易稀释,真菌不易稀.细菌在壤中的含量真菌D.随机的,没有原因16.进行分纤维素的微物

实验中,进行灭菌,下说法不正确的()A.防

杂菌污染.培养基和相关器具都必灭菌.灭菌就是杀死培养基中的切D.灭菌必须在接种前

细菌17.关被植物花粉

发育的说法,不正确的是()A.花粉粒是在被植物的花

药中的花粉囊里形成的.被植物精的形成是直接减数分裂的

结果.被植物花粉的

发育要经历四分体时期核期和双核期等阶段D.花粉粒在发育过中,核先位于细胞的中央,再移到细胞

侧18.选花药时,般要通的()

过镜检来确定花粉的发育时期,下列说正确A.确定花粉发育时期最常的法是焙花

-矾法.对某些植物的花粉细胞核不易着

时采醋酸洋

红法.焙花

-矾法能将胞膜核染成蓝黑

D.醋酸洋红法和焙花

-矾法染

过程完全

样19.以关于花药接种和培养实验中错误的

()A.每瓶接种花药7-10个,20-30后,花开裂形成幼植株后才照.花药开裂后,将长出的愈伤组织及时转移到分化培养基上.花药开裂后,将放出的胚状体整体移到新的培养基上继续培养

给予光D.对培养出来的植株作步的

鉴定和筛选20.MS培养基和微物培养基的主要区别是

()A.MS养基般含有植物激素,微物培养基不含有.MS培养基不需要氨基酸,微物培养基含有各种氨基酸.MS养基不需要碳源,微物培养基含碳源D.MS养基含有维素,微物培养基不含有21.细具有全能性的原因是

()A.物体

细胞具有使后代细胞形成完整个体的潜能.物体的每个.物体的每个D.物体的每个

细胞都具有全能性细胞都含有个体发育的全部基因细胞都是由受精卵发育来的22.1958年美国科学家斯图尔德胡

韧部

细胞培养出胡萝植株过程中不需要()A.在菌条件下切取具

细胞核的细胞.

酶解法去掉细胞壁.适合的光照和温度D.在培养基中加定量的

营养物质和激素23.菌可以是菌种鉴别的依据之,下列关于菌落的A.在不同培养基中培养的细菌菌落特征相同

说法正确的是().在同个培养基中培养的

细菌菌落特征相同.组成细菌菌落的胞,其形态构与理决定菌落的特征D.在培养基中培养的菌菌落,其

长曲线定有四个时期24.选培养基可以从混杂的微物群体中分离出所需的微物,通养基霉素培养基氨的机培养基,可从壤中分离出的微物依次是()

过缺氮培A.硝化细菌线瘤菌.根瘤菌菌

圆褐固氮菌.圆褐固氮菌线化细菌D.圆褐固氮菌菌化

细菌

25.要多种细菌中分离某种细菌,培养基要

()A.加霉素的培养基

.活鸡胚.固体培养基D.液体培养基第Ⅱ选择题共50分)

选择题:本卷共5

题,共50分26.(10分)某倍体植物是

杂合体,图为其花药中未成熟花粉在适宜的培养基上培养产完整植株的

过程图回答:(1)图中①分别表的是

该花粉培养过程中的

过程(2)图中从愈伤组织成完整植株的途径有两条,具体通过那条途径主要取决于培养基成分中成熟花粉的完整植株都称为

的种类及其浓度配,最后植株(甲)

获得的来源于为(3)对植株进行

处理,才能使其结实产后代,否

则植株甲只有通过_____________的式才能

产后代27.(10分)物技

术在品加中的

应分泛,如果酒果醋乳菜就是活中常果醋的发酵装置,分析回答:

见的例图是果酒制(1)如果将该装置改果酒的发酵装置,则温度应该控制的范围是酒制果醋的反应式为:(2)果汁发酵后是否有酒精,可以在酸性条件下,该物质与酒精反应呈现(3)请指出该发酵装置的个缺点

来检验,28.(10分)右图为酿葡萄酒的两个简易装置,请分析回答:(1)果酒的制作离不开酵菌,酵菌在有氧氧条件下都能存,所以,它属于

微物(2)制作果醋,需将温度格控制在

(3)甲装置中,液体是N

溶液的作是;

若装置,在

发酵过程中,必须进行的操作是与装置相,甲装置的优点是(4)葡萄汁装这是因为

发酵瓶时,要留有

约1/3的空间,29.(10分)某研究性

组研究的课题是影响细菌

长繁殖的因素

们在培养细菌的过程中,发现某种细菌的的影响

长和繁殖受营养成分和温度等条件(1)研究组在探究温度

对某种细菌的影响时,对细菌繁殖代所需的时间(代时)与温度的关系做了有关的数据计,见下列表格:温度(℃101520253035404547.550代时(分)8601209040292217

.52077750依据上表推测,适合该细菌繁殖的最适温度为_____________(2)研究组Ⅱ种细菌有5营养缺陷型菌株14,它们不能合成长所必需的物质,已知AD都是合成C物质必需中间产物,但不知这些物质合成的顺序,于是在培养基中分别加这种物质并分析了这种物质对各种营养缺陷型菌株长的影响,结果如下表所+表物质

长:表不

长突变体培养基中加的物1++2+++3+4++++5+++++

质根据以上结果,推测这种物所需的量很少,属于微物所需

质的合成顺序应是____________于A营养要素中的___________,它们般是____________的组成成分(3)假定在细菌培养程中,出现了某种突变的菌种,为了分离得不能合成某种维素的

营养缺陷型菌株,设计个

实验以鉴定这种维素的类型第步:将变异菌株接种到____________培养基上扩培养;第步:配制系列培养基时应将_____________设为实验的

变量;第三步:将扩培养的

变异菌株______________________;第四步:观察细菌的__________操作

长情况实验操作过程中始

终要注意(4)实验结果分析:________________________________________________30.(10分)某研究性习

组为了探究伤组形成导是芽的直接作,还是芽产的物

质的作,做了如下两

组实验:

(1)愈伤组织细胞与根尖分区

细胞相,在

结构上具有

特点,形成导管的过程称为(2)愈伤组织常作

诱变育种的理想材料,理由是______________(3)若形成图

结果的物质是

长素,为了进步

验证导管的形成是由于长素的作,

请仿照上述实验,提出实验设计思路参考答案1-5BBBBB6-10DCDBC11-15CCDAC16-20CBCCA21-25CBCDC26.(1)脱分化和再分化(2)激素单倍体(3)染体加倍(其他合理答案也

给分)

性殖27.(1)18-25℃略(2)重铬酸钾灰绿(3)没有放装置28.(1)兼性厌氧型(2)30-35℃(3)葡萄汁吸收酵菌酒精

发酵产的

CO2每隔12

时左右将瓶盖拧松次

既能及时吸收CO2,能减少被

杂菌染的机会(4)既为酵菌量繁殖提供

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