食堂仓库管理员岗位职责(6篇)

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食堂仓库管理员岗位职责篇一

1、按发票数量、金额，验收购买员所购买的各种食品后，方可再办理验收人库手续。

2、按食堂填制的领料单办理领料出库手续，并及时办理记帐手续，做到日清月结。

3.认真把好质量关，入库时严格检查生产日期和保质期，在感官上把关；每样产品必需要有检验报告、供货商的卫生许可证和税务登记完税证明、肉类食品的检疫报告单。

4、仓库内各类食品，必需堆放整齐，并按分类逐一堆放，不同类食品不能混合堆放。

5、每月月底作为食堂仓库盘存日，在食堂报账员的协同下按其单位逐一过磅、点数进行盘存，填制盘存汇总表，并报财务。盘存时若发现帐物严重不符应立刻报学校。

6、常用食品或一次消耗领用较多的食品，须有一定储存量，当物资储存到最低储存时，应及时提出购买要求和计划。

7、食品出库必需贯彻先进先出的原则，对易腐烂、变质食品必需一方面注意储存不能过多，对储存时间较长、易变质、腐烂食品应及时向食堂提出，争取早日使用或处理。

8、经常清洁仓库，库内必需有灭鼠工具，小心放置灭鼠药物。及时开窗通风，以保持仓库枯燥。离开工作岗位应及时关闭门窗，做好防火、防盗、防霉工作，发现隐患和疑点应及时向学校报告。

9、做好食堂各种用具使用和保管工作。出借餐具及食堂其它用具要经学校批准，并办妥手续后方可带出食堂。

食堂仓库管理员岗位职责篇二

位职责

2023年5月29日

食堂仓库保管员岗

食堂仓库保管员岗位职责

1、食品必需经验收合格后,方可进入食堂仓库。

2、食品进入仓库必需等登记,标明品名、数量、生产厂家、生产日期、保质期限等项目,并签上验收人和仓库管理员名字及进仓日期。

3、食品贮存应当整齐、有序、分类、分架、隔墙、离地存放,定期检查,及时处理变质和超过保质期限的食品。

4、每种食品必需标挂食品标牌,并注明相应项目。

5、食品仓库应当通风、保持清洁、防潮,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。6、严禁在仓库内存放有毒有害物品和个人物品。并做好进出食品记录和卫生工作。

7、剩余食品必需冷藏,冷藏时间不得超过24小时。用于保存食品的冷藏设备,有标记,生、熟、半成品分柜存放,定期清洗,保持清洁。

2023年5月29日

食堂仓库管理员岗位职责篇三

食堂仓库保管员岗位职责

1、负责食堂主副食原料，半成品及其它物资的接收、保管、发放工作。

2、严格执行各项规章制度和出入库手续。入库物资必需验质计量；出库物资必需如实填写出库单。购入的主副食发票及质检单要及时登记保存，做到票、单、物相符。

3、库内物资要分类保管，堆放整齐，保持库内清洁卫生。要做到库内物资不霉变，不损坏，不丢失。注意通风，做好灭鼠、防蟑、防蝇虫，防潮和安全防范工作。发现问题及时向主管领导汇报，并及时采取措施。

4、认真记好保管帐目，做到帐目字迹明了，数字确切，格式规范。要经常清点库内物资，做到帐物相符，盘点确切。

6、对不合质量、数量与卫生要求的物资，保管员有权拒绝验收。对饭后的剩菜饭与半成品，要认真检查，合理保管，发现异味或变质，要及时处理。

7、库内禁放易燃易爆和有毒物品。下班前认真检查门窗水电，防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保库房安全。

8、认真执行学校财务室对保管员的财务规定，作好月末盘点和月结帐工作，协同会计、核算员、食堂主任及时结算当月帐目，做到日清月结，按时上报盘点报表。

食堂仓库管理员岗位职责篇四

食堂仓库保管员岗位职责

食堂仓库保管员岗位职责

食堂仓库保管员岗位职责

1、负责主（副）食品、炊具、文具、劳保用品、机械设备、办公设备等一切物资的验收保管工作，保证库存物资不变质、不损坏，对简单变质或损坏的食品要及时提出处理看法并向领导汇报。

2、认真验收食品的数量和质量，进出食品都要建帐，做到帐物相符，除尘滤布月底盘存应实事求是，并做好库存物资盘存表。

3、经常清点库存，控制库存物资，对米、面、煤、油等大宗物资提前一周报告中心主任，调料等配料应提前三天通知购买员。对购进的主副食品及原料要有生产许可证、卫生许可证、产品合格证。

4、保证仓库内部清洁卫生，严格执行《食品卫生法》，物品应分类整齐放置，库房内不存放私人物品。

5、领出物品要做到先进先出，防止食品积压时间过长，腐烂变质。

6、对规格不符、单价不符、数量不符、品种不符、腐烂变质以及以次充好、渗杂弄假等物品保管员应拒绝验收。

7、仓库保管员是把好食品卫生质量的食品应拒绝入帐；送货物资必需是头天由购买站纳入购买计划的物资，否则保管员应拒绝验收。

10、保管员应把好各类物资的价格关，发现问题及时汇报。直接由供货商送保管室验收的肉类、鱼类、蛋类、豆制品类、牛奶、蛋糕、烤鸭等使用量较大的物资，压滤机滤布厂家其价格一律以中心书面通知为准，使用量较小的蔬菜的价格由购买站根据当日行情决定，其价格必需比当日购买站购买价格略低。

附送：

食堂作业组长职责

食堂作业组长职责

食堂作业组长职责组长在食堂管理员的领导下负责本组的各项工作，其主要职责：

一、负责本组营业额单独核算，根据当日营业额指标，带领全组人员完成营业任务，按中心规定，提取间接成本。

二、负责把好主副食品的进货关、质量关、数量关，把握标准，努力提高饭菜质量。

三、根据本组人员的劳动量，负责本组人员的盈余利润分派，对有功者实施奖励，对出工不出力，除尘滤布工作无成绩甚至因工作失职造成经济损失或在内外造成不良影响者给予处罚。四、负责本组饭菜质量验收、评分。严把饭菜数量、质量关，因组长工作失职造成饭菜质量下降，数量不足或造成其它不良影响者，压滤机滤布厂家应根据责任大小，以责论处。五、组长应及时向中心主任、食堂管理员提

出合理化建议或看法，对主、副食品及各种蔬菜、调料、肉、蛋、鱼等进行质量评估、监视，对不合格食品有权拒绝验收。

六、组长要亲自指导洗菜、切菜、炒菜的全部操作过程，依照有关规程操作，对偷工减料、投机取巧者给予批评教育或进行处罚。七、组长负责本组卫生区域卫生检查、评分，依照中心卫生检查时间，按时加入卫生检查、评比。

八、组长应以身作则，模范带头执行中心制定的各项规章制度，定期召开小组会，经常分析本组工作状况，总结经验，吸取教训。

食堂仓库管理员岗位职责篇五

食堂仓库保管员工作职责

（二○○八年七月二十七日修订）

在总务主任和食堂团长的领导下，负责食堂食品、物品保管、特色食堂管理工作，其主要职责是：

1、加强政治思想学习,不断提高为教育、教学服务,为广大师生服务的意识；努力钻研业务知识,不断提高服务的技能。

2、加强仓库科学管理，负责主食、副食、调料等物品进出和保管，保证按数和按时发放物品，为伙食加工提供便利,一切物资必领从库房进出,严禁直接将未入库的物资进入食堂加工程序。

3、完善物品入库手续,不徇私情，严格验收，入库物品必需验质验量，核对发票、品名、规格、数量、金额是否相符。每天验收物资必需有3人在场（食堂团长、保管员、购买员）。

4、如发现数量不符、食品变质和污损时，应拒绝进库，并及时向食堂团长反映状况，以便及时处理或者退货。禽肉类食品必需要有检疫证，否则一律不许入库。

5、各类食品(包括粮油)领用发放时，应本着先进先吃，后进后吃原则，以防变质。

6、仓库内物品应按类别排放整齐，并标明进货日期和数量，便于发放，并把握季节变化，及时检查，以防止霉变而造成不必要损失。

7、仓库要定期清洁，保持仓库环境卫生，枯燥。做好七防（防毒、防火、防盗、防鼠、防虫、防潮、防霉）工作和安全防范工作。如发现问题应及时反映，以便采取措施。

8、经常与购买员和炊事人员联系，根据日常供给状况，把握进出结存状况，以保证各类食品货源及时供给，做到不脱节、不积压、不浪费。

9、做好炊事用具和文具保管工作，未经同意，不得任意出借。

10、严格履行出库手续，领物人，必需当场签字，不能事后补签。

11、认真记好保管帐目，做好帐目字迹明了，数字确切，格式规范。要经常清点库内物资，做到帐物相符，盘点确切，盈亏登记明了，仓库内物品做到日清月结，并经常核对，以保证完整。严格审查往来报销单据，不得擅自动用库内物资或出售伙食原料，收取现金；或采取其它手段损公肥私。每月盘点一次，按时上报。

12、库内禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要认真检查门窗水防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保库房安全,对本职工作范围的安全负责。

13、自觉遵守学校的劳动纪律,依照规定作息时间上、下班,确保物资的验收、领用不得出现空挡。

14、兼管特色食堂，负责特色食堂日常运行状况的督促、检查，保证特色食堂正常、安全运行。

15、完成学校、总务主任和食堂团长安排的其它工作。

食堂仓库管理员岗位职责篇六

职工食堂仓库保管员职责

一、食堂实行进货验收和台账记录制度，在食品、原料、辅料等入库或使用前核验所购食品与购物凭证是否相符，做好台账记录。

二、台账应如实记录进货时间、名称、规格、数量、供货商及其联系方式等内容。核对发票、品名、规格、数量、金额是否相符，并进行登记，购买员与保管员两人均需签字。如发现数量不符，食品变质和污损时，应拒绝进库。合理保管验收记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于所验食品使用完毕后6个月。

三、食堂应实施进货验收制度的食品种类主要有以下几类：食用油、米、面、酱油、醋、食盐、水产品、肉类、食品添加剂等。

四、仓库内物品应按类别隔墙、离地排放整齐，应把握进货日期、品名、数量、位置等，便于发放。根据季节变化，及时检查，以防霉变。

五、库房物品要做好“四防〞（防损坏、防霉变、防过期、防“四害〞)，定期