初中化学-初中化学第十单元第二节化学元素与健康教学设计学情分析教材分析课后反思

《化学元素与人体健康》教学设计一、教学目标（一）知识与技能1.了解人体的元素组成，认识无机盐能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，同时也是构成人体组织的重要材料。2.正确了解某些元素（钙、铁、锌）对人体健康的重要作用；3.了解人体中元素的存在形式，知道常量元素与微量元素；（二）过程与方法1.初步学会运用多种手段查找资料，组织研究小组开展调查研究，运用比较、分类、归纳等方法获取有用化学信息；2.调查市场上有关补钙、补锌、补碘、补硒和补铁等的保健药剂或营养补剂，查看标签或说明书，了解它们的主要成分和药效；（三）情感态度与价值观1.逐步建立科学的世界观，辩证看待化学元素对人体健康的影响；2.逐步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。二、教材分析本课题包括人体的元素组成和一些元素对人体健康的影响两部分内容，着重叙述了一些必需元素对人体健康的影响（如钙、钠、钾），结合已经学习的化学物质如水、溶液和营养素，促进学生对化学物质与健康生活的密切关系的认识更趋向完整和深入。同时教材还以表格的形式列出了铁、锌、硒、碘、氟几种元素的生理功能。为了正确理解元素对人体健康的影响，教材指出了微量元素分为必需元素、非必需元素和有害元素三类，而必需元素也有一个合理摄入量问题，摄入过多、过少均不利于人体健康。这将使学生认识到，对含某些元素的营养补剂要科学地、辩证地看待，科学生活需要均衡膳食、合理营养。三、学情分析从学生已掌握的知识与技能（如物质的组成，生物学知识，信息技术的操作运用等）和已有的生活经验（如从电视中经常可以看到有关补钙、补锌和补铁等保健药剂的广告，以及身边各类疾病的发生）出发，利用多媒体网络课，让学生自己动手操作获取有关的知识与信息，让学生感受到化学来源于生活又服务于生活，这样既可激发他们学习的兴趣和热情，又可使学习更具主动性、互动性和开放性。四、教学重点、难点教学重点：无机盐的生理功能，即一些元素与人体健康的关系。教学难点：组织学生运用网络查找收集元素与人体健康关系的相关资料五、

教学方法：学生积极思考，老师连环提出问题，引发学生思考，师生双向互动。

【教学过程】

【引入】俗话说“民以食为天”,随着生活水平的提高,我们的饮食水平也逐渐提高。吃得好是否就身体好呢?

如果饮食不合理会引起营养不良。如何才能使身体更健康呢?

【多媒体显示】化学元素和人体健康(健康报报道)及不良饮食习惯图片。

【讲解】同学们,人体中的元素约有50多种人体必需的元素有20多种。【阅读教材】指导学生阅读教材内容，并思考问题：问题一：分析83页人体中的元素含量彩图，对比人体中的化学元素，并按含量进行分类；结合84页多识一点表格，简述钙、铁、锌、硒、氟、碘等元素对人体健康的作用。问题二：结合自己一日三餐谈谈如何保持人体中各元素的平衡？阅读85页内容，了解我国的膳食结构怎样？采取什么措施改变现状？问题三：根据几种重要元素的食物来源，谈谈人体应如何摄取微量元素，对保健品的使用有何看法？问题四：分析健康饮食金字塔，讨论交流如何健康饮食？我们学校的膳食结构合理吗？谈谈自己的看法。设计一份午餐食谱，要求做到均衡营养，并进行交流【讨论】学生四人一组进行讨论,教师对讨论进行指导。

【交流展示】1.元素分类：⑴常量元素：约占人体总质量的99.95%，含量最高的是：氧、碳、氢、氮，人体通过摄入水、糖类、蛋白质、油脂和维生素等物质来获取这些元素；⑵微量元素：其含量在0.01%以下。2.一些元素的作用：⑴钙：成人体内约含钙1.2kg,其中99%存在与骨骼和牙齿中，具有坚硬的结构支架；幼儿及青少年缺钙会引起生长迟缓、骨骼变形,出现佝偻病、牙齿发软,易患龋齿等症状。成人缺钙,发生骨质软化和骨质疏松,容易骨折,因此人体必须摄入足够的钙。幼儿、青少年处于生长发育阶段,需要摄入比成年人更多的钙。⑵碘：预防甲状腺肿大，碘缺乏或过量都会引起甲状腺肿大。⑶铁：构成血红蛋白的成分，并能帮助氧气运输，预防缺铁性贫血。3.化学元素与人体健康存在着密切的关系，如果人体中缺少了某种必需元素，则会引起某种疾病，但是过量了也会造成不良影响。因此，我们要保证健康，就必须合理膳食和补充体内所需的各种元素。【共同小结】各种元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，而且有些元素是构成人体组织的重要材料。我们将进一步认识不同元素对人体健康的影响。【多识一点】（健康饮食金字塔）每人每天一日三餐应包括：

1.一瓶奶；

2.一只蛋；

3.50克海鱼；

4.50克豆及豆制品；

5.50克肉；

6.300-500克蔬菜和水果；

7.菌菇类食品纳入膳食结构；

8.控制过甜饮食，一般学生每人每天3汤匙植物油，肥胖学生2汤匙；

9.三口之家食盐总量每月以500克为度；

10.粮食400-500克(小学生酌减)。要求学生结合自己设计的午餐食谱进行交流，并结合以上内容进一步完善和改进。【精讲点拨】人体中元素的分类：常量元素和微量元素几种重要元素的作用【标签信息】钙是维持人体正常功能所必需的元素，有时需要服用补钙剂满足人体需求．如图为某补钙剂说明书的一部分．请根据图示中的信息回答下列问题：

（1）钙是人体必须的常量元素，每日要摄取足量的钙，才能避免

（填字母序号）；

A．佝偻病或骨质疏松

B．贫血症

C．甲状腺肿大

（2）碳酸钙（化学式为CaCO3）中钙元素的质量分数为

；

（3）每片金钙尔奇中含碳酸钙的质量为

mg；（4）该补钙剂中所含的微量元素有

种。2.请同学们展示自己搜集的各种保健品的说明书及食品包装袋标签，进行交流，说出有关的营养物质及元素。【议一议】1.缺少必需的微量元素会得病，因此有人认为尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？2.如何获取人体中所需的元素？食补：合理膳食，摄取人体所需的元素。药补：选择安全、高效、价廉、好吃的保健药剂，补充机体中缺乏的元素。【讨论】（１）某学生缺乏钙和铁元素应该吃什么食物？（２）某同学缺钙０.６克，若用喝骨头汤来补钙，需喝多少碗才能补够？（每碗骨头汤含钙２毫克）【学习感悟】化学元素与人体健康存在着密切的关系，如果人体中缺少了某种必需元素，则会引起某种疾病，但是过量了也会造成不良影响。因此，我们要保证健康，就必须合理膳食和补充体内所需的各种元素。【总结反思】本节课你有哪些收获？还有哪些问题？【评测练习】见评测练习题。【作业】1、课后进一步复习，整理完善本节的知识结构。2、课本86页挑战自我1、2、3学情分析从学生已掌握的知识与技能（如物质的组成，生物学知识，信息技术的操作运用等）和已有的生活经验（如从电视中经常可以看到有关补钙、补锌和补铁等保健药剂的广告，以及身边各类疾病的发生）出发，利用多媒体网络课，让学生自己动手操作获取有关的知识与信息，让学生感受到化学来源于生活又服务于生活，这样既可激发他们学习的兴趣和热情，又可使学习更具主动性、互动性和开放性。通过前面的学习，学生已经储备了一些元素化合物的基础知识，也有了一些与食品有关的重要有机物的初步知识，但学生很难把这些无生命的元素化合物与生机盎然的生命体联系起来，因此，建立这种联系，就是对所学的元素与化合物知识的深化和扩展。通过本节教材的学习，可以使学生进一步明确人体也不例外。同时，还可使学生进一步了解一些人体必需的元素在人体生命过程中的重要功能，正确理解元素营养与健康的关系树立元素营养平衡的观念，知道补充、调节人体内元素的平衡，对确保身体健康有着非常重要的意义。《化学元素与人体健康》效果分析本课题重点要求掌握化学元素与人体健康的关系，其知识内容不属于化学新课程的核心内容，在教学中适当拓展了知识的应用范畴，加强了联系生活、社会实际，丰富了生活常识。效果明显。（1）本课题的教学从生活走向化学，从化学走向社会，在生活中学化学，解决了生活中的问题。促进了化学知识的学习。（2）本课题的教学采用了开放式的教学方式，以小组为单位查找3～4种元素对人体健康的影响，指导学生搜集了各种保健品的说明书和食品包装袋的标签，收集和整理这些资料中的相关信息，培养了学生处理和获取有用信息的能力。同时也培养了学生的合作意识和语言表达能力。（3）组织本堂课的教学，设计了核心问题的探究活动，利用学生所学知识积极创设生活情境，提出了一些能激发学生创造兴趣和创造潜能的问题链。促进学生参与了探究方案的设计，调动了学生参与的积极性，主动地投入到科学探究活动中。充分为每一位学生创造了发展的机会和提升空间，让学生在争论中迸出思维的火花。（4）本课题包括人体的元素组成和一些元素对人体健康的影响两部分内容，着重叙述了一些必需元素对人体健康的影响，促进学生对化学物质与健康生活的密切关系的认识。同时教材还以表格的形式列出了铁、锌、硒、碘、氟几种元素的生理功能。指出了微量元素也有一个合理摄入量问题，摄入过多、过少均不利于人体健康。这使学生认识到，对含某些元素的营养补剂要科学地、辩证地看待，科学生活需要均衡膳食、合理营养。（5）本课题教学中结合学生的生活实际以及他们已有的化学知识，让学生了解化学元素与人体健康的关系，引导学生正确理解了元素对人体健康的影响，深入了解化学知识在生活、学习中的指导作用。《化学元素与人体健康》教材分析本课题包括人体的元素组成和一些元素对人体健康的影响两部分内容，着重叙述了一些必需元素对人体健康的影响，促进学生对化学物质与健康生活的密切关系的认识。同时教材还以表格的形式列出了铁、锌、硒、碘、氟几种元素的生理功能。让学生了解人体中元素的存在形式，知道常量元素与微量元素的食物来源。为了正确理解元素对人体健康的影响，教材指出了微量元素分为必需元素、非必需元素和有害元素三类，而必需元素也有一个合理摄入量问题，摄入过多、过少均不利于人体健康。这将使学生认识到，对含某些元素的营养补剂要科学地、辩证地看待，科学生活需要均衡膳食、合理营养。本课题知识与技能目标，让学生了解人体的元素组成，知道这些元素对人体健康的重要作用；过程与方法目标，通过学习，让学生意识到化学元素对人体健康的重要性。培养学生理论联系实际的能力，学会查找资料，组织探究小组开展调查研究，运用比较、分类、归纳等方法获取有用信息；情感态度与价值观目标，建立科学的世界观，辩证看待化学元素对人体健康的影响，认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的贡献。本课题教学重点：一些元素与人体健康的关系；教学难点：组织学生运用网络查找收集元素与人体健康关系的相关资料。《化学元素与人体健康》评测练习1.下列疾病与缺乏某种元素无直接关系的是（）A.贫血B.佝偻病C.甲状腺肿大D.近视2.人体中含量较多的元素有（）A.3种B.6种C.10种D.11种3.人体中以水、糖类、蛋白质和维生素形式存在的元素是（）A.HONCaB.CHONC.HONaKD.CHOCa4.人体中的微量元素是指含量在（）A.0.01%以下B.0.01%以上C.0.05%以下D.4%以下5.豆类食品中含量最丰富的元素是（）A.钙、铁、锌B.钙、碘、钠C.碘、硒、氟D.钾、锌、铁6.人体中___种元素是必需的，其中含量较多的有___种，它们是___________________，它们的含量均超过_______，称为常量元素，约占人体总质量的_____。常量元素中4种含量较高，人体通过摄入_______等物质来获取这些元素，其余7种元素主要以_______形式存在于人体中。在人体中含量在_______以下的元素，称为微量元素，如：____________________。这些元素也以_______形式存在于人体中。7.人体内的钙主要存在于______中，幼儿以及青少年缺钙会__________________；老年人缺钙会_________________。8.人体缺乏___元素，会引发龋齿疾病；缺乏___元素，会引发甲状腺肿大病。9.我国采用食盐中加入碘酸钾的方法防止缺碘引起的疾病。（1）在人体中，碘属于______（填“常量”或“微量”）元素。（2）碘酸钾（KIO3）中钾、碘、氧的质量比是______；它受热易分解，烹饪时，添加加碘食盐应注意______。（3）我国规定加碘食盐含碘量为20㎎∕㎏~50㎎∕㎏.为测定某加碘食盐是否为合格产品，在酸性条件下用足量KI溶液将其中KIO3全部转化为I2.反应方程式为KIO3+5KI+6HCl=6KCl+3I2+3H2O.称取1㎏某品牌加碘盐样品进行测定，经测定反应获得I2的质量为152.4㎎，是通过计算说明该加碘盐是否是合格产品。（I:127,K:39，O:16）《化学元素与人体健康》课后反思本课题重点要求掌握化学元素与人体健康的关系，其知识内容不属于化学新课程的核心内容，只需适当拓展知识的应用范畴，加强联系生活、社会实际，丰富生活常识。在整个教学过程中，我的反思如下：1、这一部分内容与学生特别贴近，但是学生感觉特别陌生的是各种元素对人体的健康到底有哪些具体的作用，学生们并不十分理解。因此这节课的学习理念就是：从生活走向化学，从化学走向社会，学生活中的化学，解决生活中的问题。化学课程必须面向社会生活。本课强凋化学与生活的联系，注重化学与生活、社会的相互作用；帮助学生正确认识化学与社会发展之间的关系，在教学中，注意采用大量的真实事件引导学生体会化学元素与人体健康的关系，认识学习化学的重要性。2、本课题的教学采用了开放式的教学方式，提前一天布置一项作业：通过上网搜寻或查阅资料，每人收集几种人体必须的元素，但重点收集某一种元素对人体健康的影响（包括生理功能，摄入量，食物的来源以及如何补充某种元素的建议）。过程中老师只是辅助学生展开调查，收集和整理资料，培养学生处理和获取有用信息的能力。在上课时由学生相互介绍元素的知识，积极讨论，相互交流与补充，相互提出更好的建议来共同完成常量元素钙与微量元素铁、锌、碘对人体健康的影响这一部分内容，同时也培养学生的合作意识和语言表达能力。3、设计核心问题解决活动与探究，利用学生所学知识积极创设生活情境，提出一些能激发学生创造兴趣和创造潜能的问题来学习本课。比如：引入部分：多媒体展示三张不良饮食习惯的图片，先让学生感受这几张图片，让同学们带着问题进入新课的学习。根据学生掌握的化学元素与人体健康的关系设计一份午餐食谱，这是这节课