公司员工食堂管理规定1篇

1/1公司员工食堂管理规定(菁华1篇)公司员工食堂管理规定1公司员工食堂管理规定

目的为规范员工食堂的工作,为公司员工提供良好的后勤保障服务,营造良好的就餐环境。

适用范围适用于公司食堂管理。

3．职责

行政人事部负责人:负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核;

食堂管理员

负责对食堂的日常管理;

负责对每日菜品质量的跟踪;

负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡;

负责对食堂物资的采购;

负责对各类物资费用的财务核算,加强费用的控制及节省;

厨师

负责对饭菜的具体操作;

负责每日下午4时以前向食堂管理员提出每日所需菜品计划;

负责每周配合食堂管理员提出各类副食购置计划;

负责每日食堂工作的综合安排;

负责每日菜品的验收;

做好每月回收饭票的保管,负责每月初将上月收到的饭票统计后交回行政人事部。

杂工

负责厨房、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁;

负责菜品的切洗;

负责餐具的清洗、消毒;

保安部后勤管理人员:负责配合厨师做好每日菜品的验收。

程序及内容

伙食标准:

员工伙食补贴标准及员工自购伙食标准:根据地产公司核定标准执行;

对外伙食标准:荤菜:

元/份;素菜元/份;米饭元/人__餐;汤:1元/份;

客饭伙食标准:

元/人__餐――两荤两素一汤。

就餐方式:

就餐地点:________人员在二食堂用餐;______人员在一食堂用餐。

就餐时间:________________:早餐:7:308:00中餐:11:3012:30晚餐:17:0018:00其他人员:早餐:8:00―9:00中餐:12:0013:00晚餐:17:3018:30

公司人员:均凭餐卡在规定餐数内用餐,超出规定餐数用餐的将按对应标准缴纳餐费,餐卡遗失后,一律按80元/张补办;

其它部门人员凭饭票用餐;

公司来访客人用餐由经办人填制访客用餐登记表,各部门负责人签字后可用餐,每月由行政人事部对客饭登记进行核查,无误后作为业务招待费向公司结算;

就餐管理:

公司人员:员工就餐时应佩戴工作证,将餐卡交给食堂人员,食堂人员核实无误后在餐卡

公司员工食堂管理规定扩展阅读公司员工食堂管理规定（扩展1）——公司员工管理规定

公司员工管理规定1公司员工规章制度第一章入职指引第一节入职与试用

一、用人原则:重选拔、重潜质、重品德。

加班费=加班天数_基数_150%休息日加班费=加班天数_基数_200%法定节日加班费=加班天数_基数_300%

⑶人事部门负责审查加班的合理性及效率。

公司内临时工、兼职人员、部门主管以上管理人员不计算加班费。

公司实行轮班制的员工及驾驶员加班费计算办法将另行规定。

7、考勤记录及检查

考勤负责人需对公司员工出勤情况于每月五日前将上月考勤予以上报,经部门领导审核后,报人事部门汇总,并对考勤准确性负责。

人事部门对公司考勤行使检查权,各部门领导对本部门行使检查权。检查分例行检查和随机检查。

⑶对于在考勤中弄虚作假者一经发现,给予100元以上罚款,情节严重者作辞退处理。第四节人事异动

一、调动管理

1、由调入部门填写,由调出及调入部门负责人双方同意并报人事部门经理批准,部门经理以上人员调动由总裁批准。

2、批准后,人事部门应提前以书面形式通知本人,并以人事变动发文通报。

3、普通员工须在三天之内,部门负责人在七天之内办理好工作交接手续。

4、员工本人应于指定日期履任新职,人事部门将相关文件存档备查,并于信息管理系统中进行信息置换。

5、人事部门将根据该员工于新工作岗位上的工作职责,对其进行人事考核,评价员工的异动结果。

,支付上月薪酬。若遇节假日,顺延至最近工作日发放。试用期员工以现金形式领取,正式员工以个人银行帐户形式领龋

起执行;岗位薪金降级从公司下发有关通知的当月起执行。第)b。春节c。劳动节d。国庆节e。妇女节

⑶婚假凡在公司连续工作满12个月的正式员工结婚时,可凭结婚证书申请14天的有薪假期。

产假凡在公司连续工作满12个月的正式女员工,持医院证明书可申请有薪产假90天,晚育的顺产120天,难产135天。男26周岁、女24周岁以上初育为晚育。

男员工护理假7天,晚育者为15天。

慰唁假公司员工直系亲属不幸去世的,可申请5天有薪慰唁假。直系亲属在外地的,带薪路途假另计,路费自理。

工伤假因工受伤休假视为上班,具体情况按国家社会保险法规办理。

公假员工参加国家法律规定的义务或公益活动、参加与本职工作有关的入学或资格考试经所在部门及人事部门批准的,可按上班时间计发薪资。

有薪病假病假三天以上需凭县、区级以上医院出具的病情证明请假。其中十天以内病假按基本工资80%计发病假工资,累计十天以上者按基本工资50%计发病假工资,医疗期限的确定按国家相关规定执行。

休假规定员工提前15日向直接主管及人事部门申报拟休假的种类和时间,协商安排休假具体事宜。因工作原因,未能休以上

⑶

项假期的,按休息日加班标准给予工资补贴。

2、保险:公司为正式员工办理养老、工伤、生育、和医疗保险等社会保险。

3、贺仪与奠仪

正式员工结婚,公司将致新婚贺仪人民币300元。

正式员工直系亲属去世,公司将致奠仪人民币300元。

4、过节费公司视经营情况在法定节日或公司纪念日发放贺金或贺礼。

5、健康检查:公司每两年出资为工作满一年的员工进行身体健康检查。

6、员工活动:公司不定期举行各种员工活动。

公司员工食堂管理规定（扩展2）——某食品公司员工食堂管理规定办法

某食品公司员工食堂管理规定办法1食品公司员工食堂管理规定办法

目的为规范员工食堂的工作,为公司员工提供良好的后勤保障服务,营造良好的就餐环境。

适用范围适用于公司食堂管理。

3．职责

行政人事部负责人:负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核;

食堂管理员

负责对食堂的日常管理;

负责对每日菜品质量的跟踪;

负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡;

负责对食堂物资的采购;

负责对各类物资费用的财务核算,加强费用的控制及节省;

厨师

负责对饭菜的具体操作;

负责每日下午4时以前向食堂管理员提出每日所需菜品计划;

.3负责每周配合食堂管理员提出各类副食购置计划;

.4负责每日食堂工作的综合安排;

.5负责每日菜品的验收;

.6做好每月回收饭票的保管,负责每月初将上月收到的饭票统计后交回行政人事部。

杂工

.1负责厨房、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁;

.2负责菜品的切洗;

.3负责餐具的清洗、消毒;

保安部后勤管理人员:负责配合厨师做好每日菜品的验收。

程序及内容

伙食标准:

员工伙食补贴标准及员工自购伙食标准:根据地产公司核定标准执行;

对外伙食标准:荤菜:

元/份;素菜元/份;米饭元/人__餐;汤:1元/份;

客饭伙食标准:

元/人__餐两荤两素一汤。

就餐方式:

就餐地点:技术人员在二食堂用餐;管理人员在一食堂用餐。

就餐时间:早餐:7:308:00中餐:11:3012:30晚餐:17:0018:00其他人员:早餐:8:00―9:00中餐:12:0013:00晚餐:17:3018:30

公司人员:均凭餐卡在规定餐数内用餐,超出规定餐数用餐的将按对应标准缴纳餐费,餐卡遗失后,一律按80元/张补办;

其它部门人员凭饭票用餐;

公司来访客人用餐由经办人填制访客用餐登记表,各部门负责人签字后可用餐,每月由行政人事部对客饭登记进行核查,无误后作为业务招待费向公司结算;

就餐管理:

公司人员:员工就餐时应佩戴工作证,将餐卡交给食堂人员,食堂人员核实无误后在餐卡

公司员工食堂管理规定（扩展3）——物业公司员工食堂管理规定怎么写

物业公司员工食堂管理规定怎么写1物业公司员工食堂管理规定

一、食堂工作人员应严格遵守规章制度,按时上下班,坚守工作岗位,未经同意不得擅自离开工作岗位。

二、树立为他人服务的思想、讲究职业道德、态度和蔼、礼貌待人、文明服务、认真负责。

三、遵守财务规定,凭票就餐,禁止收取现金,任何人在食堂就餐须按规定标准收费,炊事人员按规定每月交纳就餐费并登记。

四、坚持实物验收、搞好成本核算,做到日清月结,账物相符,不得擅自出售已入库的物品,月底盘点,月初公布、接受监督。

五、爱护公物、食堂的一切设备、餐具须登记,有账目,无故损坏,照价赔偿。

六、做好食堂内外卫生,做到地面、工作台干净、无油迹;

室内无蜘蛛网、无四害;

玻璃窗无灰尘、无污渍;

用后餐具、用具要消毒。

七、用餐人员应文明用餐,讲究卫生,不随地吐痰,乱丢乱倒剩菜剩饭。

八、炊事人员上班时一律穿工作服、戴工作帽,每年进行一次健康检查,无健康合格证者,予以辞退。

九、合理安排每日的食谱、按计划采购,严禁采购腐烂变质食物,防止食物中毒。

十、严禁无关人员进入厨房和仓库,易燃易爆物品按规定放置,每日检查各类电源开关、设备、门窗完好情况,防止事故发生。

公司员工食堂管理规定（扩展4）——公司员工食堂管理技巧有哪些3篇

公司员工食堂管理技巧有哪些1、从成本抓起：

成本管理是企业职工食堂管理的重要组成部分，为提高企业职工食堂管理水*，企业食堂管理人员必须高度重视成本管理控制。首先，企业应该高度重视食堂成本投入预算工作的重要性，对食堂的成本投入不仅要精打细算，还应该严格杜绝职工浪费。例如，在实际采购过程中，采购工作人员在保证食用材料质量符合要求的前提下，还应该坚持“货比三家”的选购原则，力求买到物美价廉的食用材料。另外，企业还应该针对食堂的实际状况，建立健全的杜绝浪费的规章制度，在制度中明确规定员工不许浪费，对严重浪费的行为予以相应的惩罚。当然，杜绝浪费仅凭借规章制度很难达到预期目的，企业还应该从职工思想意识着手，引导职工明确认识浪费的'危害，让职工从内心认识到浪费是可耻的行为，从而形成良好的饮食习惯。

从饭菜质量抓起：

饭菜质量是职工不浪费事物的基础保障，只有拥有较高的饭菜质量职工才能积极配合食堂管理工作，为提高食堂管理水*打下坚实的基础。食堂在制定菜谱的过程中，应该充分考虑职工的实际需求，企业应该深入职工内部对职工习惯和希望的菜谱进行调查;在预定的时间内集体商议下一周的菜谱，主食应该尽量多元化，菜谱应该随着季节的变化而变化;每餐都应该荤素搭配、热冷搭配，使员工在用餐的过程中感受到食物的美味;提高饭菜的质量还要求企业高度重视饭菜卫生的控制，企业应该安排人员专门从事饭菜卫生检查，例如，检查餐具清洗是否符合标准要求;蔬菜是否清洗干净以及餐具消毒状况等。

、做好协调工作：

为提高企业职工食堂管理水*，企业还应该做好内部协调工作。职工之间所受的教育和生活环境存在较大的差异，有的员工喜欢“重口味”的饭菜，有的职工喜欢比较清淡的饭菜，这就要求食堂职工合理协调职工对饭菜的不同需求，尽量在满足全体职工口味的需求下合理搭配饭菜，保障员工能够在舒心饮食后积极投入到工作中。

、注重细节，多为员工考虑：

提高企业职工食堂管理水*还需要企业注重细节，多为员工考虑。例如，在炎热的夏季，食堂厨师应该为员工煮一些能够解暑的绿豆汤;在寒冷的冬季，多做一些汤类的热菜;如果有员工过生日，食堂可以在员工的饭菜中添加鸡蛋或者在晚餐时多加一个菜;如果有员工生病食堂应该根据病员的实际状况准备特定的饭菜，进而提高员工的积极性。

公司员工食堂管理技巧有哪些2为了共同办好管好伙食，为职工就餐提供良好服务，特制定本制度:

一，管理员职责

1，负责购买伙食用品，管理好伙食，库房.

2，认真核算饭菜成本，做好伙食财物，帐务管理，每月公布一次伙食收支情况，做到收支*衡.

3，精心安排，调剂伙食，改善伙食质量.

4，加强对大师傅工作的协调与管理;每周定期向经理汇报伙食情况.

5，如因伙食管理不认真，造成伙食质量差或伙食亏损，由管理员承担相应的责任.

二，大师傅职责:

1，精心调剂饭菜花样，按伙食食谱制作饭菜.

2，按伙食标准制作饭菜，把握饭菜的恰当数量，防止不必要的浪费.

3，按时开饭，工作日一日三餐，同时负责客饭的制作.

4，负责伙房和干部餐厅的卫生，就餐前必须打扫干净，整洁.

三，大师傅及时掌握就餐人数，避免发生缺饭或者浪费现象.

四，所有就餐人员每月15日前须按时交清伙食费.

五，所有就餐人员必须遵守伙食管理制度，讲究用餐文明，讲究公众卫生，不乱扔乱倒.

六，完善伙食监督管理制度，蹲家领导组织伙管小组每月评估检查一次.

一、在就餐者中推选或指定伙食委员57人，公推其中1人为召集人。

二、伙食委员应随时掌握实际情况，监督改进伙食。

三、伙食承办衽个包方式，外包招标事宜由总务处主持进行。

四、伙食承包人应随时接受伙食委员们的改进意见和监督。

五、用餐时一律凭餐券入席。

六、每位员工固定用餐位置，6人为一桌，施行对号入座。

七、为外单位来宾临时安排客饭的单位，应于距开饭至少一个半小时前到总务处登记并购买餐券。

八、用餐时间:

午餐:

晚餐:

九、因临时加班而需用晚餐者，应于下午4时前登记。

十、搭伙人员如停伙，须于前1天向伙食承包人办理停火手续。

十一、用餐时应保持良好秩序，不可大声喧哗。

公司员工食堂管理规定（扩展5）——公司员工食堂管理方案有哪些3篇

公司员工食堂管理方案有哪些1公司员工食堂管理方案

一、为规范员工食堂管理，特制定本办法。

二、公司员工食堂采取对外承包方式。

三、员工须在本公司食堂内就餐，严格按照食堂管理办法就餐，严禁将饭菜带出食堂外。

四、午餐时间为每天11：00至11：30、11：30至12：00、12：00至12：30、晚餐时间定为17：30至18：00、18：00至18：30、18：30至19：00。分批分时段到食堂就餐。

五、员工就餐时，必须持行政部所发餐券就餐，不得代领。

六、员工必须严格按照本部门指定时间就餐，不得自行调换就餐时间。

七、员工将所剩食物清到指定地点和容器内，不得浪费。

八、员工就餐完毕后立即回到工作岗位，不得在餐厅内逗留。

九、员工就餐时必须爱护食堂公共设施，如有发现故意损坏者将予以双倍赔偿。

十、本办法经总经理核准、修改时亦同

员工食堂管理规定

第一章总则

第一条为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本规定。

第二条本规定包括食堂财务预算及物品管理、食堂进货管理、食堂炊事器具安全操作管理及员工用餐管理。

第三条本规定适用于公司职工食堂及全体员工。

第二章食堂财务预算及物品管理

第四条食堂主管须在每月二十五日前根据本月实际发生情况作出下月费用预算，报总务部经理审批。

第五条食堂主管应严格按预算支出，认真执行公司财务制度，超预算支出应事先草拟支出计划，报批后实施。

第六条不得擅自向外出售食堂物品。

第七条不得私设小金库。

第八条坚持实物验收，搞好成本核算，做到日清月结，帐物相符。

第九条每月末全面盘点食堂物品一次。

第十条食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，要专物专用，不得擅自挪作他用。

第十一条食堂财务、采购、物品管理要由食堂主管指定专人负责，划定范围、包干管理。

第十二条对无故损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿，并视情节由食堂主管提出处罚建议。

第三章食堂进货管理

第十三条食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。

第十四条采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。

第十五条采购货物应有公司认可的票据。

第十六条购进货物必须逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。

第十七条食堂需要大量进货时，事先必须经总务部经理批准。

第十八条食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工。

第四章食堂炊事器具安全操作管理

第十九条炊事员必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。

第二十条所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。

第二十一条电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、干燥处放置。

第二十二条食堂操作间严禁闲人进入，以确保安全。

第二十三条每日下班时必须保证人走火灭，以防火灾发生。

第二十四条每日下班时必须检查餐厅所有门窗，所有电源是否关闭，以确保公司财物安全。

第二十五条冰柜使用与维护：

一操作间的冰柜只许保存与公司伙食有关的食品，不得私用。

二启动冰柜前须保证插头、插座连接完好，再通电源。

三冰柜启动后须检查冰柜有无异常声音，是否正常运转。

四严格按照冰柜容积及承重规定储存食品，以防冰柜不制冷或停机。

五经常检查冰柜内结霜厚度。不定期进行除霜工作，同时做好冰柜内清洁、灭菌工作。确保冰柜正常工作，降低电耗。

六冰柜的维护工作要经常进行：防尘罩要经常清理；冰柜的温度要根据实际情况及所冻食品数量进行调整。

七发现问题应及时断电，迅速向总务部报修，并协助维修。

第二十六条和面机使用与维护：

一启动与使用和面机前先打开和面机盖，确认机内无其他物品后方可使用。

二启动和面机前须保证插头、插座连接完好，确保电机旁无影响电机运转的杂物，再通电源。

三操作和面机及添加面粉，操作人员必须在和面机正前方，不得在左或在右。

四必须先放面粉后放水，然后启动开关。

五投放面量不得超出和面机负载量，防止因超载造成电机皮带打滑、电机短路的事故。

六经常检查电机皮带、保护装置是否正常；发现问题应及时断电，迅速向总务部报修，并协助维修；机器绝不能带病使用。

第二十七条切面机使用与维护：

一启动切面机前先要根据实际需要更换面轴，并调整好轴间距；禁止机器运行中调整或更换面轴。

二启动切面机前要保证插头、插座连接完好，再通电源。

三添加面团禁止用手指向内压送。

四操作切面机必须精神集中。

五对易损部件要经常检查、维护，发现问题应及时向总务部报修，并协助维修。机器绝不能带病使用。

第二十八条消毒柜使用与维护：

一使用消毒柜前首先保证插头、插座连接完好，再通电源。

二使用消毒柜必须先放入餐具再启动。

三使用消毒柜前须保证餐具干燥，以保证消毒柜安全。

四消毒过程完成、温度下降后方可开启柜门，以确保消毒质量，并防止事故发生。

五消毒柜仅用于餐具消毒之用，禁止它用。

六发现问题应及时断电，迅速向总务部报修，并协助维修。机器绝不能带病使用。

第二十九条保鲜柜使用与维护：

餐厅操作间的保鲜柜只许保存与公司伙食有关的食品，不得私用。

公司职工食堂管理办法

第一章总则

第一条为加强职工食堂的规范化管理，明确管理职责，进一步提高管理及服务水*，更好地为员工提供优质的餐饮服务，结合市公司的实际，制定本办法。

第二条职工食堂的功能主要是为员工提供方便、卫生的工作餐服务，确保餐饮安全，方便员工工作和生活，增强企业内部活力，助力构建和谐的企业文化。

第三条职工食堂要坚持勤俭节约的原则，减少损耗、杜绝浪费。

第二章职责

第四条市公司综合部为职工食堂的归口管理部门。

第五条职工食堂管理实行定人定岗，负责管理食堂具体事务运作。

第六条市公司职工食堂采取由主管部门直接管理的运行模式，不委托餐饮单位或个人负责食堂的运行及工作人员的日常管理工作。

第三章职工用餐管理

第十二条公司员工凭“一卡通”刷卡就餐，每张卡每餐限刷一次。所有人员要遵守食堂管理制度，自觉排队，先刷卡后就餐，食堂不接受现金售卖。

第十三条各县分公司到市公司各部门交流人员，凭人力资源部或相关部门的交流文件，到综合部办理交流人员临时“一卡通”，开放就餐功能、充值后，即可正常就餐。

第十四条各县分公司到市公司临时办事人员需要到食堂就餐的，由接待部门向食堂预约，填写员工食堂餐券申领表，到综合部领取就餐券，临时办事人员持就餐券到食堂就餐，所产生的费用按月从接待部门的招待费计划中扣除。

第四章公务桌餐用餐管理

第十五条公司食堂除了解决员工日常工作就餐外，还具备一定的公务用餐接待能力。

第十六条公司各部门如有在食堂安排公务接待用餐需求，应提前1天向综合部提出申请，并填写公务接待用餐申请表，综合部根据需求安排食堂进行公务接待用餐准备。

第十七条根据公司公务接待管理的相关规定，所有接待费用由综合部负责与食堂结算，所产生的费用按月从相应部门的招待费计划中扣除。

第十九条公务桌餐费用列入申请部门招待费；桌餐费用标准按略低于市场价格确定。

第五章食堂安全管理

第二十条坚决执行省公司关于食堂安全管理的各项规章，严格落实食堂安全生产责任制，制定完善安全管理应急预案。

第二十一条食堂的防火防暴安全及食品卫生安全实行责任追究制，食堂主管部门和主管人员对食堂安全工作负有监管责任，厨房厨师长是操作间和餐厅用电用气及食品卫生安全的第一责任人。

第二十二条安全监管部门应定期对食堂工作人员进行食品卫生安全常识和安全防火操作技能等方面的培训，以提高安全防范意识及操作技能。

第二十三条食堂工作人员应严格执行国家食品安全管理的法制法规，必须遵守食堂的各项规章制度。

第六章食堂工作人员管理

第二十四条食堂工作人员应有正常的心态和较好的综合素质，热爱本职工作，服从管理，对工作认真负责。

第二十五条食堂服务人员应注意个人仪容仪表的整洁，讲究个人卫生，不带首饰戒指等饰品，不留长发及长指甲。

第二十六条食堂工作人员应严格遵守食品卫生安全管理制度，严格执行操作程序和操作规范，进入工作间必须穿工作服、带工作帽和口罩。

第二十七条食堂工作人员应有较强的服务意识，良好的服务形象，主管部门将不定期的进行服务礼仪方面的培训，以提高食堂的整体服务水*。

第七章食堂运营监督管理

第二十八条公司的膳食委员会是食堂运营的监督管理机构，该机构是由公司领导、职工代表、就餐员工和纪检*门组成。具体负责监督食堂的运作情况、编写员工对食堂的`意见和建议，并按月对食堂运营的账目进行审查。

公司员工食堂管理方案有哪些2公司员工食堂管理方案

一、为规范员工食堂管理，特制定本办法。

二、公司员工食堂采取对外承包方式。

三、员工须在本公司食堂内就餐，严格按照食堂管理办法就餐，严禁将饭菜带出食堂外。

四、午餐时间为每天11：00至11：30、11：30至12：00、12：00至12：30、晚餐时间定为17：30至18：00、18：00至18：30、18：30至19：00。分批分时段到食堂就餐。

五、员工就餐时，必须持行政部所发餐券就餐，不得代领。

六、员工必须严格按照本部门指定时间就餐，不得自行调换就餐时间。

七、员工将所剩食物清到指定地点和容器内，不得浪费。

八、员工就餐完毕后立即回到工作岗位，不得在餐厅内逗留。

九、员工就餐时必须爱护食堂公共设施，如有发现故意损坏者将予以双倍赔偿。

十、本办法经总经理核准、修改时亦同

员工食堂管理规定

第一章总则

第一条为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本规定。

第二条本规定包括食堂财务预算及物品管理、食堂进货管理、食堂炊事器具安全操作管理及员工用餐管理。

第三条本规定适用于公司职工食堂及全体员工。

第二章食堂财务预算及物品管理

第四条食堂主管须在每月二十五日前根据本月实际发生情况作出下月费用预算，报总务部经理审批。

第五条食堂主管应严格按预算支出，认真执行公司财务制度，超预算支出应事先草拟支出计划，报批后实施。

第六条不得擅自向外出售食堂物品。

第七条不得私设小金库。

第八条坚持实物验收，搞好成本核算，做到日清月结，帐物相符。

第九条每月末全面盘点食堂物品一次。

第十条食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，要专物专用，不得擅自挪作他用。

第十一条食堂财务、采购、物品管理要由食堂主管指定专人负责，划定范围、包干管理。

第十二条对无故损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿，并视情节由食堂主管提出处罚建议。

第三章食堂进货管理

第十三条食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。

第十四条采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。

第十五条采购货物应有公司认可的票据。

第十六条购进货物必须逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。

第十七条食堂需要大量进货时，事先必须经总务部经理批准。

第十八条食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工。

第四章食堂炊事器具安全操作管理

第十九条炊事员必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。

第二十条所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。

第二十一条电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、干燥处放置。

第二十二条食堂操作间严禁闲人进入，以确保安全。

第二十三条每日下班时必须保证人走火灭，以防火灾发生。

第二十四条每日下班时必须检查餐厅所有门窗，所有电源是否关闭，以确保公司财物安全。

第二十五条冰柜使用与维护：

一操作间的冰柜只许保存与公司伙食有关的食品，不得私用。

二启动冰柜前须保证插头、插座连接完好，再通电源。

三冰柜启动后须检查冰柜有无异常声音，是否正常运转。

四严格按照冰柜容积及承重规定储存食品，以防冰柜不制冷或停机。

五经常检查冰柜内结霜厚度。不定期进行除霜工作，同时做好冰柜内清洁、灭菌工作。确保冰柜正常工作，降低电耗。

六冰柜的维护工作要经常进行：防尘罩要经常清理；冰柜的温度要根据实际情况及所冻食品数量进行调整。

七发现问题应及时断电，迅速向总务部报修，并协助维修。

第二十六条和面机使用与维护：

一启动与使用和面机前先打开和面机盖，确认机内无其他物品后方可使用。

二启动和面机前须保证插头、插座连接完好，确保电机旁无影响电机运转的杂物，再通电源。

三操作和面机及添加面粉，操作人员必须在和面机正前方，不得在左或在右。

四必须先放面粉后放水，然后启动开关。

五投放面量不得超出和面机负载量，防止因超载造成电机皮带打滑、电机短路的事故。

六经常检查电机皮带、保护装置是否正常；发现问题应及时断电，迅速向总务部报修，并协助维修；机器绝不能带病使用。

第二十七条切面机使用与维护：

一启动切面机前先要根据实际需要更换面轴，并调整好轴间距；禁止机器运行中调整或更换面轴。

二启动切面机前要保证插头、插座连接完好，再通电源。

三添加面团禁止用手指向内压送。

四操作切面机必须精神集中。

五对易损部件要经常检查、维护，发现问题应及时向总务部报修，并协助维修。机器绝不能带病使用。

第二十八条消毒柜使用与维护：

一使用消毒柜前首先保证插头、插座连接完好，再通电源。

二使用消毒柜必须先放入餐具再启动。

三使用消毒柜前须保证餐具干燥，以保证消毒柜安全。

四消毒过程完成、温度下降后方可开启柜门，以确保消毒质量，并防止事故发生。

五消毒柜仅用于餐具消毒之用，禁止它用。

六发现问题应及时断电，迅速向总务部报修，并协助维修。机器绝不能带病使用。

第二十九条保鲜柜使用与维护：

餐厅操作间的保鲜柜只许保存与公司伙食有关的食品，不得私用。

公司职工食堂管理办法

第一章总则

第一条为加强职工食堂的规范化管理，明确管理职责，进一步提高管理及服务水*，更好地为员工提供优质的餐饮服务，结合市公司的实际，制定本办法。

第二条职工食堂的功能主要是为员工提供方便、卫生的工作餐服务，确保餐饮安全，方便员工工作和生活，增强企业内部活力，助力构建和谐的企业文化。

第三条职工食堂要坚持勤俭节约的原则，减少损耗、杜绝浪费。

第二章职责

第四条市公司综合部为职工食堂的归口管理部门。

第五条职工食堂管理实行定人定岗，负责管理食堂具体事务运作。

第六条市公司职工食堂采取由主管部门直接管理的运行模式，不委托餐饮单位或个人负责食堂的运行及工作人员的日常管理工作。

第三章职工用餐管理

第十二条公司员工凭“一卡通”刷卡就餐，每张卡每餐限刷一次。所有人员要遵守食堂管理制度，自觉排队，先刷卡后就餐，食堂不接受现金售卖。

第十三条各县分公司到市公司各部门交流人员，凭人力资源部或相关部门的交流文件，到综合部办理交流人员临时“一卡通”，开放就餐功能、充值后，即可正常就餐。

第十四条各县分公司到市公司临时办事人员需要到食堂就餐的，由接待部门向食堂预约，填写员工食堂餐券申领表，到综合部领取就餐券，临时办事人员持就餐券到食堂就餐，所产生的费用按月从接待部门的招待费计划中扣除。

第四章公务桌餐用餐管理

第十五条公司食堂除了解决员工日常工作就餐外，还具备一定的公务用餐接待能力。

第十六条公司各部门如有在食堂安排公务接待用餐需求，应提前1天向综合部提出申请，并填写公务接待用餐申请表，综合部根据需求安排食堂进行公务接待用餐准备。

第十七条根据公司公务接待管理的相关规定，所有接待费用由综合部负责与食堂结算，所产生的费用按月从相应部门的招待费计划中扣除。

第十九条公务桌餐费用列入申请部门招待费；桌餐费用标准按略低于市场价格确定。

第五章食堂安全管理

第二十条坚决执行省公司关于食堂安全管理的各项规章，严格落实食堂安全生产责任制，制定完善安全管理应急预案。

第二十一条食堂的防火防暴安全及食品卫生安全实行责任追究制，食堂主管部门和主管人员对食堂安全工作负有监管责任，厨房厨师长是操作间和餐厅用电用气及食品卫生安全的第一责任人。

第二十二条安全监管部门应定期对食堂工作人员进行食品卫生安全常识和安全防火操作技能等方面的培训，以提高安全防范意识及操作技能。

第二十三条食堂工作人员应严格执行国家食品安全管理的法制法规，必须遵守食堂的各项规章制度。

第六章食堂工作人员管理

第二十四条食堂工作人员应有正常的心态和较好的综合素质，热爱本职工作，服从管理，对工作认真负责。

第二十五条食堂服务人员应注意个人仪容仪表的整洁，讲究个人卫生，不带首饰戒指等饰品，不留长发及长指甲。

第二十六条食堂工作人员应严格遵守食品卫生安全管理制度，严格执行操作程序和操作规范，进入工作间必须穿工作服、带工作帽和口罩。

第二十七条食堂工作人员应有较强的服务意识，良好的服务形象，主管部门将不定期的进行服务礼仪方面的培训，以提高食堂的整体服务水*。

第七章食堂运营监督管理

第二十八条公司的膳食委员会是食堂运营的监督管理机构，该机构是由公司领导