妊娠期糖尿病饮食指南

定义

妊娠期发生的不同程度糖耐量异常。不包括妊娠前已存在的糖尿病。妊娠期发生的不同程度糖耐量异常。不包括妊娠前已存在的糖尿病。

第一页，共54页。

GDM可能原因

胰岛素分泌，降解。胰岛素分泌，降解。胰岛素拮抗因素。胰岛素受体或受体后缺陷。胰岛素靶组织细胞膜葡萄糖转运系统失常。第二页，共54页。诊断两步法（1）第一步：进行FPG检查，FPG≥5.1则诊断GDM；如FPG≥4.4

mmol/L但＜5.1mmol/L者进行第二步：75gOGTT，如果OGTT结果异常则诊断为GDM。

（2）或者第一步：进行50gGCT检查，结果异常者进行第二步：如果50gGCT血糖≥11.1mmol/L即则FPG，FPG异常则诊断GDM；如FPG结果正常，尽早行75gOGTT。

第三页，共54页。

75gOGTT的正常值：空腹＜5.1mmol/L，服糖后1h＜10.0

mmol/L，服糖后2h＜8.5mmol/L,其中任何一项血糖值异常者应诊断为GDM

50gGCT血糖≥7.8mmol/L为异常第四页，共54页。GDM对母婴的影响母亲方面合并妊高症自然流产

、早产胎儿加速发育—LGA、巨大儿、手术产率羊水过多感染酮症酸中毒FGR肾、心血管、视网膜血管病变GDMDM第五页，共54页。胎婴儿先天畸形,HbA1C>9%或平均空腹血糖>6.7mmol/L围产儿死亡率产伤率新生儿并发症—RDS、新生儿窒息、湿肺、红细胞增多症、高胆红素血症、低血糖、低血钙、低血镁、肥厚性心肌病变胎源性成人病：DM、IGT、高血压、高血脂、冠心病、肥胖第六页，共54页。GDM治疗目标1）提供母儿必要的营养2）控制血糖正常范围3）不引起酮症酸中毒－高血糖饥饿4）降低妊娠期并发症5）降低围产儿死亡率及病率6）降低胎源性成人病第七页，共54页。

（一）合理控制能量（二）三大营养物质比例和来源合适（三）膳食纤维和微量营养素

（四）餐次安排得当（五）合理饮食分配

GDM的营养治疗原则第八页，共54页。（一）目的：达到体重的合理增加。合理增加：基于孕前体重状况理想体重（kg）＝身高（cm）－105判断体重状况：中国体重指数（BMI）＝体重（kg）/身高（m）2

正常范围：BMI18.5～24kg/m2

超过28

kg/m2为肥胖。第九页，共54页。妊娠期间体重增加建议

基于孕前体重（美国国家科学院，1990）第十页，共54页。

GDM能量需要

1990年美国国家科学院推荐(孕前理想体重):

前3个月为3038Kcal/Kg(理想体重)

/d（约2200kcal/d）

4～9月可逐渐增加到3638kcal/kg/d（约2500kcal/d，增加热能的目的在于增加血容量和维持胎儿生长）

Peterson等建议：孕前理想体重：30kcal/kg/d

低体重孕妇：40kcal/kg/d

肥胖孕妇：24kcal/kg/d

第十一页，共54页。能量计算两种简易方法美式：前3个月为3032Kcal/Kg(理想体重)

/d中3个月为3436Kcal/Kg(理想体重)

/d后3个月为3638Kcal/Kg(理想体重)

/d中式：前3个月（孕早期）：30

Kcal/Kg(理想体重)

/d妊娠中后期：30Kcal/Kg(理想体重)

/d+200Kcal/d根据孕前体重和体重增长情况及时调整第十二页，共54页。GDM一日总能量（EN）计算举例

患者吴某，女，孕28周，单活胎，初产，年龄31岁，Ht:165cm，孕前体重60kg，现体重75kg，OGTT：。Imp:GDM，无并发症。

孕前Wt:60kg；BMI=22.1kg/m2；体重正常

EN=60kg×30kcal/kg＋200kcal

＝2000kcal第十三页，共54页。（二）三大营养物质比例来源合适30年代前(饥饿疗法)：饥饿治疗法或间歇性饥饿疗法；50年代后(半饥饿疗法)：低糖（碳水化合物）和高脂肪饮食80年代后(热量合理)：在规定的热量范围内，糖类、蛋白质和脂肪比例适当。21世纪(营养平衡)：营养平衡，努力调节或改善糖尿病人饮食结构和总热量第十四页，共54页。蛋白质：注重蛋白质质和量，适量优质蛋白满足母体孕期生理调节和胎盘及胎儿生长发育所需。摄入量不足会导致潜在的营养不良危险。

美国国家科学院推荐：80g/d，或1.0～1.5g/kg.d，或占总能量的12%～20%。我国：需要量在普通成年女性的基础上，逐渐增加5、15、20克蛋白质。第十五页，共54页。蛋白质来源合理C.zhang：红肉过量摄入增加GDM的发生危险

优质蛋白质：动物蛋白至少占40％～50％动物蛋白质与脂肪相结合

优质蛋白质：鱼禽畜肉、蛋（10～20％）奶类一般蛋白质：大豆（35％），谷类（8～10％）

蛋白质来源患者误区：多吃肉，对血糖没有什么影响。第十六页，共54页。脂类：低饱和脂肪，增加单不饱和脂肪

高脂肪膳食，降低胰岛素敏感性，降低葡萄糖的氧化利用率以及肝脏、骨骼肌、脂肪等组织的胰岛素受体数目，增加糖异生作用，间接使血糖升高。脂肪：总能量20％～30%。（1g=9kcal）

单不饱和MUFA：橄榄、花生、坚果脂肪种类

多不饱和PUFA：鱼油及多数植物油

饱和

SFA：动物脂肪、椰子油、棕榈油第十七页，共54页。脂肪来源合理减少饱和脂肪酸：肥肉、内脏、畜肉、动物油脂、棕榈油、椰子油、全牛奶制品和普通的烧烤食品，应限制在脂肪供热的13或更少。增加单不饱和脂肪：橄榄油、菜籽油、花生油，提供总量的13以上。其余脂肪：富含多不饱和脂肪酸的部分坚果和鱼。少吃香肠、腊肉、禽皮、黄油、奶油。避免油炸食品、鱼籽、脑、动物油脂点心。

患者误区：素油不会导致高血脂。第十八页，共54页。

碳水化合物：适量“多糖”，低GI

“多糖”（复合碳水化合物）优点：1.刺激葡萄糖利用；2.减少肝脏葡萄糖产量；3.增加组织对胰岛素的敏感性；4.改善胰岛功能，增加胰岛素受体数目；5.降低餐后及平时血液中TG含量。高糖食物缺点：1.增加餐后血糖；2.短期内可能使使血糖恶化；3.易增加饭前血液中TG含量。CHO食物要求：足量的多糖食物，占总热量的50%～60%，兼顾血糖生成指数（GI）。患者误区：饮食控制就是少吃饭第十九页，共54页。

含50g有价值的碳水化合物食物餐后2h内血糖应答等量葡萄糖/面包餐后2h内血糖应答GI是衡量食物摄入后引起血糖反应的一项有生理意义的指标。高GI（>70）食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高。低GI（<55）食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，进入血液后的峰值低。低GI食物：能量缓释系统，尽量多选。血糖生成指数（GI）GI＝×100第二十页，共54页。谷类GI大麦粒（煮）25黑米42.3番薯54甜玉米（煮）55燕麦55荞麦面条59.3全麦面包69大米饭83.2糯米饭87白小麦面馒头88.1混合食物血糖指数：米饭＋猪肉73.3米饭＋芹菜＋猪肉57.1米饭＋鱼37.0第二十一页，共54页。低脂奶粉11.9魔芋17大豆18扁豆18.5冻豆腐22.3牛奶27四季豆27绿豆27.2藕粉32.6酸乳酪36青刀豆39油炸土豆片60.3胡萝卜71南瓜75豆类等GI错误观点：南瓜可以降血糖。第二十二页，共54页。樱桃22柚子25鲜桃28梨36苹果36李子42葡萄43猕猴桃52香蕉53芒果55菠萝66西瓜72水果类GI错误观点：糖尿病人不能吃水果。第二十三页，共54页。1.时机：血糖控制比较“理想”时2.数量：全日不超过200克3.时间：两餐之间4.种类：多选择血糖指数低和糖份低的水果多选：桃、柠檬、李、梨、苹果、柚、橘、橙少选：椰子、菠萝、香蕉、西瓜避免：大枣、甘蔗、荔枝、龙眼、提子、榴莲5.血糖：监测进食后的血糖情况，选择适宜水果6.热量：应计算在全日总热量之内糖尿病人吃水果6原则第二十四页，共54页。低GI食物选择技巧一般而言，纤维含量高的食物，GI较低，如粗杂粮、蔬菜、某些水果，再就是，奶类、豆类GI普遍较低。谷类：大麦、小麦、燕麦、荞麦、黑米、甜玉米奶类：牛奶，低脂奶粉根茎类：魔芋、芋头、藕粉、苕粉豆类：黄豆、豆腐、绿豆、豌豆、四季豆、扁豆水果：橘子、苹果、樱桃、杨桃、柑、柚饮料：苹果汁、水蜜桃汁第二十五页，共54页。（三）膳食纤维和微量营养素

B族维生素，尤其B1、B6：可改善神经症状和代谢状况。抗氧化作用的维生素E、维生素C、β－胡萝卜素和微量元素硒能帮助消除积聚的自由基，防止生物膜的脂质过氧化，清除过氧化脂质的作用，对软化血管、防治动脉硬化有帮助。钙不足易并发骨质疏松。糖尿病三多一少，还有一“松”。骨质疏松是糖尿病病人的无声杀手。第二十六页，共54页。妊娠期间微量元素需要量增加铁、叶酸、维生素D的需要量增加了一倍。钙、磷、硫胺素、维生素B6的需要量增加了33～50%。蛋白质、锌、核黄素的需要量增加了20～25%维生素A，B12，C和能量、硒、钾、生物素、烟酸的需要量增加了18%左右。

建议：在妊娠期有计划地增加富含维生素B6、钙、钾、铁、锌、铜的食物（如瘦肉、家禽、鱼、动物内脏、虾和奶制品、新鲜水果和蔬菜等）。第二十七页，共54页。膳食纤维（DF）与GDM1903年：应用燕麦DF有效地控制高血糖的发生。1976年：临床研究证实DF对餐后血糖和血清胰岛素有影响。Ney等：高复合碳水化合物、高DF、低脂肪膳食降低GDM胰岛素需要量，且能较好地控制血糖水平。CuilinZhang等：低DF、高血糖负荷的膳食习惯与GDM发生显著性相关；每增加10g/dDF可降低26%GDM发生危险，尤其与可溶性的燕麦及水果纤维有关。

第二十八页，共54页。可溶性纤维：水果中的果胶、海带、紫菜中的藻胶，某些豆类中的瓜胶和魔芋块茎中的魔芋粉等。非可溶性纤维：植物中的纤维素、半纤维组素和大质素，在谷、豆类种子的外皮，蔬菜的茎、叶和果实中均含有之。

中国根据能量：低（1800kcal）25g/d；中（2400kcal）30g/d；高（2800kcal）35g/d。

膳食纤维来源和需要量第二十九页，共54页。

常见食物的纤维含量（g/100g可食部）第三十页，共54页。至少保证三餐，早、午、晚能量按1/5、2/5、2/5分配，按时有规律进食。建议加餐：及时合成糖原，及时满足胎儿的生长需要；预防低血糖加餐方法：两餐中间1～3次，分别在正餐之间、临睡前或运动前，占总热量5～10%，即从三餐中分出部分食物。加餐不加量。烹调方法：多用蒸、煮、烧、烤、凉拌，避免油炸三少（无糖、低盐、少油）、多（多水）（四）餐次安排得当：量少、富有营养的加餐第三十一页，共54页。（五）合理饮食分配

编制食谱和食物交换法

第三十二页，共54页。食谱编制步骤(一)

计算理想体重(kg)＝身高(cm)-105(二)

计算体重指数（BMI），正常范围：BMI18.5～24kg/m2

，超重≥24kg/m2；肥胖≥28kg/m2(三)

每日每kg标准体重能量供给量：30~38千卡/kg

(五)计算全日总能量=理想体重(kg)×能量供给量(六)制定食谱1.细算法；2.食谱交换份法(七)食物交换(八)食谱调整（随访）第三十三页，共54页。1.细算法食谱编制

女，25岁，孕28周，160cm，孕前59kg。BMI＝59/(1.60)2=25kg/m2

，体重正常

临床饮食医嘱En＝(160－105）×30~38=1650~2090kcalPro＝1800×20%÷4=90gFat＝1800×28%÷9=56gCHO＝1800×52%÷4=234g按1/5、2/5、2/5三餐分配（把这些营养成分反推给一天内的每种食物）第三十四页，共54页。2.食物交换份法

将食物按照来源、性质分成几类，同类食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物营养和能量相近，可以相互交换。

食物交换份法将食物分成6大类：

1.主食类（或称粮谷类、米面类）

2.蔬菜类

3.水果类

4.鱼肉类（含豆类或其制品）

5.乳类（含豆奶）

6.油脂类

第三十五页，共54页。份的概念:某食物能提供90kcal时，该食物重量计为一份

第三十六页，共54页。第三十七页，共54页。按全日1/5、2/5、2/5三餐分配食物份共18份，按早、午、晚三餐分配，即3.5、7.25、7.25份，实际上可以按3.5、7.5、7分配第三十八页，共54页。

食谱举例

1620千卡，每份90千卡，共18份早餐3.5份：牛奶250g（1.5份），咸面包70g（2份），拌莴笋50g午餐7.5份：大米100g（4份），瘦肉25g（0.5份），鸡蛋60g（1份），圆白菜丝100g，拍拌黄瓜150g（0.5份）

，烹调油15g

（1.5份）

晚餐6份：淡馒头（面粉50g，2份），小米粥（小米25g，1份），卤牛肉50g（1份）

，豆腐50g（0.5份），炒油菜200g（0.5份），烹调油10g（1份）

加餐1份：桔子（带皮）200g（1份）

第三十九页，共54页。主食类Pro2gCHO20gEN90kcal

25g：大米、小米、糯米、薏米、卷面、荞麦面、混合面、面粉、通心粉、粉丝、绿豆、芸豆、红豆、干豌豆、玉米、苏打饼干、干粉条、干莲子、燕麦片、藕粉、油条*、油饼*、方便面*30g：切面35g：淡馒头、花卷、烧饼、烙饼、窝头、面条37.5g：咸面包125g：马铃薯、山药、藕150g：湿粉皮200g：鲜玉米（中等大，带棒心）、米粥第四十页，共54页。肉蛋类Pro9gFat6gEN90kcal

15g：鸡蛋粉20g：熟火腿、香肠*、肥瘦猪肉*35g：熟叉烧肉*、午餐肉*、大肉肠*、熟酱鸭、熟酱牛肉50g：瘦猪、牛、羊、狗肉，去皮鸡、鸭、鹅肉60g：鸡蛋、鸭蛋、松花蛋*、鹌鹑蛋（带壳）*75g：猪肝*、猪肚*，连骨：鸡、鸭、鹅、排骨第四十一页，共54页。肉蛋类Pro9gFat6gEN90kcal

80g：鲩鱼、黄鳝、边鱼、鱿鱼、甲鱼、带鱼、大鱼、鲫鱼、扁鱼、沙丁鱼、生鱼、桂鱼、章鱼、草鱼、鲤鱼、比目鱼、大黄鱼、鲢鱼，对虾、龙虾、基尾虾，鲜贝100g：猪肾*，蟹肉，兔肉，连骨：鲩鱼、黄鳝、边鱼、鱿鱼、甲鱼、带鱼150g：连骨：大鱼、鲫鱼、扁鱼、沙丁鱼、生鱼、桂鱼、章鱼、对虾、龙虾、基尾虾蛋清200g：猪血、牛血350g：蟹（连壳）、水浸海参第四十二页，共54页。等值谷薯类交换表第四十三页，共54页。等值蔬菜类交换表第四十四页，共54页。等值水果类交换表第四十五页，共54页。等值肉蛋类交换表第四十六页，共54页。----GDM孕妇饿了怎么办？分清真饿、假饿：看症状、查血糖真饿：低血糖；没吃够；食物质量差；药物引起处理：按低血糖处理；增加能量；改善伙食；加餐；增加低GI食物假饿：糖尿病人症状之一；高血糖引起；平时饮食没规律造成；饮食控制后引起处理：心理辅导；控制好血糖；养成规律饮食第四十七页，共54页。孕妇饮食建议（1）食物多样谷类为主（2）多吃蔬菜果薯相辅（3）孕妇奶粉每天两杯（4）足量常吃鱼豆蛋肉（5）适量运动日晒充足（6）适时补充钙铁叶酸（7）选择食物营养健康（8）少食多餐按时足量第四十八页，共54页。第五层第四层第三层第二层第一层

油脂类25克(0.5两)盐6克

畜禽肉类50-75克(1两至1.5两)

鱼虾类50-100克(1两至2两)

蛋类25-50克(0.5两至1两)奶类及奶制品300克(ml)

大豆类及豆制品30－50克谷类250-400克(5两－8两)

蔬菜类300-500克(6两－1斤)

水果类200－400克（4两－8两）水1200毫升第四十九页，共54页。平衡饮食口诀1杯牛奶2匙烹调油3两水果