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文档简介

厨房美食菜谱：红糖红枣辫子包的做法向来想做红糖面包给老妈吃，此次豆友送的古法红糖甜度不高、滋味很香，让我找到了儿时红糖的那种香味。就用它做面包了，红糖红枣很补气血的搭配。食材主料：高粉鸡蛋牛奶红糖色拉油30g盐2g酵母4g水70g红枣粒100g步骤1.先放入鸡蛋、牛奶、70克水，红糖。一个鸡蛋的重量一般为60克，能够放55克，只留下5克用来刷表面。2.加入所有面粉、盐。3.启动活面程序4.面团成型很好，有洁净的湿毛巾盖在内桶上边静置2小时。5.提早备好的无核红枣粒6.两小时后检查面团状态，拉扯后也可看到粗膜，放酵母。7.分次放色拉油，启动和面程序。8.程序结束后，检查面团状态，能够拉出大的手膜，即便拉破，边沿也略显圆滑。9.取出头团放在暖和处或有发酵功能的烤箱，等候起发。10.启迪好的面团分手揉排出气体，而后盖上保鲜膜静置废弛15分钟。11.擀成长方形像叠被子同样叠起来，重复3次叠被子。12.把面团再次擀成长方形，撒上红枣粒。13.卷起来，并分红两块。14.取一块擀成长方形15.留出一头切成3条16.编成辫子状，另一块重复编成辫子。17.放入不粘烤盘，送烤箱中等候二发。18.发到8分满时取出用预留的蛋液刷上19.蛋液不要涂抹太厚，送入烤箱170度，40分钟。20.面包表面上色后半途实时加盖锡纸。21.烤好的面包马上脱模，晾到不烫手时，用保鲜袋装起，抹平收口，这样能够使面包在食用时变软。22.面包柔嫩拉丝，红糖红枣的香味烤的时候就已经飘香了。小贴士：1、红糖面包烤制时上色较快，必定要掌握好颜色，实时加盖锡纸。2、水不要一下子所有倒入，要留10克防备面团过湿粘。3、面包刚做好后不可以马上食用，只有完全凉

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