浅谈葡萄更新和葡萄冬季修剪技术详解

浅谈葡萄更新方法在葡萄生产中，种植户往往关注的是品种的选择，病虫害的防治，土肥水管理，而葡萄架面的更新很少有人提及，这也是我们在葡萄管理中最容易忽视的一个环节，今天小梁将和大家谈谈葡萄更新的方法。1葡萄为什么要更新更新是葡萄树体管理中重要的一个环节，是葡萄稳产，优质，可持续生产的重要措施。生产上，若不重视架面的更新，往往会导致结果部位逐年上移，架形紊乱，树势衰弱（图1，图2），进而葡萄抗性（抗病，抗寒，抗旱等）差，产量低，品质下降。当葡萄主干受机械或病虫害的影响造成伤害时，也需进行全株的更新复壮（图3，图4）。图1结果部位上移严重的单干单双臂树形图2受到冻害或干旱导致的主干部分干枯死亡2葡萄常见的更新方法2.1双枝更新方法：顾名思义，就是通过两个结果母枝完成更新的方法，即结果母枝进行长短枝修剪，长枝留4-6个芽用来结果（具体留芽量根据品种而定），短枝留2-3个芽用来培养更新枝。每米架面留适量的长短枝，一般长枝数量多于短枝数量。评价：有些植株结果母枝数量太少，尤其是初果期树，进行双枝更新产量过低。更适合结果节位较高的品种，如蛇龙珠，克瑞森，美人指。图3蛇龙珠葡萄双枝更新2.2单枝更新方法：通过单个结果母枝完成更新的方法。即单个结果母枝上部芽用来结果，下部芽用来培养更新枝。评价：此法更适合于短梢修剪的品种，采用中长梢修剪的品种，因为顶端优势的影响，下部的更新枝往往长势过弱。图4蛇龙珠葡萄单枝更新图5巨峰葡萄进行单枝更新（张登山）2.3超长梢更新方法：单干单臂树形于主干一道丝附近选留一个结果母枝长放，长度为株距，疏除其余所有枝蔓。绑蔓时将其压至水平，引缚于一道丝上。单干双臂树形选留两个结果母枝分别向两边长放，结果母枝长为1/2株距。V形架，每株葡萄选择两个结果母枝长放，长度为株距。评价：适宜于结果节位较高的品种，可以有效解决结果部位上移的问题，同时采用此法更新后结果部位处于同一个水平上，葡萄品质相对一致。利用此法进行更新要具备一道丝以下有适宜的预备枝用来长放，而此法成功的关键在于更新枝培养，一定要保证当年培养出的更新枝成熟度好，花芽质量好。图6单干单臂采用超长梢更新前后图7法国部分酿酒葡萄园采用超长梢更新图8克瑞森V形架采用超长梢更新图9巨峰V形架超长梢更新（张登山）2.4主干上直接选留预备枝方法：萌芽定梢时，直接从主干上选留个别萌蘖当预备枝进行培养。评价：易出现的问题，有些主干上无萌蘖可选，部分萌蘖枝长势太弱，工人易将萌蘖枝当无用枝抹除。若老干受伤或部分已经坏死时，采用此法更新后树体在不良气象条件下易衰弱或死亡。图10主干上选留更新枝图12单干双臂主干上选留更新枝2.5从根部培养更新枝方法：两年完成，第一年春季定芽时，保留从根部或主干基部的一根萌蘖当更新枝进行培养，为保证其生长状况良好，主干附近最好流出空间供其生长。第二年，将此预备枝从一道丝附近短截，定芽时选留一道丝以下2-3个芽，冬季修剪时保留其中一个或两个结果新梢长放并压至一道丝，保证结果面完整。然后将老树从基部平茬，这样一株崭新的葡萄形成。另外，此法也可用在埋土防寒区，当葡萄主干过粗而不易埋土时，可在根部选留更新枝培养新株将老株换掉。评价：此方法虽经两年才能完成（部分成花容易的品种一年也可完成），但更新较彻底，可以把一株架形紊乱的葡萄换成一株架形规范的新株，同时在更新的两年内，产量不会受太大影响。难点在于更新枝的培养，两年后能不能达到换株的标准。图13根部选留更新枝图14埋土区当主干过粗时从基部培养更新枝3实例以上介绍了葡萄更新的5种方法，在实际生产当中，种植户应该根据自己的实际情况而选择适宜的方法进行更新。面对架形已经紊乱的葡萄来说，情况更为复杂，我们需综合而灵活的采用各种方法，从而达到更新的目的。以下通过几个实例来说明紊乱树的更新。实例一实例二实例三实例四葡萄冬季修剪葡萄冬季修剪是指秋末冬初落叶后到发芽前这段时间所进行的修剪，通过冬季修剪，可以调节生长与结果，保持树势强健，搞好更新复壮，达到连年丰产的目的。修剪时期在北方冬季埋土越冬地区,冬季修剪在落叶后及早进行为宜;在南方非埋土区,冬剪可落叶3~4周后至伤流前进行。冬剪留芽量对亩产量的控制目标是决定冬剪留芽量的主要因素，同时还要兼顾地域生态环境、品种及管理水平等因素，以温带半湿润区为例,要保证良好的葡萄品质,每亩产量应控制在1500千克以下，这就要求巨峰冬季一般每亩留6000芽;而红地球等不易形成花芽的品种,留芽量则要增加30%。三、修剪方法还是叫“修剪手法”合适修剪手法主要有枝条疏剪、短截、缩剪等1.疏剪通过疏剪可以疏去过密枝、老弱枝、徒长枝、病虫枝,起到改善光照、保持生长优势、均衡树势的作用，疏剪操作时应从基部彻底去掉，勿留短桩，同时伤口最好安排在老蔓的同一侧。2.短截可以采用极短梢、短梢、中梢、长梢和极长梢等修剪方式对一年生枝条进行短截，需要根据品种特性、立地生态条件、树龄、整形方式、枝条发育状况及芽的饱满程度来进行合理选择，达到丰产稳产的目的。3.缩剪就是把二年生以上的枝蔓回缩一段,其作用是为树体更新树势,防止结果部位的扩大和外移的作用。四、葡萄冬季修剪的具体操作结合短截、疏剪、缩剪等手法对葡萄结果母枝进行更新，是葡萄冬季修剪的核心工作。可以通过双枝更新和单枝更新两种方法，避免结果部位逐年上升外移而造成的下部光秃，（对生长势旺的品种，应选生长势中庸、充实度高的枝条作结果母枝。而生长势弱的品种，尽量选生长势强的枝条。）双枝更新，按所需要长度剪截结果母枝,将其下面成熟新梢留2芽短剪,作为预备枝。预备枝在翌年冬季修剪时,上一枝留做新的结果母枝,下一枝再行极短截,使其形成新的预备枝;原结果母枝于当年冬剪时被回缩掉,以后逐年采用这种方法依次进行。双枝更新预备枝留下不留上，以免结果部位外移。图14151718单枝更新。冬季修剪时不留预备枝,只留结果母枝。翌年萌