营养师妈妈分享的孕期食谱每日一练(4月22日)详解

营养师妈妈分享的孕期食谱每日一练(4月22日)一、单项选择题1、大豆蛋白质含量一般为()左右A.15%B.25%C.35%D.45%E.50%2、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是()A.亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸3、脂肪酸败的早期检测指标是()A.碘价B.过氧化物值C.酸价4、畜禽肉的蛋白质含量为()A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%A.影响四氢叶酸的形成B.影响胶原合成C.影响细胞的正常代谢D.影响凝血酶原的活性E.影响类固醇的羟化6、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是()A.青少年B.学龄前儿童7、引起食物中毒中最常见的是()A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒D.化学性食物中毒E.物理性食物中毒8、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是()A.青少年B.学龄前儿童ABCDE碘10、脂肪酸败的早期检测指标是()A.碘价B.过氧化物值C.酸价11、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量()的常用食品进行互换。A.相等B.不同C.相近D.相同E.以上都不是12、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是()A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.结肠癌13、引起食物中毒中最常见的是()A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒D.化学性食物中毒E.物理性食物中毒14、引起食物中毒中最常见的是()A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒D.化学性食物中毒E.物理性食物中毒15、平衡膳食宝塔是()由中国营养学会提出的A.1988B.1997C.199016、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于()17、平衡膳食宝塔是()由中国营养学会提出的A.1988B.1997C.1990ABCDE碘19、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素()的供给20、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平()A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚21、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定()OH)2-D3E.D323、大豆蛋白质含量一般为()左右A.15%B.25%C.35%D.45%E.50%OH)2-D3E.D3是()A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值26、牛乳中酪蛋白的含量为()A.70%B.80%C.30%D.20%E.10%27、下列食物中含钙最丰富的是()28、容易被黄曲霉毒素污染的食物有()A.花生B.白薯干C.小麦D.大豆E.高粱29、脂肪酸败的早期检测指标是()A.碘价B.过氧化物值C.酸价A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类D.牛奶E肾脏31、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是()A.青少年B.学龄前儿童32、大豆蛋白质含量一般为()左右A.15%B.25%C.35%D.45%E.50%A.影响四氢叶酸的形成B.影响胶原合成C.影响细胞的正常代谢D.影响凝血酶原的活性E.影响类固醇的羟化34、癞皮病是由于缺乏()AE35、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是()A.亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸36、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是()A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜37、正常人体水的来源和排出量每日维持在()mL左右A.1200B.1500C.2000D.2500E.300038、畜禽肉的蛋白质含量为()A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%39、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现A.食欲亢进B.生长发育迟缓C.伤口愈合不良D.异食癖E.性发育迟缓40、下列食物中含钙最丰富的是()41、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现A.食欲亢进B.生长发育迟缓C.伤口愈合不良D.异食癖E.性发育迟缓42、容易被黄曲霉毒素污染的食物有()A.花生B.白薯干C.小麦D.大豆E.高粱43、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是()A.亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸44、小肠内吸收速率最高的单糖是()A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖D.木酮糖E.甘露糖45、下列食物中，铁含量最低的是()A.15%B.25%C.35%氮×100是()A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值47、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是()A.青少年B.学龄前儿童氮×100是()A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值49、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量()的常用食品进行互换。A.相等B.不同C.相近D.相同E.以上都不是50、小肠内吸收速率最高的单糖是()A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖D.木酮糖E.甘露糖51、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是()A.亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸52、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血()A.维生素KB.烟酸C.抗坏血酸D.叶酸E.生物素53、大豆蛋白质含量一般为()左右D.45%E.50%54、容易被黄曲霉毒素污染的食物有()A.花生B.白薯干C.小麦D.大豆E.高粱55、下列食物含锌最丰富的是()A.猪肝B.鸡蛋C.牡蛎D.虾皮E.大豆56、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素()的供给57、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是()A.玉米油B.棕榈油C.花生油D.葵花籽油E.大豆油ABCDE碘59、癞皮病是由于缺乏()60、大豆蛋白质含量一般为()左右A.15%B.25%C.35%D.45%E.50%61、下列食物中含钙最丰富的是()62、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为()A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸C赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸E.蛋氨酸、酪氨酸63、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素()的供给64、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是()A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是65、牛乳中酪蛋白的含量为()A.70%B.80%C.30%D.20%E.10%66、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素()的供给67、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是()A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是ABCDE碘69、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是()A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.结肠癌70、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现A.食欲亢进B.生长发育迟缓C.伤口愈合不良D.异食癖E.性发育迟缓71、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血()AKB酸C.抗坏血酸D.叶酸E.生物素72、下列食物中含钙最丰富的是()73、牛乳中酪蛋白的含量为()A.70%B.80%C.30%D.20%E.10%74、下列食物中含钙最丰富的是()75、畜禽肉的蛋白质含量为()A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%76、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是()A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜77、平衡膳食宝塔是()由中国营养学会提出的A.1988B.1997C.199078、平衡膳食宝塔是()由中国营养学会提出的A.1988B.1997C.199079、癞皮病是由于缺乏()80、大豆蛋白质含量一般为()左右A.15%B.25%C.35%D.45%E.50%81、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素()的供给82、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是()A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜83、下列食物中含钙最丰富的是()84、容易被黄曲霉毒素污染的食物有()A.花生B.白薯干C.小麦D.大豆E.高粱85、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平()A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚86、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是()A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是87、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平()A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚100是()A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值89、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是()A.青少年B.学龄前儿童90、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平()A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚91、下列食物中含钙最丰富的是()A.影响四氢叶酸的形成B.影响胶原合成C.影响细胞的正常代谢D.影响凝血酶原的活性E.影响类固醇的羟化93、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平()A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚94、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素()的供给95、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血()AKB酸C.抗坏血酸D.叶酸E.生物素96、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是()A.青少年B.学龄前儿童97、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量()的常用食品进行互换。A.相等B.不同C.相近D.相同E.以上都不是98、脂肪酸败的早期检测指标是()A.碘价B.过氧化物值C.酸价99、牛乳中酪蛋白的含量为()A.70%B.80%C.30%D.20%E.10%100、大豆蛋白质含量一般为()左右A.15%B.25%C.35%D.45