第十五章糖代谢其他途径

第十五 糖的其他代谢途葡萄糖合成（糖异生途径和光合作用）—合成代磷酸戊糖途径—分解代糖原和淀粉分解—分解代糖原和淀粉合成代谢—合成代糖蛋白寡糖链合

食品科学 一.

食品科学 ㈠.糖异生的前体酸生糖氨基肌肉乳

食品科学 ㈡ 糖异生途

食品科学 酯键水解（G6P→G）键水解（FBP→F6P）线粒 线粒酸羧化酶或PEP

食品科学 酸到磷酸烯醇

食品科学 ⒈生物素作为辅基通过蛋白质上赖氨酸残基的ε食品科学

⒋功能2食品科学

维生素B7（生物素 酸草酰乙 酸草草酰乙烯醇式酸羧激酶可

苹果

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食品科学 FBP→

食品科学 内质网催化.

食品科学 G糖G6F6P1,6PEP酶前面二个反应的逆反应可由相应的酯酶催由Py→PEP需二个酶的催酸羧化烯醇 酸羧激酶G

食品科学 酸脱羧形成PEP而生糖乙酰CoA多吃苹果酸有何结是否有利于乙酰CoA

食品科学

食品科学

食品科学 ㈢.糖异生的生理葡萄糖为主要,自身无糖原作用，科里循环(Coricycle)

食品科学

食品科学 乙醛酸循环—— 支乙酰

三在异柠檬与苹果酸草酰乙

柠檬

搭了一条径。（省了乙酰乙醛②

步异柠檬物和微生三三

琥珀食品科学

兼具有这的途径这种途径对于植物和微生物意意义不在于产能，在于生存脂乙酰糖异草糖异糖糖

食品科学 ㈣.糖异生的葡萄糖异生和糖酵解作用有协同作磷酸果糖激酶,果糖1,6二磷酸酶的调 己糖激酶和葡萄糖6G

甘油酸-3-

Py己糖激

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Py激二.戊糖磷酸途㈠.四碳糖，五碳糖，七碳糖的分1953年，Dicken提出代谢途

食品科学 场所:细胞溶胶(细胞质)–辅酶为

食品科学 1.1.氧化脱羧6G-6- 葡萄糖酸-6-266NADPH＋H66NADPH＋H2.6核酮糖-5- 果糖-6-5葡萄糖-6-

食品科学 OO1.磷酸戊糖途径的氧化脱羧阶OOH-C-H-C-

O6-

OH-C-33

O内酯

CCH-C-OH-C-H-C-H-C-33

36-磷酸葡萄3

6-磷酸葡萄糖酸内 6-磷酸葡萄糖6-磷酸葡6-磷酸葡酸脱氢N比例

H-C-H-C-335-5-工

核酮糖-5-磷

磷酸戊糖异构

核糖-5-磷酸戊糖差向异构

木酮糖-5-磷

食品科学 五碳糖转酮反转酮木酮糖-5-磷 核糖-5-磷 甘油醛-3-磷 庚酮糖-7-磷

食品科学 转醛庚酮糖-7-

甘油醛-3-磷

赤藓糖-4-磷 果糖-6-磷

食品科学 转酮木酮糖-5-磷

赤藓糖-4-磷

甘油醛-3-磷

果糖-6-

食品科学 段 异构—25-磷酸木酮阶

25-磷酸核转酮段 3-磷酸甘油 27-磷 庚酮之 转醛

26-磷酸1

4-磷酸赤6-磷酸果食品科学

25-磷酸木酮转酮 3-磷酸甘油醛缩1，6-二磷酸P

食品科学 体内葡萄糖的利用与细胞代谢关

食品科学

代谢意 戊糖磷酸途径是戊糖代谢的重要途径戊糖磷酸途径与糖酵解和光合作用有密切关系

食品科学 戊糖磷酸途径代谢的调

食品科学 三、淀粉和糖原代糖原的合成代

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E.C.3.2.1.1）α1，4-糖苷键。键及其非还原端相邻的α-1，4-β淀粉酶（淀粉-1，4-麦芽糖苷酶，编号E.C.3.2.1.2）子的非还原末端依次切割α异淀粉酶（淀粉-1，6-葡萄水解支链淀粉或糖原的α-1，

不能水解淀粉中的α1，6-糖

食品科学 糖原分解代

食品科学 催化糖原1→4糖苷键磷酸从非还原末端磷酸

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食品科学 维生素B6和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆⒈食品科学

食品科学

食品科学 2.糖原脱支链 程学 3.磷酸葡萄糖变位葡萄糖-1-磷酸转变成葡萄糖-6-磷活性部位有丝氨酸残基,带有一个磷酸基催化机理与磷酸甘油酸变位酶相

食品科学 ㈢.糖原的生物合成1957年,LuisLeloir等人,糖基供体尿苷二磷酸糖原的合成通过3个步骤,包括三种UDP-糖原合糖原分支

食品科学 UDP-葡萄糖焦磷酸化

食品

食品科学

食品科学 糖原分支

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