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文档简介

营养与烹饪—包饺子

满庄二中活动目标1、了解中国传统美食饺子的营养价值及文化背景，树立合理膳食，健康生活的理念。2、学会包饺子的基本方法，在活动过程中培养观察、思维、想象、审美的能力和创造精神及团结协作的意识。3、在尝试中体验劳动的快乐，培养珍惜劳动成果爱惜粮食的优良品质。

东汉末年，张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。正好赶上冬至这一天，他看见老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。张仲景总结了汉代300多年的临床实践，便在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。饺子的起源饺子的营养价值饺子最大的优点是总体营养成分配伍合理，人们每天所需要的蛋白质、脂肪、糖类等各种营养成分不仅齐全，而且符合结构标准比例：面粉做的饺子皮———谷物类食品，青菜——维生素含量一般都比较丰富，优质蛋白———饺子中的猪肉或鸡肉、羊肉等，而且分量适中，因为人们很少吃全肉馅饺子，人们调饺子馅时还会放点油特别是植物油———补充了植物类脂。猪肉：为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸胡萝卜：所含的营养素很全面。特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，而且于高温下也保持不变，并易于被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。菠菜：含有丰富的胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁及微量元素维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质黑木耳：大量的碳水化物、蛋白质、铁、钙、磷、维生素面团：用蔬菜汁和面讨论交流饺子的包法，具体步骤是什么?1.和面：2.拌馅：3.切面团：

4.擀皮：5.包饺子：。6.煮饺子：

分组包水饺温馨提示：1.分工协作。2.讲究卫生。3.构思新颖。4.注意安全活动总结经历了今天的包饺子活动，你一定有很多收获和感受，谈谈你的收获吧！1、品尝饺子，分享劳动成果，

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