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文档简介
南昌餐饮业发展市场调查的调查报告范文
一、当前南昌餐饮业进展的现状
1、过去的餐饮行业规模普遍较小,餐饮进展缓慢,现在的”餐饮业规模较大,档次也较高,品牌连锁化做大;
2、价格群众化,偏向中间消费群体;
3、菜品时尚化但不偏离传统,针对消费者需求的不断提高,菜品在样式上越来越时尚新奇,但对于老南昌人的口味却依旧做足;
4、各品牌都在效劳特色上下足功夫,缩短上菜时间,在上菜的空隙里增加了趣味性和欣赏性;
二、南昌餐饮业的主要问题
1、过去的餐厅较少,竞争不剧烈,现在餐厅多了,消费者选择的空间大了,但是餐厅决策者的思想并未转变,投资思路不当,导致失败率高,要有适合自身的想法,才能开出与众不同的特色店,赢得市场;
2、南昌孺子路是闻名的小吃一条街,但这条街上的经营品种、风格以及菜色上都及其雷同,导致特色不鲜亮,竞争过大;
3、不诚信行为较为普遍,侵害消费者权益,许多餐厅在经营上动歪脑筋,为了节约本钱不惜以各种手法哄骗消费者,导致名声扫地;
三、南昌餐饮业的进展策略
1、仔细分析市场,分析自身的定位点和餐饮卖点,做必要的市场调查,分析消费群体需求,加强品牌意识,餐饮业的品牌是生存竞争的优势,南昌的餐饮业既要继承优秀的文化传承,发挥老字号的工艺,将传统与新文化相融合,发挥品牌效应;
2、消费者对于餐饮的新品总是有不断的猎奇心理,因此,保证产品的特色、品质和养分是至关重要的,随着经济的进展,信息间的互通,在菜系上,可以做不同的融合,发挥有利因素,才能走出创新之路;
3、传统的中式餐厅面临着假如与高科技接轨的问题,传统的手工技艺可以保存下来,但是单点经营的状况下,设备老旧,卫生状况差,劳动强度也随之增大,严峻影响了菜品的质量,要保证菜品的安康,就必需改换科技设备;
4、治理者们应正视自己的决策是否科学化,并且从中是否能够得到经济效益,科学治理是我国餐饮业进展的必经之路,不但讲究设备设施的治理科学化,还要求工作思想和业务水平的科学化;
南昌餐饮业需要新的经营理念、方式、品种和效劳,为广阔消费者
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