TYKMX 0001-2023 营口好粮油 大米

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YKMX营 口 市 大 米 协 会 团 体 标 准T/YKMX0001—2023营口好粮油 大米Yingkougoodgrainandoil-Rice（报批稿）2023-01-30发布 2023-03-01实施营口市米协会 发布T/YKMX0001—2023T/YKMX0001—2023前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件起草单位：营口市大米协会、营口市食品药品检验检测中心、沈阳市粮油检验监测所、营口IT/YKMX0001—2023T/YKMX0001—2023PAGEPAGE1营口好粮油 大米范围本文件适用于营口好粮油大米产品。（GB/T191包装储运图示标志GB/T1354大米GB2715食品安全国家标准粮食GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493粮油检验类型及互混检验GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5497-1985粮食、油料检验水分测定法GB/T5502粮油检验米类加工精度检验GB/T5503粮油检验碎米检验法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T15683大米直链淀粉含量的测定GB/T17891优质稻谷JJF1070.3定量包装商品净含量计量检验规则大米LS/T1218中国好粮油生产质量控制规范LS/T1534粳米品尝评分参考样品LS/T3247中国好粮油大米NY/T2334稻米整精米率、粒型、垩白粒率、垩白度及透明度的测定图像法GB/T1354、GB/T17891、LS/T3247界定的以及下列术语和定义适用于本文件。口粮油 米 Yingkougoodgrainandoil-rice以辽宁省营口市行政区域内种植生产的粳稻谷为原料，经本市企业加工生产且符合本文件要求的食用大米。质量要求应符合表1的规定。表1 质量求指标类别项目指标一级二级三级定等指标食味值/分≥908580碎米总量/%≤7.5其中：小碎米含量/%≤0.30.5基础指标加工精度精碾精碾适碾色泽、气味正常水分含量1/%≤15.5不完善粒含量/%≤1.0杂质含量2/%≤0.1黄粒米含量/%不得检出互混率/%不得检出垩白度/%≤3.04.56.5垩白粒率3/%≤2.04.06.0直链淀粉含量/%13.0～20.0注1：企业应根据产品销售区域，在此限量的基础上确定产品在一定期限内能够安全保质的水分含量的最大限量；注2：砂土、石子、玻璃、塑料、动物性源杂质等不得检出；注3：仅计算垩白面积不小于本颗粒米粒投影面积二分之一的垩白粒数占试样整精米粒总数的比例。（PN）GB2761、GB2762、GB27632，其他GB2715表2 安全数求项目指数PN真菌毒素≤0.5PN污染物≤0.7PN农药残留≤0.5按照LS/T1218的规定执行。供应方应提供追溯信息，质量追溯信息示例详见附录A。净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，为产品最大允许水分状况下的质量。GB/T5491GB/T15682LS/T3247CLS/T3247ALS/T1534GB/T15682GB/T5503GB/T5502GB/T5492水分含量检验：按GB5009.3GB/T5497-1985不完善粒含量、杂质含量检验：按GB/T5494黄粒米含量检验：按GB/T5496GB/T5493NY/T2334GB/T1354ALS/T3247D直链淀粉含量检验：按GB/T15683LS/T32476.10JJF1070.3按GB/T5490执行。同原料、同工艺、同设备、同班次加工生产的产品为一个组批。4.14.14.24.34.411GB7718GB/T191B4.1、4.24.4按GB/T1354执行。附录 A（大米质量追溯信息示例参见表A.1。表A.1大米质量追溯信息信息分类追溯信息原料信息品种名称标注示例：以品种登记（审定）名为准。原产地/生产基地标注示例：产地信息到镇或农场，如：xx镇或xx农场。收获时间标注示例：xx年收获。化肥和农药使用记录标注示例：xxxxxxxxkg/m2；xxxx月，施用xx肥料xxkg/m2。干燥方式（水速率。储存方式标注示例：xx仓型储存，仓储温度为低温或准低温或常规温度。储存地址标注示例：xx粮库xx仓。粮情报告标注示例：xx时间采用xx方式熏蒸或防虫等。储存量标注示例：xxt，显示可交易的数量。生产信息碾米日期标注示例：xx年xx月xx日。加工工艺标注示例：xx道砂辊xx道铁辊xx道抛光。运输方式标注示例：铁路或公路等，常温或冷链。储存方式标注示例：常温或低温或准低温。最佳食味期限标注示例：xx年xx月xx日以前食用口味最佳。（可选填）大米标签标识示例参见表B.1

附录 B（表B.1大米标签标识原料品种名称标注示例：以品种登记（审定）名为准原料产地标注示例：xx镇或xx农场。原料收获时间标注示例：xx年碾米日期标注示例：xx年xx月xx日食味值标注示例：xx分最佳食味期限及储存条件标注示例：常温或低温或准低温等条件下储存，xx年xx月xx日