TZLX 046-2023 绿色食品 千岛湖茶生产技术规程

ICS65.020.20CCSB39

T/ZLX浙江省绿色农产品协会团体标准T/ZLX046—2023绿食品 千湖茶产技规程GreenfoodtechnicalregulationsforproductionofQianDaoHutea2023-01-09发布 2023-01-16实施浙江省绿色农产品协会 发布前  言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由浙江省绿色优质农产品标准化工作领导小组提出并归口。本文件起草单位：淳安县农业农村局、淳安县农业农村发展服务中心、杭州市农业技术推广中心、桐庐县农业农村局。本文件主要起草人：潘飞云、李继、伍群群、吴燕君、吴耀、王洁、方卫东、严华建、方玉仙、范敏。本文件首次发布。T/ZLX046T/ZLX046—2023T/ZLX046T/ZLX046—2023PAGEPAGE1PAGEPAGE2绿色食品千岛湖茶生产技术规程范围本文件适用于绿色食品千岛湖茶的生产。规范性引用文件（包括所有的修改单适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB14881食品生产通用卫生规范NY/T288绿色食品 茶叶NY/T391绿色食品 产地环境质量NY/T393绿色食品 农药使用准则NY/T394绿色食品 肥料使用准则NY/T1056绿色食品 贮藏运输准则T/ZLX020绿色食品茶叶科学用药规范DB330127/T079千岛湖茶术语和定义下列术语和定义适用于本文件。千岛湖茶Qiandaohutea143117（认定品种，注：具体可分为千岛湖龙井茶、千岛湖银针、千岛湖毛尖、千岛湖红茶等品类。产地环境应符合NY/T391规定的要求。建园园地选择新发展茶园应选择在海拔高度110m～1500m之间，坡度在25°以下，以坐南朝北方向为佳，排、（红壤或黄壤pH在4.0～6.050cm以上、地下水层深度80cm以上（水位100cm以下）,有机质丰富，交通、通信方便，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域。园地整理平地和坡度15°以下的缓坡地等高开垦，坡度在15°～25°的园地要建立等高梯级茶行。生荒坡地开垦分初垦和复垦两次进行。初垦应在夏季或冬季，深度≥50cm，清除树根、草根、石块等杂物。复垦应在种植前一个月，按茶行开种植沟，沟深50cm，宽30cm～50cm，沟内施足底肥。苗木苗木质量应符合表1的规定。表1 千岛湖茶苗木质量要求级别苗高/cm茎粗/mm根长/cm着叶数/片一级分枝数目苗木纯度/%检疫性病虫害Ⅰ>30>3.0>12>81～2100不得检出Ⅱ30～203.0～2.012～48～61～0100不得检出Ⅲ<20<2.0<4<6099不得检出定植时间春季定植在2月中旬至3月上旬；秋季定植在10月中旬至11月下旬。规格采用单行条植或双行条植方式种植。单行条植行距1.3m～1.5m、丛（株）距30cm，每穴（丛）2～33000～40001.5m40cm，丛（株）30cm，每穴（丛）2～34000～5000注：1亩≈666.7定植沟与底肥沟位置一致，现开现栽，沟深15cm～20cm。栽植时，茶苗入土至少10cm，根颈离表土3cm10cm5cm定植后及时铺草或覆盖地膜(防草布)，防旱保苗、防止杂草生长。覆盖材料可用茅草、柴禾、稻草、秸杆等，用量为每亩1000kg～1500kg。地膜(防草布)采用黑色，茶苗根部间留20cm～30cm空隙，9月份施基肥前掀除地膜(防草布)清理出茶园。培肥管理原则用肥应符合NY/T394的规定。底肥50cm30c～50cm2000kg～3000kg，加饼肥100kg～150kg，磷肥50kg～100kg，或加商品有机肥1000kg～2000kg，施后覆土。基肥15cm～20cm910200kg～400kg1000kg～2000kg。配合土壤条件，可配合施用磷肥、钾肥和其它所需营养肥料。追肥15～3010cm10kg～15kg25kg，施后覆土。树冠管理定型修剪315cm～20cm30cm～40cm45cm～50cm。轻修剪3cm～5cm，剪去树冠面突出枝，使采摘面平整为宜。深修剪550cm20cm重修剪对树势衰老的低产茶园进行重修剪，一般在4月中下旬进行，离地30cm～40cm修剪。台刈对树枝衰败的茶园进行台刈，一般在3月上旬进行，离地5cm以上刈去，切口应平整。病虫草害防治防治原则生物控制在允许的经济阈值以下，安全合理使用农药，优先选用生物农药，将农药残留控制在GB2763和NY/T288规定的限量标准内。农业防治生物防治物理防治采用人工捕杀；利用害虫趋性，进行灯光诱杀、色板诱杀或性诱剂诱杀。化学防治农药使用应符合NY/T393的要求。主要病虫害药剂防治见附录A。废弃物的处理肥料、农药包装废弃物应及时清出茶园。生产模式图见附录B采摘储运应根据茶树生长特性和加工原料的要求，遵循采留结合、量质兼顾和因园制宜的原则，按标准10个～15个茶芽符合标准即可开采。手工采摘：提手采摘，不得掐采、捋采、抓采和带老叶杂物采摘。机械采摘：按鲜叶质量要求采摘。应使用无铅汽油和机油，防止污染茶园和土壤。原料分级按不同品类将鲜叶原料的质量分级划分为特级、一级、二级和三级共四个等级。具体应符合表2规定。表2-1千岛湖龙井茶鲜叶质量分级等级质量要求特级一芽一叶初展，芽叶夹角度小，芽长于叶，芽叶匀齐肥壮，匀净新鲜。一级10匀净新鲜。二级一芽一叶至一芽二叶，一芽二叶在25%以下，芽与叶长度基本相等，芽叶完整，匀净新鲜。三级一芽二叶至一芽三叶初展，以一芽二叶为主，一芽三叶不超过25%，叶长于芽，芽叶完整新鲜。表2-2千岛湖毛尖鲜叶质量分级等级质量要求特级一芽一叶初展，芽长于叶，芽头匀齐健壮，新鲜。一级一芽一叶为主，少量一芽二叶初展，芽叶完整、匀净、肥壮、新鲜二级一芽二叶初展为主，少量一芽二叶，芽叶完整、匀净、新鲜三级一芽二叶至一芽三叶初展，一芽二叶为主，少量一芽三叶，芽叶完整。表2-3 千岛湖银针鲜叶质量分级等级质量要求特级全部单芽，芽头匀齐、肥壮、完整。一级单芽为主，少量一芽一叶初展，芽叶完整表2-4千岛湖红茶鲜叶质量分级等级质量要求特级一芽一叶芽为主，少量一芽二叶初展，芽长于叶，芽头匀齐健壮，新鲜。一级一芽一叶为主和为主，一芽二叶初展，芽叶完整、匀净、肥壮、新鲜。二级一芽二叶初展和一芽二叶为主，芽叶完整、匀净、新鲜。三级一芽二、三叶为主，少量对夹叶，芽叶完整、新鲜。盛装、运输、贮存鲜叶运输时，必须用清洁、透气良好的篮、篓、筐进行盛装，不得紧压，不得用塑料袋、编织袋等不透气的物件盛装。运输工具必须清洁卫生，运输时避免日晒雨淋，并不得与有异味、有毒的物品混装。鲜叶采摘后及时送到加工厂，并注意保质保鲜，合理贮存。鲜叶盛装、运输、贮存过程中，应轻放、轻翻、禁压。茶叶加工加工环境与设备要求按DB330127/T097.2-5执行。加工工艺千岛湖龙井茶、千岛湖银针、千岛湖毛尖、千岛湖红茶等千岛湖茶按DB330127/T097.2-5执行。品控管理感官品质按感官品质分为：特级、一级、二级、三级。各等级感官品质要求应符合表3要求。表3-1千岛湖龙井茶各等级感官品质要求项目特级一级二级三级外形扁平光滑、挺直尖削、匀整壮实、嫩绿鲜润、匀净扁平光滑、挺直有锋、匀整较重实、嫩绿尚鲜润扁平挺直较光滑尚肥净扁平尚光滑，尚挺直；尚绿润；尚洁净香气嫩鲜馥郁，持久清高馥郁持久清香持久较清香滋味鲜醇甘爽醇厚鲜口浓醇爽口尚醇厚汤色嫩绿，清澈明亮嫩绿明亮较嫩绿明亮尚绿明亮叶底嫩厚成朵、嫩绿明亮、匀齐较嫩厚成朵、嫩绿明亮嫩软成朵，绿明亮尚嫩尚成朵，有嫩单片，绿尚明亮3-2项目特级一级二级三级外形嫩绿显毫、紧结匀齐翠绿显毫、紧结匀整绿润紧结色绿紧结尚匀香气嫩香高爽、持久清香持久清香尚持久清香滋味鲜强厚甘浓厚甘爽浓强爽口浓醇汤色嫩绿明亮嫩绿明亮黄绿明亮绿明亮叶底细嫩成朵、嫩黄明亮匀净、绿明亮尚匀净、绿明亮尚绿亮3-3项目特级一级二级外形嫩绿、紧结、匀直、重实、似松针嫩绿、紧直、针形绿润、紧直、条似针香气嫩香持久嫩香持久清香滋味鲜爽甘醇鲜爽甘醇鲜爽汤色嫩绿明亮嫩绿明亮绿明亮叶底全芽、嫩绿明亮、肥壮匀整全芽、嫩绿明亮、肥壮匀、绿明亮3-4项目精品特级一级二级外形紧细多锋苗、匀齐，色泽乌黑油润紧细有锋苗、较匀齐，色泽乌润紧细、匀整，色泽乌尚润尚紧细、较匀整、色泽滑动尚乌稍灰香气鲜嫩甜香甜香浓郁甜香、较浓纯正滋味甜醇甘爽甜醇爽口醇和尚爽醇和汤色红明亮红亮红尚明红尚明叶底嫩芽完整、红匀亮匀整有芽，尚红亮嫩匀，暗红尚嫩匀，暗红理化指标4表4 理化指标项目指标水分/%（质量分数）≤6.5灰分/%（质量分数，以干物质计）≤6.5碎茶和粉末/%（质量分数）≤1.0水浸出物/%（质量分数）≥36.0质量安全符合NY/T288《绿色食品 茶叶》标准。生产档案档案记录保存3年以上，内容准确、完整、清晰。生产档案记录具体见附录C。附 录 A（资料性）茶园主要病虫害的药剂防治方法NYT393的规定为准，见表A。表A 绿色食品茶叶主要病虫草害推荐用药防治对象药剂类型防治药剂含量用药量（制剂量/亩）每季最多施药次数安全间隔期（天）茶小绿叶蝉生物农药苦参碱0.3%水剂120mL～150mL23吡蚜酮50%水分散粒剂2500倍液～5000倍液17虫螨腈240g/L悬浮剂25mL～30mL17噻虫嗪25%水分散粒剂5g～6g43噻嗪酮25%可湿性粉剂1000倍液～1500倍液110茚虫威150g/L乳油17mL～22mL17虫螨腈·氟啶虫酰胺15%悬浮剂25mL～50mL17甲维·虫螨腈6%微乳剂75mL～85mL17甲维·噻嗪酮13%水分散粒剂9g～12g17灰茶尺蠖生物农药短稳杆菌100亿孢子/毫升悬浮剂120mL～150mL//化学农药除虫脲20%悬浮剂1000倍液～2000倍液17高效氯氰菊酯1.5%乳油20mL～25mL110甲氰菊酯20%乳油7.5g～9.5g17茶毛虫生物农药印楝素0.3%乳油120mL～150mL3/茶黄螨生物农药藜芦碱0.5%可溶液剂1000倍液～1500倍液110茶橙瘿螨生物农药矿物油99%乳油300mL～500mL110红蜘蛛化学农药喹螨醚18%悬浮剂25mL～30mL17食叶害虫化学农药辛硫磷40%乳油1000倍液～2000倍液15炭疽病生物农药几丁聚糖0.5%水剂100mL～150mL//化学农药苯醚甲环唑10%水分散粒剂1000倍液～1500倍液314吡唑醚菌酯25%悬浮剂1000倍液～2000倍液27代森锌80%可湿性粉剂500倍液～700倍液//啶氧菌酯22.5悬