动物的细胞和组织

动物的细胞和组织1第1页，共67页，2023年，2月20日，星期四动物体结构与功能的基本单位——细胞动物细胞的周期与细胞分化多细胞动物的组织、器官和系统2第2页，共67页，2023年，2月20日，星期四一、动物体结构与功能的基本单位-----细胞动物的结构功能水平分为五级：

细胞（cell）

组织（tissue）

器官（organ）

系统（system）

动物体（organism）3第3页，共67页，2023年，2月20日，星期四1、细胞的发现及细胞学说的建立1665年英国学者罗伯特·虎克制造显微镜(40倍)发现细胞；1674年荷兰学者列文·虎克描述了细胞核；1838－1839德国学者施旺和施莱登建立细胞学说。

细胞学说、进化论和遗传学称为现代生物学的三大基石。而实际上，可以说细胞学说又是后二者的“基石”。

一切植物和动物都是由细胞组成，细胞是一切动植物的基本单位。4第4页，共67页，2023年，2月20日，星期四2、细胞的概念和结构（1）原生质的概念（2）细胞的分类（3）细胞的大小和形状（4）细胞的化学组成（5）细胞的基本结构5第5页，共67页，2023年，2月20日，星期四（1）原生质的概念原生质是指细胞内所含的生活物质，包括细胞核及周围的细胞质。6第6页，共67页，2023年，2月20日，星期四（2）细胞的分类原核细胞（

prokaryoticcells）真核细胞（

eukaryoticcells

）Prokaryote:

原核生物Eukaryote：真核生物

7第7页，共67页，2023年，2月20日，星期四原核细胞：约32亿年前出现；如古杆菌和巴贝通球藻化石,大肠杆菌等共有5000多种生物。8第8页，共67页，2023年，2月20日，星期四真核细胞：一个成人，有2x1014细胞。9第9页，共67页，2023年，2月20日，星期四（3）细胞的大小和形状大小------大小差别很大。如：鸵鸟蛋（φ≈10cm）；支原体（φ≈0.1um）；一般为（10um<φ<100um）；形状---多样（与功能有关）多种细胞总能保持一定形状有些细胞随生存环境改变而改变（变形虫、白细胞）细胞形状与功能有密切关系10第10页，共67页，2023年，2月20日，星期四（4）细胞的化学组成化学组成：

元素：C、H、N、O、P、S、Ca(99.35%)11第11页，共67页，2023年，2月20日，星期四细胞的分子组成

分子：H2O;蛋白质;核酸(DNARNA);糖；脂类；无机盐；中间产物12第12页，共67页，2023年，2月20日，星期四（5）细胞的基本结构13第13页，共67页，2023年，2月20日，星期四原核细胞的结构1.细胞壁：蛋白质、磷脂、脂多糖、粘肽等2.细胞膜：磷脂双分子层、镶嵌蛋白3.细胞质：核糖核酸和蛋白质，无高尔基体、

线粒体和内质网等细胞器（极少例外）4.核区：脱氧核糖核酸纤丝组成，

无核膜，无核仁。14第14页，共67页，2023年，2月20日，星期四真核细胞的结构除了细胞壁、细胞膜外（1）细胞器的结构：

线粒体、叶绿体、内质网、高尔基体、溶酶体、微管、微丝等。（2）细胞核的结构：

有明显的核仁、核膜。15第15页，共67页，2023年，2月20日，星期四

原核细胞真核细胞典型代表细菌和蓝藻绝大多数单细胞生物与全部多细胞生物形态一般很小，直径由0.2～10μm不等较大，直径约10～100μm细胞核没有,只有一个裸露的环状DNA分子构成的拟核体有明显的膜包裹，形成界限分明的细胞核细胞质分化程度分化简单，仅有核糖体高度分化，形成多种细胞器繁殖方式无丝分裂或出芽有丝分裂原核细胞和真核细胞比较16第16页，共67页，2023年，2月20日，星期四与植物细胞的异同1相同点

细胞膜、核膜、染色质、核仁、线粒体、高尔基体、内质网与核糖体、微管与微丝等形态结构与成分相同，功能一样。2区别

动物细胞没有细胞壁、液泡与叶绿体等结构。

17第17页，共67页，2023年，2月20日，星期四动物细胞与植物细胞的异同18第18页，共67页，2023年，2月20日，星期四cellmembrane(plasmamembrane)

cytoplasm:includedmanyorganellsnucleusNucleusmembranenucleoplasmNucleolus细胞膜细胞质细胞核核膜核质核仁(细胞器)动物细胞的结构19第19页，共67页，2023年，2月20日，星期四

细胞膜：脂质、蛋白质、膜糖

不同的膜成分的比例不同,特别是蛋白质和脂类的比例不同:

肝细胞的细胞膜:蛋白质/脂类=1.0-1.4

红血细胞的细胞膜:1.5-4.0

内质网膜:0.7-1.5

线粒体内膜:3.6

线粒体外膜:1.2

叶绿体片层膜:0.820第20页，共67页，2023年，2月20日，星期四生物膜的结构模型四种有代表性的模型。单位膜模型

流动镶嵌模型

晶格镶嵌模型

板块镶嵌模型21第21页，共67页，2023年，2月20日，星期四

单位膜模型(unitmembranemodel)

认为膜具有由“蛋白质—脂质—蛋白质”构成的三层结构。即两排脂层分子层

尾尾相对组成的一个膜单位层。22第22页，共67页，2023年，2月20日，星期四

流动镶嵌模型

（1972年由Singer和Nicolson提出），其要点:1.生物膜的母体是类脂双分子层.2.膜蛋白是以不同方式嵌合在膜中的.3.膜具有不对称性.4.膜具液晶态结构,具流动性.5.膜是经常处于不断更新之中的.P723第23页，共67页，2023年，2月20日，星期四流动镶嵌模型24第24页，共67页，2023年，2月20日，星期四

晶格镶嵌模型

板块镶嵌模型25第25页，共67页，2023年，2月20日，星期四

细胞质cytoplasm

细胞质基质(cytoplasmicmatrixorcytomatrix)

细胞器（organells）

核糖体

内质网

高尔基体

溶酶体

过氧化物酶体

线粒体

……26第26页，共67页，2023年，2月20日，星期四细胞遗传与代谢的调控中心

核被膜(nuclearenvelope)

染色质(chromatin)

核仁(nucleolus)

细胞核Nucleus27第27页，共67页，2023年，2月20日，星期四二、动物细胞周期与细胞分化28第28页，共67页，2023年，2月20日，星期四1、细胞周期（Cellcycle）

细胞从一次分裂开始（结束）到第二次分裂开始（结束）的全过程。有丝分裂期（mitosis）分裂间期(interphase)前期(prophase)前中期(prometaphase)中期(metaphase)后期(anaphase)末期(telophase)G1期

(gap1orpre-syntheticphase)S期

(DNAsyntheticphase)G2期

(gap2orpost-syntheticphase)29第29页，共67页，2023年，2月20日，星期四30第30页，共67页，2023年，2月20日，星期四2、动物细胞的分化（celldifferentiation）

在个体发育中，细胞后代在形态、结构和功能上发生差异的过程称细胞分化：是一种类型的细胞在形态结构、生理功能和生物化学特性方面稳定地转变成另一类型细胞的过程。31第31页，共67页，2023年，2月20日，星期四细胞分化是生物发育的基础。一个受精卵通过分裂与分化发育成为复杂的有机体，是生命学科中的热点课题之一，也是细胞生物学、发育生物学和遗传学的重要结合点。32第32页，共67页，2023年，2月20日，星期四细胞分化的显著特点：

分化状态的稳定性，一般是不可逆的；特别是在高等生物中，分化一旦确立，则其分化状态将是十分稳定的，并能传递许多细胞世代。

很多类型的细胞分化是在发育早期一次发生的。红细胞神经细胞33第33页，共67页，2023年，2月20日，星期四三、多细胞动物的组织、器官和系统34第34页，共67页，2023年，2月20日，星期四1、组织和细胞连接的概念多细胞动物由不同形态和不同生理机能的组织构成。

组织（tissue）：一群相同或相似的细胞及其相关的非细胞物质彼此以一定的形式连接，形成一定的结构，担负一定的功能，称为组织。35第35页，共67页，2023年，2月20日，星期四细胞连接（celljunctions）：动物细胞间的连接是细胞膜在相邻细胞之间分化而形成的特定连接。桥

粒(desmosomes)紧密连接(tightjunctions)间隙连接(gapjunctions)（*植物细胞以胞间连丝(plasmodesma)相连接）36第36页，共67页，2023年，2月20日，星期四桥粒（desmosomes）存在于承受强拉力的组织中，如皮肤、口腔、食管等处的复层上皮细胞之间。是一种很牢固的连接方式，呈纽扣状的斑块结构（厚约15～20nm的致密斑）。桥粒通过细胞质骨架纤维间接地与相邻细胞或胞外基质连接起来，使之相互连接成骨架网。37第37页，共67页，2023年，2月20日，星期四紧密连接（tightjunctions）存在于脊椎动物上皮细胞间（消化道上皮、膀胱上皮）,长度约50-400nm，环绕细胞一周成为腰带状。紧密连接的主要作用是封闭相邻细胞间的接缝，防止溶液中的分子沿细胞间隙渗入胞内，从而保证机体内环境相对稳定。38第38页，共67页，2023年，2月20日，星期四间隙连接（gapjunctions）存在于大多数动物组织，是动物细胞间最多的连接方式。是构成间隙连接的基本单位，称连接子。有一系列的通道贯穿在间隙之间，细胞质通过细胞之间存在的通道相通。39第39页，共67页，2023年，2月20日，星期四2、组织的类型和功能

多细胞动物组织种类多，机能各异，根据细胞的形态和功能的不同，细胞间质的多少和结构

上的差异，可将动物的组织分成四大类：上皮组织结缔组织肌肉组织

神经组织40第40页，共67页，2023年，2月20日，星期四（1）上皮组织：结构和功能

上皮组织覆盖在动物体表和体内各种管、腔和囊的内表面，简称上皮。结构：上皮组织由排列紧密的细胞和少量细胞间质（基

质和纤维）组成；功能：保护、吸收（小肠上皮、肾小管）、

排泄（马氏管）、

分泌（腺细胞、肾小管）、

呼吸（肺泡上皮、蛙皮肤）、

感觉（鞭毛、纤毛）、

运动（扁形动物纤毛，气管上纤毛控制吐痰）等。

41第41页，共67页，2023年，2月20日，星期四（1）上皮组织：

特点

A、上皮组织一般无血管，但内有丰富的神经末梢；B、具有极性：朝向体表或腔、管、囊的内腔的一面，称游离面。另一面为基底面，借基膜与深部的结缔组织相连；

C、通常不断更新，人体的表皮每月更新两次，胃上皮每2-3天更换一次；D、很多上皮细胞的表面有纤毛、鞭毛等

其他结构。

42第42页，共67页，2023年，2月20日，星期四（1）上皮组织：分类根据上皮组织的机能，上皮组织又可分为四种：

腺上皮被覆上皮生殖上皮感觉上皮43第43页，共67页，2023年，2月20日，星期四（1）上皮组织：分类：被覆上皮单层上皮（多数无脊椎动物）复层上皮（多数脊椎动物）根据排列层次、细胞形状,被覆上皮可分为：44第44页，共67页，2023年，2月20日，星期四（1）上皮组织：分类：感觉上皮感觉上皮：由上皮细胞特化而成，具有接受感觉的功能，如嗅觉上皮，视网膜、舌上的味蕾等。45第45页，共67页，2023年，2月20日，星期四（1）上皮组织：分类：生殖上皮生殖上皮：由上皮细胞特化而成。具有产生精、卵细胞的功能，如睾丸和卵巢中精细胞、卵细胞。46第46页，共67页，2023年，2月20日，星期四（2）结缔组织：结构和功能功能：支持、保护、连接、营养、修复

和物质运输等。位置：分布于器官与器官、组织与组织之间。结构：由多种细胞（数量少、种类多）

和发达细胞间质（呈液状、胶状

和固体的基质和纤维）构成。47第47页，共67页，2023年，2月20日，星期四（2）结缔组织：分类疏松结缔组织致密结缔组织弹性结缔组织网状结缔组织脂肪组织血组织软骨组织硬骨组织。据细胞种类、功能以及细胞间质的分布，通常分为8种：依据生理功能的不同和细胞间质的性质和分散在基质中的纤维成分的不同而形成三种不同状态的结缔组织：液态结缔组织、粘胶态结缔组织、固态结缔组织。

48第48页，共67页，2023年，2月20日，星期四主要作用：

连结身体各种组织和器官、保护和支撑身体、提供营养并具有修复功能。如：①成纤维细胞；②巨噬细胞；③外膜细胞；④肥大细胞；⑤浆细胞；⑥多种白细胞和淋巴细胞。（2）结缔组织：分类：疏松结缔组织49第49页，共67页，2023年，2月20日，星期四（2）结缔组织：分类：致密结缔组织特点：纤维粗大，排列紧密，组织坚韧有力，弹性不如疏松结缔组织，有很强的支持、连接和保护作用。（皮肤表皮下的肌肉、真皮、骨膜、肌腱属于这类组织）。结构：由大量胶原纤维或弹性纤维和少量细胞、

基质组成。150第50页，共67页，2023年，2月20日，星期四（2）结缔组织：分类：弹性结缔组织特点：有很强的膨胀和缩小的功能。例如：韧

带（连接相邻骨间、在关节囊内或外）、

大动脉管壁、肺壁等均

有弹性结缔组织。

结构：由平行排列的弹性纤维组成。251第51页，共67页，2023年，2月20日，星期四（2）结缔组织：分类：网状结缔组织结构：由少量纤维相互交织成的网状纤维和多

种细胞（网状细胞、巨噬细胞）组成。

位置：例如肝脏、脾脏及淋巴结等器官的基质网架。52第52页，共67页，2023年，2月20日，星期四（2）结缔组织：分类：脂肪组织结构：由大量脂肪细胞和发达的网状纤维聚集而成。位置：分布于动物的皮下、肠系膜等处。此组织

约占成人体重的10%。53第53页，共67页，2023年，2月20日，星期四（2）结缔组织：分类：血组织包括血液和淋巴液，是一种特殊的结缔组织。血细胞包括红细胞:含血红蛋白，可携带氧至身体各部，起运输作用；多种白细胞:可吞噬细菌和其他侵入体内的有害异物，起着保护和防御的作用。54第54页，共67页，2023年，2月20日，星期四（2）结缔组织：分类：软骨组织结构：是特化的致密结缔

组织，由软骨细胞、

纤维和凝胶状半固

体基质组成。

特点：坚韧而有弹性；有较强的支持、保护作用；

无血管、神经；细胞营养通过在基质中的扩

散作用，到达软骨细胞。55第55页，共67页，2023年，2月20日，星期四（2）结缔组织：分类：硬骨组织结构：由骨细胞和细胞间质（包括基质和骨胶纤维，基质中含有大量钙盐：磷酸钙占80%，碳酸钙占10%）组成。功能：是一种坚硬的结缔组织，具有支持、保护动物体，供肌肉着生的功能。56第56页，共67页，2023年，2月20日，星期四（2）结缔组织：分类：硬骨组织组成疏质骨：在骨骼内，有多和大的空隙，称骨髓腔。密质骨：在骨骼的外面，由排列紧密的骨板和哈佛氏管组成的哈佛氏系统构成，内有血管和神经。57第57页，共67页，2023年，2月20日，星期四（3）

肌肉组织：结构、功能和分类结构：由肌肉细胞（又称肌纤维，细长）组成。

功能：能收缩、舒张，参与机体运动，对体内器官有保护作用。

据肌纤维的结构和机能特点分为三种：平滑肌、心肌和横纹肌。

无脊椎动物中除节肢动物外，主要肌肉是平滑肌，但昆虫等节肢动物则有大量的横纹肌，而心肌是脊椎动物所持有的。58第58页，共67页，2023年，2月20日，星期四（3）

肌肉组织：分类平滑肌：

肌纤维呈梭形，仅一个核，构成体腔内的器官、管道的肌肉壁（如胃、肠道、血管、膀胱等）。特点是反应较慢，但能持久的收缩，不受意志支配，故称不随意肌。如除节肢动物外的无脊椎动物。59第59页，共67页，2023年，2月20日，星期四（3）

肌肉组织：分类

横纹肌

有多个核，核附在细胞膜的下面，而细胞质的部分主要为肌纤维所占据。横纹肌收缩迅速、有力，持久性差。其收缩一般可由意志指挥，又称随意肌。如支配四肢的运动等