2023春节期间餐饮业安全生产倡议书

第2023春节期间餐饮业安全生产倡议书

【篇1】2023春节期间餐饮业安全生产倡议书为确保xx地区元旦春节期间广大群众的饮食安全，杜绝食物中毒事件的发生，特提出如下倡议：

xx餐饮业的所有企业和单位应该做到：

（一）采购食品必须新鲜，不加工、不供应不新鲜及有毒有害和国家明令禁止的食品上餐桌。

（二）生熟食品严格分开；盛装熟食品和生食品的盛器、容器具、刀具要生熟分开防止交叉污染。

（三）餐具严格消毒；做到一洗二过三消毒四保洁，消毒液配比要符合标准要求（有效氯达到250mg/L），保洁柜每天用消毒液擦洗防止餐具二次污染。

（四）冷菜间（备餐间）要严格把牢卫生关；必须做到专人、专用设备、专用工具，果蔬必须进行清洗消毒后进冷菜间（备餐间）。人员必须进行二次更衣，洗手消毒后进入专间操作。

（五）食品要烧熟煮透；如牛肉、蹄髈等大块食品的中心温度必须达到70℃以上。

（六）年夜饭超负荷运行时，要设置一名专职卫生管理员进行巡回把关，防止食品交叉污染。冷盆烧煮至食用时间要控制在2小时以内。

（七）厨师外出帮助农村家庭自办酒席的要向单位报告，单位领导及厨师长要求其做到；采购新鲜食品、要索证索票、要有清洁水源、碗筷清洗消毒要到位，食品要烧熟煮透。冷盘要有专间、专用刀具、专用砧板、专用抹布，有防鼠防尘防蟑螂设施，防止食物中毒事故的发生。

【篇2】2023春节期间餐饮业安全生产倡议书各餐饮服务单位：

民以食为天，食以安为先。为了维护人民群众身体健康和生命安全，提升人民群众的获得感、幸福感、安全感，镇海区市场监督管理局向全区餐饮服务单位发起倡议，希望全区各餐饮服务单位积极响应，为市民营造安全放心的节假日消费环境，共同度过欢乐祥和的中国年。

一、严格落实第一责任人制度，切实履行主体责任，开展自查自纠，规范操作消除隐患。

二、严格执行食品安全进货查验、添加剂使用登记、食品留样、消毒保洁等管理制度。

三、不超许可范围经营，不超负荷经营，不得销售过期食品、三无食品等不符合要求的食品。规范营业。

四、不采购、制售野生动物、河豚、织纹螺等法律法规规定的禁止经营的食品。

五、严格落实新冠疫情防控要求，餐饮单位在日常经营过程中做好人防和物防工作。

六、进口冷链食品经营单位做好食品原料溯源管理，查验进口冷链食品三证一码，规范使用浙冷链系统，严格落实四个不得禁令。

三证一码：入境货物检验检疫证明，核酸检测合格证明，消毒证明，冷链食品溯源码。

四个不得：进口冷链食品没有检验检疫证明不得上市销售、没有核酸检测报告不得上市销售，没有消毒证明不得上市销售，没有冷链食品溯源码不得上市销售。

七、制定食品安全管理、新冠疫情防控、进口冷链食品物防应急预案，明确应急人员、职责分工、应急措施，有必要的单位可以进行应急演练。

八、提供半份菜、半价菜等点餐服务，有效引导消费者适度合理点餐，主动提醒顾客合理消费，提高厉行勤俭节约、反对铺张浪费意识。

九、落实《餐饮行业厉行节约、反对浪费行动指南》，鼓励通过积分奖励、停车优惠等方式对餐饮节约行为给予奖励。

十、坚持诚信经营，明码标价，规范使用计量标准，维护消费者合法权益。

20xx年已经到了，春节也已临近，在这辞旧迎新之际，-区市场监督管理局祝全区餐饮人在新的.一年里：福禄财神紧拥抱，阖家欢笑当头照。

【篇3】2023春节期间餐饮业安全生产倡议书春节在即，返乡及回杭人员增多，人员流动性加大，同时国内多地出现新增本土确诊病例和无症状感染者，疫情防控形势严峻复杂。为深入贯彻落实省、市进一步加强冬春季和春节期间新冠肺炎疫情防控工作的要求，认真做好常态化疫情防控工作，杭州市商务局、杭州市餐饮旅店行业协会号召全市餐饮企业共克时艰，切实履行社会责任，为广大消费者提供一个安全、健康的消费环境，现向全市餐饮企业发出以下倡议：

一、加强责任落实，执行防控制度

各餐饮单位要严格按照商务部制定的《餐饮服务单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南》（第二版），落实各项防疫防控要求。明确疫情防控责任人，切实履行企业主体责任，对从业人员及消费者的健康状况进行检查，要求佩戴口罩、出示健康码、进行测温并做好记录。保持餐饮经营场所空气流通，定期对餐饮经营场所、操作间进行消毒，确保餐具、用具等器皿消毒后使用。

二、积极引导宣传，提倡留杭过年

餐饮单位充分结合工作需要和人员意愿，统筹安排积极宣传，立足职责响应政府号召，引导外地员工尽量就地过年留杭过年，非必要不离杭；减少不必要的出行，减少参与聚集性活动，减少旅途风险；积极做实做好杭州市出台的十送关爱各项工作，确保留杭的单位员工能够过一个欢乐安全祥和的春节，共同努力配合政府坚决打好冬春疫情防控攻坚战。

三、强化行业自律，保障食品安全

严格把守食品原辅料采购关口，做好进货查验和索证索票工作，确保食材来源可追溯；严格落实进口冷链食品采购要求,强化规范加工，不同类型的食品原料要分开储存、分开加工、分池洗涤；售卖食品要烧熟煮透，做好外卖食品质量管控；严格餐厨垃圾管理，做好餐厨废弃物回收处理工作，避免餐厨垃圾污染。

四、反对餐饮浪费，使用公筷公勺

在餐厅显眼处张贴疫情防控、厉行节约、反对浪费、公筷公勺、文明餐桌等宣传海报，进一步营造浪费可耻节约光荣的浓厚氛围，劝导顾客遵循疫情防控要求和文明用餐；提倡餐饮单位提供半份菜、小份菜，持续推广使用公筷公勺、文明用餐，提倡公筷制、分餐制，倡导新时代文明消费生活。

五、规范价格行为，营造放心消费

餐饮企业应强化行业价格自律、规范价格行为、维护市场价格秩序，切实做到明码标价，杜绝价格欺诈等不正当的价格行为；不设置任何形式的最低消费；不通过短斤少两、以假充真、以次充好等手段变相提高价格，为消费者营造诚信、放心的消费环境。

六、创新服务方式，数字赋能餐饮

春节期间提供丰富多彩的优惠活动举措，让在杭百姓群众充分感受杭州新春生活。积极参加商务部全国网上年货节活动，发挥网上平台优势，创新餐饮消费方式，研发可适用于网上销售的餐饮类产品；创新餐饮服务模式，通过外卖服务、外烩上门、提供过年套餐等方式提供多样服务；鼓励餐饮单位采取线上线下结合等措施，减少人员聚集同时尽可能将损失减到最小。充分