某酒店人力资源管理存在的问题分析解决

-.z目录摘要I目录II1**酒店的根本概况11.1**酒店的成立11.2**酒店的开展历程11.3**酒店经营状况21.4**酒店的企业文化21.5**酒店的组织构造32人力资源专员的主要岗位职责43**酒店存在的问题及分析53.1硬件方面的问题5客房设备落后5现代化程度较低53.2软件方面的问题6管理不够规*6人员配备缺乏63.2.3效劳质量不高64.**大酒店存在问题的改良策略74.1更新硬件设备74.2加强培训力度84.2.1提高管理人员的管理水平84.2.2提高员工的效劳质量8-.z1**酒店的根本概况1.1**酒店的成立**酒店事业的起源是在1996年6月16日，通过承包国有招待所——干部招待所开创事业。1998年3月18日干部招待所更名为——旬阳饭店，是旬阳县内第一家二星级饭店，在这此后的连续3年都被评为**地区纳税大户单位。2004年第二家合作经营三星级**大酒店在旬阳盛大开业，酒店硬件设施堪称当地之最。2004年7月17日旬阳**酒店**成立，管理旬阳饭店和**大酒店，迈出了企业规模化开展的第一步。1.2**酒店的开展历程1996.06.16承包国有招待所，**酒店事业起源。1998.03.18创立二星级酒店——旬阳饭店。2004.05.18三星级**大酒店在旬阳开业，硬件设施堪称当地之最。2004.07.17**酒店**成立，走向规模化、集团化。2005.09.18**食府落户**市南二环，开业当年**食府被中国饭店协会评为“五星级中国绿色餐馆〞，次年获评**餐饮十大新锐品牌。2005.09.26****酒店**在**高新区挂牌成立，**酒店进驻**。2007.01.26**酒店旗舰店——**金唐国际酒店开业，仿唐风格、超四星级标准，位列同城同星级酒店第二名，次年获中国饭店协会年度“中国优秀品质饭店奖〞。2007.10.01**研发培训中心成立，践行“培训师企业对员工最大的投资〞理念，多层次展开培训。2009.05.22品牌输出管理四星级度假酒店镇安聚秀山庄。2009.08.16品牌输出管理天域凯莱旗下商务快捷天域商务酒店。2009.09.18**旗下第五家酒饭店——**食府燕翔店开业，**食府餐饮连锁格局形成。2009.11.23**旗下第六家酒饭店——**悦洋酒店开业。2009.12.28**旗下第七家酒饭店——**食府高新店开业。2010.03.18**旗下第八家酒饭店——美豪酒店**长寿路点开业。企业形成集团化开展规模，总部设在**，精品商旅酒店品牌“美豪酒店〞应运而生。2010.04.16**旗下第九家酒饭店——**明阳酒店开业。2010.04.19**旗下第十家酒饭店——美豪酒店国贸店开业，美豪品牌进入华北市场。2010.05.18**旗下第十一家酒饭店——**食府莲湖店开业。2010.05.22**旗下第十二家酒饭店——美豪酒店**多伦路店开业。2010.06.08**旗下第十三家酒饭店——**新荣基酒店开业。2010.07.28**旗下第十四家酒饭店——美豪酒店**宾悦店开业。2010.11.18**旗下第十五家酒饭店——常熟美豪国际酒店诞生，美豪酒店品牌在**落地。2011.05.28**旗下第十六家酒饭店——**食府旗舰店开业。1.3**酒店经营状况**酒店集团现经营管理16家酒饭店，酒店定位于“精品商旅酒店〞，旨在为中外商旅人士创造宾至如归的入住体验。**酒店集团在华北地区现有2家酒饭店，其中1家，**1家；华东地区现有3家酒饭店，其中**2家，常熟1家；西北地区现有11家酒饭店，其中**10家，旬阳一家。1.4**酒店的企业文化**酒店集团自创立以来，倡导“勤奋认真做事，正直感恩做人〞的企业文化，并自上而下身体力行，在“忠诚负责、敬业进取、合作共赢〞的企业核心价值观引领下，凝聚有一大批德才兼备、与企业同呼吸共命运的中坚力量。**酒店推行家文化，视员工为家人，视客人为亲人，实行“企业与员工同成长、共受益〞的共赢模式，实践“成就他人，幸福自己，奉献社会〞的共同事业目标，以发自内心的真诚友好，用心待客，贴心效劳，创造令客人难以忘怀的美好记忆和超值入住体验。彼此间亲切的问候，相互真诚的合作，在**内部形成一股不断向上涌动的合力。真诚、热情、礼仪、周到，是**酒店自1996年创立以来始终秉承和坚持的效劳理念。它渗透在每一名**人的心里，实践在每一项对客效劳中。真诚友好，**酒店，比家更温馨的港湾。1.5**酒店的组织构造其中，**大酒店属于**公司下属的门店。酒店有如下几个部门：一线部门是餐饮部、客房部、前厅部、销售部、保安部，也就是直接与客人接触，为客人提供效劳的部门；二线部门就是为一线部门效劳的部门，包括总经理办公室、人资部、财务室、工程部、采购部、网络部。2人力资源专员的主要岗位职责人力资源专员的主要岗位职责包括以下几个方面：1、制定本部门的工作方案，经上级领导审批后组织实施。2、制订、修改公司各项人力资源管理制度和管理方法，建立制度化、规*化、科学化的人力资源管理体系。3、根据公司开展战略，分析公司现有人力资源状况，预测人员需求，制定、修改人力资源规划，经上级领导审批后实施。4、在各部门的协助下进展工作分析；提出岗位设置调整意见；明确部门、岗位职责及岗位任职资格；编制、修改和完善部门、岗位职责说明书；合理评价岗位价值。5、根据岗位需求状况和人力资源规划，制定招聘方案，做好招聘前的准备、招聘实施和招聘后的手续完备等工作。6、组织建立绩效管理体系，制订相关方案；牵头组织公司各部门进展绩效考核并予以指导和监视，协助总经理室对各部门负责人的考核；做好考核结果的汇总、审核和归档管理等工作。7、根据企业规划和员工开展需要，建立和完善员工培训体系；组织实施、指导协调对员工进展的分类、分层次培训，努力提高员工素质。8、制定公司的薪酬、福利方案，经审批后组织实施；核算员工工资，计算员工社会保险缴纳标准、缴纳社会保险。9、做好员工人事档案管理工作。定期汇总、编制人力资源管理方面的相关统计报表和统计报告。10、办理员工录用、迁调、奖惩、离职手续，办理中层管理人员的考察、选拔、聘任、解聘事宜，牵头组织对公司领导班子的年度考核。11、做好劳动合同管理、劳动纠纷处理和劳动保护工作。12、及时与各部门沟通、协调，协助各部门做好员工管理工作。搞好部门建立，不断改良内部管理工作，提高员工综合素质和部门工作绩效。13、完成公司领导交给的其他任务。3**酒店存在的问题及分析**酒店在**共有11家酒店，我所在的酒店是**酒店的第一间店，也就是旬阳**大酒店。旬阳是**酒店的大本营，**酒店的很多高层管理者都是从旬阳走出去的，因此旬阳**大酒店所面临的问题在一定程度上可以代表整个集团所面临的问题。**酒店在旬阳这个地方已经经营了15年之久，因此积累了深厚的人脉关系，拥有广阔的市场，可以不夸*的说旬阳**大酒店是旬阳当地酒饭店的龙头。而正因为旬阳**大酒店长期处于龙头地位，缺乏有力的市场竞争，因此对市场变化反响比拟迟钝，经过我这段时间的观察，主要存在以下几个问题。3.1硬件方面的问题客房设备落后**大酒店成立之初，硬件配置堪称旬阳乃至整个**地区之最，然而自2004年酒店成立以来硬件上并未有太大改变，也就是说现在的**大酒店用的还是7年前的那套设施设备。很多洗漱用品的合约也是延续7年前的那些，因此有客户投诉酒店的牙刷而在这七年以来**大酒店周边两百米内已经陆续开了三家酒店，相比而言，**在硬件上已经落后于这三家酒店了。比方在离**不到100米距离的金世纪嘉悦酒店，最廉价的标准间是170元一晚，而在**最廉价的房间是160元一晚，但是金世纪嘉悦的标准间都是配有电脑的，而**的房间大多只是留有网线接口而已。因此除非对**的效劳高度认可，或者是**的协议单位/客户会选择继续入住**，剩下的数量可观的散客便会宁愿多掏10元钱去金世纪嘉悦住有电脑的客房，这样以来便给酒店造成了很大的损失。现代化程度较低目前发现的问题主要表达在两个方面，一个是点菜，一个是洗碗。**大酒店现有的点菜方法依然是传统的写单法，而现在很多的酒饭店都已经在使用无线点菜机，局部比拟前卫的酒饭店已经开场使用Ipad来点菜。传统写单的方法相对于使用无线点菜机来说，点菜的速度比拟慢，而且因为餐饮效劳员的文化水平普遍不高因此出错率也比拟高。另外使用写单法要历经：写单——传单——下单这几个步骤，速度较慢并且无法及时掌握餐厅的情况，带来诸多不便。洗碗方面，目前**的洗碗工是6人，采取的洗碗方式是最原始的人工洗碗，而现在很多的酒店都是采用自动洗碗机来洗碗。使用人工洗碗有如下几个弊端：第一是费用较高，6名员工每月的工资近万元；二是去污效果较差，酒店用水量较大，时有热水供给不上的情况，当热水不够用时就无法将碗洗干净；另外人工洗碗会使用大量的洗洁精，不利于环保。3.2软件方面的问题3.2.1管理不够规*因为旬阳是个小县城，因此居民的维权意识普遍不强，所以造成酒店的管理者在很多方面存在不规*的操作。比方员工加班不给发加班工资，也不给补换休假；法定假日加班应该给补发300%的工资，而事实上只给补发一天的工资；公司要求每个月给员工发的福利也常常被克扣下来。员工在公司来旬组织**生活会时屡次提到这个问题，但是都没有得到完善的解决方案。3.2.2人员配备缺乏酒店的人资、销售、效劳员、厨师都存在不同程度的人员短缺。比方人资上只有两人，这样一来就无法兼顾招聘、培训、沟通、考核等诸多方面。导致经常招不到效劳员，而新招到的效劳员甚至不认识酒店总经理的状况。并且因为餐饮效劳员也存在人员缺乏的现象，所以人资上的人在餐饮生意火爆的时候还要前去餐饮部支援，这样一来就会严重影响到工作。3.2.3效劳质量不高因为受餐饮效劳行业及旬阳当地情况所限，因此**大酒店的餐饮效劳员大多文化水平比拟低，其中以初中以下文化程度的为主。所以员工普遍学习能力及理解能力较差，加之由于人资部人员缺乏不能及时组织员工培训，因此导致效劳员的效劳水平有限。对酒店这种效劳行业来说，效劳就是其提供的主要产品。所以一旦在效劳质量上出现问题，将会是酒店的致命硬伤。4.**大酒店存在问题的改良策略4.1更新硬件设备更新硬件设备对于酒店来说是项短期投资长期收益的事情。对于酒店这种效劳性的行业来说，硬件设备是既效劳质量之后对客人影响最大的地方。从客房上讲，很多客人会选择*个酒店入住，除了因为该酒店的效劳水平较高之外，另一个关键性的因素就是该酒店的硬件设施比拟好。毕竟人人都喜欢住设施高档、齐全的酒店。比方前面说到的客人宁愿多掏10元钱去住有电脑的房间，而事实上客人到有电脑的房间后未必会上很长时间的网，甚至是不会去上网，但是客人会很在意酒店是否能为其提供该效劳，而不是他本身有多么需要该项效劳。因此相应的更新硬件设施设备必然会提升客人的入住体验，吸引更多的客人前来入住，提升客房的入住率。而对于酒店来说客房要比拟餐饮的净利润高很多，提升了入住率必然会为酒店带来很大的收益。餐饮方面，全面普及无线点菜机。使用无线点菜有如下几个优点：能在原先的非无线点菜效率根底上，能进一步提高点餐效率(减少手写、电脑点单输入、来回走动传单等环节)，减少顾客占用餐台的时间，提升餐桌使用率，使企业有限的效劳设施为更多的顾客效劳；减少效劳人员的工作强度，降低效劳员来回穿梭厅堂所带来的效率损失，将原先前台录入点单的工作分散到每一个效劳节点，优化效劳环节，减少出错几率，进而降低人力本钱，提高经营收益；效劳员随时掌握餐厅状态、菜品状态以及顾客的消费情况，使得效劳员可以更及时、准确地为顾客提供人性化效劳，提高效劳效率和效劳质量。后厨方面，用自动洗碗机代替人工洗碗。用自动洗碗机代替人工洗碗有如下几个优点：首先是能够降低本钱，一台好的商用洗碗机价格不过数万元，采用洗碗机后能够节省4个人工，而以这4名洗碗工的工资算来，只用5个月左右就足以购置一台洗碗机，而一台洗碗机的使用寿命长达数年，这样算来这个投资是很划算的；另外洗碗机还具备省时省力、操作简便、去污能力强、节水的特点。4.2加强培训力度提高管理