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连锁门店运营管理山东商业职业技术学院项目六绩效控制体系结构0102任务一业绩分析任务二提升门店业绩目录ONTENTSC任务一

业绩分析门店经营目标和作用门店ERP管理绩效评估指标体系门店经营目标1243销售目标经济效益目标商品组合与服务目标发展目标门店经营目标的作用010203为企业各方面活动提供基本方向，是企业一切经济活动的目标和依据，对企业经营活动具有指导、统帅的作用目标反映一个组织所追求的价值，是衡量企业各方面活动的价值标准，也是企业组织生存和发展的意义所在实现企业与外部环境的动态平衡，使企业获得长期稳定协调的发展门店ERP管理ERP财务管理模块销售管理模块物料管理模块连锁企业ERP系统介绍ERP（EnterpriseResourcePlanning），即企业资源规划。ERP是由美国GartnerGroup咨询公司在1993年首先提出的，作为当今国际上一个最先进的企业管理模式含义：图6-1连锁零售企业ERP系统绩效评估指标体系收益性安全性经营效率性分类发展性指标主要反映企业成长速度收益性指标反映经营的获利能力经营的安全性主要是通过财务结构来反映的效率性指标主要反映门店的经营水平发展性总结【任务完成】作为营利性组织，绩效控制是连锁企业门店运营管理的重要内容,如何做好门店的绩效控制，该任务主要讲述了门店业绩分析的内容。完成本任务，需要以下步骤：1.理解门店经营目标；2.掌握如何分解门店经营目标；3.了解连锁门店可以通过哪些IT系统提高门店的管理，掌握门店ERP系统并能够有效运用；4.掌握门店绩效评估的指标体系构成；5.能够合理分析门店各项指标，以指导门店运营。任务二

提高门店业绩提升销售额降低损耗毛利管控提升销售额STEP1STEP2STEP3STEP4安全性改善收益性改善销售改善效率性改善

绩效评估之后，如果未达到的目标或标准必须进行分析，找出原因，针对具体情况具体分析，找出问题所在，提出相应的解决办法，从而提升门店业绩，实现经营目标。下面对安全、收益、销售以及效率改善分别加以说明。降低损耗商品损耗的概念商品防损的意义商品损耗的概述零售价法成本价法损耗率=损耗金额/盘点商品的销售额×100%商品损耗的计算门店防损组织架构商品损耗的分类员工作业错误的防范商品损耗的防范及处理防损部基本构架图毛利管控■毛利的定义与计算■毛利的管控■毛利额提升的措施毛利管控010203毛利管控任务完成【任务完成】在门店绩效分析的基础上，针对门店关键指标，门店需采取切实可行的措施来提升门店业绩，可以从以下几方面着手：1.提升销售额2.降低损耗3.毛利管控项目总结【项目总结】本项目主要介绍了门店营运中如何进行业绩分析和业绩提升，重点内容是门店的ERP管理、绩效评估指标体系、提升销售额、降低损耗和毛利管控，其中，一些主要的绩效评估指标，比如毛利额和毛利率、动销率和售罄率、来客数和客单价等指

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