食品安全教育教案

食品安全教育授课设计食品安全教育授课设计食品安全教育授课设计......食品安全教育授课设计授课目的：指导学生学习一些相关食品安全等知识，使学生懂得安全的重要，在购买食品时要进行选择和鉴识。进而成立安全意识，从精神上远离安全隐患，加强自己的素质培养，使学生安全、健康地成长。授课过程：一、讲话引入：同学们生活在幸福、温暖的家庭里，碰到父亲母亲和家人的关心、保护，忧如其实不存在什么危险。可是，生活中仍旧有很多事情需要备加注意和小心对待，否那么很简单发生危险，酿成事故。二、谈谈食品安全要注意什么？1、正确洗手，是饮食安全第一步。“湿、擦、搓、捧、干〞，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。3、不买包装不完满、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。4、购买眼睛、鳞片光明有光彩、肉质有弹性、无腥臭味的鱼；呈粉红色具弹性的肉；绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快零散的虾。5、防交叉污染：买回家中的食品，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分创立理，保持餐具与食器干净。6、禽畜类食品先除掉内脏、冲刷，并依每餐份量个别包装寄存冰箱；蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸〔可用白报纸〕包裹置冰箱专业word可编写.......内，防油墨食入体内有碍健康。三、教育学生养成优秀的食品卫生习惯。1、够买食品时要进行选择和鉴识，不购买“三无食品〞。就是没有商标的食品不能够买；没有生产日期的食品不能够买；没有厂址的食品不能够买。天气酷热，微生物生殖快速，食品简单腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保留食品时应特别注意卫生，特别是厨房环境设备卫生、个人卫生及食品原资料调治都要注意。2、除了服药预防外，食疗也是方即可行的选择。一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，便能够抵达加强呼吸道防备能力的作用。四、发生身体不适怎么办？1、立刻停止食用可疑食品。2、饮水。立刻喝下大量干净水，稀释毒素。3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食品吐出。4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊疗。5、出现脱水病症〔如皮肤起皱、心率加速等〕，应赶快将中毒病人送往周边医院救治。五、小结：喜欢零食是孩子的天性，但经常在吃得快乐的同时却忘记要看看食品可否过期，可否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记着要吃安全置心的食品。专业word可编写.......授课目的：让学生认识食品卫生安全知识，认识食品中毒特点，提高自我救护意识，预防发生食品中毒。天气变得越来越热，食品很简单变质，为此小学组织各班为孩子们上“食品安全教育课〞，让孩子们成立起严格的食品安全见解。授课过程：一、导入1、有些学生在吃了一些食品此后会有腹泻、腹痛、呕吐等现象。2、让学生说一说怎样划分问题食品，预防食品中毒。二、重点表达预防食品中毒，第一要讲究个人卫生，做到勤洗浴、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖〔一月一次〕。保持教室环境的干净卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的优秀习惯。其次做到"六不吃"，不吃生冷食品、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食品、不吃未经高温办理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意鉴识食质量量，选择安全的食品是把住"病从口入"的第一关。1、认识食品中毒特点。隐藏期短：一般食后几分钟到几个小时发病胃肠道病症：腹泻、腹痛，有的陪伴呕吐、发热2、提高自我救护意识专业word可编写.......出现上述病症，应思疑可否食品中毒，并实时到医院就诊，同时报告老师。3、预防发生食品中毒a养成优秀的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手不吃生、冷、不干净食品不吃变质剩饭菜少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食不要长久吃辛辣食品不要任意吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。强烈运动后不要急于吃食品喝水。不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭馆购买食品或许就餐。不喝生水，建议喝标准的贞洁水。从家里所带腌制品在校不能够高出天谨慎选购包装食品，仔细查察包装表记、厂家厂址、、生产日期可否标示清楚、合格。查察市场准入标志〔QS〕：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监察查验检疫局自2002年起，在全国范围内推行食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过逼迫查验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。2002年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品；2003年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，推行了市场准入制度。专业word可编写.......4、食品饮食卫生的根本知识。〔一〕细菌性的食品中毒事件的预防细菌性的食品中毒是最常有的食品中毒，细菌也有不同样的种类。〔1〕有一些细菌经常存在于被感染的动物及其粪便中间，进食碰到污染的禽类包括肉、蛋、鱼、奶及其制品的时候即能够以致食品中毒，一般在进食后12至36个小时出现中毒的病症，中毒的表现主要有腹痛、呕吐、腹泻、发热等，一般的病程有三到四天。〔2〕有一些细菌，存在于人或许动物的化脓性的病灶中间，进食碰到污染的奶类，蛋及蛋制品、糕点、熟肉即能够以致这一类的食品中毒发生。发生这一类的食品中毒一般是进食后一到六个小时出现病症，病症有恶心、强烈的呕吐、腹痛和腹泻，一般在一到三天便能够好转，痊愈。〔3〕有一些细菌，存在于土壤、空气、灰尘中间，进食碰到污染的这个剩米饭、剩菜、凉拌菜等，即能够以致食品中毒。这种中毒一般进食一到五小时此后便能够出现病症，主要的病症也是恶心、呕吐、腹痛腹泻等。2、细菌性的食品中毒的预防举措〔1〕食堂从业人员应当坚持健康的检查制度，凡是患有一些消化道疾病，痢疾、像伤寒、病毒性肝炎等疾病的不能够从事直接接触，入口食品的工作。2〕食堂从业人员若是有皮肤的溃破、外伤感染、腹泻等不要带病加工食品。专业word可编写.......3〕食堂的从业人员要有优秀的个性卫生习惯。4〕严格掌握食品的采买关，严禁采买腐败、变质或许其他感官性状异样的食品。5〕要注意食品的存储的卫生，要防备蟑螂、鼠类及其他不洁物污染食品。6〕加工食品必定要烧熟煮透。7〕加工食品的工具容器必然要生熟分开。8〕节余的食品必定冷藏，确认没有变质的情况下，经过高温完整加热，才可连续食用。二〕化学性食品中毒的预防化学性食品中毒的种类〔1〕鼠药中毒鼠药中毒在化学性中毒里比许常有，毒性最大的就是毒鼠强，毒鼠强对人的致死量5到12毫克即可致令人死亡，一般在误食10到30分钟此后，便能够出现显然的中毒病症。轻的中毒病症主若是头疼、头晕、乏力、恶心、呕吐、口唇麻木、酒醉感等，重度的中毒就表现突然的晕倒、癫痫同样的大发生，发生的时候全身抽搐、口吐白沫、大小便失禁，意识也丧失〔2〕亚硝酸盐中毒亚硝酸盐大家俗称叫工业用盐，摄入亚硝酸盐0.2到0.5克，便能够惹起食品中毒，若是食用3克即能够致令人死亡。亚硝酸盐中毒表现主要有，发病比较急，口唇、舌尖、指尖出现青紫等缺氧的专业word可编写.......病症，严重的时候，眼的结膜、全部、全身的皮肤都出现青紫，自觉病症就是头晕、头痛、无力，心率快等。〔3〕农药中毒在乡村、县城学校里面，这一类中毒比许常有，比较常有的是有机农药中毒，多为误食含有有机农药的水果，蔬菜，或许人为投毒所致，一般在食用含有农药的食品此后四小时或许十几个小时出现中毒病症，轻度的中毒主要表现为头痛、头晕、恶心、呕吐、乏力、多汗，事物模糊，重度的中毒就会出现呼吸困难，口唇发干，四肢抽搐，瞳孔减小，大小便失禁，甚至出生昏倒或许休克，这一类中毒若是抢救不实时，就很有可能以致死亡。化学性食品中毒的预防1〕应当严禁食品存储场所寄存有毒有害物品。2〕鼠药、农药等有毒有害的化学物品，必然要有标签，寄存在专门的场所，不能够让别人任意拿到。3〕加强亚硝酸盐的保留，防备误做食盐、食糖或许碱面放到食品里面。4〕蔬菜加工的时候，要用清水浸泡。买来的蔬菜应当用清水浸泡5到10分钟，浸泡完了此后，要用清水频频地冲刷，一般要洗三遍以上。5〕不能够任意使用根源不明的食品或许容器。6〕食堂应当成立严格的安全捍卫举措。化学性食品中毒其中有很大一局部都是由于投毒所致，因此食堂的管理应当成立严格的安专业word可编写.......全捍卫制度，严格严禁非食堂工作人员任意进入食堂，厨房食品加工间、库房在人走开此后要随时上锁，防备人为的投毒事件的发生。〔三〕有毒的动植物中毒的预防四时豆中毒这是有毒动植物中毒里面最常有的。没有煮熟的四时豆含有一种叫皂甙的有害物质，还有一种叫植物血球凝聚素，这两种物质都对人体身体是有危害的，能够致食品中毒一般进食没有烧透的四时豆，1到5小时此后就会出现病症，病症主要有恶心、呕吐、胸闷、心慌、包括出盗汗、手脚发冷，四肢麻木等，它的一般病程相对来说比较短，恢复也很快，愈后特别好。生豆浆中毒生豆浆中毒的发生率也比较高。生的大豆里面含有一种叫胰蛋白酶的控制剂，控制剂进入肌体后，能够控制体内胰蛋白酶的正常的活性，而且对胃肠有显然的刺激作用。因此进食生豆浆此后，半小时到一个小时就会出现病症，主要有恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等，生豆浆中毒的愈后也很好，一般没有必要进行特其他治疗。萌芽的马铃薯中毒马铃薯在萌芽或许变绿的时候，里面含有一种叫龙葵素的物质。在烹调的时候，若是没有去除或损坏掉龙葵素，那么食用此后，就会发生中毒，这种中毒在春末夏初季节一般发生比很多，这个时候马铃薯是简单萌芽，简单变绿的时候，一般在进食此后十分钟到数小专业word可编写.......时便能够出现病症，先是咽喉发痒，尔后炙烤感，上腹部也有炙烤感，甚至难过，尔后又出现胃肠病症，呕吐或腹泻等等，还能够够出现头晕、头痛、甚至轻度的意识阻挡，这种中毒严重的时候，也可能由于心脏衰竭、呼吸中枢的麻木而以致死亡。河豚鱼中毒河豚鱼的某些脏器以及组织中间，含有毒性特别强的河豚毒素，这种毒素特别牢固，经过炒、煮、盐腌、日晒都不能够够损坏误食后10分钟到3小时就会出现典型的病症，主要表现为感觉阻挡，瘫痪，呼吸衰竭，这种河豚鱼以致的中毒它的死亡率特别高。有毒的蘑菇中毒我国蘑菇的品种特别丰富，可食用的蘑菇有300多种，有毒的蘑菇也有80多种，有毒的蘑菇含的毒素有10多种，经常会由于误食而以致中毒。夏秋季由于合适于蘑菇的生长，因此发生毒蘑菇中毒的事件就比很多。一般在误食此后的半小时到6个小时便能够出现病症，蘑菇中毒有以下几各样类：1〕胃肠型的中毒，主要表现于就是发生胃肠的病症，包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻，这种中毒的病程短，愈后相对来说比较好一点，死亡率不是太高。2〕神经，精神型的中毒，这种蘑菇中毒主要病症就是有幻觉，有幻觉，狂笑、翩翩起舞，行动不稳，也可出现多汗，流口水、脉搏迟缓等，这种中毒危险性相对来说又更大一点。专业word可编写.......3〕溶血性的中毒，这种蘑菇中毒的毒性最大，发病此后，一般三到四天，就会出现黄疸、血尿、以及肝脾肿大等典型的溶血病症，死亡率特别高。蓖麻籽中毒蓖麻籽中毒不常有，可是由于少儿不懂得蓖麻籽可否是能够吃，也时有发生。蓖麻籽里面含有蓖麻毒素、蓖麻碱等毒素。其中以蓖麻毒素的毒是最强，一般少儿吃一两粒蓖麻籽甚至即能够以致死亡。成人若是吃3到12粒，也能够以致严重的中毒甚至死亡。蓖麻籽中毒的病症主若是一些肠胃道的病症，包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻，也能够出现一些脱水、休克、昏倒、抽风、黄疸等，若是不实时地抢救，两到三天就会出现心力弱竭、呼吸麻木，最后以致死亡。当前对于蓖麻毒素，我们还没有特效药，因此蓖麻籽切忌食用，不论是生的，仍是熟的。马桑果中毒马桑果又名叫做毒空木、马鞍子、黑果果、扶桑等，其中有毒的成份叫做马桑内酯、吐丁内酯等。若是误食这种马桑果，在半小时到三小时之间就会出现显然的头痛、头昏、胸闷、恶心、呕吐、腹痛病症，这种中毒的病症能够自行地恢复，对身体的损害不像前面讲的有一些动植物中毒那么大。〔一〕、联合兴趣内容，浸透食品安全意识上好食品安全科普教育课，宣讲食品卫生安全知识，宽泛宣传季节性、突发性传生病、食专业word可编写.......物中毒的预防、相克食品的禁忌、自救等知识，教育学生不到流动摊点和卫生条件查差的餐馆进餐，不吃不干净食品，不吃腐化变质的食品。〔二〕、创立情况，让学生感觉食品卫生安全经过给学生们播放“新闻检查〞“焦点访谈〞等对于食品安全的视频，让学生们亲自观看“黑作坊〞“小工厂〞的生产过程，以此教育学生不买街头无照、无证商贩销售的各样食品，不吃、不喝来历不明的食品、饮料，同时向学生们解说低质小食品对身体健康的危害以及鉴识利害食品的小知识，并还显现了一些过期、不符合安全标准的小食品。经过现场说教