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文档简介

黑木耳原料收买运输查收作业指导书黑木耳原料收买运输查收作业指导书黑木耳原料收买运输查收作业指导书黑木耳原料收买、运输、查收作业指导书1．目的经过对黑木耳采摘基地的控制，以及收买后原料的规格质量的控制，以达到原料安全无危害和规格质量符合生产要求。2．职责车间主任负责贯彻该作业指导书原料收买、运输、查收人员负责该作业指导书的推行质检员负责该作业指导书的监察检查3．合用范围本作业指导书合用于黑木耳原料的卫生安全控制和规格质量控制。4．内容4．1加工的黑木耳原料必定来自无工业污染的黑木耳栽种基地。4．2原料必定符合品种特点要求，成熟度合适，能够知足产质量量的潜藏性要求。原料应无杂质、流失耳、虫蛀耳、腐化耳、拳耳、薄耳。4．3原料的采摘和装车运输要符合加工质量要求。4．4企业应在黑木耳栽种基地建立专门收买点，收买基地栽种的加工原料，不得收买周边存在工业污染的黑木耳基地的加工原料。4．5收买的原料应按品种特点要求进行包装、寄存，保证运输途中的质量，运送加工原料的车辆应干净卫生，符合卫生条件。4．6原料进场后应快速卸车，过磅查收，卸车时应轻拿轻放，严禁乱扔乱摔，严格按原料收买标准（或按合同要求）进行查收。推行一磅两交，做好原始记录，磅码单，原料验收记录与送货方，加工车间推行质量交接，数量交接。4．7已收买完成的原料，应依照不同样品种的特点要求，妥善寄存在阴凉通风，防雨防晒的地方，贮放时应注意不能够堆积，规范存贮稳当保存，储藏的原料应挂牌，注明进库的日期、产地、数量，出库时应先进先出，后进后出。4．8各岗位班长对本部门的工作质量进行检查，发现问题实时纠正。4．9质检人员在

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