2022-2023年森林食品行业发展前景展望报告

2022-2023年森林食品行业发展前景展望报告可编辑目录森林食品行业概述森林食品行业环境森林食品行业现状森林食品行业发展趋势森林食品行业企业及格局CONTENT010203040501行业概述COMPANYPROFILE森林食品行业01森林食品是指来自良好森林环境，遵循动植物自然生长规律，无人工合成添加物，具有原生态、无污染、健康、安全等特性的各类可食用林产品。根据《林业及相关产品分类》（LY/T2987—2018）分类标准，森林食品主要包括森林中药材、森林食品（竹笋干、食用菌干重、山野菜干重等）果、坚果、含油果和香料作物、茶及其他饮料、森林蔬菜等几大类产品。森林食品定义产业链分析04上游森林食品行业上游龙头企业已开始对产业链进行延伸，逐渐进军原材料生产领域，以规避高额进口原料的成本支出，攫取上游毛利。此外，伴随着上游原料生产企业的重组进程加快以及中国市场参与者技术水平的提高，森林食品行业上游原材料供应有望朝着专业化和规模化的方向继续发展，逐渐抢夺外资企业在行业内的话语权。产业链分析04中游森林食品行业中游企业原材料大部分依靠进口，主要原因是下游消费终端为保障科研成果，对行业产品的质量稳定性要求较高，因此，中游科研用制备厂商更倾向于选择仪器先进、供应链稳定的进口原材料供应商。企业产品价格主要受市场供求关系的影响。由于森林食品企业的产品毛利较高，原材料价格波动不会对企业的盈利能力产生重大影响。产业链分析04下游森林食品行业下游企业市场空间广阔、销售范围广、用户分散、单批数量少、销售单价高等特点。随着全球范围内生物医药行业研究的深入及产业化程度的提升，中国行业产品种类进一步丰富，应用领域持续增加，个性化、高端化的产品将逐渐获得更广阔的应用空间。02行业环境INDUSTRYBACKGROUND经济环境03经济环境社会环境10421世纪以来，人们对森林食品需求量日益增加，我国科研工作者开展了大量有关森林食品方面的研究工作，主要集中在基础性研究。我国森林食品具有的森林资源种类和数量较高，但与国外相比，我国对森林食品资源的开发和加工较晚。目前，市场上流通的主要森林食品系列产品有:沙棘系列，沙棘含有总黄酮、白花青素、苦木素、香豆素5一羟色胺、儿茶素等160多种生物活性物质，开发出了食品饮料、医药保健、日化、饲料、饵料等8大类约200多种产品。总体来说，已经取得了一定的成效，但是仍然存在许多不足，需要进一步从体制、技术等多个方面开展深入的工作。我国森林食品资源开发现状为:通过基础性研究摸清我国现有的森林食品资源，保存、扩大种质资源的数量(特别是濒危物种资源)，提高它们的质量，为更深层次的开发打下物质基础，此项工作已经比较深入开展。目前，广大科技工作人员正在努力开发各类森林初产品和制剂，即实现森林食品的初级产业化，其目的在于将森林食品资源再加工为产品，实现产业化。至于进行深度的产品开发和完整的森林食品加工体系和规模化生产才刚刚起步。01

02社会环境205传统森林食品行业市场门槛低、缺乏统一行业标准，服务过程没有专业的监督等问题影响行业发展。互联网与电烙铁的结合，缩减中间环节,为用户提供高性价比的服务。90后、00后等各类人群，逐步成为森林食品行业的消费主力。行业驱动因素06研究资源投入稳健增长供需平衡促进市场发展商业应用领域不断拓展行业竞争促进行业正向发展为促进行业科技创新事业发展，全面提升科技创新能力，中国逐步加大行业经费投入、落实税收优惠、鼓励科研人才发展，全面推动科研事业发展，同时带动科研服务市场增长，广泛运用于各个研究领域，未来市场空间将进一步释放森林食品产业处于快速增长时期，由于森林食品行业的产品及服务模式特性，使其供给市场与需求市场存在较强的相互依赖、相互促进关系，森林食品市场在良好的供需作用机制下保持稳定发展从应用领域来看，森林食品行业产品广泛的运用于医学、药学、检验学、卫生免疫学、食品安全、农业科学等民营领域在市场发展中，行业企业为争取竞争优势，尤其是大中型企业，越来越重视自主研发实力，在企业科研方面投入逐年增长，企业科研服务市场逐步打开，未来科研用检测试剂的服务主体趋于多元化03行业发展现状分析行业现状01森林食品是森林资源的重要组成部分，是富民的绿色产业，也是实施林业振兴战略的重要抓手。数据显示，全球森林食品市场规模从2014年的11249亿美元稳步增长到2020年的14506亿美元，期间年均复合增速为33%。分区域来看，中国、欧盟和美国是全球最主要的森林食品消费市场。2020年中国森林食品市场规模占全球比重的29.18%，欧盟占比18.22%，美国占比16.92%。从细分市场来看，2020年全球水果、坚果、含油果和香料作物种植产值最高，占总产值的65.95%；其次是茶及其他饮料作物种植、林产品采集，分别占比9.86%、8.37%。市场规模03我国是森林食品生产大国。据中国林业和草原统计年鉴数据，2014年国内森林食品产量为54亿吨，需求量51亿吨，到2020年中国森林食品产量增至94亿吨，需求量91亿吨，从需求结构上看，我国森林食品消费领域较大的主要是水果及干果，需求占比约为66.5%。森林食品种类多、营养丰富。在我国，森林食品经历了从“藏在深闺无人识”的质优价高到如今普通人也不再觉得遥不可及的发展过程。拒不完全统计，我国森林食品市场规模逐年稳步增长，2020年达到92万亿元，同比上升66%。行业痛点04010203森林食品的生长环境与产地状况深深影响着产品的质量安全。在人工种植食用林产品的过程中，如杨梅、板栗、核桃、笋、菌、等，由子大量使用农药和化肥，使得大量的有害成分残留在食用林产品中，进而降低森林食品的质量安全水平。森林食品的生长还会吸收土壤中的各种物质，如果生长产地中含有的有毒有害物质被其吸收，将导致大量有害物质在植物中集聚，出现重金属含量超标的情况，从而严重影响森林食品的质量安全。在我国，森林食品资源的开发尚处在二级，是一个新兴的食品行亚。森林食品种植、采收、运输、加工、储藏的成本颇高，销售价格相应也高，比正常的食品、农产品高出近3倍，故而出现很多假冒伪劣的森林食品浑水摸鱼。为保证假冒伪劣的产品获得较高的吊场销量，很多不法分子在其中掺入其他物质和成分躲过政府与市场监察，这在很天程度上降低了森林食品的质量安全水平。当前的森林食品安全监管体系与法律法规体系定位模糊。目前，我国森林食品安全监管涉及多个政府部门，森林食品产地多处于偏僻之地，信息数据、加工技术不能及时共享沟通,负责监管协调的部门常常相互推诿，形成监管盲区，导致监管混乱。在行亚标准方面，更是与发达国家差距极天，不仅标准低，覆盖面也远达不到市场监管要求。重金属含量、有毒有害残留物超标假冒伪劣产品过多击快乏强有力的群林食品安全监管和法律法规标准行业发展建议053为了杜绝森林食品安全事故重演，必须加强质量安全监管，加大处罚力度。我国应适应新时代的形势要求，对现行标准进行增补修订，加大对生产假冒伪劣产品企业的处罚力度以及质量检测的关键技术与森林食品安全方面的投资。12当前，国际国内市场对森林食品的需求不断增长，如何处理质量安全问题迫在眉睫。政府必须尽快完善森林食品质量安全的法律法规与行业的监管体系，扶持对森林食用资源的综合开发与加工，建立与国际接轨的行业管理准则，提高产品的附加值与竞争力企业更要满足国际国内消费者的需求，应用先进技术实现规模化的生产与质量检测。加强质量安全监管，加大处罚力度尽快完善森林食品质量安全的法律法规与行业的监管体系应用先进技术实现规模化的生产与质量检测04行业格局及趋势BUSINESSMODEL服务功效服务水平价格优势技术优势创新能力竞争焦点行业竞争焦点主要集中在产品与服务本身的优势,包括服务的和共享与服务水平行业竞争还包括企业的硬实力,包括服务的技术优势、创新能力、企业人才优势等01竞争焦点1服务森林食品行业的竞争促进了产品与服务的持续优化与创新,给行业服务带来不断的新体验。2技术3需求竞争趋势的影响森林食品行业的良性竞争很好的促进了行业需求、技术、产品与服务的发展,促进服务水平不断优化，服务与技术能力不断创新。为用户提供了更为优质的产品与服务。02竞争趋势与影响森林食品行业的竞争促进了行业技术的更新与迭代。森林食品行业竞争趋势首先在需求的分析与客户痛点的把握上竞争格局03竞争格局1竞争格局replssssaceSrc1竞争格局04竞争格局2中国政府正大力推动社会资本进入森林食品行业，对森林食品行业产品需求被迅速拉动，需求量呈现上升趋势，森林食品行业企业进军国民经济大产业的战略窗口期已经来临。森林食品行业各业态企业竞争激烈，当前，市场上50%以上的森林食品行业企业有外资介入，包括中外独（合）资、台港澳与境内合资、外商独资等，纯内资本土森林食品行业企业数目较少，约占森林食品行业企业总数的25%。此外，商业银行逐步进入森林食品行业，兴业银行、中心银行、民生银行等先后成立金融公司，涉足设备融资租赁业务。中国本土森林食品行业企业根据租赁公司股东背景及运营机制的不同又可以划分为厂商系、独立系和银行系三类三类森林食品行业企业各有优劣势：（1）森林食品行业企业具有设备技术优势，主要与母公司设备销售联动，以设备、耗材的销售利润覆盖融资租赁成本；（2）独立系森林食品行业企业产业化程度高，易形成差异化商业模式，提供专业化的融资租赁服务；（3）银行系森林食品行业企业背靠银行股东，能够以较低成本获取资金，且在渠道体系等方面具备一定优势。森林食品行业主要以服务业为发展趋势森林食品行业重点为技术研究，包括模型研究，解决方案研究205080行业投入增加、市场空间大森林食品行业覆盖群体较大,市场空间与产值足够大,好的服务与解决方案必然带来较大的回报,因此行业也越来越受到资本与企业的重视。森林食品行业市场空间巨大，存在较大蓝海，资本投入将会增加行业前景05行业发展趋势062019202020212022森林食品基础研究和资源基地建设科学技术在森林绿色食品的栽种、保鲜和加工中发挥着极其重要的作用要充分利用生物技术及其它先进科技手段，通过引种、驯化、人工栽培、组织培养方式，迅速增加一些稀有、珍贵的野生动植物资源，发展森林食品的原料基地，减少对野生资源的依赖。深入研究不同种、变种、变型之间的化学成分差异及其与生态环境的关系，不同生育期植物有效成分的变化规律，寻求最佳品种及其采收期。森林食品也是最有代表性的原产地产品，原产地保护和地理标志产品是国际市场最受欢迎的产品，因此，发展人工种植，建设森林食品资源基地已成当务之急。森林食品资源的加工技术与产业化目前，广大的科技工作必须围绕着市场需求展开，更多的需要结合群众需求，实现产业化生产。为此，需要更多地开展资源精深加工工艺研究;根据食品风味化学、食品感观学、食品营养学原理，开发特色风味森林食品。加大扶持力度，增加投入和政策扶持。针对我国目前森林食品业还比较弱小的现状，政府应加大扶持力度，增加投入，实行税收信贷优惠和倾斜政策，建立和营造有利于林业生物产业发展的机制和环境。加强森林资源保护，保证森林食品来源积极开展森林资源保护工作，为森林食品研究和加工提供有保障的来源。发展潜力的森林食品植物进行品种选育、高效栽培和示范推广工作，在适生区建立森林食品名、特、优商品生产基地。坚持天然野生资源利用与人工栽培基地建设共同发展。平时，需要注重森林食品资源调查研究