农产品质量检测

本文格式为Word版，下载可任意编辑——农产品质量检测农产品质量检测试题

一、名词解释:（每题2分共10分）

1、平均样品

2、标准样品

3、分样

4、感官鉴定法

5、杂质

二、单项选择题（每题2分共20分）

1、从事农产品质量安全检测的机构必需由______以上人民政府农业行政主管部门或者其授权的部门考核合格。A县级;B市级;C省级;D乡（镇）级

2、农产品生产记录应当保存______年。A1年；B2年；C3年;D5年3、、进行质量检测过程中，发生重大农产品质量安全事故时，农业行政主管部门应当及时通报同级________管理部门。A食品药品监视；B食品监视；C药品监视；D工商

4、进口的农产品必需依照国家规定的______进行检验；未制定之前，可以参照国家有关部门指定的国外有关标准进行检验。A食品质量安全标准；B卫生质量标准；C农产品质量安全标准；D食品卫生法

5、农产品质量安全检测机构应当依法经_____认证合格。A质量；B计量；C技术；D检验

6、、农产品质量安全检测机构，因检测结果不实给当事人造成损害的，应依法承受______。A刑事责任；B赔偿责任；C民事责任；D法律责任

7、应当加强对农产品生产者质量安全知识和技能的培训。A农业科研教育机构和农业技术推广机构；B当地政府农业行政主管部门；C农业高等院校；D国务院农业行政主管部门

8、销售的农产品未依照规定进行包装、标识的，责令限期改正；逾期不改正的，可以处_____元以下罚款。A1000；B2000；C3000；D5000

9、我国农产品质量安全法中所称的农产品，是指来源于农业的_____。A次级产品；B初级产品；C植物产品;D动物产品

10、农产品质量安全标准应当根据______发展水平及农产品质量安全的需要，及时修订。A科学技术；B农业生产；C生产技术；D基础建设

三、判断题（每题2分共20分）

1、监视抽查检测应当委托符合条件的农产品质量安全检测机构进行，上级农业行政主

管部门监视抽查的农产品，下级农业行政主管部门也可以根据需要另行重复抽查（）

2、农产品质量安全检测机构出具检测结果不实，造成损害的，依法承受民事责任；造

成重大损害的，并撤销其检测资格。（）

3、对可能影响农产品质量安全的农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料、兽医器械，

依照有关法律、行政法规的规定实行许可制度。（）

4、省级以上人民政府农业行政主管部门应当加强对农业投入品使用的管理和指导，建

立健全农业投入品的安全使用制度。（）

5、农产品批发市场中销售的农产品有违反规定的，消费者可以向农产品批发市场要求

赔偿；属于生产者、销售者责任的，农产品批发市场有权追偿。消费者也可以直接向农产品生产者、销售者要求赔偿。（）

6、农产品生产企业、农民专业合作经济组织未建立或者未依照规定保存农产品生产记

录的，或者伪造农产品生产记录的，责令限期改正；逾期不改正的，可以处二万以下罚款（）

7、使用农业投入品违反法律、行政法规和国务院农业行政主管部门的规定的，依照有

关法律、行政法规的规定处罚（）8、农产品质量安全标准是参考性的技术规范。（）

9、违反农产品质量安全法规定，构成犯罪的，依法追究赔偿责任。（）10、农药安全间隔期是指规定农作物从第一次施用农药到收获时应间隔的时间。（）四、多项选择题（每题4分共20分）

1、．食品检验机构、食品检验人员违反《食品安全法》规定的，以下哪些表述是正确的（）。

A．授予其资质的主管部门或者机构撤销该检验机构的检验资格；B．依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予撤职或者开除的处分。

C．受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作。

D．食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该检验机构的检验资格。

2、违反《食品安全法》规定，县级以上地方人民政府在食品安全监视管理中未

履行职责，本行政区域出现重大食品安全事故、造成严重社会影响的，依法可以对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予（）的处分。A．记大过B．降级C．撤职D．开除

3、．有以下情形之一的农产品，不得销售（）。A．含有国家阻止使用的农药、兽药或者其他化学物质的

B．农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的

C．含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的D．使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性技术规范的4、违反法律、法规规定，向农产品产地排放或者倾倒（），依照有关环境保护法律、法规的规定处罚；造成损害的，依法承受赔偿责任。A．废水B．废气C．固体废物D．其他有毒有害物质

5、以下关于农产品批发市场中销售不符合农产品质量安全标准的农产品赔偿责

五、问答题（每题15分共30分）

1、农药残留检测前处理的提取过程中，提取溶剂的选择原则？

2、有机食品检测的主要项目？

答案；一、名词解释1、平均样品；将原始样品依照规定方法经过充分混合，平均均匀地分出一部分，准备作为全面质量检验用的样品，称为平均样品，或称缩分样品。

2、标准样品；由省级主管部门授权制备或复制的作为成品粮油标准的样品，称为标准样品（CK）

3、分样；指将原始样品充分混合均匀，进而分取平均样品或试验样品的过程，称为分样。

4、感官鉴定法；感官鉴定指利用人体各种感觉器官（眼、耳、嘴、鼻、手）接触粮油而产生感觉，根据客观反应，以标准为依据结合实践经验，直接判断粮油品质好坏的一种方法5、杂质；一般是指夹杂在粮食、油料中既没有食用价值而又影响粮食、油料品质的物质，或异种粮粒二、单项选择题BCBACBBABA

三、判断题

××√×√×√×××四、多项选择题

ABCDABCDABCDABCDBCD五、问答题

1、有机食品检测的主要项目？

答：1.有机食品的一般成分分析；2.有机食品中有害元素的测定；3.有机食品农药残留量的测定；4.有机食品中添加剂的测定；5.食品中细菌的测定。2、农药残留检测前处理的提取过程中，提取溶剂的选择原则？答：选择提取溶剂时，要根据分析样品和化合物的特性来进行。一般原则是：1.“相像相溶〞原理，即选择与待测农药极性相像的溶剂；2.溶剂对样本有较强的渗透能力；3.沸点4