生物化学-维生素d41课件

第四章维生素◆第一节维生素概论◆第二节脂溶性维生素◆第三节水溶性维生素第四章维生素与辅酶第一节、维生素概论一、维生素

维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一类有机物质。二、维生素的分类一般习惯分为脂溶性和水溶性两大类。vitamin三、维生素的研究历史唐代孙思邈用肝治夜盲症，用谷皮治脚气病。1897年荷兰医生C.Eijkman证明米糠可治脚气病。1906年英国的F.G.Hopkins发现大鼠喂饲纯化饲料（包括蛋白质、脂肪、糖类、和矿质）和水，不能存活；添加微量牛奶就能正常生长。牛奶中存在的营养辅助因素也就是维生素。他们两人因发现维生素而获诺贝尔奖。第二节、脂溶性维生素维生素A抗眼干燥病维生素维生素D抗佝偻病维生素维生素E抗不育维生素维生素K抗出血维生素一、维生素A维生素A分A1,A2两种，是不饱和一元醇类。维生素A1又称为视黄醇，A2称为脱氢视黄醇。维生素A的功能和缺乏症

维生素A的功能是视紫红质的组分，与动物感受弱光有关主要存在于鱼的肝脏维生素A的缺乏症夜盲症维生素D的结构在生物体内，D2和D3本身不具有生物活性。它们在肝脏和肾脏中进行羟化后，形成1，25-二羟基维生素D。其中1，25-二羟基维生素D3是生物活性最强的。维生素D的功能和缺乏症维生素D的功能调节钙和磷的吸收及代谢，并促进成骨作用，具抗佝偻病和抗软骨病的作用。鱼油、肝、蛋类等动物性食物是VitD的主要来源。维生素D缺乏症软骨病佝偻病维生素D缺乏症Vitamins维生素E的功能和缺乏症维生素E的功能

为油状物，紫外光及氧化剂可使其失活，无氧条件下耐热。因易氧化可用于保护其他物质不被氧化，常被用于保护脂肪和VitA不被氧化；保护生物膜，增加细胞对废气的抵抗力，使细胞免受损伤和癌变；对生育功能重要，临床用于防治流产及早产。维生素E缺乏症人类尚未发现典型的缺乏症四、维生素K维生素K有3种，K1,K2,K3。其中K3是人工合成的。维生素K是2-甲基萘醌的衍生物。维生素K的功能和缺乏症维生素K的功能与凝血作用有关，具抗出血不凝作用，主要功能是加速血液凝固、促进肝脏合成凝血酶原所必需的因子、参与体内氧化-还原反应（是呼吸链的一部分，参与电子传递和氧化磷酸化）。肝、鱼、肉、蔬菜等都富含VitK。维生素K缺乏症成人一般不易缺乏新生儿及胆管阻塞患者。返回1、硫胺素硫胺素(维生素B1)在体内以焦磷酸硫胺素(TPP)形式存在。缺乏时表现出多发性神经炎、皮肤麻木、心力衰竭、四肢无力、下肢水肿。俗称脚气病。一、水溶性维生素与辅酶硫胺素和焦磷酸硫胺素(TPP)焦磷酸硫胺素是脱羧酶的辅酶，它的前体是硫胺素(维生素B1)。功能：是催化酮酸的脱羧反应一、水溶性维生素与辅酶2、核黄素（VB2)核黄素(维生素B2)由核糖醇和6，7-二甲基异咯嗪两部分组成。缺乏时组织呼吸减弱，代谢强度降低。主要症状为口腔发炎，舌炎、角膜炎、皮炎等。一、水溶性维生素与辅酶3、维生素PP

菸酸和菸酰胺，在体内转变为辅酶I和辅酶II。能维持神经组织的健康。缺乏时表现出神经营养障碍，出现皮炎（癞皮病）。一、水溶性维生素与辅酶维生素PP和NAD+和NADP+

NAD+(烟酰胺-腺嘌呤二核苷酸，又称为辅酶I)和NADP+(烟酰胺-腺嘌呤磷酸二核苷酸,又称为辅酶II)是维生素烟酰胺的衍生物，一、水溶性维生素与辅酶功能：是多种重要脱氢酶的辅酶。4、泛酸和辅酶A(CoA)维生素(B3)-泛酸是由，-二羟基--二甲基丁酸和一分子-丙氨酸缩合而成。一、水溶性维生素与辅酶5、叶酸和四氢叶酸(FH4或THFA)四氢叶酸是合成酶的辅酶，其前体是叶酸(又称为蝶酰谷氨酸，维生素B11)。缺乏症为恶性贫血。四氢叶酸的主要作用是作为一碳基团，如-CH3,-CH2-,-CHO等的载体，参与多种生物合成过程。一、水溶性维生素与辅酶6、吡哆素吡多素(维生素B6，包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺)。人类未发现缺乏症。一、水溶性维生素与辅酶8、维生素B12辅酶

维生素B12又称为钴胺素。维生素B12分子中与Co+相连的CN基被5’-脱氧腺苷所取代，形成维生素B12辅酶。维生素B12辅酶的主要功能是作为变位酶的辅酶，催化底物分子内基团(主要为甲基)的变位反应。缺乏症为恶性贫血。一、水溶性维生素与辅酶维生素B129、硫辛酸硫辛酸是少数不属于维生素的辅酶。硫辛酸是6,8-二硫辛酸，有两种形式，即硫辛酸（氧化型）和二氢硫辛酸（还原型）.人类尚未发现缺乏症10、维生素C在体内参与氧化还原反应，羟化反应。人体不能合成。缺乏症为坏血病。维生素C因能防治坏血病（scurvy）又名抗坏血酸（ascorbicacid）。可以脱氢参与生物体氧化还原反应，起递氢作用；具抗毒作用，能保护巯基酶不被氧化，用于防治职业中毒如铅、汞、砷、苯等慢性中毒；参与Pro和Lys是羟基化作用，促进胶原蛋白和粘多糖的合成，促进骨骼的正常生长和伤