高中化学人教版选修5第四章 生命中的基础有机化

本文格式为Word版，下载可任意编辑——高中化学人教版选修5第四章生命中的基础有机化人教版选修5第四章生命中的基础有机化学物质复习试题1

一、选择题

1.蛋白质发生的以下过程中，可逆的是（）

A．盐析B．变性C．煮熟D．参与浓硫酸

2.某学生进行蔗糖的水解试验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量纯蔗糖加配成溶液；在蔗糖溶液中参与3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟、冷却；在冷却后的溶液中参与银氨，在水浴中加热。试验结果没有银镜产生。其原因是（）

A．蔗糖尚未水解B．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖

C．加热时间不够D．煮沸后的溶液中没有加碱，以中和作催化剂的酸

3.已知－NH2呈碱性，－CONH2呈中性。分子式均为C7H7O2N的以下有机物，对其性质判断正确的是（）

COOHNH2OOCHNH2CONH2OHNO2CH3甲乙丙丁①甲物质既有酸性又有碱性②乙物质只有碱性

③丙物质只有酸性④丁物质既不显酸性又不显碱性A．①②③④B．①②③C．①③④D．①②④

4.检验淀粉、蛋白质、葡萄糖溶液，依次可分别使用的试剂和对应的现象正确的是（）

A．碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)2，砖红色沉淀B．浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)2，砖红色沉淀；碘水，变蓝色C．新制Cu(OH)2，砖红色沉淀；碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色D．碘水，变蓝色；新制Cu(OH)2，砖红色沉淀；浓硝酸，变黄色5.以下对于淀粉和纤维素的表达中，正确的是（）

A．互为同分异构体B．都是纯净物，化学性质完全一致C．碳、氢、氧元素的质量比完全一致D．结构一致6.以下物质不互为同分异构体的是（）

A.葡萄糖和果糖B．蔗糖和麦芽糖C．正丁烷和异丁烷D．淀粉和纤维素7.以下反应中能检验尿液中存在葡萄糖的是（《》）

A．加金属钠，看是否有氢气放出

B．与新制的Cu(OH)2悬浊液混合煮沸，观测有无红色沉淀生成C．与醋酸和浓硫酸共热，看能否发生酯化反应D．参与饱和碳酸钠溶液中看是否分层

8.生活四处有化学。以下说法正确的是（）

A．制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金B．做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体

C．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类

D．磨豆浆的大豆富含蛋白质,豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸9.城市餐饮业会产生大量污染环境的“地沟油〞。“地沟油〞的主要成分是油脂。综合利用“地沟油〞的一种方法是将“地沟油〞中的油脂水解以获取甘油和（）

A．葡萄糖B．味精C．高级脂肪酸D．氨基酸10.对于淀粉和纤维素(C6H10O5)n]的表达，正确的是（）．．

A．互为同分异构体

B．都是自然有机高分子化合物

C．遇碘（I2）均会呈蓝色D．在人体内均会发生水解反应11.以下有关说法正确的是（）

A．塑料垃圾可直接露天燃烧B．实施“禁塑令〞有助于遏制白色污染

C．纤维素、油脂、蛋白质均属于有机高分子D．聚丙烯结构简式为：[CH2CH2CH2]n12.以下物质不属于自然高分子化合物的是（）

A.淀粉B.纤维素C.油脂D.蛋白质

13.能区别地沟油（加工过的餐饮废弃油）与矿物油（汽油、煤油、柴油等）的方法是（）

A．点燃，能燃烧的是矿物油

B．测定沸点，有固定沸点的是矿物油C．参与水中，浮在水面上的是地沟油

D．参与足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是地沟油

14.以下物质在一定条件下能与水反应，且一定不属于水解反应的是（）

A．蛋白质B．油脂C．蔗糖D．乙烯二、非选择题

15.现有通式为(CH2O)n的六种有机物，性质如下：①甲是无色有刺激性气味的气体，可以发生银镜反应；

②乙、丙、丁的相对分子质量均为甲的2倍，戊的相对分子质量是甲的3倍，己的相对分子质量是甲的6倍；

③乙、戊的水溶液可使紫色石蕊试液变红，还可以与乙醇在一定条件下酯化，乙和戊之间也能酯化；

④戊结构中含有—CH3，两分子戊可形成环状酯；

⑤丙不溶于水；丁、己两种物质的水溶液均呈中性；丙既能水解，又能发生银镜反应；丁能与钠反应放出H2，且能与新制Cu(OH)2悬浊液加热反应产生红色沉淀；己能发生银镜反应，它可由淀粉水解制得。

(1)推断各物质的结构，写出其结构简式。甲________，乙________，丙________，丁________，戊________，己________。

(2)甲～己中能与NaOH溶液反应的是________，(填序号，下同)能发生酯化反应的是________，能被H2还原为醇的是________，能发生银镜反应的是________。

16.你留意过标签上的化学吗？这是某品牌休闲西服标签上的部分内容：等级：特级成份：面料羊毛80%绦纶20%里料绦纶100%熨烫标准：中温，不超过150℃回复：（1）其中属于合成纤维的是____________；

(2)此后标签中可感觉羊毛、绦纶两种纤维的共同点有；（3）将面料、里料中各抽出一根来点燃，可观测到的现象是。

17.淀粉、纤维素、油脂、蛋白质这四种物质中，、属于糖类。试验室制乙烯、制乙酸乙酯都要在反应器中参与几片碎瓷片，目的是；用乙醛、葡萄糖分别与银氨溶液反应时，都要，目的是使受热均匀，最终观测到的现象是，说明两种物质都含有的官能团是。

18.已知葡萄糖在乳酸菌的催化作用下，可以生成乳酸，其分子式是C3H6O3。

(1)写出葡萄糖转化为乳酸的化学方程式：__________________________________________；

(2)无色透明的乳酸溶液能使紫色石蕊溶液变红色；能够在加热、浓硫酸作催化剂的条件下与乙酸进行酯化反应，则

①乳酸中含有的官能团的符号和名称是：____________________________；

②若乳酸中还含有一个甲基(—CH3)，则乳酸的结构简式为___________________________；(3)写出以下化学方程式：

①钠与乳酸的反应：____________________________________________________________；②乳酸与乙酸的酯化反应：______________________________________________________。

参考答案

1.蛋白质中参与硫酸铵或硫酸钠会发生盐析，盐析后加水还能溶解，所以盐析是可逆的，选A。其余为蛋白质的变性，是不可逆的。

A

2.葡萄糖的检验应在碱性条件下进行，在酸性条件下没有银镜产生，选D。

D

3.甲物质分子结构中有—NH2具有碱性，又有—COOH具有酸性；乙分子结构中只有－NH2呈碱性；丙分子结构中有酚羟基，具有酸性；丁分子结构中无－NH2也无—COOH，既不显酸性又不显碱性

A

4.根据淀粉、蛋白质、葡萄糖的特征反应对它们进行鉴别，淀粉遇碘变蓝、蛋白质遇浓硝酸变黄、葡萄糖可与新制Cu(OH)2生成砖红色沉淀，应选A。考点：常见有机物的鉴别。

A

5.淀粉和纤维素都是多糖，属于自然的高分子化合物，都是混合物，二者不可能互为同分异构体，结构不同，但碳、氢、氧元素的质量比完全一致，都用(C6H10O5)n来表示，选C。

C

6.A.葡萄糖和果糖都是单糖，互为同分异构体，错误；B．蔗糖和麦芽糖都是二糖，互为同分异构体，错误；C．正丁烷和异丁烷，分子式一致，结构不同，互为同分异构体，错误；D．淀粉和纤维素属于自然高分子化合物，属于混合物，不是同分异构体，正确；选D。

D

7.葡萄糖是多羟基醛，与新制的Cu(OH)2悬浊液混合煮沸，若有红色沉淀生成，则含葡萄糖，选B。

B

8.A、不锈钢主要是铁、碳合金，A正确；B、棉、麻、淀粉都属于多糖，是高分子化合物，其分子的聚合度不同，所以不能互为同分异构体，B错误；C、花生油是液态油，其成分主要是不饱和酯，而牛油是固态油，其成分主要是饱和酯，C错误；D、豆浆加热煮沸属于蛋白质的变性而不是发生了水解反应生成氨基酸，D错误；选A。

A

9.油脂是高级脂肪酸的甘油酯，故水解可以获得甘油和高级脂肪酸，应选C。

C

10.A.淀粉和纤维素中的n值不同，故不能为同分异构体，故不选A；B.淀粉和纤维素是自然高分子化合物，应选B；C.淀粉遇碘显蓝色，纤维素没有这特性质，故不选C；D.淀粉在人体内可以水解，但是人体没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体内不能发生水解，故不选D。

B

11．A、塑料垃圾燃烧时可能产生有毒污染环境的气体，所以塑料垃圾不能直接露天焚

烧，错误；B、实施“禁塑令〞能减少便利袋的使用，有助于遏制白色污染，正确；C、油脂不

D、聚丙烯结构简式为：

是有机高分子，错误；

，错误。

B

12．淀粉和纤维素都是自然高分子，蛋白质也是自然高分子，油脂是高级脂肪酸甘油酯不属于高分子，选C。

C

13．地沟油的主要成分是酯，矿物油的主要成分是烃。A、地沟油含C、H、O元素，也能燃烧，所以点燃的方法不能鉴别地沟油和矿物油，错误；B、地沟油与矿物油都是混合物，都没有固定的沸点，错误；C、地沟油与矿物油的密度都比水小，参与水中，都浮在水面上，错误；D、地沟油属于酯类物质，在氢氧化钠溶液中加热会发生水解反应，生成钠盐和甘油，所以溶液不分层，而矿物油不与氢氧化钠溶液反应，溶液分层，可以鉴别，正确，答案选D。

D14．乙烯只可与水发生加成反应，生成乙醇。

D

15．据①可知甲为HCHO；乙、丙、丁的分子式为C2H4O2，乙具有酸性，则乙为CH3COOH。丙不溶于水，既能水解，又能发生银镜反应，则丙为HCOOCH3。丁能与钠反应放出H2，且能与新制Cu(OH)2悬浊液加热反应产生红色沉淀，则丁为HOCH2—CHO。由②③④知，戊的分子式为

C3H6O3，分子中含有—OH、—CH3和—COOH，故戊为能发生银镜反应，且由淀粉水解制得，则己为葡萄糖。(1)HCHOCH3COOHHCOOCH3

。己的分子式为C6H12O6，

HOCH2—CHOCH2OH(CHOH)4CHO

(2)乙、丙、戊乙、丁、戊、己甲、丁、己甲、丙、丁、己

16．（1）三大合成材料是合成塑料、合成橡胶和合成纤维。所以属于合成纤维的是涤纶。羊毛的主要成分是蛋白质。

（2）根据熨烫标准：中温，不超过150℃可知，二者都不耐高温、有可燃性。（3）蛋白质灼烧能产生烧焦羽毛的气味，据此可以鉴别二者。（1）绦纶（2）不耐高温、有可燃性

（3）羊毛灼烧时有烧焦羽毛的气味，而绦纶无此现象。17．考察常见有机物的分类、基本试验操作以及常见官能团的性质。淀粉和纤维素属于糖类，油脂属于酯类。试验过程中需要加热，所以为了防止液体沸腾时猛烈跳到，需要参与碎瓷片。银镜反应需要加热，为了使溶液受热均匀，需要用水浴加热。含有醛基的物