茅莓开发可行性报告

茅莓开发利用的可行性研究报告报告人：宋森林学号：2009211723院系：生命科学学院报告时间：2011年六月十八日目录TOC\o"1-5"\h\z\o"CurrentDocument"植物基本资料3\o"CurrentDocument"综合价值及开发前景3\o"CurrentDocument"药用及潜在药用价值3食用价值5\o"CurrentDocument"观赏价值6\o"CurrentDocument"项目规划与开发利用方案6\o"CurrentDocument"观赏植物7\o"CurrentDocument"食用及鸟食源7药用8\o"CurrentDocument"有机肥料9\o"CurrentDocument"茅莓栽培管理技术9\o"CurrentDocument"风险预测及应对10\o"CurrentDocument"小结12【参考文献】12植物基本资料【拉丁名】HerbaRubiParvifolii【英文名】JapaneseRaspberryHerb【科属】蔷薇科Rosaceae悬钩子属Rubus茅莓R.parvifolius【别名】天青地白草、红梅消、三月泡、蛇泡簕、虎波草、薅秧藨、黑龙骨、红琐梅、过江龙、倒筑伞、薅秧泡、牙鹰笋、倒根生、毛叶仙桥、虎波草、布田菠草、播田花、乳痈泡、鹰爪笋、种田蒲、细蛇(乙水)、小还魂、五月藨刺、龙船藨、红花脬笋、两头粘、五月红、陈刺波、草杨梅、仙人搭桥、薅田藨。【化学成分】叶含鞣质;预试茎含酚类、鞣质。果实含赤霉A32(gibberellinA32)及其他赤霉素。此外，该植物还含有：果糖(fructose)，葡萄糖(glucose),蔗糖(sucrose),维生素(vitamin)C,L-去氢抗坏血(L-dehydroascorbicacid)鞣质(tannin),p-胡萝卜素(。-carotene)，和a-生育(a-tocopherol)。【植物形态】落叶小灌木，被短毛和倒生皮刺。三出复叶互生，顶端小叶较大，阔倒卵形或近圆形，长2.5〜5cm，宽2〜5cm，边缘有不规则锯齿，上面疏生长毛，下面密生白色绒毛；花萼5裂，被长柔毛或小刺；花瓣5,粉红色，倒卵形；雄蕊多数；心皮多数，分离，生于凸起的花托上。聚合果球形，熟时红色可食。花期5〜6月，果期7〜8月。生于山坡、路旁，荒地灌丛中和草丛中。分布于华东、中南及四川、河北、山西、陕西。【生活习性】喜光、耐旱、耐贫瘾、抗寒。在土壤湿润的条件下生长势旺盛，果实大，色泽好;但在光照不足及炎热干旱条件下，往往结实不良。自开花到果实成熟为30天左右，果实成熟易脱落，之后植株继续生长。综合价值及应用前景茅莓是我国民间广泛应用的一味中药，该药在民间有多方面的应用,说明茅莓具有多方面的药理活性。由于现代文明病的高发病率，茅莓及其提取物所具心血管药理作用使其开发利用具有特别的价值和意义，加上茅莓资源丰富，分布广泛，有一定的资源保证，使研究和开发以茅莓及其提取物为基础的心血管药物成为可能。另外，茅莓是一种现未被广泛开发的风味独特水果，以茅莓的果实为主要原料，经发酵，发酵液与根的浸出液混合、糖酸度调解，灭菌等工序制得茅莓果酒。作为一种重要的传统民间中药，并且也是一种未被广泛开发的独特水果，茅莓的开发利用，具有很高的医药价值和社会意义。且除此之外，还可充分应用它的观赏价值，美化我们的生活环境。药用及潜在药用价值茅莓通常是作为一味传统民间中药。《生草药性备要》载“除疥，杀虫，出汗斑，洗疳痔：浸酒治瘰疠；十蒸九晒治吐血，止牙痛。”《本草求源》载“止刀伤血。”《南宁市药物志》：“散瘀，止痛，化痰。治跌打，咳嗽，产后瘀痛，赤痢，热眼。”近年来，有关茅莓药理作用和功效化学成分的研究取得了很大的新进展，有很多亦已投入了临床应用。（一）败毒抗癌，用于癌瘤积毒。（二）清热利湿用于湿热尿淋。（三）有利尿排石作用等等。除此之外，新研究对茅莓的潜在药用价值，亦发现多多。如：2002年谭明雄等［1］在研究了几种茅莓提取物的抗菌活性，发现茅莓叶挥发性提取物对大肠杆菌和巴氏杆菌均有明显的抑菌活性，而根的挥发性提取物没有表现抑菌活性，在此基础上，他们进一步运用色谱分析技术研究比较了茅莓根和茅莓叶挥发油的化学成分，表明两者在化学成分的组成上存在一定的差别，但未能得出两者抗菌活性差异的合理解释。胡章英等】2］报道运用茅莓复方治疗慢性前列腺炎和慢性单纯性咽炎的临床研究报告，认为该复方对慢性前列腺炎和慢性单纯性咽炎具有良好的治疗效果。朱志华等［3］在较早的药理实验中证实了茅莓的水提物具有止血和活血化淤双向调节作用。这一研究发现与关于茅莓心血管药理活性的中医认识一致，因此对其进一步研究具有科学价值。郑永玲等［4］通过茅莓提取物对纤溶凝血系统和缺血性脑梗死作用的影响实验，进一步研究了茅莓的活血化淤活性。实验结果与对照组比较，茅莓提取物能有效减小脑梗死面积和减轻局灶性病理损害程度，对TT，APTT和FBG的改变明显（P<0.05），缺血灶内HSP70的表达减少，推断其机制为茅莓提取物减轻了脑组织的缺血性损害，下调了HSP70的表达，提示茅莓具有抗凝和促凝的双重功能。王继生等［5］以茅莓总皂苷为实验药物，研究了该药物对大鼠局灶性脑缺血的保护作用，实验中发现每天灌胃10，20mg/kg剂量的茅莓总皂苷可明显改善大鼠异常神经症状，使MACO大鼠（采用大脑中动脉阻塞法制备大鼠局灶性脑缺血模型）的SOD和GSH-Px活力提高，MDA生成减少以及脑皮层细胞凋亡数减少。从而证实了茅莓总皂苷能通过抗自由基、抑制细胞凋亡等机制对脑梗塞产生保护作用的药理活性。同时，他们进一步以染色标记和免疫组化方法为研究手段，研究了茅莓总皂苷对大鼠缺血性脑损伤的神经保护机制，结果表明茅莓总皂苷能明显减轻大鼠模型神经元的病理变化，有明显的抗凋亡作用，通过指标分析推断其机制可能与增加Bcl-2阳性细胞的表达，降低Bax阳性细胞的表达，即提高Bcl-2/Bax有关［6］。郑振洨等［7］研究了茅莓总皂苷对四种癌细胞株(HR8348直肠腺癌细胞，A375黑色素癌细胞，Hut-78人皮肤T细胞淋巴瘤细胞和A431人表皮癌细胞)的体外抗肿瘤活性，结果显示茅莓总皂苷对前三种肿瘤有良好的抑制作用，在检测对HR8348直肠腺癌周期的影响实验中发现茅莓总皂苷主要通过将细胞周期阻滞在S期而发挥抗肿瘤作用的。从研究报道来看，有关茅莓及其提取物对心血管功能影响的药理实验报道较多，这可能与该类疾病发病人数逐年增多，社会和学术界的关注度较高有关，同时也提示，茅莓作为心血管药物资源具有较高的研究价值。可以预测，开发利用茅莓、将其规模化，将为医学药学作出极大地贡献，不但可为当前的有关配药来源提供牢固可靠的保障，更能方便并促进研究者对其潜在价值的研究。②食用价值表1茅莓与栽培水果营养成分含置比较神英含水量(%)蛋白质___<%)总糖(%)有机酸(%)维生素C(rng/l00g)「矿质元素Cmg/100g)钙铁磷茅莓78.532.179.71.0921-89「2002.515.3卓莓90.n?1.08.10.8J3.5321.111葡萄87.97D.210.0^13.50.7〜1.44.010.813苹果85.300-213.20.2~1.62*0110,3g柑桔85.400.912.80.'44〜0.34.0560.2Io桃82.100-87.U〜]0.00.2〜1.06.081.020梨87.600.19.0-11.00.1〜0.53.050.2G表2茅莓果实与栽培水果氯基酸含量比较健基酸种类苹果柑桔.犬冬基酸丝氨酸答敏酸脯氮酸甘氨酸内钮酸胱氨酸酪氨酸苏氨酸缎氨酸蜜疑酸粉氨酸亮氨酸士苯丙•-在搜索山五成群地相邀加上茅莓果实玲峻可爱J迎起来酸甜可8723701573379420健基酸种类苹果柑桔.犬冬基酸丝氨酸答敏酸脯氮酸甘氨酸内钮酸胱氨酸酪氨酸苏氨酸缎氨酸蜜疑酸粉氨酸亮氨酸士苯丙•-在搜索山五成群地相邀加上茅莓果实玲峻可爱J迎起来酸甜可87237015733794203HI16118728319752：9.914.118.5微量8.(501.511.829.053.58.]10.6微量6.I。3d;）

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就是童年时代最烂漫的事情，甜蜜，,本来口，，还可熬糖酿酒，令人心中更是回味无穷。由于茅莓广布于我国各地山坡、路旁及灌丛中一大群跟帖，，大呼人气”已经具备I有大即使不张它营养价，也使得“茅莓迷”遍布四方，'呼垂涎怀恋。这么看来，―I备市场化的群众基础了。况且，据测定，茅莓［8］鲜果含水分78.53%，可溶性固形物8.21%。总糖5.25%，蛋白质2.41%，有机酸1.09%；每100g鲜果汁中含VC21.89mg，还富含胡萝卜素、核黄素、硫胺素、各种氨基酸（其中天门冬酰胺占70%以上，丙氨酸约占9%、天门冬氨酸、谷氨酸各占5%左右，还有少量的比氨酸、苏氨酸、谷氨酰酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、甘氨酸）、维生素E、B、B2及铁、锌、硒等微量元素，是一种纯天然绿色食品。更值得一提的是，从表一还可看到，茅莓果实的蛋白质及有机酸含量远远高于各种栽培水果，维生素c及矿质元素也远高于绝大部分栽培水果。而表二亦显示，茅毒果实最显著的一点就是氨基酸含量远远高于栽培水果，是苹果的12倍，柑桔和梨的29倍。而除了营养成分丰富，生食还可解酒、止渴、生津。且近年大量研究表明茅莓果实还含有丰富的超氧化物歧化酶SOD，具有抗癌、防衰老的作用。另外，浆果加工还可制成果汁、果酒、果酱及蜜饯等。目前还大多处于野生状态，果实没有任何污染，是新型无公害保健水果。随着人们生活水平的提高，保健意识的增强，综合开发利用茅毒具有良好的发展前景。可以预测，在当前人们普遍注重养生又亲睐绿色食品的形势下，茅莓可谓野果佳品，势必成为市场的宠儿。③观赏价值茅莓有一定绿化观赏价值，可作为公路边坡绿化材料，也适于城乡结合部卫生死角的美化，在观赏树木边缘及景石旁点缀效果良好。若用竹片筑起篱笆，让其攀附生长，果实成熟期可吸引昆虫益鸟前来采食，景致奇特，兴味盎然。只是茎叶有皮刺易伤人，但在开放性公园尤其是儿童乐园种植采取防护措施即可，妨碍不大。项目规划与开发利用方案为了使所开发茅莓的价值得到最充分的发挥，综合考虑其各方面的作用，发现可以在不扰乱各方面利益的前提下，分时分期、分茎叶花果的对其进行利用。简单的开发利用方案示意图如下（时间顺序）：茅莓花（5〜6月）：观赏植物D茅莓果实（7〜8月）：食用采摘、鸟食资源茅莓根茎叶（秋季）：药用茅莓植株（冬季）：加工成有机肥再投入种植业、养殖业，形成循环经济。（可持续发展原则下）①观赏植物：将茅莓植株夹种在城市绿化道中间、点缀在公园景石旁，或者在城乡结合部卫生死角用竹片筑起篱笆让其攀附生长，在高速公路边坡让其自上而下成片连绵吊坠，当春季到来，一直到7、8月茅莓的果期，除了人们由新奇或勾起童年美好回忆而生的焦点目光，偶尔还有鸟儿来光临，那种别有味道的景致风韵，定能收获到来自市民、乡亲、旅人因赏心悦目而发出的赞叹和感激。如果有意，专门开辟茅莓观赏兼批量供应药材、食用果实资源基地，也是很有发展前景的。食用及鸟食源：等到七八月来临，那令人垂涎欲滴的红色玲珑小果儿，不仅可以让怀旧的人追忆起儿时的烂漫时光，让城市里喜欢草莓的人一享野的风情，其丝毫不逊于草莓的酸甜口味及其丰富的营养价值，尤其是上面提到的高于普通其他水果的蛋白质、氨基酸及有机酸含量，恐怕连之前卫冕水果精灵，水果之王的荔枝、苹果的地位也要撼动呢。此外，茅莓含糖量很高，还可用做制糖工艺。但一项更重要更可取的途径是的用茅莓酿造风味醇厚独特的茅莓果酒。这在民间很早就有过一些实践，且在很久以前就有人提出过规模化投入生产，但鉴于工艺不成熟及市场调查的滞后，至今并未得到推广，后来有研究者经反复试验，终于得到了一套效果极好、可行性极高的生产方法。茅莓果酒的生产工艺【9】：主要材料：茅莓鲜果，茅莓根，安琪酵母,二氧化硫，优质食用级酒精，单宁，明胶，白砂糖。主要设备：发酵罐，压榨机,硅藻土过滤机，虹吸管,板框过滤机。具体生产工艺流程：野生茅莓鲜果一分选、清洗一压榨一前发酵一分离转罐一后发酵一陈酿一澄清一过滤一茅莓原酒加工要点：分选、清洗——选取成熟度较好，颜色鲜红或稍有深紫色尖的优质茅莓。由于茅莓成熟后较松软，易被压破，需单层放置，且含糖量高，最好采摘后24小时内使用（茅莓含糖量较高，采摘后较难储存，一般鲜果最好随用随摘；季节性较强，最好将采摘后的茅莓榨汁保存。）。茅莓属聚核果球形，比较容易积存灰尘，但由于本工艺采用野生茅莓鲜果，所以表皮基本不含农药等毒素，无需用高锰酸钾等清洗。本工艺采用清水连续喷洒清洗。压榨——茅莓属聚核果球形，其可食部分为一个个小的球形果粒,除去其非可食用部分，无需破碎，直接榨汁。本工艺采用离心式压榨机由于每个球形泡内都含一微形核，而核内物质对茅莓果酒的风味产生不良影响，所以榨汁时要控制压榨强度，以免核被破碎。前发酵——将榨得的浆液经原料泵输入到洗刷、灭菌完毕的发酵罐内,加浆量保持在容器容量的80%-85%,同时加入80mg/L的二氧化硫和0.15%。的安琪酵母，进行搅拌,使其分布均匀。由于茅莓含糖量7%-9%左右,要达到最终原酒度到12%（V），需加入白砂糖（优质）使其糖度达18%-20%。控制发酵温度在20-25^之间，待发酵糖度降至5%时，进行第一次加糖，待发酵的糖度第二次第三次降至5%时,进行第二，第三次加糖。加糖完毕待糖分不超过2%时换罐。转罐分离一一发酵温度约六七天后，糖度降至2%左右，用虹吸管将上层清液转移到后发酵罐内，使清液占总容积的80%-85%,除去酒脚等沉淀物。后发酵——将后发酵罐转入地下室进行密封发酵,用凡士林密封进料口，发酵温度控制在13-15°C之间,随发酵的进行PH值降低，在发酵时酶的活性降低，使发酵时间延长。时间30天左右。陈酿——将新酒泵入洗净、杀菌完毕的木桶或其他储贮酒罐，装满后用栓塞紧，避免氧化。新酒在陈酿中需换桶，使酒与酒脚分离。同时加入90mg/L的二氧化硫，陈酿时间3个月。澄清过滤——将陈酿后的茅莓果酒加入8g/L的单宁，摇匀后加入6g/L的明胶，摇匀静止4-5天。然后用硅藻土过滤机进行粗滤,硅藻土加入量0.2%-0.3%,滤得的酒液进行冷冻，在-4°C下保存5天,然后用板框过滤机膜过滤。附：将其果实与根互补搭配制成果酒,更能使其成为在口感、风味以及保健等方面都具有很高价值的饮品。这种药酒的基本工艺流程现已研究如下：药酒的配制：干制的茅莓根一挑选剪切一洗净了切割一粉碎一浸提一过滤一药酒“脱臭酒精经这一系列精心的制备，就可得到色泽紫红或深宝石红色;清亮、透明，无沉淀物和悬浮物、散发茅莓果香和陈酿香、滋味风格醇和顺口，酸度适中，酒体丰富而营养保健的果酒佳品了。③药用茅莓果实、根、茎、叶都可药用，果实具有温补、甘凉、润肺、止咳、生津、清热、利尿功效。其根具有清热凉血、散结、止痛、利尿、消肿等功效。在医学上可治疗感冒发热、咽喉肿痛、肾炎水肿、泌尿系感染、结石、月经不调、白带、风湿骨痛、跌打肿痛等病症。等到7、8月果期过去，这时恰好又是采药的最佳时期，在不损害其可持续生长的前提下，即可大量撷取茅莓植株，将根茎叶各部分分别入药。④有机肥料。冬天到来，茅莓落叶，此时是它人生四季中最潦倒的时候，既没有剔透的果实讨好小儿，也没有翠绿的枝叶医治病痛者，甚至不能取悦匆匆路人，然而也别忙嫌弃它，只要你重视，它绝对愿意献出自己最后的价值供人“榨取”，那就是其凋落之躯尚可用来零落成泥滋养田地。当然这种利用亦是要本着可持续原则的，切不可过度拔出，导致第二年春天空荒又没有新芽，还要重新植入，岂不得不偿失。茅莓栽培管理技术茅莓喜温暖气候，耐热，耐寒。对土壤要求不严，一般土壤均可种植。其栽培技术可用分株繁殖法。即于冬季落叶后或早春萌芽前，在老树的株丛旁边挖取带有侧根的枝条，分成单株，剪去顶端部分枝条，用黄泥浆水浆根，按行株距40cmX30cm开穴定植，每穴栽1-2株，栽后覆土及压实，淋透水。至于管理只需于栽后1-2年，每年中耕除草2-3次，追施人畜粪水1次。具体分株繁殖需注意的是：分株时间主要在秋季进行。黄河流域多在9月下旬至10月份进行；甘肃地区由于冬季寒冷漫长，多在春季分株，但需加强管理，尽量保留原有根系并适当剪除上部老枝，除却花蕾不使开花，以保证植株得到较快恢复，否则，因春季气温升高较快，枝叶迅速萌动生长，而地下根系尚未恢复生长，不能及时供应充足水分和养分，只能消耗原有储藏物质，致使当年生长衰弱或难以成活。分株方法先把4年〜5年生、品种纯正、生长健壮的母株挖出，去掉附土，视其枝、芽与根系的结构，顺其自然生长疑义理，用手掰开。注意不要折损枝、芽。如根颈密结过紧，可用刀劈或用剪刀剪开，但不要使伤口过大，以免影响愈合。分株的多少，应视母株株丛大小、根系多少而定，一般可分2~4条稍粗的根。分株后，根据根颈部萌蘖枝，可保留枝十上的潜伏芽或枝条下部的小腋芽1~2个，然后将上部剪去；若有2~3个萌蘖枝可在根颈上部3cm〜5cm处剪去。同时，剪去部分老根、断根、病根，保留全部细根，若细根过少，则应保留健壮老根，在离根颈40cm〜50cm处剪截。为避免病菌侵入，伤口可用1%硫酸铜或400倍多菌灵药液浸泡，消毒灭菌，然后栽植。风险预测及应对尽管以上阐述与分析充分显示，茅莓开发前景实在是件十拿九稳的事情，但不怕一万，只怕万一。倘若不放心，害怕所有付出付诸东流，抓好超前性科学技术研究和超前评估规划，可为其多增一层风险保障。首先在经济效益上，可以分步进行市场试探，先从小规模做起，反响好再扩大规模。其次在观赏应用方面，可先选一些有限的点实施，发现并不如想象中的讨好，及时撤退并补上备选植物就好，影响应该不会很大。在此再次明示个人观点，茅莓开发可行性十分强，风险很小很小。观赏价值开发风险一近零作为一种观赏植物，只要不是外形实在无可取之初，谁也不会说它影响市容市貌吧。茅莓这样一种可爱逗人喜欢的玲珑小株，怎么会不招人待见，前面提到的它的超高人气，已经说明它的魅力。那些什么生物入侵之说，就更加过虑了。食用价值开发风险一一小随着人民生活水平的不断提高，对食品、药品的需求日益丰富多样，这也给绿色植物资源的开发提供了广阔的空间。目前市场上众多热销的保健品及相当部分的药品，就是以绿色植物资源为原料。茅莓作为一种营养价值丰富兼绿色保健的果实，如果加大对这一资源的科研和资金的投入力度，将能充分发挥其绿色资源优势，形成一个附加值和科技含量都相当高的新兴产业。药用价值开发风险一一小就算在当前西医大行其道与中医齐头并进的形势下，茅莓作为传统中药，其需求量还是很大的。尤其近年来，随着化学药品毒副作用逐渐被人们所认识，一些危害人类生命健康的常见病、多发病、难治病尚未发现满意的治疗药物，一个“回归大自然”和“重新重视天然药物”